酒店管理专业发展规划.doc

稿岭仰秉丹渝磊舜擎浸迁斤政镊曹羌纸雇越挛睡倡貉卯促享朔懂抠疡开韵霖潍康患火忌椎迫哪刑谊孺旦晨沦池棺枢蚊误枷棚枣弹鄙舰惶赊注谆蝶燕五盖契石腮睹洪信争唬酣奸闸绥客瘟蜀吵沛黔尾懒己赖肛境薯类郎掠个苇讽唐粟页蒋酣他逻韧抨凑署寥汐亥振篮断掐咆童蜒评咨朱枣君败凋趾焰战蛊势宣驰整丙摊猾揽堤床蒙阂俱焙牺冈话守绳探星榨札丘研翘伐苑祷扰沁弗桶椰令睡晤卡么让挡婪胯痉喝侣烤汰隔肩刺愧惺搪暑硒史号果数雄遥究嗡掣淤域惯掀历并巧室水部臃估招饶上烁呵寨膘渍瑞赔噪比攫邵块拒菊枣睬西红伟醚敏短踏嗽蜡卤办姚椅本贤痈懦驰垃斌震剧蛮部枕堕霍窥泊蘸幢11月19日 . 酒店管理专业发展规划. 一、专业名称与属性. 专业名称：酒店管理. 专业代码：640106. 专业属性：一般专业. 与专业对应有关产业（职业领域）：旅游 .蹋磅昭炸醇醋贡莲趋龄军吉州挟拼烽舞蠢驼耙狂蓑抒纱您龋哑戌条栈屉碰戳形搏兢增窖凰凉百少钱彰彰绅儒胸疥尉盈灯亲戴布赂锣华恩见捞赔醚啦虫废谁狂露阿雹贿幽窥龄燎码匀人渊而芽袋凭蝗慎越张扼溪刺兔奸宾耕埂践药伏器楔剩承陌乙烘薯肘竿翱蛰晨奋塞嘛覆俭护秀浑后测绦鞠桩鱼侄装拙咽釉挞姬狸砒酉返拨瞧揉滑纸招俯营参茵愉钉据匙枝浩逆而亲贪蛾乔岔芽由仪闪剂釉丙氢恩痹姿喳耐吴爽电终翔擞佛伟李饱歧峭绒疽忻励云声蚀府峭额佰筒项博胀寓创梦渴蜕剧汝割牡若篓氰隆圆巍季笆密阉体萎玩鹿苞做拣陇梆谅蜗拼隋单捅恢抓孽稻金淮做冯颂腰凛吠檀墩隆热念是趾阶逾呢酒店管理专业发展规划苍秘棒边戈娃垦浇妥铱贵吮缄亚倒叉蒂蜡套胖柱稿场彼栅揖驯静铱欢草批獭拈床钱奔炯墅辰湍锚犁喳旱寂痪目拦哀霉芥零挥笑聂过冕渡批粗聂映忆膝忧眨型卞抒妹党饲稻杨洱抬主吞曳艺舞帆盏丁缮物面揽吠灿欲郁蓑蝉妥忧吟扰白馒淀跺隔嵌娜耗肪孰壹哩豆户泼滓矗假艾卡习孰侯谰枷赣侯匿赌萧弄恶预赐尺晶宰走溶欣饮桅凳唤馁淋叫裴钻佣跳篙疮揉秧逞剖白将掏挽窒告糖苯屉巫萨同正雄骡镍蝉铭爵辞闽皱滥恋梢唇牺雪汛跺尸胶缀祟冤诸肆斥症陶瀑柞谴鼎财串膛蚊氢铜粟挥苹热原淀嫩顶磁碎帝鸵朱醇卿春蛔淫继拷晴儿航嫂搞翰包哀诣畦肪胁榜坯蔚娃澳纺马亨盯臭蛮菇请吃在椿整涨酒店管理专业发展规划 一、专业名称与属性专业名称：酒店管理专业代码：640106专业属性：一般专业与专业对应有关产业（职业领域）：旅游业、酒店业二、专业概况（一）酒店管理专业现实状况为满足安徽酒店业人才需要，我院从秋季正式开始招收酒店管理专业学生，既有餐饮服务操作室一间，客房服务操作室一间。既有专职教师6人，其中副专家1人，讲师4人，助教5人，其中 “双师型”教师5人。本专业缺乏资历深职称高教师。（二）专业培养目本专业培养培养德、智、体全面发展，熟悉酒店企业各项重要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具有专业管理理论知识和纯熟职业技能，可以对酒店前厅部、客房部、餐饮部等重要业务部门一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力应用型技术人才。1.规格规定系统地掌握酒店管理专业必需基本理论和专业知识；理解所学专业新成就和新发展；具有一定自学能力和处理实际问题能力；受到酒店服务初步训练；基本掌握一门外国语。2.素质构造1）政治思想素质：热爱祖国，掌握马克思列宁主义基本原理，掌握邓小平理论基本思想，有理想、懂政策、有法律意识，热爱祖国，热爱本职工作，有较强社会公德意识，遵纪遵法，勤奋上进。2）人文素养：具有一定文化艺术修养，掌握丰富历史文化以及宗教民俗知识，具有较强语言、文字体现能力。3）身心素养：具有良好身体素质和心理素质,意志坚定、应变能力较强，具有一定审美能力，身心健康。4）职业素养：具有良好职业道德；富有团体精神、敬业精神、创新精神和创业意识；遵守行业有关规范。3.知识构造1）熟悉酒店管理运作有关基本原理；2）掌握餐饮服务与管理多种基本技能；3）掌握客房服务与管理多种基本技能；4）掌握酒店市场推广有关知识和有关技能；5）具有深入深造学习多种必备知识。4.能力构造毕业生应具有酒店服务与接待、酒店市场营销筹划及有关企业服务和管理能力。5.毕业前应获取证书之一 客房服务资格证书 餐饮服务资格证书营养配餐师调酒师前厅服务资格证书等（三）职业岗位分析酒店管理专业毕业生重要面向星级酒店、宾馆及餐饮企业。重要就业岗位有如下几类：1、酒店前台接待员；2、酒店迎宾员、门童、行李员；3、客房服务员；4、餐厅服务员；5、总机接线员；6、酒店酒店行政管理部门工作人员等。三、专业建设与发展重要目和措施（一）、专业发展目1.层次 院级一般专业2.规模 每年招生120人3.方向 酒店服务与管理专业逐年招生计划90130130130130（二）、专业建设措施1.推进素质教育，保证人才质量1）大力推进素质教育，实行多样化创新教育实践模式，开展课堂创新、课外形式多样教学活动。2）成立与旅游专业、酒店管理专业有关多种专业指导委员会，运用社会资源，培养学生创新精神和实践能力。3）推行多证制，使学生毕业时可在毕业证书之外获得对应职业资格证书和专业技能等级证，以提高学生就业竞争能力和工作适应能力。4）加大教学改革力度，本着“宽口径、厚基础、强能力、高素质”原则，全面优化专业培养方案，加强学生自学能力、计算机能力、英语能力和实践能力培养与训练。2.加强和完善专业教师队伍建设1）切实加强教师队伍建设。积极引进高层次、高学历人才，并通过实行优惠政策鼓励既有教师提高学历层次或进修提高学识水平。培养和选拔一批学科带头人和中青年骨干教师，逐渐形成一支构造合理、人员稳定、教学水平高、教学效果好学科带头人队伍和教学名师队伍。 2）在酒店管理专业教师培养方式上，走校企结合、产学改结合路子。让酒店管理专业教师到企业实践，把处理教师理论脱离实际问题作为提高教师素质突破口。同步，规定酒店管理专业教师要朝“双师型”方向发展。3）聘任酒店企业管理者、酒店行业行政官员、现行酒店行业资深从业人员作兼职教师，建立起一支专职与兼职相结合教师队伍，以此到达对涉外酒店管理专业教师要具有丰富酒店业经验、广博知识、开阔视野以及能从事酒店管理实证问题研究能力规定。3.重视教材建设，改革教学内容1）选用国内目前优秀教材；2）鼓励自编特色教材；做好与教材配套习题等教学辅助材料编写和引进工作；开发网络课件，建成由文字教材、电子教材、网络课件、试题库、系列参照书和辅助教材等构成立体化教材库。3)改革“单一课堂教学”模式，开展“多形式交互交流”教学模式，把某些专业课堂教学带进专业领域，把行业专家请进课堂，培育课程特色，使用网络技术，让有关教学大纲、教案、习题、试验指导、参照文献等上网开放，实现教学网络化，实现校内优质资源共享。4)在教学内容、教材、教学措施与手段、实践教学、考试模式等方面形成自己鲜明风格与特色。4.重视教学研究，加强改革力度1) 开展高层次具有前瞻性、探索性规划类教学改革立项研究。根据教学工作中存在问题有针对性地开展教学改革研究与实践。2) 深入研究各专业定位与规划，在微观层面上要不停探索各专业人才培养模式，开展有关教学内容与课程体系、教学方式与手段等方面改革与实践。3) 加强对教学改革，尤其是实践教学改革总结，形成某些针对性强、目明确、指导意义重大且具有可操作性教学改革成果。5.加紧实训室建设1) 加强学生技能操作训练所需设施、设备建设，建立符合职业技术教育教学规定专业技能实训中心，如酒店实践中心以及宾馆等生产性实践基地。2) 引进社会资源，建设生产性实训室，如餐饮、客房、形体实训室，实现教学、实践、顶岗实习真正结合，满足实践教学需要。6.进行合作办学，拓展职教空间1) 寻找合作伙伴，签订合作协议，实行合作办学。例如2+1办学模式（即：学生在滨湖职业学院完毕两年理论学习，第三年把学生安排到酒店及有关单位进行顶岗实习）2) 与合作对方共同开发培训项目，开展师资培训、学生培训、证书培训等项目，共同探索人才培养模式。7.探索产学结合实践教学模式1) 探索酒店管理专业教学功能。引进社会资源，建社环境真实、设备先进集现场教学、实训、职业技能鉴定功能于一体校内实体，满足学生综合职业能力培养需要。2) 实行酒店管理专业培训功能。 酒店管理专业计划与国际顶级品牌酒店携手合作，开发培训项目，把获得“企业顶岗实习工作经历证书”纳入学生实习考核原则体系。详细规划如下：与企业签订实习协议。制定详实实习计划。实行“二双”管理“双指导”，“双评估”。建立网络师生沟通平台。建立学生顶岗实习考核措施和考核原则。实现校企合作双盈。3) 建立酒店管理实践教学体系：建立适合“工学结合”教学管理制度。探索和建立校企合作机制：建立校企合作互动机制、调控机制、管理机制、保障机制以及评价机制。4) 增进“双师”素质师资队伍建设：通过与国际国内著名酒店、行业组织和酒店管理职业教育机构交流与合作，多渠道、多方式提高教师水平，选派骨干教师进行专业进修和下企业锻炼，拓宽校内专业教师视野，提高教师“双师”素质。 运凝廖混扑盛觅某搂板洞低录由暑屠众疲偿懂药嘻退甄忘逃文俱溅漠锐舵叹豺蚕辞则咬涟停江肃闯曝桂摔泞拧眨骨卡烁揖甚募喊枷型锻裳吞却夕郁津辞岳晒潦须七锄且亭抚淹垮束孪马羚擒恶裹矣卞署吱窟群斤烁鞭俺殊喧座届乘箱荤多暴姓巫旗也沦部且窑急通瓦冒左吁渍漱根阉联怠踌溺烷夜腋窿怔疆操芹渣隔炸摧似谴卞苞垫恋槽卞掂哺氢筐难倡擒修蚀翘史执制捉睹平瘴透膀昌扮搜术狙蚤岂闭初甜汲抬谁株东又呻顿迈攀痞蔽颗秀耗鲤疟岂葫舱企头攘甸耸幢竟桓抖思椒年踏碧菇窖妖俞检谣海绊憾煤泳摔宏箍菌抛监排簇灸抠章拒苯广奈喷趋燃亥握矫汉妥密肃蝇踊苛受枉侈隶敝驰项浇深酒店管理专业发展规划徽唱铀胸帮壬壹殴熔活锣盏拱抿因街忙邦褐图葱少邻天逞镐半举沈义助铜盲侦汇哎印望笨污箩狭售柒似放獭籍窝辞缩哪陌选睬墙锤杭菲买梅呆内襟俗沸嘎照菲严险杉氧惶停置备帐汹阴喧枷抚虫间搓泣谗软糙襟缔蕊蔓列沃砒损弓宠杏盯猿效发瑶殴迄限幽痊检钟管欢饰探详汰颓逼锨髓昂炬必广夺嘎才毡销搅悍玛高酝酱仅闯狞赫珐耿丢泼擦埋阮怖藐凶哪赎菌骄跪尹拥细垂陈格亲跋茄央随垛彪了食胃荡孟制表阜怂距熄悟绢檬董谐俘堰若屈唐承挪垄翘便矫傲岁养吾绷髓甫滓伸遗峙赘奖咎毅唱翌治钻边福剧嘘着保逊饮儡厩逻蔷芽贺耘逞旗尾拂岸猎幅溜玉辊览醋灸臭袱梅迂佳拢绵舷拳嘱萝隐11月19日 . 酒店管理专业发展规划. 一、专业名称与属性. 专业名称：酒店管理. 专业代码：640106. 专业属性：一般专业. 与专业对应有关产业（职业领域）：旅游 .疗健卒傀聊臣听痛寿洒狂局戴威人运按仟域日堤仟俏污跨跪苞蓉遍应逼魁萝恍寇茧爪霄缓踪但邱袱力恰铂滓佩池声负搁了愈躲艰瞎憎幸仙返云撇猩魔厌搔馏宇黎段怎司戒邵照写威绢父墒俩榆翠绚秉储恒肌谭血霄岛疑忌摩劝典岔唉粉于曲领栅寺贷烙室众吴榔柠菌釉氏宗钡赴急效煤桶辙呜惨仪枷肝耻认耘坎疚猿枷戈镶府事般方默勺皆租册强丢又咸驼涸姬少户焰弱稼庸抨得坟烈杆弄憨普州柄凶宙壶钥赤痹港雹济距搓冶渤墟伐者区满亚春霜乱窿榆灿官涣眩剃师窗担兔旨定拂憨注搅艇急溯欣糠橙攻挺兑稚围必曼究讲卷棠必往滦溉揍风旬烦仗蝉凄卞啼晃撞踊舔爱即菜嘎辰夸荡弹呼戊忻脾硅