中餐厅服务员岗位职责(4)样本.doc

文件名
中餐厅服务员岗位职责
文件编码
CYFW009
页 码
9

●上岗时要求衣冠整齐、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
●熟知当日订餐单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意统计客人尤其活动(如生日庆贺会)，如相关键情况，应立即向主管汇报。
●替客人存取保管衣物，并问询有没有珍贵物品，珍贵物品提醒客人自行保管。
●整理、准备菜单、酒水单，发觉破损立即更换。
●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
●客满时，负责安排好后到用户，使客人乐于等位。
●留心常客姓名，以增加客人亲切感和自豪感。
●随时注意听取用户意见，立即向上级反应。
●随时注意在接待工作中多种问题，立即向上级反应和帮助处理。
●掌握和利用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要正确、快捷。
●向客人介绍餐厅各式菜点、多种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。