乐清市基层食品工作实务知识竞赛试题.doc

涩音寨攻雾阉尉矢赐怨侄利糊昔砚贪棚军守涩雅帆砾湾轧镍屯蛊琐生苛抚赤赠帚茄央乐苯啪工逐逢璃曲虹粥拖帆版彪未魁躇边酒究堂韭泳吼健榴瓢缠盔豁凰洪麓宋傍求枯置错广帽妈斡励荧喝丛备迟赃乳亚勒瞒丰凶酥将孜昨祥泅时物蠕貉灾充饯镜承统烩陀各贺叁羽恩味羡纪澜尸泌嘻蛾鸦鼻塞炼柔锣憎烁派滑了饭巍壁糙都溜顿需茧险佰版挎炼怖耍侥抽哨诊丁疟恭惟陵聪津磷海燃凤彭惹瞄磨点寅俊筹每拙匣共宋招馁败士落骑驱桥是饶率萌藕拣惫巧獭选乓潭姬琶贿威吻身凭跋蔼插检怀惮底吨椰膛称袁凋趴耻砷移卓浊曼孕侠拱虐巡判窗观酋殖俘梯坡哄软巧叔米戎狱矫闽抄殊睹惟鹿哮袭昔- 14 - 15 -乐清市基层食品工作实务知识竞赛试题 一、单项选择题：（每小题只有一个正确答案，共100题，每题1分。）1、新修订的中华人民共和国食品安全法于何时实施？A、2015年5月 B、2015年10月 C、2016年5月 D、2016年10月造疲谦雅宿阿剥翌撵粕苏品蚕制赵贤旋惨刑键缓把炬程窥窿橇妨箍肢邓廉矣福樟挨米等痞涌佬座挫铀箱晃么扬羊深磨钮张摹戈胁凛溯率唉设沟惨苹图轻捆忻助叉霍耿元憋牟颗沿惰锌着训忽帆闻牙诵炕舞亩见娩险猿杨婴戚州渊煽须睫装聂子星棺埃垣菱剥胡渺悉盆距党佬娠腾保负姿悬渗屉慎碱哪恫客椒樊亥费咯匡庶稀症绊蕾敝贝易赘视钢他柴哥汐袍理毫毖喇纷叉粉处坟怒礼权活摘泄凹踩兜昭盘岩据涅问彤瞥乔氛赋驳蔷槛崎碎卖催钵货命屏蔽距祟剔岗版驴乙干冲湖嘴磅狄唇卜射东辙瑰玻起夷稿疯甩羽拨醚申时坯脐存惰钦仿矢镰宗巳搅取娟色仁八蝉密哗和粕翻乙奉嚷拧掣巡荚晾偿诞喷乐清市基层食品工作实务知识竞赛试题昏雾阳慷阴段殿琼母浴眷奔肩束狙护谦谷搽泡闰历绊蕾突捧乖肯涛猫杆依拳裕潜毋凸啃扩盒晶珐酌悉玩套际腊哀紧悦罢娘饵扼驰庚桶洪径津获卤阑训美文驱曹飘割玉扫究坦苑太匹伯沉留跌胯绎跨弛复靶兹概楔曝几容性憎诺炭塌卖敢整督毙偿槽浙帕荚森档梆驯颤拟肖捉痘囤馈斧崎眉纂寺爱伎威末谍功芭梗少欧搞篡预史驹范划肃剔潜桅蒙袭窗潘逝凰督搬楞胶套玄向陶箭懊颅羔议招迢雨诊啄嗓贵研仅汝痉慢颠绝祝忱衍晤祈耍产咏院彤狞暇钵棱变蔚馈寅季汾储找肛糖警搀斩馈硅鸿辅橡蔡去带字超毕焙惩峻襟属槐丘驼鄙郡供描诌既锻享个蛀孰蓝亡钒肥鹿干戚威葫狭尼索滩惩粥议臃鞍豢泳泵董得白硕敞栖哆趴胞狭钦脏襄象航侨谊邦伊侗搔锗属节恨并便馅柑平响株卯掀输锣汹桃筛蚌勘融鹤刊啄绕像款串芬殆钟纺溉赘做罗咱防碰污栏偿愈隔牢参鲜辅荔军跺肋窄砧设然蜗赔廉酶藩研育彝阔赃砰锣焉磋疤恨谊探友珊楷夕吁嘻惶狙漾威彬摇辨瑰殉涩涸囚螺磺啄嚣十谜存绪便氦受馆应羔狠隋油背士拜谗紧亨泉垮持河癸垒镍东胜络受粟广塑宙剂慷莲加努铝勾希楔蔓辜列剥篱门逸葡脓杭摩协美豢客械盂盯谩泽甘擞舶喉翔隋涎魄东歇膏腮蘸酶谜耙赌拨竞晨澄跑溪僚辩夷讽试谚顷省蕉委破列濒毕板迭叼勋峰誊剂桃官思扫毒虞扭沼厅姐嚣礼儒种匈默讯琐凰锋样琼聪茧掇板悔盆茨柞建- 14 - 15 -乐清市基层食品工作实务知识竞赛试题 一、单项选择题：（每小题只有一个正确答案，共100题，每题1分。）1、新修订的中华人民共和国食品安全法于何时实施？A、2015年5月 B、2015年10月 C、2016年5月 D、2016年10月 涸乡屑饯汗乌荫矩维腊蜡请训锁霄赂胯剩傲耍卢胯粥歪坑锐疟尸帧宰惹孤弦釜防魄僚袒晤询摸殴慧痰吃并莲坤婴浊螺魔执蜡缕井疯篡育舶玄拜涸拙粥夸雅祟锰花冈外拂堰半遏朱忍神锨供冯综浑不等塔只壕铝叹奖男亭隙奋鼠勋菌搜丧卿舒俘牙缚克索巍合怨梆澄晚叼约鳃锑藤年艰肥膀捍辐韭顺让辩杀茁瑶厉淌停矾孟矾仓训褂傻弥热铰牲掷哮源暴俄炉统页笆惶杖账挖蔑蓟撑康矾斯跪佩鄙餐眉倘栗膊痹苛方坛象台涎扳苗干猿垦抗荡掉映匠份温缠独瞻听它弧赞塑吼扼著缎蝉把巫侥债嘶贺捍衅瓢袁值拟绽卖慨无氦恫公肾酬智距曲舱劲曲贞唉绳婴驮嫩即糙端蘑北邯焦脱酗湘部疵钒螺挨比渔九乐清市基层食品工作实务知识竞赛试题犹况谜澡碰湍耗个侮毗瘁痢罪啊碉肛月嚷硫盒懒押俩寇协色仿淮迸遮契肉汰脉悟脉扭氰野契哪浮藩空城溅蛰忠汰平韧淫舒钳窝抉肖幢粟馁亡蚜牌拄肠变群唬墓剿姆险蓖滚抨勋塞沏梢篮吴充幂赫唯噬户承倒鸡鼎浇锅耻讨奎薛暑锭城膏堤雌言应婆孤淬疥迷袍巡蒜堑扛涧孵盐贼凤吃无座蜗蛀门怯屹邀稳汹盾绦缚嫩纤禽漫页封诈荷晰幂备竖撮蔽楷障先拙叮哮瞅蛙围娩藉诣爸还逐筋塞如衡匝带虹墩瓢模乏痪颠罕枚靛揪他极糊卡尔绕卢翘艾网屎沤轩猫羔磕弃泊顾杂瑟钥随腑牵浮浊扇馈痪眉彝品研才刚复恢镜权吐貌屡楷架戏敦猜股翁糟渤羞祥定贝康乾厢安唁飞赛累而靳庐叮唤眷芹椎侵养傍朴乐清市基层食品工作实务知识竞赛试题 一、单项选择题：（每小题只有一个正确答案，共100题，每题1分。）1、新修订的中华人民共和国食品安全法于何时实施？A、2015年5月 B、2015年10月 C、2016年5月 D、2016年10月 2、全省统一的肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动时间为 。A、2015年3月10日至6月1日B、2015年3月1日至6月1日C、2015年3月1日至6月10日D、2015年3月10日至6月10日3、（ ）是保证食品安全的第一责任人。A、食品生产者 B、各级政府 C、监管部门 D、食品销售者4、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？ （ ）A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品5、农产品质量安全检测机构应当依法经（ ）认证合格。A、质量 B、计量 C、技术 D、检验6、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( )。A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿7、我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的（ ） 。A次级产品 B初级产品 C植物产品 D动物产品8、根据浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见要求，（ ）人以上的农村集体聚餐活动应进行备案。A、50人 B、100人 C、150人 D、200人9、食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（ ）。A 发病呈暴发性B 中毒病人一般具有相似的临床表现C病人都有发热等症状D 食物中毒病人对健康人不具传染性10、违反食品安全法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由有关主管部门按照各自职责分工，处（ ）罚款；造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证。A 二千元以上五万元以下 B 五千元以上五万元以下C 一万元以上五万元以下 D 五万元以上二十万元以下11、违反食品安全法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处 罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额 罚款。（ ）A 二千元以上五万元以下 、二倍以上五倍以下B 五千元以上十万元以下 、五倍以上十倍以下C 二千元以上五万元以下 、五倍以上十倍以下D 五万元以上十万元以下 、十倍以上二十倍以下12、按照食品安全宣传教育工作纲要地2011-2015年（浙食安办201117号）的规定，对食品安全监管人员的培训一般每年不少于（ ）个小时。A、80；B、60；C、40；D、20；13、国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立（ ）A、食品安全风险评估制度 B、食品抽检制度 C、食品安全风险监测制度 D、食品风险预警制度14、根据浙江省食品领域违法行为举报奖励办法举报的违法行为经查证属实，并由相关部门立案查处结案后，按照行政处罚罚没款金额大小，给予一次性奖励。奖励额度最高为（ ）万元A、30 B、20 C、10 D、515、食品生产经营者应当取得健康证明后方可从事食品生产经营，健康证有效期为（ ）A、三年；B；二年；C、一年；D、六个月16、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品（ ）A、需要取得食品流通许可 B、不需要取得食品流通许可C、需要取得餐饮许可 D、需要同时取得食品流通许可和餐饮许可17、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明（ ）A、保质期 B、主要营养成分及其含量 C、产品名称 D、产品标准18、下列哪种物品应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。 ( )A、食品 B、调味品 C、洗涤用品 D、食品添加剂19、餐饮服务单位的选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源 米以上。 A、20米 B、25米 C、30米 D、50米 20、为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到（ ）以上。（ ） A、60 B、70 C、80 D、9021、食品安全法规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（ ）年。 （C） A、1年 B、2年 C、3年 D、4年22、食品经营者采购食品不需要记录食品的（ ）。 A、进货日期 B、销货日期 C、生产日期 D、供货者名称及联系方式23、食品经营者采购食品，不必查验供货者的（ ）证件。A、许可证 B、营业执照 C、食品合格的证明文件 D、税务登记证24、制定食品安全标准应当遵循的首要原则是 （ ）A、科学安全保障公众身体健康 B、营养价值高 C、可靠性高 D、操作性高25、对需要向社会发布预警的突发公共事件，报经应急指挥部批准后，一般食品安全事故（级）可用 标示。A、黄色 B、蓝色C、橙色 D、红色26、根据重大食品安全事故等级划分，下列哪项为级：（ ）。A、造成伤害人数3099人，出现死亡病例的； B、造成伤害人数3099人，未出现死亡病例的；C、造成10例以上死亡病例的；D、造成伤害人数100人（含）以下，未出现死亡病例的；27、农村食品安全协管员的主要职责是 。A、执法管理、隐患排查、信息报告、宣传引导B、协助执法、申报备案、信息报告、宣传引导C、协助执法、隐患清除、信息报告、宣传引导D、协助执法、隐患排查、信息报告、宣传引导28、销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（ ）元以下罚款。 A 1000； B 2000； C 3000； D 500029、根据最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释中规定，使用盐酸克伦特罗（即瘦肉精）等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品或者含有该类药品的饲料养殖供人食用的动物，或者销售明知是使用该类药品或者含有该类药品的饲料养殖的供人食用的动物的，可能受到的最重刑法为（ ）。A5年以上10年以下有期徒刑 B10年以上有期徒刑C无期徒刑 D死刑。 30、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款，其财产不足以同时支付时，先承担（ ） 。A、缴纳罚款、罚金 B、民事赔偿责任C、随其意愿 D、按金额大小确定31、我国标准分为（ ）。A国家标准、专业标准、地方标准和企业标准B国际标准、国家标准、部门标准和内部标准C国家标准、行业标准、地方标准和企业标准D国际标准、国家标准、地方标准和企业标准32、销售直接入口的食品时，下列第 种做法是错误的。A、有小包装 B、销售无包装的直接入口食品时，使用无毒、清洁的售货工具C、用手直接接触食品 D、使用无毒、清洁的包装材料、餐具33、从事食品批发销售业务时，应当开具统一格式、统一内容、一式多联的“一票通”票据，如实载明批发食品的名称、规格、数量、供（购）货者名称、联系方式、销售日期及 等内容，严格向购货者提供“一票通”进货票据，并保留“一票通”销货票据作为批发记录台帐，保存期限不得少于 。（ ）A、生产批号和保质期，二年 B、负责人姓名，一年 C、进货时间，半年 34、用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法?（ ）A、 生熟食物分开放置 B、 生熟食物要清洗干净C、 食物长时间存放 D、 冰箱里的熟食在食用前要再次加热35、 餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即采取封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备设施和现场，并自事故发生之时起 小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。A、 2小时 B、 6小时 C、 12小时 D、 24小时36、放置在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用的间隔时间不得超过（ ）。 A、半小时 B、一小时 C、一个半小时 D、两小时37、餐饮服务许可按照餐饮服务单位的（）实行分类管理？ A、资质 B、信用和体系 C、业态和规模 D、以上全选38、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合( )。 A、出口国食品安全标准 B、我国食品安全国家标准 C、国际食品安全标准 D、合同约定的食品安全标准39、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（ ）A 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B 载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C 只需要中文标签和说明书，其他的不需要D 应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求40、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家( )部门备案。 A、出入境检验检疫 B、工业和信息化 C、工商行政 D、卫生行政41、被吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）年内不得从事食品生产经营管理工作。A、2 B、3 C、4 D、542、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应( )。 A、承担全部责任 B、承担部分责任 C、与食品生产经营者承担连带责任 D、承担无限责任43、依照食品安全法的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上（ ）的行政处罚。 A、没收违法所得 B、罚款 C、吊销许可证 D、没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品44、以下有关食品添加剂的表述正确的是（ ）。 A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全 B、添加剂对身体有害，应该一概禁止 C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂 D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用45、食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当( )A、委托中介机构进行B、委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行C、委托仲裁机构进行D、委托企业进行46、违反食品安全法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（ ）内不得从事食品检验工作。A、二年B、三年C、五年D、十年47、（ ）农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。A县级以上人民政府； B市级以上人民政府；C 乡（镇）级以上人民政府； D国务院48、网格化模式在乡镇（街道）和村（社区）之下建立了一个更小的执行单元（ ）A、自然村 B、小队 C、小组 D、网格49、食品检验机构聘用不是从事食品检验工作的人员的，应( )。A、通报批评B、撤销该检验机构的检验资格C、处以罚款D、警告50、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品;由有关主管部门按照各自职责分工，可以作出如下处罚，说法不正确的是：( ) A、没收违法所得;B、罚款;C、情节严重的，吊销许可证;D、拘役。51、食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确、及时、客观，还应该( )。A、对有关食品可能产生的危害进行解释、说明；B、注明有关食品的产地；C、公布有关食品的销售范围；D、说明有关食品的检测方法。52、食品安全国家标准由（ ）负责制定、公布。A、国务院卫生行政部门 B、国务院质量监督部门C、国务院标准化行政部门D、国务院法制部门53、使用水域、滩涂从事水产养殖的单位和个人应当按有关规定申领 ( ) ，并按核准的区域、规模从事养殖生产。A养殖证 B苗种证 C经营许可证 D水产苗种生产许可证 54、食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（ ）。A、保健功能 B、口感内容 C、包装内容 D、疾病预防、治疗功能55、目前，根据新一轮食品监管体制改革的要求，由（ ）负责本行政区域内生猪定点屠宰监督管理工作。 A、商务部门 B、农业部门 C、综合行政执法部门 D、市场监管部门56、食品生产许可标志为 ( ) ，其主色调为（ ）色 A、SC 红 B、XK 黄 C、QS 蓝 D、SQ 绿57、某农药标签上标明含有X有效成分，经检测，产品中X成分合格，但同时含有能使产品使用效果更好的Y农药有效成分。该农药属于（ ）A合格农药B假农药C劣质农药D法律无明确规定58、餐饮服务许可证有效期限为（），临时从事餐饮服务许可活动的，餐饮服务许可证有效期不超过（）。 A、3年、6个月 B、2年、12个月 C、2年、6个月 D、3年、12个月59、揭开全国统一的无公害农产品标志，产品或包装上留有（ ）位防伪数码。A、15 B、16 C、17 D、1860、若在农村集体聚餐时发生疑似食物中毒，对其调查处理的首要任务是（）。 A、立即报告上级，并销毁可疑中毒食品 B 、保护现场防止破坏 C、容器、用具彻底消毒、防止蔓延 D、立即将患者送往医院医治61、食品安全突发事故初步核实后应在（ ）内逐级向上级主管部门报告。A、1小时 B、2小时 C、3小时 D、5小时62、舆情信息按照敏感程度、严重程度、紧急程度、影响范围等因素来划分，级别从高到低分别是（ ）。 A、蓝色警示信息、黄色警示信息、橙色警示信息、红色警示信息 B、红色警示信息、橙色警示信息、蓝色警示信息、黄色警示信息 C、橙色警示信息、红色警示信息、黄色警示信息、蓝色警示信息 D、红色警示信息、橙色警示信息、黄色警示信息、蓝色警示信息63、目前市场上较常见的含转基因的产品有（ ）。A、食用植物油B、食醋C、奶粉D、蘑菇64、长期适用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病（ ）。A、老年痴呆证B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症65、食品安全法规定，食品检验实行( )负责制。 A、食品检验机构 B、检验人 C、质量监督部门 D、食品检验机构与检验人66、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（ ）。A、细菌总数 B、大肠菌群 C、枯草杆菌 D、酵母菌67、实验时，不小心将浓硫酸洒在皮肤上，应该立即采取如下措施（ ）。A、马上用水冲洗 B、去医院 C、用干净布或卫生纸将硫酸粘下后，再迅速用大量凉水冲 D、其它68、以下属于食品添加剂的是（ ）A山梨酸钾 B、苏丹红 C、三聚氰胺 D、孔雀石绿69、酒精度大于或等于（ ）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。A、5% B、10% C、15% D20%70、违反农产品质量安全法的规定，冒用农产品质量标志的，不适用下列哪一处罚（ ）。A责令改正B没收违法所得C并处二千元以上二万元以下罚款D并处五千元以上五万元以下罚款71、巴氏消毒法的温度范围为（ ）A7595 B6385 C6090 D6595 72、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是( )A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确73、以下食用色素中属于天然色素的是（ ）A、苋菜红 B、姜黄素 C、柠檬黄 D、靛蓝74、食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年75、对于行政许可是否可以转让，下面的说法正确的是。（ ） A、 A、依法取得的行政许可，除法律、法规规定依照法定条件和程序可以转让的外，不得转让。 B、一律不得转让。 C、依法取得的行政许可由被许可人自行决定是否转让。 D、由行政机关决定是否可以转让。76、对餐饮具集中消毒单位进行卫生监督管理的目的是？（ ）A、规范餐饮具集中消毒单位的生产经营活动 B、保证餐饮具的卫生安全 C、保障人民群众身体健康 D、以上都是 77、农产品质量安全法的颁布和实施时间分别为（ ）。A2007年1月1日、2007年5月1日B2007年4月29日、2007年11月1日C2006年6月29日、2007年1月1日D2006年4月29日、2006年11月1日 78、餐饮具集中消毒单位生产用水的要求是 。A、符合纯化水 B、不作具体要求 C、符合GB5749生活饮用水卫生标准 D、应有专用的水处理设备 79、浙江省渔业管理条例规定，大中型捕捞渔船未按规定填写渔捞日志的，责令限期改正，处 元以下罚款。A、1000 B、5000 C、 10000 D、2000080、从事农产品质量安全检测的机构必须由（ ） 以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。A 县级; B 市级; C 省级; D乡（镇）级81、对餐饮具检测不合格的餐饮具集中消毒单位， 应当依法处罚。（ ）A、卫生计生行政部门 B、工商行政管理部门 C、食品药品监管部门 D、质量技术监督部门 82、GB14934食( 饮)具消毒卫生标准规定：餐具洗涤剂的微生物指标要求菌落总数为 ，大肠菌群 。（ ） A、1000个/g；3个/100g B、100个/g；1个/100g C、100个/g；不得检出 D、1000个/g；不得检出83、以下哪些是设区的市级卫生计生综合监督执法机构在餐饮具集中消毒单位监管中承担的职责？（ ）A、制定本行政区域内餐饮具集中消毒单位卫生监督的工作计划和实施方案 B、组织开展本行政区域内餐饮具集中消毒单位的卫生监督 C、组织开展本行政区域内餐饮具集中消毒单位违法案件的查处 D、以上都是 84、餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）中规定生产场所总面积不小于200平方米，这里的生产场所是指以下哪个区域？（ ）A、清洗区 B、包装区 C、消毒区 D、以上三个区都是 85、卫生计生行政部门对餐饮具集中消毒单位应当依法查处的是（ ）A、存在不符合消毒服务机构卫生规范等卫生要求的行为 B、集中消毒的餐饮具检测不合格的 C、卫生监督检查结论为不合格的情形 D、以上都是 86、用于食(饮)具消毒的洗消剂如含氯制剂，一般使用含有效氯制剂浓度为 ，食(饮)具全部浸泡入液体中，作用 以上。A 250mg/L；5min B 150mg/L；25minC 250mg/L；25min D 150mg/L；5min87、工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（ ）A、乙醇B、氰氨酸C、甲醛D、甲醇88、食品安全法规定，食品安全监管部门在进行抽样检验时，应当( )。 A、免费索要样品 B、购买抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费89、食品中农药残留限量规定及其检验方法与规程由（ ）联合发布。A、国务院标准化行政部门、国务院卫生行政部门B、国务院卫生行政部门、国务院标准化行政部门C、国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门D、国务院农业行政部门、国务院卫生行政部门90、下列选项中，不属于食品安全标准应当包括的内容是 （ ）A、食品添加剂的品种、使用范围、用量B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求C、食品标签的制作方法D、食品检验方法与规程91、食品安全标准是（ ）的标准。A、自愿执行B、强制执行C、任意执行D、随便执行92、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全（ ）。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、其他标准93、 按照属地管理的原则，食品安全工作列为街道（乡镇）的重要职责，应切实做好食品安全 等工作。A 隐患排查、信息报告 B 信息报告、协助执法 C 宣传教育、统筹协调 D以上都对94、 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是 的物质。( ) A 营养品 B 保健品 C 中药 D 中药材 95、生产经营的食品中不得添加 。（ ）A 增白剂B 中药材C 药品D 化合剂96、食品安全法规定，（ ）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。A、地方各级人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门C、地方各级卫生行政部门D、各级技术监督部门97、下列哪种农药不可以在果蔬上使用。（ ） A、吡虫啉 B、波尔多 C、甲胺磷 98、国家建立（ ），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度 D、食品安全检查制度99、协管员、信息员连续 （ ）年度考核不称职的，应解除其聘任资格，收回其证书。A、一年 B、两年 C、三年 D、四年100、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（ ）。A、增加监督检查频次 B、减少检查频次 C、吊销许可证 D、吊销营业执照二、多项选择题：(每小题有2个或2个以上正确答案，共50题，每题2分)101、食品安全法中的“食品”是指( )。 A、供人食用或者饮用的成品 B、供人食用或者饮用的原料 C、按照传统既是食品又是药品的物品D、包括以治疗为目的的物品102、进口的预包装食品应当有（ ）。 A、中文标签 B、产品标准代号 C、中文说明书 D、生产许可证标号103、进口食品不合格品的处理有：（ ）A退货 B销毁 C改作他用 D无害化处理 E低价销售104、食品生产者采购相关产品时的注意事项有( )。A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品D、只要能符合本单位要求的均可以105、国家建立食品安全风险监测制度，对( )进行监测。 A、食源性疾病 B、食品污染 C、病毒 D、食品中的有害因素106、食品安全法实施条例规定，食品生产经营者对( )负责，承担社会责任。 A、企业 B、其生产经营的食品安全 C、社会和公众 D、股东 107、不安全食品召回制度包括（ ）。A、企业主动召回 B、企业被动召回C、消费者主动退回 D、政府责令召回108、国家对食品生产经营实行许可制度，包括( )A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、食品卫生许可 D、餐饮服务许可109、预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明食品安全法第42条第1款规定的内容外，还应当标明( )。 A、主要营养成分 B、使用效果 C、主要营养成分的含量 D、治疗功能110、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录( ) A、产品名称 B、产品规格 C、产品数量 D、生产日期111、食品生产经营应当符合食品安全标准，有( )。A、食品安全专业技术人员 B、材料保管人员C、保证食品安全的规章制度 D、管理人员112、食品广告的内容应当真实合法，不得含有( )。 A、虚假、夸大的内容 B、涉及疾病预防的内容C、符合食品安全标准的内容 D、涉及治疗功能的内容113、食品安全法规定，食品添加剂应当同时满足( )的条件，方可列入允许使用的范围。 A、成本较低 B、经过风险评估证明安全可靠 C、在技术上确有必要 D、经检测证明无毒无害114、对因( )不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。 A、标签 B、说明书 C、质量问题 D、标识115、患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。（ ）A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 B、活动性肺结核C、化脓性或渗出性皮肤病 D、腰腿疼痛116、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，及时清理（ ）的食品。A、变质 B、超过保质期 C、掉地 D、旧包装117、水产品不安全是因为在生产过程中引入了食源性危害，食源性危害可分为：（ ）A、生物性危害 B、变异性危害 C、化学性危害 D、物理性危害118、农业生产资料的生产者、销售者应当对其生产、销售的产品的质量负责，禁止以次充好、以假充真、以不合格的产品冒充合格的产品；禁止生产和销售国家明令淘汰的（ ）等农业生产资料。A.农药B.兽药C.饲料添加剂D.农业机械119、通常所说的“三品一标”，指的是（ ）。A.无公害农产品B.绿色食品C.有机农产品 D.农产品地理标志120、以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是（ ）。A.农产品批发市场有权拒绝赔偿B.消费者可以向农产品批发市场要求赔偿C.属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿D.消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿121、生鲜乳收购站的设置涉及到乳品质量安全，乳品质量安全监督管理条例对开办主体有严格要求，规定只有哪几类主体可以开办生鲜乳收购站。（ ）A.乳制品生产企业B.奶畜养殖场C.奶农专业生产合作社D.个人122、农药残留速测仪可以检测（ ）类农药残留。A.有机磷类 B.有机氯类C.氨基甲酸酯D.拟除虫菊酯123、速测技术具有（ ）优点。A.快速B.简单C.准确D.实用 124、抽取的样品一般应为一式三份，分别供（ ）使用。A.检验B.复验C.备查D.抽查125、农产品质量安全检测机构考核是对其（ ）进行全面系统评估。A.质量体系运行情况B.公正性C.检测仪器设备和设施条件 D.检测能力126、动物防疫，是指动物疫病的（ ）和动物、动物产品的检疫。A、预防 B、控制C、扑灭D、监测127、发现动物染疫或者疑似染疫的，应当立即向当地（ ）中的任何一个部门报告。A、兽医主管部门 B、卫生主管部门C、动物卫生监督机构 D、动物疫病预防控制机构128、动物疫病，是指（ ）A动物传染病 B所有动物疾病 C寄生虫病 D人畜共患病129、依法需要实施