烧烤店及烧烤车创业计划书.docx

烧烤店及烧烤车创业计划书
　　创业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功
　　创业目：打造特色小吃连锁第一品牌。
　　创业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
　　经营方略：专心、专注于特色小吃行业并获得最大成功。
　　xx烧烤店简介：
　　xx烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念，室内整体环境优雅，口味独特。羊肉串，骨肉相连，海鲜等味美。是您品尝烧烤美食好场所。
　　xx烧烤市场定位:
　　5-40岁青年人
　　这个消费群我们大家都理解，他们对新鲜事物都比较敏感，由于金火烤肉推出了“侧火烧烤”愈加可以吸引这群消费者前来光顾，并且对这些年轻人来说，吃饭并不是他们关键，只要大家在一起可以开心，这才是他们最想要东西，然而在金火烤肉可以满足他们这种需求。
　　中年人，事业有成
　　伴随生活水平日益提高，中年人也开始走出家门在外用餐。烧烤也同样成为他们首选，由于在他们看来吃烧烤可以愈加轻易拉近与朋友之间关系，并且烧烤环境也更可以适合大家联络感情。毕竟，对这一代人来说，过去那段感情与经历是他最难忘。通过烧烤也可以让他们回忆其曾经记忆。
　　喜欢烧烤者
　　这群人自身就很喜欢吃烧烤，并且对吃烧烤也有自己想法。有人喜欢自己来烤，由于他们很享有这样乐趣。尚有一种人喜欢吃烧烤，不过又怕把东西烤糊，从而影响到自己烧烤情绪，在金火烤肉，既可以让大家自己享有烧烤乐趣，也可认为第二种顾客提供烧烤服务，由服务员代为他们服务，以满足不一样顾客需求。
　　烧烤行业市场分析：
　　烧烤小吃目前已成为人们热衷食品，风行国内外，有资料调查显示：100人在外就餐，其中68%人但愿有烧烤在桌.这就足以证明，烧烤受欢迎程度极高。但真正有特色、能吸引回头客特色烧烤却很少见。而有品牌烧烤店与烧烤车却与众不一样，它巧妙地适合了顾客消费心理。
　　（1）食客多，财无限
　　我们在街头常常可以看到，围着大群人小吃摊，常常不是麻辣烫就是烤串。可以说只要有人流地方，就有消费，无论大人小孩，上班学生，真正做到了垄断所有消费者。
　　（2）投资小，见效快
　　和所有生意都不一样，烧烤车只须花几千元就能自己当老板，并且短时间便可获利，不必支付多种成本开销，对于苦无资金创业者，成功不再是梦想。
　　（3）独特味道，最优服务，吸引食客
　　目前市场上各式各样烧烤小吃，比比皆是，而要怎样在众多烧烤行业中，脱颖而出是个值值得思索问题。xx烧烤店拥有独特味道，更有最优服务态度和卫生保证以及开设地点选择。
　　（4）品种多，食客多
　　针对食客不一样口味，增长麻辣烫，铁板烧等，品种多，吸引顾客也多。
　　设计模式：
　　（1）店面：店面面积10-60平方米左右，设计装潢，根据烧烤店面特色来决定装修风格，让人一进店就懂得这里烧烤特色、如是韩式、日式、还是中式等等，但总结是讲究简洁、实用。
　　在车上安装多功能，例如有烧烤，有麻辣烫等等，并且整体让人感觉洁净，卫生，吸引顾客食欲。
　　（2）可行性：烧烤小吃目前已成为人们热衷食品，风行国内外，有资料调查显示：100人在外就餐，其中68%人但愿有烧烤在桌。
　　．从群众基础出发，
　　烧烤有浓厚群众基础，男女老幼人人喜欢，市场巨大。经营场所不受限制，商业街、小吃街、夜市、小区大门口、学校周围、闹市区等即可当街经营，亦可固定开店，投资小、见效快、起点低、零风险、利润高，绝对是投资创业好项目。
　　2．健康方面，
　　老式型，用木炭烤出来食物，虽然味道可口，但会比较不卫生。因此，我们就可以运用这一特点，抓住消费者心理，发明独特，洁净烧烤车，和开设与西餐店相类似烧烤店，并且要有自己品牌和特色，以卫生，服务态度和美味抓住消费者“胃”。
　　3．开设地点
　　烧烤车，可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁，商业街、闹市口，等摆摊等经营。而烧烤店投资大，因此可以选择在大型商业街，人流量多，且处在中等消费水平地点开设。
　　营销方略：
　　.除发放宣传单，小卡片，在店内设置专门联络人从事宣传等。
　　2.定期举行“烧烤节”，通过优惠品尝等扩大影响，并借此推出特色菜招揽新客户。
　　3.通过制定VIP、会员卡等优惠措施，抓住老客户。
　　4.建立售后反馈机制，用以搜集信息，改善服务。
　　财务分析：
　　．资金：烧烤车启动资金少，可从平常生活费中积累，烧烤店启动资金大，可先试行烧烤车3个月左右，累积某些资金，再向银行贷款少许钱，进行规划开店，车，店结合，利润更多。
　　2．启动资金：烧烤车每辆启动资金为3500元左右，烧烤店初期启动资金为2万元－5万不等。
　　3．烧烤车项目投资及每月获利状况预测
　　初
　　始
　　投
　　资
　　序号
　　项
　　目
　　金　额/元
　　备
　　注
　　设备购置
　　6000
　　烧烤车、冷藏柜、桌椅等
　　2
　　配货金额
　　XX
　　3
　　合计
　　8000
　　每
　　月
　　经
　　营
　　费
　　用
　　4
　　项
　　目
　　金　额/元
　　备
　　注
　　5
　　工资
　　000
　　人
　　6
　　地点租
　　300
　　7
　　平常费用
　　350
　　8
　　管理费
　　0
　　9
　　合计
　　650
　　每
　　月
　　获
　　利
　　预
　　测
　　0
　　项
　　目
　　金　额/元
　　备
　　注
　　1
　　每月营业收入
　　0000
　　2
　　进货成本
　　5000
　　3
　　每月营业费用
　　650
　　4
　　每月可获利
　　5350
　　4．烧烤店面投资及每月获利状况预测风险预测：
　　初
　　始
　　投
　　资
　　序号
　　项
　　目
　　金　额/元
　　备
　　注
　　设备购置
　　5000
　　冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌椅等
　　2
　　装修费
　　0000
　　3
　　配货金额
　　5000
　　4
　　合计
　　30000
　　每
　　月
　　经
　　营
　　费
　　用
　　5
　　项
　　目
　　金　额/元
　　备
　　注
　　6
　　工资
　　3000
　　3人
　　7
　　房租
　　500
　　8
　　水电
　　800
　　9
　　平常费用
　　000
　　0
　　其他费用
　　600
　　1
　　合计
　　6900
　　每
　　月
　　获
　　利
　　预
　　测
　　2
　　项
　　目
　　金　额/元
　　备
　　注
　　3
　　每月营业收入
　　45000
　　4
　　进货成本
　　30000
　　6
　　每月营业费用
　　6900
　　7
　　每月可获利
　　8100
　　5．对于烧烤行业利润分析：
　　一级鸡翅21元/袋，每袋30个左右，以30个为例，每个鸡翅为0.70元/个，每串两个，即1.4元/串；每串腌料成本为0.08元/串，烧烤配料成本0.02元/串。
　　每串鸡翅成本为：1.4＋0.08＋0.02＝1.50元
　　售价：福建省内售价一般为4元一串。
　　毛利：4－1.5＝2.5元利润60%以上。这种方式几乎不必固定资产投入，免除门面租金和装修费用，无风险可言。
　　产品按串或份计算，多种肉串，蔬菜串售价0.5-1；肉串每串成本0.2-0.4元；蔬菜每串成本0.1-0.2元：鸡翅，鸡腿，牛排等售价2-3元成本0.8-1.5元计算，保守一点一天可卖3-4百串．营业额5-6百元，可获得2-3百元，生意好点可卖五－六百份，节假日更好．大部分除去所有费用开支，月获纯利可达2-3千元，生意好可达5-7千元左右，这是经营一种点所获利润，如在同一种都市经营了2-3个点，效益更可观。
　　现场加工，按串销售,以多功能烧烤车为例，每小时可烤制1500串左右肉串，每串综合成本0.2元，售价0.5元，保守一点即便每天卖500串，可获利150元左右。每小时可油炸1500串，以蔬菜和水果串为例,每串成本0.1-0.4元，售价0.5-1元，虽然每天卖500串，可获利300元左右；每小时可涮烫1000串，每串成本0.2元左右，售价0.5元。虽然每天卖400串，可获利120元左右.人们在吃烧烤同步，可以带动酒水销售，每天酒水利润也可在200-300元左右。
　　风险分析:
　　也许存在风险：
　　.固定资产风险，如火灾、盗窃等导致损失。
　　2.行业竞争过于剧烈，有也许变相降件，导致总体利润下降，无法扩大生产规模，减少成本。
　　3.当市场肉类等食品价格涨价，导致成本增大时，怎样处理重新定产品价格。
　　4.市场到达饱和之后烧烤店怎样继续拓展市场，怎样开发时尚、符合消费者口味新产品。
　　风险消减对策:
　　.购置商业保险，减少非人为原因带来损失。
　　2.不停开发符合消费者新产品，发明“新亮点”，以此来提高竞争力，扩大市场占有量。
　　3.集资人事先签好有关利润分派、风险分摊等协议，防止后来纠纷争端。
　　4.针对市场食品涨价导致成本增长可以合适提高产品价格，不过更对通过开发副带消费来弥补。