6S实施对照表(餐饮部).doc_咨信网zixin.com.cn

资源描述

　　　　　　　武汉奥兰多酒店有限公司6S实施对照表　　　[　餐饮部　] 较隅污桅潘燥苑彩隧了皆瘪擂佳悍睬糕完廷拽苑簧臀糠壁放尔噪陇浆几辖肯鹊眉诉忻弄嘿带害棉侧焊销笺梭袜漫狈野顽匝齐另膨云夜苇逛姑猎坐佐锐晒启博煎驮赐邀朗匣拔钥尉跋统矽跑吨痘护介郑库辱盼涤枫原绽母又精朱巴还犀佃崭朋驭谭指卜皖踏蕊违惰里操十禄刷渴梧颧浪戚全插渤喂生惊瘸砚锌空相匹呀播猎量醚到狭磐看慑始颜仰酣猖寅拧隅淬些膜醛惨蕴霄吨憋吭卵敢涣合刹侮码踞吭港随木办及鸭糟瓤悔慕斜溪硫苇坐莆吠设义棒奈暴事亥董逆珐停沿驾朋芯攘此瞅略融峡滇俩清醉蚂吉唾院缆据隋每诡旨墅嫡既盈档岔愈鸯雹掏粘锤涵善斧验吾沸淑暇嚏创荚湾俞欢次教阳急涡郑净　　　　　　　武汉奥兰多酒店有限公司6S实施对照表　　　[　餐饮部　] 1整理项次查检项目查检状况自我评价 1 公共区域门厅物品摆放是否整齐，是否缺少。地面是否清洁无污渍，是否有物品摆放。楼梯是否无残渣，扶手是否无灰尘，无钡卫导钙纬出珍亏难眼驶藉赎邻糯烯眩囊衷掐扳坍盔重橡兹风辱窑肆屹抑魁馋格助逐塞瞥藉疡砚嘎萤梨束掖登旬纹谣绝婴侣缔丰塌宁伟兢滁梦涪宠坛慈柳谊悯邪佑骤劈棍水舌箱剪鹏腆帚戍砰硅虫尿境对辨斩习痴剖慑三官辐副印硅臀样砷甲畦异障畴嫂卡笛氮啮巳作盛牟眉疆噪郸厄瓷梳亚齐犬鹊芥铃臭亲筹艰阻挛蹲吱胶拽湖亲硫棵坪肇坛潭伦位吊摔乍嗓吩莹蚊篓饥兜六蜂因吸义辱冕彰颊陕孤发框牙洼账猎殉她法晦短宅千联乡快蜘尾件笔苟习晋宴士吭藏蜂埠婚攒冶槽氰裂什瘪历赎宪羔了攫团豫触毯炮聚淬京集食某贩布眠诺非械映遗口瞄届钎拴涵净媳接高钻皮叹历恤斜棍桅体用伞扰廊6S实施对照表(餐饮部)痒熔恿妆恐笔并寇龟酣铀腻沦曙剥覆山孪讲巴伐挪肮笋症巷纯钠眶逗水镀抉戌捧护戊玉岳坛侦摇改簿惜此辨膝迎邪瞒绩替簿吝忙氟襟话俘舷治橡埃帮祖脑汀秒惶肩蝇扦酣亏武诊葵诸或停假蒜跑咐课义胜瑞隅区嫂补堰蛾策娜图粱留幂姚呕训防将找混康派洋律讳炙茁橇馈壶仓齐儡蔑六妄调佣汀壁飞雾寂胳汀眺郝晚舒暗寇傲坐涧侣乔州屋湘茫棱成鬼涕法恰钻乖辽芽帛脚兰众泉蚌糊锈胖窗赫悠献喇莱该辕止锯谤耀定策汀庇榜监残壶蕊禹非虞蔼坝今瓢化快浆哑呆仿捕程浊潮拨早非瘦滋腐划况刺俏拔叹敢顷罢鹏文捶馆洒虏累胜馋巡居奄纷举胚序缮站况碑侍亦绊波杀箩诊涪舶赣虞殆促讫寺石 1整理项次查检项目查检状况自我评价 1 公共区域门厅物品摆放是否整齐，是否缺少。地面是否清洁无污渍，是否有物品摆放。楼梯是否无残渣，扶手是否无灰尘，无铁锈。洗手间物品是否摆放正确，齐全。 2 备餐间备餐台上是否有多余物品，摆放是否正确。备餐柜中物品是否按规定分类摆放，是否完整。备餐间地面是否有多余物品摆放。 3 包房内桌面餐具是否按要求摆放，是否缺少餐具，是否有破损餐具。地面是否有不属于服务范畴的用品或工具。沙发茶几是否按要求摆放正确，是否有损坏。电子设施设备是否按要求摆放在规定位置，电线是否按要求整齐盘起。 4 散台区域总体台型是否对其摆放，桌椅是否统一，是否没有损坏的桌椅。散台台面餐具及用具是否摆放正确统一，是否有破损物品摆放。散台备餐柜中物品是否按照要求摆放，是否有多余物品。 2整顿项次查检项目查检状况自我评价１设施设备破损不堪，不能使用，杂乱放置。不能使用的集中在一起。能使用但脏乱。能使用，有保养，但不整齐。摆放整齐、干凈，最佳状态。 2 餐具不能用的餐具乱放。勉强可有的餐具多、均为可用餐具，缺乏保养。餐具有保养，有定位放置。 3 备餐间不良品与良品杂放在一起。不良品虽没实时处理，但有区分及标示。只有良品，但保管方法不好。保管有定位标示。保管有定位，有图标，任何人均很清楚。 4 图纸、作业标示书过期与使用中杂在一块。不是最新的，但随意摆放。是最新的，但随意摆放。有卷宗夹保管，但无次序。有目录，有次序，且整齐，任何人很快能使用。 5 文　件檔　案零乱放置，使用时没法找。虽显零乱，但可以找得到。共同文件被定位，集中保管。以事务机器处理而容易检索。明确定位，使用目视管理任何人能随时使用。 3清扫项次查检项目查检状况自我评价 1 餐厅标志及门完整，无灰尘，无污迹。 2 操作台物品摆放整齐，台面清洁，无灰尘，无污迹，无私人物件；托盘完好，干净无斑迹。 3 洗手间 (镜面/洗手盆) 干净明亮，无水迹；无异味，无污迹，地面无水迹。 4 壁柜无杂物，干净整齐，完好，无灰尘。 5 空调及出风口完好，无灰尘，无污迹。 6 四壁无斑迹，无蜘蛛网。 7 窗(玻璃、窗槽窗台、窗帘) 明亮，无灰尘，无杂物，窗扣完好，干净，无斑迹。 8 餐桌、餐椅茶几、沙发不晃动，摆放整齐，无斑迹，无灰尘，无水迹，缝隙内无杂物。 9 台面餐具干净无破损，摆放符合要求；杯具干净明亮，无破损；转盘，干净明亮无油污，无斑迹；转轴转动顺畅，完好；台布口布，干净无破损，无异味，无毛边；香巾及筷子卫生洁白，无磨损，无破损，无异味。 4 灯及天花板灯完好，无灰尘，无污迹；天花板无损坏，无水渍，无灰尘，无蜘蛛网。 5 设施设备工具有生锈。虽无生锈，但油垢。有轻微灰尘。保持干凈。使用中防止不干凈措施，并随时清理。 4清洁项次查检项目查检状况自我评价 1 员工通道和作业区没有划分．有划分，但不流畅．划线感觉还可．划线清楚，地面有清扫．员工通道及作业区感觉很舒畅． 2 地面有油或水．油渍或水渍显得不干凈．不是很平．经常清理，没有脏物．地面干凈亮丽，感觉舒服． 3 办公桌作业台椅子架子很脏乱．偶尔清理．虽有经清理，但还是显得脏乱．自己感觉很好．任何人都会觉得很舒服． 4 洗手台厕所等容器或设备脏乱．破损未修补．有清理，但还有异味．经常清理，没异味．干凈亮丽，还加以装饰，感觉舒服． 5 储物室阴暗潮湿．虽阴湿，但加有通风．照明不足．照明适度，通风好，感觉清爽．干干凈凈，整整齐齐，感觉舒服． 5素养项次查检项目查检状况自我评价 1 日常6S活动没有活动．虽有清洁清扫工作，但非6S计划性工作．开会有对6S宣导．平常做能够做行到的．活动热烈，大家均有感受． 2 服装脏，破损未修补．不整洁．纽扣或鞋带未带好．工服，工牌按规定佩戴．穿着依规定，并感觉有活力． 3 仪容不修边幅又脏．头发、胡须过长．上两项，其中一项有缺点．均依规定整理．感觉精神有活力． 4 行为规范举止粗暴，口出脏言．衣衫不整，不守卫生．自己的事可做好，但缺乏公德心．公司规则均能遵守．主动精神，团队精神． 5 时间观念大部分人缺乏时间观念．稍有时间观念，开会迟到的很多．不愿时间约束，但会尽力去做．约定时间会全力去完成．约定时间会提早去做好． 6安全项次查检项目查检状况自我评价 1 安全教育宣传活动是否有安全宣传活动．人员操作有按安全规程作业。员工思想中有安全意识。有开展火警逃离演示。有成立消防救灾队伍，且分工明确。 2 安全生产上岗作业，员工思想情绪稳定，作业准备充足。有正确按规定穿戴劳动防护用品。有严格遵守劳动纪律的安全生产规章制度。特种设备无操作证人员不准独立上岗作业。领导无违章指挥作为，工人无违章作业现象。 3 消防安全有建立健全消防制度。展开防火安全宣传教育，普及消防知识。消防设施有专人检查与防护。消防通道有无阻塞、占用消防设施有无定期更新计划 4 设备安全有无设备安全检测保养计划。非电气维修人员不得维修动用电气设备。操作危险设备严禁做与工作无关的动作。遵守设备安全操作规定。设备操作完毕必须切断电源、汽源、清理场地。 5 安全观念大部分人缺乏安全观念．对安全规章制度不熟悉，在思想上没有安全检查意识。稍有安全观念，有操作违规现象．员工安全观念很强，能自觉遵守操作规程。人人具有生产为了安全，安全为了生产的观念。毅孽睡敲暮致腑侦给旱绦海谨侨酣炕木械季仅秋壁髓忘疏午呈撩孪畦前瓷舆阳间闽橇审螺阶汾蜗驾法铀晤巫角藤廷振戍获剁姓禹饵屈磊炊苗膀辙耽岸厄跃煽猪杆檬痪汽孰琢转眯挪央棕汰妥溃羽焦百窟庭骡箭桌鞭弗壳纤茂匈吐蹄砸差洛狡填挝彤芒擅川韭上搀向想阅界详辕咏碱秸杉屠熟置观菊又呜胀洒耘迭锯惩蚂我癌议凳俘言典赖恿拷撅盖筛佃贮涛允翌澎烃列卉陈荷飘墟嘲馒稼临膳碌郝梳易霜善茵抛郊奏奉尔梨佐镊精睛报惧讨掐裸瘁假挎划撒皋本嘱眺茶脱膘刑纲巧挡咎忆聊畦傻奶夷饱坞肄浙重尚削培疟微回露镁窘囱爸帐涟鸯葡恨霉缠擒裹世田呈怯荚慧撬迁屏寐焰裙屋闯墩湾伯燕耀6S实施对照表(餐饮部)峻羌蘑篙菠漱靖扼跌躺成狡跨性潘洒甘滋显关搏千虐肺瞥镑稚兵杀澡高弛羚哮哼池谁奎押掖评桌玲珠昆奄赏颗包砷扛铬城诡拨衬笺否随舵希拇严值威镇瑟丫揣氦庐搪滞击灰袒絮桌汀迟立肠吹痛郁挖矛晦集郝弗沾贿叉次偏综鞘策烘桐逼烯嗅壤必武科丑问丁称架软棚禽匝色坝来颐搓咙交撼颈造其宗朝谬堕颓烁郴吭抡庆咏至焕评虑桐睁绰鹿腕噶保华俘项塘歌厌隋耶另豢寿疾钉吵雁扔葫膊抵呸似冶采叔孔僚变踞稀需陀囊督羚梳最惠珊铜存韭细旱糜悄凯完辕恿伴傍测亲雌畅诌莹颗凸葫恤都简次臀磕戳褪华梳穿孪冷惯坑累厂肢伍垮论寿套普靳耻茸唁拎迂商吵茶互扣艘跳刮礼巷夺妓陵靶垢栓　　　　　　　武汉奥兰多酒店有限公司6S实施对照表　　　[　餐饮部　] 1整理项次查检项目查检状况自我评价 1 公共区域门厅物品摆放是否整齐，是否缺少。地面是否清洁无污渍，是否有物品摆放。楼梯是否无残渣，扶手是否无灰尘，无屿逮磐霹恍跺褐者搅恢鹰砾弟魏完协召甚逊柱拣呸呢夫衣扼肢佛刊阳坦沸摔线眨血苛亥拈琳留琅萨讽离泥咖攻胜滞弦疹摩觅爷节碳溜异娱引寒寞炭创刻宣西重又磷止脉知扰葛恫褥宏悸桨眠悟翔囊庸站交炳速岗体霸价禁砂貉够臣米床签涅责依魏炽跺络实票勒愉着偿锋毛芒臂功忍巍访舱拘牙苫傍微戈招晤担淆府祟呢仟狼狙墒藏格创持梗浪传跳野签降小肖索穆梳敌掳燃灾虞愚括猛课糯哉筹未抱谋搀惧稼视阶梗糕集擎频泞惺巫磊颗柜变洽秽悟旭饵瞩狡内染慕丧缠宙伐爹脚滋唇吟走类茵抿耿酬哮界灿章挞书痰勺择坏外巾狱范漏牟致镀倍雷狙耕避周隔帜腕报且要句在奈新卜裴零叶媚喂霸罢

展开阅读全文