不同播期下大蒜越冬生理特性研究.pdf

张碧薇，樊继德，赵永强，等.不同播期下大蒜越冬生理特性研究 J.北方农业学报，2 0 2 4,52(1)：9 4-10 2.北方农业学报2 0 2 4,52(1）：9 4-10 2JOURNALOFNORTHERNAGRICULTURED0I:10.12190/j.issn.2096-1197.2024.01.11不同播期下大蒜越冬生理特性研究张碧薇,樊继德,赵永强,陆信娟,刘灿玉,葛洁,杨青青,李梦倩,杨峰（江苏徐淮地区徐州农业科学研究所，江苏徐州2 2 112 1）摘要：【目的】探究江苏省徐州市不同播期对大蒜生长发育和生理特性的影响，明确该地区大蒜最适播种时期。【方法】以徐蒜3 号为试验材料，设置2 0 2 2 年9 月2 0 日（T1）9 月2 5日（T2）9 月3 0 日（T3）10 月5日（T4）10 月10 日（T5）、10月15日（T6）、10 月2 0 日（T7）10 月2 5日（T8）、10 月3 0 日（T9)和11月4 日（T10)10个播期。在越冬期和返青期分别测定株高、假茎高、叶长、叶宽、假茎粗，根部、假茎、叶片的鲜重和干重，叶片叶绿素含量、相对电导率、丙二醛（MDA）含量、可溶性蛋白含量、游离脯氨酸含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性。【结果】在越冬期,T4播期大蒜叶长（4 3.3 3 cm）、叶宽（2.18 cm）、假茎粗（11.14 mm均达到最高；相对电导率最低（14.7 6%）;M D A 含量较低（0.14 2 mol/g）；游离脯氨酸含量最高（2.9 9 g/g）;PO D 活性最高（2 9 1.0 0 U/g）。T 5播期假茎高最高（2.53 cm），与其他播期相比差异显著（P0.05）；根部鲜、干重（3.9 1、0.4 9 g），假茎鲜、干重（7.3 4、1.2 3 g），叶片鲜、干重（10.3 4、2.3 3 g）均最大；叶绿素总量（0.8 9 2 mg/g）、可溶性蛋白含量（1.9 3 mg/g）均最高，且与其他播期相比差异显著（P0.05);MDA含量较低(0.14 2 mol/g);SOD活性(2 8 3.7 8 U/g)和CAT活性(11.3 8 U/g）最高。在返青期，T4播期大蒜株高最高（51.7 3 cm）；根部干重最大（1.0 4 g）；相对电导率最低（2 0.58%）；游离脯氨酸含量最高（6.3 1g/g);POD活性（12 8.7 2 U/g)最高。T5播期假茎高（15.6 0 cm）、叶长（3 8.10 cm）、假茎粗（17.0 7 mm）均最高；根部鲜重最大（5.6 6 g）；假茎鲜、干重（2 9.0 0、4.8 9 g），叶片鲜、干重（2 7.8 0、3.7 7 g）均最大；叶绿素总量最高（1.0 16 mg/g）；M D A 含量（0.0 4 9 mol/g）最低，且与其他播期相比差异显著(P0.05)；可溶性蛋白含量最高(2.3 3 mg/g);SOD活性(2 7 6.3 1U/g）和CAT活性（10.3 0 U/g)最高。【结论】选择10 月5日和10 月10 日播期时，大蒜植株长势较好、抗寒能力较强，可作为江苏省徐州市的适宜播种时期。关键词：大蒜；播期；农艺性状；生理指标；抗寒性中图分类号：S633.4文献标识码：A文章编号：2 0 9 6-119 7(2 0 2 4)0 1-0 0 9 4-0 9Study on the overwintering physiological characteristics of garlic under different sowing datesZHANG Biwei,FAN Jide,ZHAO Yongqiang,LU Xinjuan,LIU Canyu,GE Jie,YANG Qingqing,LI Mengqian,YANG Feng(Xuzhou Institute of Agricultural Sciences in Jiangsu Xuhuai Area,Xuzhou 221121,China)Abstract:ObjectiveJExplore the effects of different sowing dates on the growth,development,and physiologicalcharacteristics of garlic of Xuzhou City,Jiangsu Province,to clarify the optimal sowing period for garlic in the region.MethodsJUsing Xusuan 3 as experimental material,10 sowing dates were set up in 2022,including September 20(T1),September 25(T2),September 30(T3),October 5(T4),October 10(T5),October 15(T6),ctober 20(T7),October 25(T8),October 30(T9)and November 4(T10).The plant height,pseudostem height,leaf length,leaf width,pseudostem thickness,fresh and dry weight of root,pseudostem,and leaf,as well as leaf chlorophyll content,relative conductivity,malondialdehyde(MDA)content,soluble protein content,free proline content,superoxide dismutase(SOD)activity,peroxidase(POD)activity收稿日期：2 0 2 3-11-2 7基金项目：徐州市政策引导类计划（产学研合作)项目（KC22452)；国家特色蔬菜产业技术体系项目（CARS-24-A-07)；江苏现代农业产业技术体系建设专项资金（JATS2023J050）作者简介：张碧薇（19 9 1一），女，助理研究员，硕士，主要从事大蒜栽培技术及品质的研究工作。通信作者：杨峰(19 7 5一),男，研究员，博士，主要从事大蒜育种及栽培技术的研究工作。1期张碧薇等：不同播期下大蒜越冬生理特性研究95and catalase(CAT)activity during the overwintering and greening periods were tested.Results JDuring the overwinteringperiod,T4 sowing date had the highest garlic leaf length(43.33 cm),leaf width(2.18 cm),and pseudostem thickness(11.14 mm);lowest relative conductivity(14.76%);low MDA content(0.142mol/g);highest free proline content(2.99 g/g);and highest PODactivity(291.00 U/g).T5 sowing date had the highest pseudostem height(2.53 cm),with significant differences(P0.05)compared to other sowing dates;highest root fresh and dry weight(3.91,0.49 g),pseudostem fresh and dry weight(7.34,1.23 g),leaf fresh and dry weight(10.34,2.33 g);highest total chlorophyll content(0.892 mg/g)and soluble protein content(1.93 mg/g),with significantly differences(P0.05)compared to other sowing dates;low MDA content(0.142 mol/g);and highest SOD(283.78 U/g)and CAT(11.38 U/g)activities.During the greening period,the T4 sowing date had the highest garlic plant height(51.73 cm);highest roots dry weight(1.04 g);lowest relative conductivity(20.58%);highest free proline content(6.31 g/g);andhighest POD activity(128.72 U/g).The T5 sowing date had the highest psuedostem height(15.60 cm),leaf length(38.10 cm),andpsuedostem thickness(17.07 mm);highest root fresh weight(5.66 g),psuedostem fresh and dry weight(29.00,4.89 g),leaffresh and dry weight(27.80,3.77 g);highest total chlorophyll content(1.016 mg/g);lowest MDA content(0.049 mol/g),withsignificant differences(P0.05)compared to other sowing dates;highest soluble protein content(2.33 mg/g);highest SOD(276.31 U/g)and CAT(10.30 U/g)activities.ConclusionJWhen the sowing dates were October 5 and October 10,garlicplates had good growth and strong cold resistance,were the suitable sowing dates for Xuzhou City,Jiangsu Province.Keywords:Garlic;Sowing date;Agronomic characters;Physiological index;Cold resistance大蒜（AlliumsatiwumL.）为百合科葱属多年生草本植物，具有较高的食用价值和药用价值1-,是最古老的人工栽培植物之一，在全国均有种植，主要集中在江苏、山东、河南等省。植物的抗寒能力除了与自身的遗传特性相关,还与栽培措施有密切联系8。近年来,寒潮、倒春寒等异常天气逐渐增多,若播期不适宜，低温胁迫导致的冻害会严重影响大蒜生长发育9,进而影响鳞茎的产量和品质10-。播期作为重要的栽培措施，它会显著影响植物生育期内光温积累 12-13 。适宜的播期,能够为植物带来较佳的光、温、水等气候条件，有利于植物生长发育和养分积累、提高抗寒能力、实现高产 14 。大蒜越冬期生理特性与后期的生长发育情况密切相关，而返青期是大蒜从越冬期休眠状态恢复到生长状态的特殊阶段。目前,有关播期对大蒜越冬生理特性的研究报道较少。本试验以徐蒜3 号为材料，探究不同播期对大蒜生长发育和生理特性的影响，以期为江苏省徐州市大蒜最适宜播种时期选择提供参考。1材料和方法1.1试验材料供试材料为徐蒜3 号，由江苏徐淮地区徐州农业科学研究所提供。1.2试验地概况试验地位于江苏省徐州现代农业试验示范基地（3 4 17 3 6 N，117 2 4 3 2 E），该区域属于温带季风气候，年均气温14,年均降水量8 0 0 9 3 0 mm，年日照时数2 2 8 4 2 4 9 5h，年均无霜期2 0 0 2 2 0 d。1.3试验设计以徐州市大蒜实际播种期为界，提前10 d为第1个播期,推后10 d为最后一个播期,每5d播种1期,共10 个播期（即10 个处理）,分别为2 0 2 2 年9月2 0 日（T1）9 月2 5日（T2）、9 月3 0 日（T3）、10月5日（T4）10 月10 日（T5）10 月15日（T6)、10月2 0 日（T7）10 月2 5日（T8）、10 月3 0 日（T9)和11月4 日（T10）,每个处理4 次重复。采用随机区组设计,行距2 0 cm,株距12 cm,每个小区面积不小于2 0 m(2mx10m）。种植方式采用南北方向条播，每个小区共8 50 株大蒜。与当地常规管理措施一致，保证试验期间大蒜不受水分和病虫害影响。取样时间：在越冬期（2 0 2 3 年1月2 4 日）和返青期（2 0 2 3 年3 月2 2 日）当日上午8：0 0 10:0 0，选取生长均匀一致且有代表性的10 株大蒜,并取其上部同等位置完全展开叶，每株1片，滤纸擦去浮尘、96北方农业学报52卷剪成小段、用锡箔纸包裹后放于液氮罐速冻，置于-8 0 冰箱保存备用。每个处理3 次重复。1.4测定指标及方法参照大蒜种质资源描述规范和数据标准 15 测定大蒜的株高、假茎高、叶长、叶宽和假茎粗，并分别测定根部、假茎、叶片的鲜重和干重。大蒜叶片叶绿素含量采用乙醇提取法 16 测定。相对电导率采用电导法 16 测定：大蒜叶片分别用流水和去离子水清洗，并用滤纸吸干水分,用6 mm打孔器打取0.2 g叶圆片,置于去离子水中,真空泵抽15min,用DDS-307A型电导率仪测定叶片浸提液电导率值，记为R1。然后将离心管管盖旋紧，放人沸水浴中水浴3 0 min，冷却至室温后摇匀，再次测定叶片浸提液电导率值，记为R2,公式如下：REC/%=(R,/R2)100丙二醛（MDA)含量采用硫代巴比妥酸比色法 17)测定，可溶性蛋白含量采用考马斯亮蓝法 18 测定,游离脯氨酸含量采用磺基水杨酸提取-三酮显色法17测定。超氧化物歧化酶(SOD)活性采用氮蓝四唑还原法 7 测定,过氧化物酶(POD)活性采用愈创木株高/cm播期Plant heightSowing越冬期dateOverwinteringperiodT118.130.34a48.931.16ab1.880.05cd14.790.52ab37.771.39b35.810.55a1.990.01bc2.970.05a9.020.67bT216.270.68 abc 50.200.86 ab1.830.17 cd 14.240.64 bc 32.301.56 cd 34.680.50 a 1.880.01 cd 2.790.01 a8.900.87 bc13.470.24 aT317.200.75 ab50.990.99 ab1.700.16 dT417.070.41ab51.730.74 a2T515.600.16 bc50.730.84 ab2.530.05 a15.600.22 a42.971.33 a38.100.49 a2.150.05 a2.880.10 a9.960.59 ab17.070.46 aT615.400.59 bcd 49.530.78 ab 2.100.22 bc 14.300.45 bc 37.110.59 b 36.670.19 a 1.970.03 bc 2.830.12 a8.600.43 bcd 14.010.28 aT714.930.74 cd 48.270.90 bc 2.100.08 bc 13.200.51 cd 31.271.39 de 37.730.21 a 1.740.07 de 2.970.04 a 8.580.35 bcd 14.070.46 aT814.730.47 cd 47.731.04 bcd 2.100.14 bc 12.830.48 d 28.871.41 ef 37.450.98 a 1.640.06 ef 2.970.04 a 7.530.88 cde 14.000.64 aT914.470.41 cd45.471.05cd2.000.08 bc10.800.49 e27.330.73f37.500.42a1.530.02f2.960.04 a7.350.42 de13.640.30 aT1013.600.43 d44.670.84 d1.900.14 cd 10.300.49 e 20.900.94 g 34.870.98 a 1.230.06 g2.490.12 b 6.580.17 e12.050.50 b注：同列小写字母不同表示差异显著(P0.05）。下同。Note:Different lowercase letters in the same column indicate significant differences(P0.05).The same below.酚显色法 17 测定,过氧化氢酶(CAT)活性采用紫外吸收法 7 测定。1.5数据处理与分析采用Excel2003软件和DPS7.0统计学软件进行数据处理和分析。2结果与分析2.1不同播期对大蒜农艺性状的影响由表1可知，在越冬期,10 个播期中,T1播期大蒜株高最高,为18.13 cm;T10播期最低,为13.6 0 cm;T1T5播期均显著高于T10播期(P0.05)。T 4、T 5播期大蒜的假茎高、叶长、叶宽、假茎粗均表现较好、长势较旺。在返青期,随着播期的推迟，大蒜的株高呈先增后减的趋势,T4,T5播期长势较好，分别为51.73、50.7 3 c m;T 5播期大蒜假茎高、叶长和假茎粗均达到最大值，分别为15.6 0 cm、3 8.10 c m、17.0 7 mm，且 T5播期大蒜的假茎高与假茎粗显著高于T10播期(P0.05)。整体上,T4和T5播期植株长势较旺，表现较好；T10播期长势较弱，表现较差。表1不同播期对大蒜农艺性状的影响Table 1 Effects of different sowing dates on agronomic traits of garlic假茎高/cmPseudostem height返青期越冬期RegreeningOverwinteringRegreeningperiodperiod2.270.12b15.270.49 ab43.331.68 a36.630.88 a2.180.06 a2.830.08 a11.140.71 a14.690.27 a叶长/cmLeaf length返青期越冬期Overwintering Regreening Overwintering Regreening Overwinteringperiodperiod15.010.83 ab 34.931.03 bc 35.010.76 a 2.050.07 ab 3.010.03 a 9.640.24 b叶宽/cmLeaf width返青期越冬期返青期periodperiod假茎粗/mmPseudostem thickness越冬期返青期Regreeningperiodperiodperiod13.910.53 a14.460.40 a1期张碧薇等：不同播期下大蒜越冬生理特性研究972.2不同播期对大蒜植株鲜重的影响由表2 可知,在越冬期,随着播期的推迟,T5播期表现最好,其根部、假茎和叶片鲜重分别为T10播期的1.9 9 倍、2.0 8 倍和4.2 7 倍，且与T10播期相比差异显著(P0.05)。在返青期,随着播期的推迟,大播期SowingdateT1T2T3T4T5T6T7T8T9T102.3不同播期对大蒜植株干重的影响由表3 可知,越冬期,随着播期的推迟,大蒜根部干重呈现出先增后减的趋势,T5播期大蒜根部干重最高（0.4 9 g）,为T10播期的2.2 3 倍,且显著高于T10播期（P0.05);T5播期大蒜假茎和叶片干重均最高，分别为1.2 3 g和2.3 3 g，均显著高于T6T10播期(P0.05);T5播期大蒜假茎和叶片干重均最高，且显著高于T10播期(P0.05)。2.4不同播期对大蒜叶片叶绿素含量的影响由表4 可知,在越冬期,随着播期的推迟,大蒜叶片叶绿素a含量呈现出先升后降的变化趋势,T5播期最高，为0.6 6 5mg/g，与其他播期相比差异显著(P0.05）。表2 不同播期对大蒜植株鲜重的影响Table 2 Effects of different sowing dates on fresh weight of garlic plants根部鲜重Root fresh weight越冬期Overwinteringperiod2.700.53 bcd2.910.22bc3.010.25 abc3.480.07 ab3.910.15 a3.630.72 ab2.910.19 bc3.060.38 abc2.220.13 cd1.960.58 d单位：g假茎鲜重叶片鲜重Pseudostem fresh weightLeaf fresh weight返青期越冬期RegreeningOverwinteringperiodperiod4.820.51 ab6.380.53 abc4.430.56 ab6.670.58 ab4.760.85 ab7.000.10 a5.180.37 ab7.150.45 a5.660.69 a7.340.39 a4.830.44 ab5.320.74 bcd4.940.26 ab4.400.33 de4.580.49 ab5.120.47 cd4.690.59 ab4.680.46 de3.710.23 b3.530.38 e返青期Regreeningperiod24.870.93 a23.210.70 a27.250.94 a28.030.27 a29.000.87 a27.890.46 a27.21 0.77 a27.070.50 a26.470.47 a22.530.72 a差异显著(P0.05）。大蒜叶片叶绿素总量呈现先升后降的变化趋势,在T5播期最高,为0.8 9 2 mg/g,且与其他播期相比差异显著(P0.05)。在返青期,随着播期的推迟,T3、T 4、T 5播期叶绿素a含量较高,分别为0.7 2 4、0.7 2 9、0.7 6 2 mg/g，显著高于T1、T 2 和T6T10播期(P0.05)。T 5播期大蒜叶片叶绿素总量最高，为1.0 16 mg/g;T4次之，为0.9 8 0 mg/g。2.5不同播期对大蒜叶片相对电导率与丙二醛含量的影响由表5可知,在越冬期,随着播期的推迟,大蒜叶片的相对电导率为14.7 6%3 0.51%，T4播期达到最低（14.7 6%），且与其他播期相比差异显著（P 0.0 5），T 5播期次之（15.8 0%）；各播期间相对电导率的变化幅度较大,T10播期较T4播期增加了1.07倍。在返青期,随着播期的推迟,大蒜叶片的相越冬期Overwinteringperiod6.210.87 d8.200.78 bc9.120.48 ab9.280.50 ab10.340.14 a7.160.29 cd5.400.52 d5.830.52 d3.090.39 e2.420.25 e返青期Regreeningperiod22.071.30 a20.891.74 a22.721.00 a26.201.54 a27.800.87 a25.871.74 a25.921.20 a25.891.22a25.371.61 a20.871.47 a98北方农业学报52卷表3 不同播期对大蒜植株干重的影响Table3Effects of different sowing dates on dry matter weight of garlic plants根部干重播期Root dry weightSowing越冬期dateOverwinteringperiodT10.380.08 abT20.43 0.02 aT30.440.04 aT40.450.02 aT50.490.02 aT60.470.05 aT70.430.02 aT80.370.03 abT90.270.02 bcT100.220.05 c播期Chlorophyll aSowing越冬期dateOverwinteringperiodT10.4230.009 fT20.5280.006 dT30.5690.007 cT40.608 0.008 bT50.6650.002 aT60.5920.012bcT70.5670.006 cT80.5150.008 deT90.5030.009 deT100.4950.008 e对电导率为2 0.58%3 1.0 8%，整体上呈现出先减后增的变化趋势，在T4播期达到最低（2 0.58%）,且与T10播期相比差异显著（P0.05);大蒜叶片丙二醛含量在T9播期明显增加，在T10播期达到最高（0.2 58 mol/g）。在返青期Regreeningperiod3.15 0.06 abc3.200.37 abc3.430.30 ab3.550.11 ab3.770.25 a3.540.21 ab3.250.14abc3.210.12 abc2.960.03 bc2.660.19 c单位:mg/g返青期Regreeningperiod0.8460.008 c0.8690.012 c0.9740.006 ab0.9800.013 ab1.0160.014 a0.8950.010bc0.8880.016 c0.8690.012 c0.8660.002 c0.8610.021 c1期张碧薇等：不同播期下大蒜越冬生理特性研究99返青期，T5播期大蒜叶片丙二醛含量达到最低（0.0 4 9 mol/g）,随着播期的推迟，大蒜叶片丙二醛Table 5 Effects of different sowing dates on relative electrical conductivity and malondialdehyde content in garlic leaves播期Sowing dateT1T2T3T4T5T6T7T8T9T102.6不同播期对大蒜叶片可溶性蛋白含量与游离脯氨酸含量的影响由表6 可知,在越冬期,随着播期的推迟,大蒜叶片可溶性蛋白含量在T5播期达到最高,为1.9 3 mg/g，且显著高于其他播期（P0.05）;T 4 播期次之，为1.75mg/g。在返青期,随着播期的推迟,大蒜叶片可溶性蛋白含量呈现先增后减的趋势，T5播期最高，为2.3 3 mg/g;T4播期次之,为2.2 4 mg/g。在越冬期,大蒜叶片游离脯氨酸含量在T4播期达到最高，为2.9 9 g/g;T5次之,为2.9 0 g/g;T4播期、T5播期与其他播期相比差异显著（P0.05），T4播期是其他各播期的1.0 3 2.3 0 倍。在返青期，T4播期达到最高，为6.3 1g/g;T5播期次之，为5.97g/g;T4播期、T5播期与其他播期相比差异显著(P0.05)。2.7不同播期对大蒜叶片抗氧化酶活性的影响由表7 可知，在越冬期，随着播期的推迟，大蒜叶片中超氧化物歧化酶活性呈现先升后降的变化趋势，其中T5播期活性最高（2 8 3.7 8 U/g),T4播期次之(2 8 0.7 7 U/g),T4、T 5播期显著高于T1、T 6 T 10 播含量又显著增加(P0.05),在T9播期、T10播期有明显增幅。表5不同播期对大蒜叶片相对电导率与丙二醛含量的影响相对电导率/%Relative electrical conductivity越冬期Overwintering period17.490.23 cde17.250.22 cde16.280.45 cde14.760.58 e15.800.26 de18.480.31 cd17.760.57 cde19.090.69 c21.920.73 b30.510.85 a丙二醛含量/(mol/g)Malondialdehyde content返青期越冬期Regreening periodOverwintering period24.120.70 cd0.1930.012 bc23.110.69 cd0.1360.004 d22.620.59 cd0.1420.004 d20.580.41 d0.1420.001 d21.970.55 cd0.1420.002 d24.520.57 cd0.1330.001 d24.65 0.75 cd0.1530.008 cd26.620.54 bc0.1650.011 cd29.930.91 ab0.2260.014 ab31.080.92 a0.2580.004 a期(P0.05)。在越冬期，随着播期的推迟，大蒜叶片过氧化物酶活性在T4播期最高（2 9 1.0 0 U/g）,T 5播期次之（2 7 6.3 6 U/g）。在返青期，大蒜叶片过氧化物酶活性呈现出先升后降的变化趋势，T4播期最高（12 8.7 2 U/g）,其次是T3播期（12 3.4 4 U/g）和T5播期(12 2.2 9 U/g)。在越冬期，随着播期的推迟,大蒜叶片的过氧化氢酶活性在T5播期最高（11.3 8 U/g）,显著高于其他播期(P0.05）,是其他播期的1.3 5 3.0 5倍。在返青期，大蒜叶片过氧化氢酶活性在T5播期达到峰值(10.30U/g）,随后活性下降,T10播期达到最低;T5、T4 播期大蒜叶片过氧化氢酶活性显著（P0.05)高于 T1、T 6 T 10 播期。3讨论与结论大蒜是喜冷作物，幼苗生长到4 5片叶时耐寒返青期Regreening period0.0780.012 b0.0790.007 b0.0820.005 b0.0630.002 c0.0490.001 d0.0760.002 bc0.0760.001 bc0.0790.001 b0.1040.007 a0.1040.013 a100北方农业学报52卷表6 不同播期对大蒜叶片可溶性蛋白含量与游离脯氨酸含量的影响Table 6Effects of different sowing dates on soluble protein and free proline content in garlic leaves游离脯氨酸含量/（ug/g）播期Soluble protein contentSowing date越冬期Overwintering periodT11.640.05 bcdT21.65 0.06 bcdT31.62 0.09 cdT41.750.03 bT51.930.01 aT61.690.03 bcT71.670.02 bcdT81.650.01 bcdT91.640.07 bcdT101.560.03 dTable 7 Effects of different sowing dates on antioxidant enzyme activities in garlic leaves超氧化物歧化酶活性播期Superoxidedismutase activitySowing越冬期dateOverwinteringperiodT1265.672.13 bcT2278.239.99 abT3280.682.04 aT4280.772.51 aT5283.782.02 aT6264.211.14 cT7259.115.19 cdT8255.752.64 cdeT9249.830.39 deT10244.730.34 e性最强，越冬期至返青期抗寒能力强的大蒜长势较好。本试验中,播期较早(T1播期)的大蒜,越冬前，蒜苗达到7 8 片叶，植株较高、生长较旺，但根系发育相对较弱,到了越冬期,其抗寒能力减弱,容易受到冻害，在返青期，长势也相对较弱；播期适中（T4、T5播期)的大蒜，越冬前，蒜苗达到4 5片叶，植株可溶性蛋白含量mg/g）Regreening period1.960.05 c2.180.04 b2.180.04 b2.240.02 ab2.330.09 a2.170.03 b2.140.05 b2.140.02 b1.990.02 c1.550.02 d表7 不同播期对大蒜叶片抗氧化酶活性的影响过氧化物酶活性Peroxidase activity返青期越冬期RegreeningOverwinteringperiodperiod175.751.45 b233.686.65 abc100.532.05 bc250.104.01 a227.086.61 abc118.132.59 ab263.215.60 a242.106.35 abc268.671.61 a291.0012.08 a276.311.77 a276.368.17 ab259.023.12 a232.763.44 abc257.663.46 a217.269.15 abc175.755.55 b205.289.34 bc171.741.78 b204.409.03 bc162.825.57 b195.781.94cFree proline content返青期越冬期Overwintering period1.460.02 d1.990.04 b2.010.08 b2.990.16 a2.900.08 a1.770.05 c1.710.12 c1.700.01 c1.400.07 d1.300.05 d返青期Regreeningperiod123.441.63 a128.724.92 a122.290.92 a103.204.90 bc102.934.55 bc94.255.79 c87.07 6.64 c86.856.07 c长势较强,在越冬期,抗寒能力较强,在返青期,大蒜株高、假茎高、假茎粗均表现较好，说明这两个播期间的大蒜能够在气温回升后从越冬期的休眠中快速恢复进人生长状态。大蒜的根部鲜重在越冬期和返青期均以T5播期表现最好，T4播期表现较好，说明该时期播种的大蒜根系较为发达，越冬期抗寒能力返青期Regreening period5.130.02 b5.090.48 b5.020.39 b6.31 0.23 a5.970.53 a4.400.03 bc4.180.16 cd3.750.02 cde3.370.64 de3.200.42 e单位：U/g过氧化氢酶活性Catalase activity越冬期Overwinteringperiod4.410.83 e6.460.49 bcd5.700.34 cde7.200.51 bc11.380.96 a8.430.10 b7.610.94 bc5.730.54 cde5.180.29 de3.730.58 e返青期Regreeningperiod6.340.50 cd8.760.36 ab8.100.71 bc8.870.14 ab10.300.42 a7.440.31 bc7.390.44 bc7.300.65 bc6.65 0.76 c4.830.50 d1期张碧薇等：不同播期下大蒜越冬生理特性研究101较强,返青期能够快速进人生长状态。播期较早(T1、T2播期)时,江苏省徐州市冬前积温不断升高，导致蒜苗生长过旺，根系发育相对较弱,适应环境的能力相对偏差；播期过晚（T10播期），积温不足，植株生长缓慢，生长发育进程与环境因素不协调，整体表现较差，抗寒能力较弱。叶绿素在植物光合作用中起到重