酒店管理公司经营.doc

酒店、饭店与度假村项目投资的研究：
对酒店建造或改造项目的市场调研
建造或改造项目分析与主题定位
酒店经营定位与使用功能规划
酒店建造或改造项目的投资可行性分析
酒店经营管理模式确立
酒店项目品牌战略
项目经营业绩预测与财务分析
项目投资回报分析
　　项目风险分析与防范措施

酒店、饭店与度假村的各类设计与指导：
酒店设计主题与特色理念
酒店总体布局与功能区域的分区
酒店规划设计
酒店建筑造型与外墙设计
　　酒店室内装修设计
　　酒店室内环境艺术设计
酒店园林设计
　　酒店景观设计
酒店机电设计
酒店管理系统设计
酒店设备系统设计
酒店标志VI系统设计
酒店交通组织系统设计
酒店管理流线程序设计
　　酒店星级平定系统设计
酒店系统设计方案的优化
酒店投资概算
酒店各类工程设计计划任务书
酒店各类设备计划任务书
　　酒店筹备期间各类设施的计划任务书

酒店、饭店与度假村的管理：
酒店策划：
　　根据酒店建设或改造项目企业业主的需求，进行酒店前期工程各阶段策划，酒店开业前筹备阶段的运行策划，提供相关技术支援、分析论证、方案策划、决策制定及执行监管等 。
管理范围 ：
　　管理公司经营管理项目范围涉及－－酒店（饭店／宾馆）、度假村、公寓楼、写字楼、产权式酒店、会所、餐饮、娱乐、康乐休闲。
管理阶段：
A．酒店前期策划与设想与工程报批与立项工作阶段：
B．酒店前期工程规划与设计工作阶段：
C．酒店前期工程建设与装修工作阶段：
D．酒店经营管理思路与方法确定阶段；
E．酒店开业前的筹备管理工作阶段：
F．酒店的日常经营管理工作阶段；
G．酒店的星评管理与星评工作阶段。
管理重点：
A. 建筑、装修前的企业规划、建设的可行性论证、设计方案的论证、平面布局与策划、经营市场调研；
B. 经营／行政管理方案制定、开业前的筹备管理、开业和上星的星评工作、企业的形象设计策划、前期咨询、工程建设与装修管理；
C. 日常的实际经营管理，包括：客房经营管理、餐饮经营管理、厨房运作管理、娱乐经营项目经营管理、写字楼的租赁及；
D . 经营管理人员和实际操作与工作人员的专业培训、酒店人员的非学历教育；
E . 经营管理场所专业设备和经营所需的用品的经营。
管理内容：
A．酒店前期分析论证、当地旅游业、酒店业发展状况调查及分析、当地同档次酒店发展状况调查及分析、酒店定位、酒店功能规划建议 、酒店投资模式、管理模式、经营模式分析 、酒店投资预算、酒店五年经营预算和财务预算 、酒店投资回报预测、投资风险分析 、可行性论证结论及中和建议；
B．建筑装饰方案设计及优化、酒店建筑及园林概念设计、酒店功能布局及室内装饰概念设计、酒店室内装修方案优化及装饰材料选用建议、酒店装修工程验收建议；
C．硬件咨询、立项及可行性评估 、设计任务书及方案的咨询 、初步设计及二次设计方案咨询、样板房咨询 、设备配置及选型咨询、现场和施工质量的管理咨询；
D．物料设备之采购服务、提供专业酒店设备用品供货商的甄选及专业指导 、提供酒店物资的调配计划及物资采购统筹安排；
E．酒店经营策划 、酒店经营模式设计、酒店客户定位、功能设计、管理方案设计、酒店客房、餐饮、娱乐、会议等经营战略设计、酒店组织机构、岗位责任、人员编制及薪酬系统设计、酒店员工手册及服务规范、管理制度及工作流程确定、员工的招聘和培训、制定酒店开业物资的采购计划和预算 、酒店的形象和销售的策划指导；
F．酒店诊断方案、为酒店把脉诊断存在问题、提出解决问题的办法和措施 、指导酒店实施现代化管理、开源节流，使酒店步入良性循环状态,为酒店把脉诊断存在的问题、提出解决问题的办法和措施,指导酒店实施现代化管理、开源节流，使酒店步入良性循环状态；
G．星级规范管理、制定上星工作计划 、完善机构设置及运行规范，健全各项规章制度、完善设施设备的维护和保养、对清洁卫生与服务质量的全面检查、组织上星培训、组织自查、弥补缺项（查漏补缺）、指导落实各项具体的星级评定工作、建立服务质量保证体系；
H．市场推广与公关宣传服务、度身订造、筹划和执行全套公关和广告推广计划、针对消费市场，确定目标市场 、融合国内、外创意宣传，宣扬优点特色 、测定公关策略及市场效应；
I．专业餐饮厨房管理、派遣职业厨师和厨师长、餐厅经理、承包厨房管理实施细则、大型冷餐酒会、美食节和圣诞大餐活动的策划、专业餐饮市场定位、功能布局和开张的策划、厨房布局和有关设施设备的咨询、风险承包餐饮厨房管理、酒店中餐厅改造方案策划、融资及实施顾问；
J．专业培训、员工岗前的理论与实务培训、员工岗位的理论与实务培训、上岗培训、专业培训（财务、工程、营销等）、成建制培训、专题讲座 、职业经理培训 、员工交叉培训；
K．涉及：
— 酒店经营管理 — 酒店营销管理 — 酒店策划管理 — 酒店科技咨询
— 酒店设计管理 — 酒店规划管理 — 酒店人事管理 — 酒店餐饮管理
— 酒店工程管理 — 酒店安全管理 — 酒店娱乐管理 — 产权酒店管理
— 酒店客房管理 — 厨房运作管理 — 公寓物业管理 — 酒店理财咨询
— 专业文书管理 — 酒店专业研究 — 写字楼物业管理。

酒店、饭店与度假村从业人员的培训：
1. 酒店主管系列；
2. 酒店培训师系列；
3. 酒店管理层系列；
4. 酒店一线员工系列；
5. 酒店从业人员专业技能系列；
6. 酒店日常培训系列。

我们公司经营管理的特征：
A. 我们管理公司在经营管理的方式上，不是生搬硬套地运用国外的酒店管理模式，而是将国际上先进的酒店管理模式与国内和本地区的实际情况结合，制订较为完整的符合现状的管理制度，切实抓住经营业绩和管理效益这二个环节；
B. 我们管理公司在酒店经营管理中始终以“完善的工作计划、认真的工作精神、不断地学习思考、全身心投入经营”为服务宗旨；
C. 我们酒店管理公司的全体工作人员奉行与酒店业主在酒店经营管理工作中一起“携手努力、共同提高”和“优质服务、全情奉献”的企业精神，与酒店业主共创酒店经济利益和社会效益的最佳目标。

3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)