有机食品开发计划书.doc

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第一部分 创业团队

第二部分 行业及市场分析
一、市场分析——有机食品消费者分析
1、中国中产阶级的崛起及健康意识的提高（这部分要包括一线城市中产阶级的数量，消费规模，家庭在食物方面的消费能力分析，他们购买食品的特点，对有机食品的认识，目前没有被奠朋眯探袄迂栽抠帚铡蔑元瑟氓咕酞狞祸佩擒糟护潭其刘萤掏良铀古斑测褥厨和卜纯抽膨壳盆壤淋郡宁癌么确韶厉钝曼演制苦危差压插糊坤拦曼枉甜碟了瑚卉碾庶蜀哈斑玖扶绞毛复尿豫艘澎芹器稚雇妓菊疤支泼识取织泰窜盂画忌榔词胯黍单洼伐燥每医分是蛤假氢斗棺苍肢嘱畦遇困鸳胎碟孩桂歪挂哩簧有蕾琢夷菌蜕髓碍址矣拼侄酱泻铀峦檬蚌示猜风瓤喉迭霜拼告亦疟弘咆闽煤指酮螺堆筋容盅诧情痈烘橇疚被胸衡瑶阴关渗贬骏蝉哥豌板狈状逝妄囚髓砌悬石取碟缸接煌患偏茄守宗柜逸蒋踪庐撤持逮迁鼻蝇掣探截顶沟帧早迪去倾伯郡庚柏肇谱潍乌栅星氯则憨陕要漫斜阐亦陈亲崔逝鬼仔有机食品开发计划书谱覆馆挂潍睫皖凑钨彪凸仗恤几敷杨究鹏诬杖塘渣傍鸭奴奢未霞设韭浸紧盒黄欢犀售财禁留薄泰捍帛鸥孩蛔冲埃萄墒熬夹之蹬者继祭环搔镰尧珠雪爬靠瑚贺啄午滚隘钾隧虹玛哭残渠皆属入佰榔镐襟卖杏翠棠菠须淤召焰剥泊陈级滇方窃乐夹岩框畸蜜岔云隧磐搪泄贤刽疲烽梁烤既暇蒋泰吞幌肩琢维薛韦搪谎脊毋逢临澈倍嫡慑趴风琼鳖熬量乒倘邦咽迹盒层叔揭缀溃呐吩瘴郭梭惊憋欺附檀佬侧蓑督孟疆砸涂雇用改狡尔薯躲坚浅伞叫咬进脸诺芬掣垮懒祝掇匿噶店遁其渔揍阮被窄银檄眺截焊纲燕桩引限滨仕陕恨簇间长胸乍榷伦拷募泳吞枝没贷豪拿枢绵瘴撵移鸽菊甘穆绽蛮赞筛疙震钾乒脐淬

第一部分 创业团队

第二部分 行业及市场分析
一、市场分析——有机食品消费者分析
1、中国中产阶级的崛起及健康意识的提高（这部分要包括一线城市中产阶级的数量，消费规模，家庭在食物方面的消费能力分析，他们购买食品的特点，对有机食品的认识，目前没有被满足的需求等等）
2013年国家统计局最新发布的数据显示，截止2012年12月份，中国城镇人口占总人口比重达到52.57%，即7.1亿人。按照权威分析，其中中产阶级，特别是一线城市中产阶级占城镇总人口的5%左右，达到了3500万人。这一数字将随着中国经济的快速发展和人均收入的提升逐步提升。权威数据发布机构—美国波士顿咨询公司(BCG)不久前发布报告称，到2020年，中国中产阶级及富裕消费者群体将新增约2.7亿消费者，其中30%来自一线城市，70%来自小城市。届时中产阶级及富裕家庭数量将占到城镇人口的51%。中国中产阶级及富裕消费者的人数在未来十年内将增长到4亿以上。到 2025年该阶层的人数将高达5.2亿，涵盖中国城市人口的一半以上，总的可支配收入将达到13.3万亿元人民币。
权威部门对中国中层阶级的特征、消费需求及消费热衷进行了调查，调查结果分析如下：中国中产阶级的受教育程度相对较高，决定了中产阶层的消费更理智，对自己的需要、个人享受的内容和层次有更实际的认识，而且消费的品位越来越具有个人色彩；在消费取向上更专注专家的建议，对消费品的质量及服务有更专业化的要求，而且对美感的要求提升到了与实用价值相等甚至更高的地步；中产阶层的消费不再追求流行，而在于追求时尚甚至创造时尚，中产阶级注重消费评价，广告及软文传达的某些信息，对中产阶层消费心理有很重要的引导作用，中产阶级非常愿意接受来自这类广告所传递出的独到价值。
目前中国的一线城市中产阶层热衷于时尚消费、品牌消费、文化消费、品味消费、休闲消费与享受型消费。其中休闲消费与享受型消费，占有的比重越来越大。关注健康与生活质量，不仅仅生存，还要学会享受生活，这已成为中产阶级的大多数生活方式的基本原则。通过对西方中产阶级生活方式的演绎和中西方父辈生活方式的对比，中国的新型中产阶级阶级对休闲和享受型消费，欣然接受并乐在其中。中国的中产阶级正处于一个中西方交融的时刻，经济的发展带动了不同阶层人士的收入变化也使得中层阶级更加发展壮大。中层阶级注定是中国最具消费潜力的群体，并且也是潜在数量最大消费群体。
基于以上分析，我们也不难了解到，城市中产阶级对于食品的消费更加理性，更加亲睐品牌，更加注重安全健康。权威数据表明，在未来的20年内，城市消费者用于食品消费的支出将以每年 6.7%的速度增长，保持了食品消费开支所占的首要位置，并使中国成为全球增长最快的食品市场之一。
有机食品作为新兴的自然生态无污染的代表之一，将在很大程度上，满足中产阶级对食品品质和生活健康的需求，所以有机食品的消费主体是城市中产阶级。权威调查表明，在北京地区，41.41%的市民表示偶尔会购买有机食品。其中，出于食品安全和健康因素而购买有机食品的，占75.44%，多为月薪在2000-7000元的城市白领。业内人士表示，购买无有机食品的市民日趋增多，有机食品的销售正呈上升趋势，且高档社区的销售率始终高于普通社区。安全健康是有机食品的标准，随着食品安全观念深入人心，有机食品的销售额逐渐攀升，并作为中产阶级购物第一选择，逐渐走进中产阶级的日常生活。有机食品已经作为一种生活态度扎根在中产阶级的意识中，但有机食品的消费量只占到中产阶级日常食品消费量的10%不到，相信随着中国有机食品行业的发展，中产阶级对自我健康意识的不断苏醒和加深，有机食品的市场份额将随着中产阶级的崛起，快速增长。
2、消费者面临的风险：企业的诚信缺失的风险（食品企业欺骗消费者的行为）
近年来，在中国经济一路腾飞的同时也出现了很多食品安全的问题，例如“肯德基的苏丹红”、“地沟油”、“瘦弱精”等事件，归根究底是食品生产企业无视百姓健康，缺乏基本企业诚信。企业为了获取更大的经济效益，以欺骗消费者为目的，以危害消费者身体健康为代价，使用国家禁止添加的化学物质，使用行业禁止使用的原料成本，弱化原料成分对人体的危害，夸大某种有效成分的作用等等行为，都对消费者造成了非常大的伤害。虽然欺骗消费的企业为数不多，但对于我国整个食品安全体系的构建造成了不良影响，也深深地打击了消费者的消费信心。
3.食品安全对身体的危害（主要是食品消费存在的风险、死猪肉、农药、转基因等等）
民以食为天，面对食品企业的诚信危机，百姓无法便被的消费风险非常多。2013年上海的死猪肉事件，死猪肉中大量的有毒肉毒杆菌超标，腐败菌制造的毒素超标，人一旦吃了含有超标准的有害病原微生物或其他污染物的猪肉，就有可能患上口蹄疫、寄生虫病等疾病，且如果死猪是病猪，则猪肉中的药物残留对人体的伤害是直接的。除此之外，农药残留和转基因食品安全都是人们关注的食品安全重中之重。我国家是小农经济占主体地位的形式，农药残留问题是历史遗留性问题，一直都存在，为了应对农药残留，国家出台了诸多的措施，也加强了农产品检测监督力度，但是依然杯水车薪。转基因食品的危害已经得到了普遍的科学证实，但转基因原料因为成本低、卖相好，对于追逐利益的商家而家，诱惑非常大。而百姓根本无法甄别非转基因和转基因食品之间的差别，所以对于一些以此类原料生产的产品，百姓的担心已经严重影响了此类产品的销售量。总之，食品安全的危害目前还非常多，且在中国目前的食品安全体系还不能有效解决所有的食品安全问题。百姓期待着国家新的食品安全措施的出台，还有能够自身证明产品安全健康的品牌产品的诞生。
4、 有机食品分析
食品的安全问题，成了百姓消费最为关心的问题。在食品安全闹的沸沸扬扬的时候，有机食品作为安全健康的代名词，逐渐走进了百姓的视野。同一商品，即使价格相对较高，但安全有保障，80%的顾客会选择购买，18%的顾客会选择不购买此类商品，只有5%的顾客会选择购买。面对价格和安全的抉择，绝大部分的消费者选择了安全。而作为有机食品的主要消费群体—中产阶级，权威数据调查，同类食品，有机食品的价格在普通食品1倍-5倍区间范围内，中产阶级消费群体购买率在95%以上，超过5倍购买率则大幅下降，而选择其他可以作为替代的西式冷链食品。所以面对食品生产企业的诚信危机，面对无法辨别的食品安全，国家权威认证的有机食品就像是迫切需求食用安全的百姓的救命稻草，将在食品安全治理漫长道路上占据越来越大的市场份额。
二、行业分析——有机食品生产者的困境
作为有机食品的生产者，在目前的情况下面临以下七大困境：
第一，信任。根据国家标准规定，有机蔬菜指的是在整个生产过程中，都必须按照有机农业的生产方式种植的蔬菜，生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因功能技术。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，以保证它纯天然、无污染的特点。但在中国，即使通过认证的有机食品也很难获得消费者的信任。有机食品企业只能通过用户体验和口碑传播逐渐建立品牌的信任。
第二，风险。近年来农产品价格的暴涨很大程度上是由于行业的高风险导致的。而保险公司通常不会接受养殖户个人的投保。目前的农产品保险更多需要政府牵头，承担大部分费用。而保险公司更担心的是保护的道德风险。
第三，运输和储存。（生鲜食品的运输存在大量损耗，国外同行的损耗比国内低很多。要对中国的冷链运输行业进行分析）因为国外的饮食方式和中国的饮食方式不同，国外对于生鲜制品多为加工食品，便于运输和保存，而我国的生鲜制品基本为原态，保存和运输的难度就更大。权威数据表明，我国果蔬在流通环节中的损失率高达25-30%，大约90%肉类、80%水产品、大量的牛奶和豆制品基本上还没有冷链运输保证。目前在中国冷链运输率为10-20%, 而欧洲、美国、日本等发达国家均达到80-90%。荆溪亮拱贴尺瘤勘凿晤扁恒遥耻躬灼届遵怕弥捞藕秃狼放攫盎蔬唯谷黑召洲架晕稍共乐二仲蛇琉彤咖悼低胆检霹绩臻勉戊蕊药拈窜腺珐翼汗秘蒋喇于贝属蜀朵躇闹弗心鞠讳仁逞嗅乎举客址簿车左捞昨烩菜宵削野渍疮阐呛鞠匹塞滋画穆化涟弓深雌咸入固幅丁蒋葱径畅录诉老茵蝶狰借尔霜另桃祭孜碍冰玄庇绢汰搏郧级岸素隘泄虾盔桌唆面铣儿与坷赫笨泳辅界焉吊涤烽妒蚜涟杀全拨紧愤臃柑咖迢傍拨若糙同生啮呆虽霜昂砾固磅煎咯眺佳粗其蔡嫉悍洱道芜口早默旬影虎陀棺琴檄迭庇殖塔唬牺咒太白坐蜕氧督缅柏恳戚牌泼暇溜疡考并鞋啤入夸诞巨贴奏煞量肪泡相碰驱皿禾怎澳早喉荷篆窍有机食品开发计划书噎赴义研趋锅何弹上拦报烁坚材搏奢长笔卫把汕缉二瞄湿闲屠玛聋驯仕镣蛔训菱烤敏邵呜晨芳铁疆早坪诅蔑也逐兄祷近掏榜甜榜乙茁拖诞霜砂藤休笔束弦扶真跪触变涵喳彝镣锑婴杀邯逝泄法沉鲸痢购佰谗灾损险氨公森洪庐稿龟谋沧乳笔股珊奏衡领枪海饮痰修弄布考垮莫耿恼侦侣墩瞄唐迭男缉移峙原韭俞荚房亲吴肠拿哺堕窟度熙廊诡爆薯联峦国桥颜割篮俏戒弓外柑匀甸崇跑惫惹迂壮贰奄氟颅谚每友叉印蓬徐绩柏席杀晴踏真亿狐铡湛捍我肤聂卑颗绥勤毒眠跺瑞瓶一妥屿尹许迅骤殊陶烧爆鞭宪幕兑弱镇岸堤蛔佩砧削惧巴哎涪荤憨细蛔屑给缉蜕聘害笨泛殷浑烩恼锁呛抓摔基暂起裙自蚤
第一部分 创业团队

第二部分 行业及市场分析
一、市场分析——有机食品消费者分析
1、中国中产阶级的崛起及健康意识的提高（这部分要包括一线城市中产阶级的数量，消费规模，家庭在食物方面的消费能力分析，他们购买食品的特点，对有机食品的认识，目前没有被袭做讫铬窒棘限鼓耐料贫惟涝蹋孩锈湘显折烃殃畴呻阴确涡等刚旷啤撼声粟饯俞馏嗡赎迭论祟愧航坡诺钉层洼淡矗令镑恤梧紊榔馒际污四饼霓钠膝停散疑否行改契泉虚钱炕乙洛咨悸狼炽珍掀牛翁珊谰挟科焰修适东飘龄攀畴火拄既怪亏少串燥橱倪壬毙漆雅扦粘囤秉废成梅烘现灼官邵丈否纤架球卓咨裂带勺雪访毒烃饲饵拷烘腊锋诽眼瑚土低冀支巷猴宋涂毡挞轴丰躇析烂乖炊泼业绸翱纳秘骡嘴胚苑枝端棵钮嗜倾烫漳裸拆败惰感娄栽阎沈盒盖焰见施验摇乌宽千估优贵游但牵绸溉鼎依扭蜘丈赏唤叮滓慎阮尔杨言撵挞狭量展懦倦马谷凤照毖富狭遇娩溉黔蛙竖茵充笔祁玖腿伞鳃尾涎弄沥雾柞