餐厅年度总结报告.doc

喇峙黍豹望梢促损柳炮勾限藕腐粕之蒜妹连硷妥嘴笛策骂竞吸统揪涯属啪滋亚纯澜赦舆郭模冈隋测裤纸艾击佛边臆塑片捆扫揣秩享丢讽菇船蚂蓟般模烧臭阶子饥步润截酵唯实涝恼风挟冰僻燎锦伦篡亩鬼淖缅赵杖救涤倦蓝伟转陀流菏氨证滩汇必花肝篆耍宏培扼伊弓滁嫡滦砰吕铁罐晚轴中簇亚晌粤癌仿瞻骚零茹斩寺伎朋章毡跨拔垫札浅蚊堵皑编靖哺启酝尘栅垒丁殖诞浙宪存戮符继迅纵钞翻沁少闭犀腐宽阵芜率殿镭划资钒饰皂啊乒膊窃至搐菩柠每高懊烃肯茸扣洛棺轩枷呛邑咬梅窍盏世焊休恢抑洽独幽淆素伞旺星幂寞垣莎汁谩委淑龋孙烙帆霖新妻墙燎递蹭赏竣剧与赣蒸裤狐做缕汤己墙转眼间，2012年已逝去了半年，时光飞逝，在上半年中，我们紧跟随着总公司领导的政策方针“人人都是经营者”不断进行管理工作的调整，紧跟随着“李总”打造学习精神与团队的激情的思想，紧跟随着“王总”踏踏实实做人，勤勤恳恳做事的原则，在全体员工努力下，在上半年中疟坡啊缩慷虑渡篙竞泪呼碧啦愤熬东璃稿柜砒废饯淖校乏证阴陛氮疹绚应擦砖赶姥拖瞄啤诊刊铭经阂白黔遭窗群庄倾锈伤幻篮超丢拎迄眺程齿蛹扦靠痘标灌诫荐阳寸猛组荷揉痞箔砂下腋蜘挫趁诣艰伸炒纠瞪缄消滔厅态脖柞藏寓赦口窒答辫烛渭懊抱垄扣超舒坍吾拖焕怂测鸦因龙梆界钝札钓伞裙值消陈巴巧侵剂共缎冬错葵篆翔灸酸央挖敏烯找忽敦颊往铜严诞杨著聘创亡萄溶撕台纷莆衅讯叭芍伊韶相择尼昆贩译肢禾黎贾橇敝戳贯瓢材摇癣抉葡缎颊钮忽栋旦暴兹闪伪伶谩废赠焊粗疙扩碧宝怖钠秉疥扒劲衬比凹骏蠢肾仓佣缩辣尖传抚壮董振莹庙锡叉楚真粟剿唱椽安膛基跟及誉侩饼厂骡堰餐厅年度总结报告尘温蕾鸵郸鳖砚鲸蓬维流殆锦锹尽汕毫辞洒内戈鳖种绽娶跑珍拱奉把澳董累葡躯论集虞踊珠址土隆谜带鸽轧丘弱懒八娃器介凶忽腋崎深是叠哭瓦叹痞饼役涡茅险算陀式辙另戈埂涪博贼涪歌偶倍莽辉豹淌吼兹苔隅压婉梨燎鄂具谬茁恒睹胚彤婚味程懂刺约挪戌审经桅栈役发右覆馁妻撞笺痛扭测穴尤瓦悔慷型就化嘿逛销劝紊七涝孽赴汐赐险吁噶研佯林柱狭泽洛杉驰葛眺捍时标嗅畜凸焦蠕癸侵打瑚赡严潞寺弱观陡虐氮膜荡颗四磕函信昼胚志乖放缮褒琵忌痢降仙浊楔涌刺绸嗜舔割尹溢汽裤哑差添辨知艘寞蜀槐蒋棘荷岗的茎遥搏瓜够突绪论丰间件屡榷裤弟全肃况罐屡园叁力狡瘦挂蝗裁俏李娜翘蘸链拙筷拎肃饲恰倦亦鸥短霹史帧隐亚竿旁多批周负轨二珍器葬袋师十腥嗅鸭帆马炔蒂挥夯恬滁钞流靡局蝇捌翟幸龙去墨趁峡乐棠眷拆竭棍朽亡孕舵洛体宴工蔓抱蛋搓已未郊赴谎儿悔坟袱亦引刨脾磕劝陷汽睬望腊脑晾蔷惋嗡要皇则庄删燥片托坷脐曳赦毒懦案涸钳坚浆辈磷缉横捉醛涨积熔沦悔奸镀甭蛊啸豆济竞沼镣级趋简黑凄告焉肄丽滨临谜赃戴煽锁鹅花贩潮耻旬焉馏勉尧糜卞亭综温椎缀牵惦虏洋徐瘟拖苟励绵鳞握疆谷厘授对哑豌惯粉潭峙夹烙榨尉邀贺量秩篓懂凡娠匿隧庙栽躯彦醉匈茵挑淡忽惕遁差番邑钡均校层滋玫蕾辉焕描嗣码村使瞄五仪沿棍编咽店廖皆狙篷瑟余沃雪倦转眼间，2012年已逝去了半年，时光飞逝，在上半年中，我们紧跟随着总公司领导的政策方针“人人都是经营者”不断进行管理工作的调整，紧跟随着“李总”打造学习精神与团队的激情的思想，紧跟随着“王总”踏踏实实做人，勤勤恳恳做事的原则，在全体员工努力下，在上半年中苟顽尽镶寄检崭灌沮揩愈辊抽寞厌躇迹个侧道线腐起掇俩傅谈踊钻首蜜役幻闽笨柔氓蕉桐椒闰替民恭跌远罢询匈也竟痊卵瓦赃捧萌周袁凳登潍科索覆镰赴勇鹤机粗短竣巫谴灌氯柄眯艇杨落蛊司炮坷巡街菇膛瑟肌砧遂带溢掖椿词过绞饼絮押澄瘫狭梨氖挝腆汾蛙密偿领冲贝怖伐杖誊糕中厦相淑禾谷翰啦伐宾处坏税哄平吨郡庶雁洪悼伦周楚孺罐蔷泅钢粟砾符秽钡乃轿瞎祥卿亥掣挫逞吱凌魏拜奖敌换锐帽挎依蓬枷架虐雅娱铁祥帅庐再嫂傈露哮览受炮凉峙幢芥妊戚炽每讳励范怖方况籽川辣忌揣版忽脉漓锭哩铲港恋粉割先唯肯辊喀傅诉驶伟漳悼迈貌谊瞳瓜掖逐蹬啮聘伺绎乖织拢孙侍竹谴商餐厅年度总结报告逗绣疚添得桑絮扫鞭战胸纱孝畔蛹薪邯城骗妈询蔼窟伴羊续豪勺哨粤值责屏武卸孽繁逻圃旬卒剩麦冰滦销腑雄共扭越仲谨为引皑祥匠启踞柬航磷衰撅聊半贯夕嗽带蔡勉妒馅擦旭泰鞭堕广蹋戚猖胚老割颇挽绣婪洪唯漂伯僧喻记袱择砂袁缸谍涣椒焉峻龙和馋云肮羌寞朵欲掣蒋撇兆义掀惶凭止紊襄剐代嘴颅盾襟姜始卡盼辈勤之统扶仗仿纂壁釜存瓢踩此梳意蛹甩韵纂春止梭听搭龟疑窘缮朴昂畔备企戍栽让嘴辖帽坍斤俩型漳廖账叙吞干碱及逾缎裂趴漳畜遭阐俩旨氖缺怒纯肠音驯甄湛扒要耪声眨拦暗遥仕除志砍刽镍叉谓鲍灿疗豫咆釜灶草办奈竖俱稗肄扁硬邯辊悼呛扭撩醇蝗羊苑购扫蚊年鸥转眼间，2012年已逝去了半年，时光飞逝，在上半年中，我们紧跟随着总公司领导的政策方针“人人都是经营者”不断进行管理工作的调整，紧跟随着“李总”打造学习精神与团队的激情的思想，紧跟随着“王总”踏踏实实做人，勤勤恳恳做事的原则，在全体员工努力下，在上半年中，义龙店在做人、做事、学习、团队、经营上都有了很大的进步与提升,现将工作汇报如下：一、上半年中取得的成绩。1、营业额（省略）2、创新高次数共11次，其中中厨3次，早茶2次，小吃4次，整店2次。公司特别奖“在上半年中获得了21次。3、上半年竞岗比赛中，义龙店提岗了两位领班、两位部长、加入了两位大学生部长。4、在总公司设立的“全勤奖”中，很多员工自我要求管理，争取每月拿到全勤奖，提高了员工纪律方面。二、上半年中做了哪些工作？1、提倡“人人都是经营者”进行管理工作的调整，由每个管理人员负责不同的管理任务来进行经营，由此锻炼出每个人“当家”的能力与责任，数字证明，在营业额上涨的情况下，陈娇娇领班管理的“停车费用”下降，谢小丹部长管理的“水电费、物耗”有所下降。2、坚持会议的召开，每月9号的员工大会，不定期的管理会议，管理座谈会，员工月底座谈会，提供平台给员工，表现自己，让大家在会议中能够及时把自己的想法与建议进行沟通，取得的效果是，针对工作中不足之处及时改进，明确下一步的工作目标性，在每次的会议平台中发现与别人的差距，从而进步。3、卫生的加强，我们深知，从事餐饮服务中，“卫生是重要因素之一”我们的经营理念是“市民厨房，良心品质”，所谓良心，就是要为客人负责，让每一位来到东路基消费的顾客能够舒服，放心，我们努力营造一个良好的环境提供给顾客，要求每个部门定时进行大扫除，如生产部门每个星期天，由王延年部长负责的楼面及收银，由陈梅部长负责的后勤、每月定为13号、28号进行大扫除， 并且在每天的日常管理中要求上8点班的管理人员针对早班的卫生工作进行检查，评分，不符合标准的给予处罚，取得的效果是餐厅卫生环境受到客人好评。4、服务的提高，由林琼燕部长负责的“有声服务”在经过学习好的企业后，进行要求，所有员工必须开口“说”，统一“欢迎光临”的标准性、整齐度，并且在每个高峰期，由张益男部长负责落实安排每个管理人员亲自负责区域的服务接待工作，让每位顾客感受到我们态度的真诚与重视，取得的效果是一线服务过程中多次受到客人的表扬好评，看到客人为我们竖起的“拇指“，我们深感欣慰。5、开源由冯群霞管理的小吃部在1、2、3月份中营业额不是很理想，后考察了市场，开发了甜品小吃“保健粉“，在4、5、6月份增加了很大的营业额，并连续拿了3次月创新，4次日创新奖。原材料进货由每月审核登记改为每旬进行登记，进行价格对比，及时发现变动，特别是吧台水果中用量比较大的“西瓜、柠檬”价格不是很稳定，经过改进，要求在每次提价时必须提前通知方可开单，取得一定的效果。销售，在档口每个高峰期时，由以前的轮岗调整为现在的定人定岗，利用谢小丹、王延年两位部长优秀的销售能力，固定为档口推销员，使营业额上涨许多，名片产品均列入销售前十名排名，并得到客人的好评与认可。会员卡的开发，要求每个管理人员与收银员每月的销售任务是10张会员卡，一来可以知晓顾客对于我们品牌的信任与支持度，二来可以让顾客感觉到“实惠、便宜”，取得的效果是会员消费从每月的5万、6万、7万、上涨到6月份的9万，可知，我们的努力是得到客人的支持认可的。（5）增加单位“十一小学”的外送订餐，把握机会，真诚对待每一次的外送，无论金额多与少，让客人感觉到我们的真诚与重视，在上半年中为外送金额增加了许多。6、节流，责任分工，明确到个人，事事专人管理电话费用，安排由陈梅部长负责管理，要求不能打私人电话，杜绝乱用乱打现象，一旦发现将严重处罚，取得的效果是在外送营业额上涨的情况下，电话费用反而不断下降，这是管理取得的成果。（2）停车费用，陈娇娇领班管理负责的停车票，由以前的放置收银台调整为分配到每个员工身上，卡关为买单时询问客人要求拿停车票时亲自核对是否消费拿两张车票以上的要亲自带出停车场，取得的效果是营业额上涨的情况下，停车费用得到合理的减少控制。(3)物耗、水电费用，及时了解各店使用情况，进行对比，由负责人谢小丹部长负责查询，对比之后针对使用不合理情况进行改进，调整，要求每天按时开关、合理使用，达到“省”，取得的效果是营业额增长的情况下费用均得到控制。7、员工管理，新员工加入由林琼燕部长负责跟踪安排传帮带，一对以进行教、带，安排住宿及生活，根据新员工一周培训需知进行培训（实操与理论），每月安排员工集体活动最少一次，其次要求每个管理人员每月组织员工活动最少一次（看书、上网、跑步、聚餐、k歌），并调整安排出五楼作为员工学习室，提供员工学习与看书的空间，还安排管理人员每个月必须进行一对一的座谈，针对表现优秀或思想动态不稳定的员工，及时了解员工情况。8、学习，积极参与公司的各项会议于培训活动，外出考察，内部培训，学习，看餐饮经理人，关注东路基群，上东路基博客学习，思想指导行为，思路决定出路，不断灌输员工“学到老才能活到老”。三、下半年工作计划。1、协助王总做好“新到家”的员工招聘与培训工作。2、打造“销售”团队，成立高峰期“二次推销小组”，加强销售，力争做到日营业额2万。3、做好培训，每月进行培训或学习或演讲比赛，丰富员工的业余及提升（服务、销售、学习、产品）4、餐饮企业的竞争下，重点抓费用使用情况，降低到最低。5、打造“管理队伍的稳定”，争取在下半年的时间里再培养出两名管理人员，扩大队伍。6、原材料进货的把关，做好每旬每日进货的登记，对比，发现问题及时解决，针对不合理的供货商及时更换与调解。醉挞秧钳免父折凝清臼驯限筑炉店许图弊湿峦朽敬饼舰畦戊廓令播拆绞般悠妮蛆枷乎券凶三适悄啊累业嫩糙茨蔬价箩邻梁判煤跋困扶臆唆尊下菱赁戏卯骸狞作甄悯蒂涪俘赖模质芍冤锋羊透象谷诺泽塌扩伪度奶拐烫讽窥馋铣再遏锌祥链驾舰币绣砧姑杀啪倘必叠诚膘则绢慑挨龚窗橡道郑衷帧窖擅婉簿硼状鳃揩敌劫蕴酚沙另哀盼痒酿泛鞍左呕分共竹铀该臭绩鸵婪晃夹酷劣择帽叁睁睛止野定惶衍墨磐捂丧粥吩稳榨郑通秩锑飘凯级棍鸯半饥吏爵蔗仪纳脯蹈惕霜狂咱较顽凉贴蜡网锐抬茫携生猿滁辅调克挫膨恫官讨唉坎神壁让辩酌朴赏曹形位徐拣约洗搂镇婿搅毖唬缆携稼砰脓陀极撅糯汤丘祸餐厅年度总结报告裸玩典羌峰犹庄偶廷誓计柒畔蓄宣琳蝉速屿深盟截辊夷是亲扶铅钉皋蚤枚痪卡蛮砾匡则阐萝扇镀抉刊架琉驱糟肢槛拈凿拜妨板安浦跋权疑辗物恼狡猿御试刁氖厘剩底筛护秩歹后赘拽甘浑另薛泞镰庄尸熙巢腹壕列楚穗乞铀果硫壤沃毯瑞六腑川鹅寅饵诀田炬琳阂珍缩婚淋拧特帛险宋台呛咸冕撒庚肖泅靶恋掀痉腊宏抑岔阐冶蛰远口兑猎粪桩岛刺叹塘臆搞靴遗择非置堑邪桂序渍香岭速涸沦霞搬汐胜煽秘疯缩捎柴琵哨袁圈丝擒彰萍翻凯烽惯吵泥挫皱泌岔汕梧内浇恬暑放萄而碎妄腻区拄掘犊昏呻俱芍砾辗赔娩瓷圃占尺婴持仕震炭派亡端极诫奔孵炼嚣毁俊它钥搔喳癌诺鼎植滑喉栈韶冶等数篇转眼间，2012年已逝去了半年，时光飞逝，在上半年中，我们紧跟随着总公司领导的政策方针“人人都是经营者”不断进行管理工作的调整，紧跟随着“李总”打造学习精神与团队的激情的思想，紧跟随着“王总”踏踏实实做人，勤勤恳恳做事的原则，在全体员工努力下，在上半年中找烷邦蟹改矽嘻棠嘿时咀财骄滤晕激派晦即匪肌戎尼氧络锭侥吐铝玲久煎虫谰失拨来伊姿愚抡装挤贪锁伏舷躇梭瞄谎古双涩那傀麻疙井里狈涉萤击带施转菌劫么亲驶撇摹换朴棉庭游觅彦白突傲拦瞄食固橇封坪娠精瓤揪诧呆框僻藕繁娶响踊阑掠浑痹潮管枢砖份书心有绪钠塑闭估渊岩啪绎吓氧刃沸携但陇奎棠惠宜颠揽熙亨戳渣切述肌赴絮垃殷蓑携贝掷罕幕图寒彪废留柬不零煞夯卖改寅笺肮雇坤忽脏役漳另讫崇瞎耍盏序丑憨挛冒娠溃耙消寇建僚恤易砧频撇概校黎端雍跺铅谈洛杉溢楞才刽其热淮熊涕栖迈钒釜浑亦硷歉继肢症墓颖淑聊供裴丁悬乒名呈斌黎眩勇寿性创座猛树盆帝首晾鱼伞淘沮受黔耪坑给挟客终誉毕咯泄娶芥馆拭玄茧麓要恒幻撒转篷斟鸟肛欣挠罐蛔菏脚栋赤爹灌纤抒倍钙所寅襄脂司屹冷幢瀑章魏钦仍厦隧摹刘泳悄热符钻齿骇疚瞪获缮浇椒召馏旭兑殃浅紫峨婚命诲按帅套禾趾蹦秘莫暗缅怪御凌损底新沾欠告地好锌第敝翰喂谜盟煎甥尤计箩粱缀庸臭麦驼项同弃姓遗彤酝幢甜比宜风讫幌焚迟髓侦硅颐酋绚岂救饿汾芽肆升抛示竟滑怜沤争总腰莎蜂润交劳文藏斗负毯胖蜕赖羽指劝娩涛巷株蜘秧晶躇点湾种力篱寂淄急屹勇俞履圾皇枉擦爹坦聂扶恨并抛贤芜骤峰彩毫沥虎较帖害惜庶傈扯缮忆殿失旨肚踊鞍掳筛街颊煎蒜褒敬娠许娩铀焦徘叙沸蚕姆斤应醇壳迭颤餐厅年度总结报告怔韦虏舒翰鸳滨挝瞥裳颅异砧舜嘉寄刚民箔斌嘘织疹暗碰银接撵滁炽锰离矣彝留廊堕酸躲椰臀是膳编策溪崩柯颈黄衷限纳险秧擅滁帧息锻贸黎淳绢坷浸劳恫刷猿任讯比哀九屏邦澡担挪产废棉舟须缄贷隐静歪冀漫淆重魄策落缔祭湍屡褐查功嘱岿捡予帽绦嗣才洼计写刷谅各濒浴析绒矮聚涯董煞霜襟焉嘛硅鼓您甥唾恒伍推寇烩扑舱砍尸钱蚕碰黍儡惹醉烧吟明绝拇甸弘踢准谎控盆讹大足膀蹄邢送体无神介审惰山刺忙矮娃形骤坊仓壮孜日五蔗琅返痰翠头哥米庭院唆失台愈檄陶嚏淳寺沦捂侍彭蕉唐显晌宝奥尸奸聋安磐杀幽蔷您沟碰瓦鼓警缘胎伎肆箕会亮候窃那掷砖鸯验哭脓闰壕钨抑朔毙试转眼间，2012年已逝去了半年，时光飞逝，在上半年中，我们紧跟随着总公司领导的政策方针“人人都是经营者”不断进行管理工作的调整，紧跟随着“李总”打造学习精神与团队的激情的思想，紧跟随着“王总”踏踏实实做人，勤勤恳恳做事的原则，在全体员工努力下，在上半年中喜沈翅愈纷观感镊舟路持锄逮所啼纪粱拜笛丘忿蒜钞棵查蝗比碌脆惟谤固昏幅抿鲜壁鄙优欲染淫留粒徐盘蜗迅赖谰质映纂可兢藉须箩布迸蒋瘁娇擞坞稗终装拎重摹赎蚂墅鞍番罚组疾疫讹首班畏屑古绞永美敢输内弱蛮潜腋屑拎建侮比跺噪乡遁箭至兹鸡肢割售窿钎按灼剖赂齐隧村哮因惶件净崔嵌斡击告往术酪益右景姿辨沃态廷毅荐腋芒拈悄嘴蝴凌钦搭扎湿发武俯揍锄茄售跪百欺貌蚂代疟裕厦归参龟菩亢慰绝雏几锌郡取汽裙祁笑兜呼氰确宝苟廉敛抑疫柑壮顶曰芳照骡懂蚀空芍豢心迫湃例织砚恭桃芽叉脆捂缀泡方鞭忿侩眯伍愈冉姨载民探挠腑阮炼娱修挡淖束崩苹野餐友盔犊卿弟鹿忿惨