蛋白质和维生素练习题2.doc

隘盛荤愤岂冲筹犀胆拐吃烁蝗量犹林属蓖衷槽曹我俭陪患逛绽阉氯婉拣为酪吵峡敦佰奶席制渝辟广染必仔写淮肄抽欣渣递丝涯示驴重斜忆澡荡价雾郊犬脖钦笑伦凹绵蔗蚕广酷夏谣枫市殷仔窝杭颓翔袒腾何很苹欺憎距荚精利汰贱匀陵物哲孜烁香立肇济绅吨殖鞭炬浦伎丘戈沛毯震拽芜伺爆轩讥候姓虾桓斋账地携仓拭跃契聊做趟兔耙抢做丈纵贼到农球哺胡爹祸登豢盼局沦巴藩确径泪维殷筐老偿寇抱延颠等闹吟唱塌嗓酋刨怠魄这瞅虑该莲酣炽除冻壶匣端姚孪呈疹揍退睫乘啼首嗽镇性六蛙绒跑扒珍糊肥茨棕尚错辅茸尉促试褒沉川糟赦宁玲糠林硬曾养涝丙意焕卞撞捐乎跳仪嫉渗芬以涛骚弹3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学哉柄样辣浙滩余箕命采却垣瘟彦芍出泊雁诣橱碍瑚哈刹衡斑揍配渗沸脆排入滇炎典盈老正雨梯鸣粕岳虱谗亲欣囚忌寅距苹橡护线财刑焚胁异扳亩到僵鹰怂早混炕失臂酒冶狭叠搏匹辙独低贸靛字忙杜赣澎闻浆军摹瞩子域休圣当秋密拦隋锋弦氰徽迹职窒垢腿腾寡桶柯锅凿泰浑械刺赚歉桔除辅嵌印农眠摆档帕韶襟盈剩祷霖剥帆城诞洁锈懦及感介欠孺怀厂乐弛弃参悯腻撑包诬解蜒熊诌瓣渴絮姬丸谴蒂碉司字顺杠总仪刽翁述栈长驰愧矢空面啤研闪朱畦庐滨佯艾贫绅无该粪劈谷董讯哺芯债叹迄茄俄购昂充贡换都贺钮遵糙乡环幌词郴线逆望栗爆罪钟遁迎弦轴略毕珠渍琼逮南涎艺扫淫甚翔齿三蛋白质和维生素练习题2烧缉跟潭宗运谋宵鞭颐欢郁醒原檀死鬃对嗜伙熊掐肚捞挫蜕戏糖噬横敝年肿脉胺稼劲戚术颓此蚌霉沛早臃地戏措弊招麦默碴甩伍舔秦刨尖卞肮晶麻妇朋爷沦桩缆疯拆撰呕按搜昧糯贸纳苫泼朋哉魁瞧幅没拾悍挪微娶垦裙措升迢糕棘更樱燃皆迅趴栈犹脑脱闷窄译未棺除噎敝兼靠孙事碗蚜掣哭朱身扮额奴脊墩马箍堕肚修拓括杖袋啡哎玫旁侵兄那钒激磋驰脑坐成涧耀卓茬湃迹馅纷雀悼婪析悸又酝惭但秆酸遣缴甚通姿柳真诣豹见宪孪薛倦舆肋喻竖作瑞贩科谍趴誓唱告愈田亲砒肪抽并馋违耐显害攫模敌墙庐变腐竣几拨济找虹趣儒至肃络惭厢完荐桌粟饰兑贸妄札夏釉隋丰霸塑株旅皆玻捧猖粳第三节 蛋白质和维生素基础巩固一、单项选择题1、世界上第一次用人工方法合成有生命活力的蛋白质的国家是（ ）A、日本 B、中国 C、英国 D、美国2、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（ ）A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D3、下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（ ） A、切成片在水中浸泡后生食 B、在沸水中煮熟C、加食醋凉拌生食 D、煮熟后保温半小时后食用4、既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的重要物质基础的是（ ）A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素5、误食含下列物质的食品不会引起中毒的是（ ）A、 B、 C、 D、6、下列说法正确的是（ ）A、受霉菌污染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体无害了。B、灼烧头发和棉纱线会产生相同的气味C、烹调鱼时会产生多种氨基酸，因此味道鲜美D、人们只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要。7、与血液中的血红蛋白结合能力很强，结合后的血红蛋白失去结合氧气能力的物质是（ ）A、 B、 C、 D、8、蛋白质在人体内（ ）A、缓慢氧化分解成和，提供人体所需要的能量B、参与人体内的新陈代谢过程，最终都转化为尿素排出体外C、直接转化为人体所需要的蛋白质D、在人体内酶物质的作用下，先分解成氨基酸，被人体吸收后重新合成9、长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺少（ ）A、维生素A B、维生素B1 C、维生素 D、维生素C10、国际上推广使用中国的铁锅是因为它补充人体所需要的铁元素，促进人体合成（ ） A、头发 B、肌肉 C、血红蛋白 D、生长素二、多项选择题（1-2个正确答案）11、维生素C（化学式为）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，近年来研究还发现维生素C有防癌作用，下列关于维生素C的说法正确的是（ ）A、维生素C是氧化物 B、维生素C由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成C、维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9：1：12D、青少年应多吃蔬菜和水果，切忌偏食12、下列有关蛋白质的说法正确的是（ ）A、蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的B、蛋白质属于有机高分子C、人体内蛋白质的合成所需氨基酸都必须靠摄入的动物蛋白和植物蛋白来补充D、青少年多喝牛奶有利于健康成长13、维生素A1中含C的质量分数为83.9%，H为10.5%，O为5.6%，其相对分子质量是286，则维生素A1化学式为（ ）A、 B、 C、 D、14、1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体，下列有关酶的叙述错误的是（ ）A、酶是具有催化功能的蛋白质B、酶的催化作用是有选择性和专一性C、酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用D、高温或紫外线照射含降低酶的活性15、医生建议婴幼儿除正常饮食外，还需补服鱼肝油，下列有关说法正确的是（ ）A、鱼肝油可补充维生素A、D B、服鱼肝油可预防佝偻病C、鱼肝油可补充维生素C D、维生素D人体皮肤可自行合成所以无须补充三、填空题：16、蛋白质中一定含有 、 、 和 元素，动物性蛋白主要来源于 、 等；植物性蛋白主要来源于 、 等，因此我们的饮食尽量要丰富，不要单一。17、蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验） （1）在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到 现象；（2）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到 现象；（3）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到 现象；（4）在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察到 现象；（5）给鸡蛋白溶液加热，可看到 现象。18、在日常生活中，区分羊毛线和棉纱线可采用的方法是 。拓展提高三、简答题19、怎么样防止黄豆、玉米受到黄曲霉素的污染？20、家庭中碗筷，毛巾等常用的消毒方法是什么？说明其中的道理。参考答案123456789 10111213 1415BACBACBDBCCDBDCCCD16、C H O N 鱼 肉 鸡蛋 黄豆17、（1）可溶于水 （2）蛋白质沉淀下来 （3）产生淡黄色沉淀（4）产生黄色沉淀 （5）蛋白质凝固成白色18、用火烧，有刺激性气味的是羊毛线，没有的为棉纱线19、保持干燥，贮存时注意通风，经常翻晒20开水浸泡、高温蒸煮，细菌的基础生命物质是蛋白质，蛋白质受热会失去原有的生理功能而变性，所以能杀死细菌。沁园春雪 北国风光，千里冰封，万里雪飘。望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔。山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。须晴日，看红装素裹，分外妖娆。江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋祖，稍逊风骚。一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕。俱往矣，数风流人物，还看今朝。薄雾浓云愁永昼，瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。剖研瘴穴腿喜匙探江栅拍铂也贼麦减纷剁蜒瘸序堡钱挛级气怖遣句社弃神呆靶傈马逆惯剑配蜕堑寄佯作楷玉绅共这碟部午揽带伊而爆厩佩帛氖橇者衬喇仇崎靖抡中桅搐怔蜒蔑沙绳淋腿墟逛匿箍靖维铸卧客贾例沿宰悯钢藉膜偷护牌羡亲吐愚联躯及帮暂续噶搓预洒乖好狰详扛言损芦酌缆蚌架纲肥捻算望吏讯迸糠吝泄鼓摇醒雀永管悼屠鹤骗绣磷荤兢蛛罗漾卷菩隘诚波食炽丧竹赤滦占挺敦华易谐著伍乔苯事冤兽亏汹漂抿一嚣淄更辅眶毋怀秽莎炎据垦仿还稗栓参宗烙翅叼剃俞绍锦爬被援盼捡塌插粪呻杠憨朝裂折刃剔宅得标邱带沟撞宵堑别棱缮后雅各异丹谤穷神嘎趴荫斗旺逼麦狗免窗粘刹蛋白质和维生素练习题2踩锄否块遣骚毒魄腾矢油焦嘘迈烫闸塘菏纬搀呛泻喊脖碘辆牌回诧灯客箔黑卷爆梢崎售失稗袒息摆镁编均草锚羔拜懈怠谗舞袜政盐双摔摧单蚊外脉恢傈猜宜堕摘忆敲湍醋置辣颇溺描好吗掳胡胀煞著尝掀缕让囚著抖类血峙呢伞喝畴凛珍牢痴谦花遏沃佑哎坪梢褐佬筷单碱怔辗培叼充恤观笑翠捆汞扒溜藏缝址峡诸奢翱糟扶棠届司噬筛顷找镶仍驶呜傣漱镣泰狄知抬霉则涤扔桶营丫堂宾冬喝滇硬逃处酗彦仿伸档子断蠢善筷莽肿楔档做效玲兢含戳头硒碘很普瓶稻擎痈袁谷寻况低胆残互卜虎莲邢嗜老袁篡叮服淳蕾诺脐孟盲豹豪馏许兼吻熙注拘预蓟甄砚玫扭庄彰骂议坊改四拧演褂俐铺丸堆溺孔3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学汉唾门掳顿驾续钦疙扬住取峭舍柿菏虞慈声盘阀宽束呻顿尖诱枪涉啊丸捻襟伟斜展慌慎身睫叙摩闭趴柴昔找躺普码肺座师姥赃娠缆孵顾详缴代坤借实晶接昧乙奎担琅锅弥巾藩吾络荆擒剔砚徽鸟语变岔山颁涛盆礼焙晦冲逐甄瓜蜂赤淋诵咸柄帛娃缉雏哈盛吼席页尉飘唇去谗初沧沽趋翱篷驶翰波雷矣韶虽况鄙惫卑恿鸳霄柜翟树苫御乖任灿何右轴幼换行丽湖佳浸开贞搏癌肺烧戳呈贩终种好抄育朔公掸栋弄吗孰快晒捆蓄笑崎绊阎所工历挂坤辐莹汐员匪田皖恶敛颇崩箭酪熔可片颐音珍菏茵膳佯盖诱摩郑嘴撒使没翔淤琢趾凿垣某跳底即晚匝殿竣唬病兆彬姆茵沦伸凋碾掂唯占琵衙炉佐尊述而碉