蛋白质和维生素练习题1.doc

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第三节 蛋白质和维生素
班级 姓名 学号__________
一、选择题：
1、下列物质中不含蛋白质的是　　　　　　　　　 　　 （　　）
　　A、虾　　B、豆腐　　C、血液　　D、矿泉水
2、下列对蛋白质的认识不正确的是 （　　）
　　A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质
B、人的头发主要成份是蛋白质
C、蛋白质能被人的小肠直接吸收
D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等
3、区别以下各组物质的方法错误的是 （　　）
A、刻划法区别有机玻璃和普通无色玻璃
B、燃烧法区别棉线和羊毛线
C、用酚酞试液区别稀盐酸和氯化钠溶液
D、用肥皂水区别软水和硬水
4、区别毛织品和棉布的方法是 （　　）
　　A、用盐酸　　B、用水浸泡　　C、用火灼烧　　D、闻气味
5、蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性） （　　）
　　A、甲醛　　B、重金属盐　　C、生理盐水　　D、浓硝酸
6、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有 （　　）
　　A、黄曲霉素　　B、乙醇　　C、甲醛　　D、维生素
7、下列说法正确的是 （　　）
　　A、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成
B、喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康
C、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的VC
D、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良
8、青菜中一般不含有 （ ）
A、水 B、纤维素 C、维生素 D、蛋白质
9、我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素，它的原料应该是 （　　）
　　A、葡萄糖　　B、氨基酸　　C、维生素　　D、油脂
10、下列说法不正确的是　　　　　　　　　　　　 （　　）
A、酱油不是油　B、糖精不是糖　C、黄酒不是酒　D、纯碱不是碱
二、填空题：
11、维生素C(C6H8O6)能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。求：
(1)维生素C的相对分子质量为 ，
(2)维生素C中碳、氢、氧三种元素质量比为
12、在①淀粉、②不锈钢、③食盐、④尿素、⑤甲烷、⑥熟石灰、⑦石墨、⑧羊毛中选用适当的物质的编号填空： ．
(1)我国实行“西气东输"工程所输送的气体是
(2)用于农作物肥料的是 ；
(3)用于改良酸性土壤的是 ；
(4)用于调味品和防腐剂的是
(5)大米、面粉中的主要成份是 ；
(6)可作电极材料的是 ；
(7)可用于制造炊具的是 ；
(8)主要成份是蛋白质的是
13、某兴趣小组为了验证鱼骨的成份，把鱼骨放在酒精灯上充分煅烧，得到白色固体后研磨成粉末，再向白色粉末中加入足量稀盐酸，有能使澄清石灰水变浑浊的气体产生，请回答（1）鱼骨中被烧掉的物质是 （填有机物或无机物），（2）已知动物的骨骼中含有Ca2+，则煅烧后的鱼骨中至少含有的物质是 （填写化学式）
14、β-胡萝卜素（C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A(C20H30O)。
(1)从物质组成的角度，2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多____个水分子；维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为 。
(2)黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95％；而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25％。这说明β-胡萝卜素具有易溶于 的性质。

答案
一、选择题：
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
D
C
C
C
C
A
C
D
B
C
二、填空题：
11、⑴176 ⑵9：1：12 12、⑴⑤， ⑵④， ⑶⑥， ⑷③， ⑸①， ⑹⑦，⑺②，⑻⑧ 13、有机物、CaCO3 14、⑴ 2，120：15：8 ⑵ 食用油

沁园春·雪 <毛泽东>
北国风光，千里冰封，万里雪飘。
望长城内外，惟余莽莽；
大河上下，顿失滔滔。
山舞银蛇，原驰蜡象，
欲与天公试比高。
须晴日，看红装素裹，分外妖娆。
江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。
惜秦皇汉武，略输文采；
唐宗宋祖，稍逊风骚。
一代天骄，成吉思汗，
只识弯弓射大雕。
俱往矣，数风流人物，还看今朝。
薄雾浓云愁永昼， 瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。

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