国际商务系酒店管理专业发展规划.doc

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心之所向，所向披靡国际商务系酒店管理专业发展规划　广东省旅游创汇、旅游业总收入、入境旅游人数等重要旅游经济指标数年来稳居全国首位，成为名副其实旅游大省。广东省政府提出了“十一五”旅游发展目：到要把广东省建设成为辐射全国、影响亚太地区、具有一定国际水准旅游目地，成为中国出入境客流中心和集散地。广东省旅游发展世态，无疑给旅游、酒店、餐饮等一系列行业带来巨大发展空间。因此，怎样抓住广东加紧国际经济、金融、贸易与旅游建设契机，运用广交会辐射效应，发展有关专业建设。通过市场调研，通过对职校生源、紧缺人才、培训需求等有关信息预测和分析，以新视角、审时度势，做出广东外语艺术职业学院国际商务系涉外酒店管理专业建设规划。专业代码（或专业类别） 640106 专业名称酒店管理（涉外）修业年限 3年专业所属学科门类旅游管理开始招生时间计划发展日期开始招生数 40人计划发展规模在校生达200　人主干学科及本校已设相近专业（另附专业教学计划进度表）主干学科：主酒店管理、酒店英语已设相近专业：旅游英语 1、推进素质教育，保证人才质量第一、大力推进素质教育，实行多样化创新教育实践模式，开展课堂创新、课外形式多样教学活动。第二、成立与旅游专业、酒店管理专业有关多种专业指导委员会，运用社会资源，培养学生创新精神和实践能力。第三、推行多证制，使学生毕业时可在毕业证书之外获得对应职业资格证书和专业技能等级证，以提高学生就业竞争能力和工作适应能力。第四、加大教学改革力度，本着“宽口径、厚基础、强能力、高素质”原则，全面优化专业培养方案，加强学生自学能力、计算机能力、英语能力和实践能力培养与训练。 2、加强和完善专业教师队伍建设第一，切实加强教师队伍建设。积极引进高层次、高学历人才，并通过实行优惠政策鼓励既有教师提高学历层次或进修提高学识水平。培养和选拔一批学科带头人和中青年骨干教师，逐渐形成一支构造合理、人员稳定、教学水平高、教学效果好学科带头人队伍和教学名师队伍。第二，在酒店管理专业教师培养方式上，走校企结合、产学研结合路子。让酒店管理专业教师到企业实践，把处理教师理论脱离实际问题作为提高教师素质突破口。同步，规定酒店管理专业教师要朝“双师型”方向发展。第三，聘任酒店企业管理者、酒店行业行政官员、现行酒店行业资深从业人员作兼职教师，建立起一支专职与兼职相结合教师队伍，以此到达对涉外酒店管理专业教师要具有丰富酒店业经验、广博知识、开阔视野以及能从事酒店管理实证问题研究能力规定。第四，制定专业中长期师资队伍建设目：一是招收一批旅游和酒店管理专业优秀硕士毕业生以充实本专业教学力量，二是从既有基础外语教师队伍中选派有发展潜力老师进修旅游和酒店管理专业为第二学历；三是采用对应措施鼓励教师获取有关职业资格证，尽快培养一批双师型教师。通过三到五年，逐渐把本专业建设成为一种具有雄厚双师师资实力专业。 3、重视教材建设，改革教学内容第一、选用国内目前优秀教材，引进国内外先进技术；第二、鼓励自编特色教材；做好与教材配套习题等教学辅助材料编写和引进工作；开发网络课件，建成由文字教材、电子教材、网络课件、试题库、系列参照书和辅助教材等构成立体化教材库。第三、改革“单一课堂教学”模式，开展“多形式交互交流”教学模式，把某些专业课堂教学带进专业领域，把行业专家请进课堂，培育课程特色，使用网络技术，让有关教学大纲、教案、习题、试验指导、参照文献等上网开放，实现教学网络化，实现校内优质资源共享。第四、在教学内容、教材、教学措施与手段、实践教学、考试模式等方面形成自己鲜明风格与特色，创立特色品牌实训项目，使之在广州市乃至全省具有一定示范作用。 4、重视科学研究，提高科研能力第一、开展高层次具有前瞻性、探索性规划类教学改革立项研究。根据教学工作中存在问题有针对性地开展教学改革研究与实践。第二、深入研究各专业定位与规划，在微观层面上要不停探索各专业人才培养模式，开展有关教学内容与课程体系、教学方式与手段等方面改革与实践。第三、加强对教学改革，尤其是实践教学改革总结，形成某些针对性强、目明确、指导意义重大且具有可操作性教学改革成果。 5、加紧实训室建设第一、加强学生技能操作训练所需设施、设备建设，建立符合职业技术教育教学规定专业技能实训中心，商务工作室、自主学习室、模拟旅游、酒店实践中心以及宾馆等生产性实践基地。第二、引进社会资源，建设生产性实训实，如模拟导游、酒店实训室，实现教学、实践、顶岗实习真正结合，满足创立实践教学特色需要。 6、依托龙头专业，拓展有关专业，构建互为支撑专业课程群。第一、运用广东省区域经济发展和辐射效应，以商务英语和旅游英语为龙头专业，构建互为支撑专业课程群。第二、抓住广州加紧国际经济、贸易和旅游、酒店服务中心建设契机，拓展酒店管理专业。第三、以“商”为中心，“引伸”或“演绎”其他有关专业，形成以市场需求为导向，以经济、管理专业为主体经、管、商协调发展，拓展电子商务、会展、物流等一系列专业，体现专业经济型和实用型，形成多方向、多专业学科互动与发展。 7、运用外语优势，进行合作办学，拓展职教空间第一、运用旅游、商务英语优势，探索酒店管理专业中外合作教育模式，把酒店管理专业拓展到海外职教市场和就业市场。第二、寻找合作伙伴，签订合作协议，实行合作办学。例如3+1办学模式（即：学生在广东外语艺术职业学院完毕三年专科学习，获得专科毕业证书；第四年到合作学校读书一年，获得对方学校本科证书。）合作学校包括国内国外学校。第三、与合作对方共同开发培训项目，开展师资培训、学生培训、证书培训等项目，共同探索人才培养模式。第四、建立合作学校各项保障机制，规范合作管理, 校企双方依托“人才培养质量管理平台”完毕共同管理和考核工作，实现合作双赢。 8、探索产学研实践教学模式第一、探索酒店管理专业教学功能。引进社会资源，建社环境真实、设备先进集现场教学、实训、职业技能鉴定功能于一体校内实体，满足学生综合职业能力培养需要。第二、实行酒店管理专业培训功能。酒店管理专业计划与国际顶级品牌酒店携手合作，开发培训项目，把获得“企业顶岗实习工作经历证书”纳入学生实习考核原则体系。详细规划如下：①与企业签订实习协议。②制定详实实习计划。③实行“二双”管理――“双指导”，“双评估”。④建立网络师生沟通平台。⑤建立学生顶岗实习考核措施和考核原则。实现校企合作双盈。第三、建立酒店管理实践教学体系：建立适合“工学结合”教学管理制度。探索和建立校企合作机制：建立校企合作互动机制、调控机制、管理机制、保障机制以及评价机制。第四、增进“双师”素质师资队伍建设：通过与国际著名酒店、行业组织和酒店管理职业教育机构交流与合作，多渠道、多方式提高教师水平，选派骨干教师出国进行专业进修和下企业挂职锻炼，拓宽校内专业教师国际视野，提高教师“双师”素质。附件1 广东外语艺术职业学院国际商务系“十一五”实践基地建设规划 1、建设原则：实习基地建设要重视实效，商务英语和旅游英语专业基地建设，质量上重要考虑规模大和效益好企业，数量上要保证可认为每个学生提供实习岗位，倡导有酬。 2、既有基地建设状况专业名称学生数基地数量校内实习导师数商务英语 680 22 12 旅游英语 230 18 8 3、“十一五”实践基地建设目根据我系专业发展规划，在两年时间里，建成一批稳定、优质能满足我校各专业实践教学需要实习基地。（一）商务英语专业40个以上实习单位。（二）酒店管理专业20个以上实习基地 4、建设思绪（一）教务处是我校实习基地建设主管职能部门，负责全校实习基地规划，发挥宏观管理和组织协调作用；教学单位是实习基地建设主体和第一负责人，根据国际商务系专业发展规模，制定实习基地规划，充足发挥自身专业优势、校友优势、师生优势，有计划有目有环节地开展实习基地建设工作。（二）根据我校办学需要和社会教育资源状况，国际商务系实习基地重要分为两个类型开展建设： 1.以摸拟实习为主，建立校内实训基地； 2.建立省内省外校外实习基地；（三）实习基地建设本着“互惠互利、共同发展”原则，充足运用可以挖掘资源优势，引进商务、旅游、酒店实体，开展培训项目，为社会，为企业、为学校培养就业能力人才。（四）国际商务系对实习基地基本条件规定： 1．热爱和关怀我国教育事业，设有对应接待部门和专门兼职负责人； 2．坚持党教育方针，有较高专业技术水平和丰富教学指导与管理经验，能为实习师生工作和生活提供合适条件（如就餐、热水、冲凉、公厕、基本居住条件以及居住安全等等），满足国际商务系有关专业教学实习需要。 3．实习基地至少接纳人数不得少于两个实习生。 5、基地开发：实习基地开发由学院教务处、院就业办、国际商务系专职领导、国际商务系有关教研室教研室主任共同进行，同步积极鼓励有关系、有渠道老师进行开发。各有关教研室根据本专业学生特点，重视专业性实习、实践基地开发。基地尽量考虑广东地区迅速发展行业。 6、基地管理基地平常管理由学院教务处、院就业办、国际商务系分别进行，各方代表学院与实践基地签订协议、组织和实行有关协议内容，定期与实践基地负责人联络、沟通，维持双方良好合作关系，适时邀请实践基地负责人或有关人员到学院为学生举行讲座或商议其他有关事宜。 7、基地维护学院教务处、院就业办、国际商务系分别与基地联络和人员来往工作，安排为基地服务（如教师培训）与宣传工作。实习期间基地实行指导教师负责制，为了保证明习实际效果，并可认为基地单位做出奉献，指导教师根据基地单位规定有选择地安排学生，并对学生进行指导与管理。建立实习基地宗旨就是按照适应现代教育趋势和社会对人才需要新原则，努力实现学生可以跨越专业领域综合培养目。附件2 国际商务系酒店管理专业教学团体按照课程设置规定，我系已经贯彻了师资准备工作，其中语言文化课由专任老师承担，专业课程由兼职教师承担，实践课由专兼职实践指导教师承担。我系十分重视师资队伍建设，通过选拔优秀毕业生，从企业引进高级技术人员，培养一批理论兼具实践、素质过硬双师型教师队伍。这支“双师素质”教师队伍有力地保障了高职以应用为特色教学工作。学生们在“双师素质”教师指导下可广泛开展实践活动。酒店管理专业实行校企联合，工学结合人才培养模式，除专任教师外还建立了企业各级管理人员为主兼职教师库，校企双方共同培养人才。本专业既有专业教师16人,其中专任教师8人，兼职教师8人。从职称构造来看，专任教师中有专家2人，副专家2人，高级职称占专任教师比例50%；讲师3人，占专任教师比例37.5%；助教1人，占12.5%比例。从学历构造来看, 教师中具有硕士及以上学位占专任教师比例100%。从年龄构造来看，40岁之间 4人，占50%，30岁如下4人，占50%，形成了合理构造教学、学术梯队。本专业将有专业学术带头人1人，专业带头人1名，教学科研骨干3名；专兼职教师比例到达1：1，双师素质教师占专任教师100%,专任教师中具有企业生产一线工作经历比例到达100％。本专业教师受聘于企业，为企业提供长期免费征询、管理、培训等服务。根据高职教育办学特点，本专业常年聘任外籍教师、酒店行业专家及酒店经理、董事长等人参与本专业理论教学和实践指导工作。这支教学梯队形成了以专业带头人及学术骨干为首，中青年教师为主、行业专业人士为支撑，年龄、职称、能力构造合理，融商学为一体专兼职教学团体。这支师资队伍能胜任本专业教学科研工作。附件3 广东外语艺术职业学院国际商务系酒店管理专业指导委员会序号姓名性别学历职务基本状况单位 1 郑文丽女本科主任委员广东省旅游协会会长，首席执行官广东省旅游局 2 林锦英女本科副主任委员旅游营销学旅行社管理广州凤凰旅游企业副总监 3 王强林男本科委员协助总经理管理宾馆运作金桥酒店副总经理 4 马韶源女本科委员监管人力资源；招聘，面试和选拔职工；协调和指导职工发展；鼎龙酒店人事部总监 5 潘斌男本科委员负责招聘，面试和选拔职工以及社会培训威斯玎酒店人事部经理 6 罗建华男硕士委员负责国际商务系发展，包括专业建设、教科建设广东外语艺术职业学院 7 蒋清凤女硕士委员协助负责系学科、专业、课程、师资队伍建设广东外语艺术职业学院 8 邓秋萍女硕士秘书负责旅游英语教研室工作；协调系与企业关系广东外语艺术职业学院附件4 人才培养方案一、培养目本专业培养拥护党基本路线，适应生产、建设、管理、服务，英语基础好、专业技能强、职业素质高涉外酒店管理人才。规定学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具有酒店基本管理与服务能力，有较强创新能力、实践能力和外事接待能力。学生毕业后重要去各饭店、酒店、宾馆、会展、娱乐业等从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。二、专业培养规定本专业重视学生综合素质培养，重要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆餐饮、客房、娱乐、会展顶岗实习实训等多方面技能训练。学生毕业后可在如下岗位从事工作： 1、各类酒店、饭店、宾馆门迎、前厅接待人员和客房服务人员； 2、各类旅游企业，旅游管理部门工作人员； 3、各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、征询、会展等工作； 4、各类酒店、饭店、宾馆商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作； 5、各会展、康乐中心等从事服务、管理工作。三、毕业应获得如下几种方面知识和能力 1、具有诚信、坚毅品格和敬业、负责职业道德与团体协作精神； 2、具有很好专业基础知识和自学能力、进取创新意识； 3、掌握现代服务理念，理解现代服务业发展趋势； 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门业务知识； 5、熟悉我国酒店业发展方针、政策和法规； 6、具有酒店前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力； 7、具有较强计算机操作、文字体现、人际沟通能力以及一定职业外语体现能力。四、主干课程酒店管理概论、酒店英语、五、关键课程综合英语、酒店英语、旅游英语、英语视听说，英语口语、翻译、高级英语、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、人力资源管理、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、现代酒店营销、酒店财务管理、会展管理、康乐服务与管理、酒店经营管理、大型活动管理、专业实习。六、重要实践性教学环节 1、社交礼仪实训 2、酒店英语、旅游英语口语训练 3、会展模拟实践七、重要专业实践 1、餐饮服务实践 2、酒店营销实践 3、前厅与客房服务与管理实践 4、模拟导游实践 5、酒店、旅游、康乐中心顶岗实习 6、多种资格证书考试培训八、就业机遇：前台经理监管前台负责小组对旅客入住与退房责任履行；能提高，支持和保持前台负责小组与其他职工高度积极性；食品与饮料部经理协调各食品与饮料部门工作，保证各项工作顺利运行；能有效地管理所有有关食品与饮料原则、程序、以及人员培训以及客户满意程度；能提高，支持和保持食品与饮料部门工作人员高度积极性与积极性；保持所有食品，酒水和宾馆供应物存货时鲜；保持仓库正常运行程序，包括订货、接货、储、发放和库存控制；检查所有食品，服务，饮料和宾馆供应有关成本和消费与财政预算与否相符；客房部经理保证整个楼层、公共区域和客房清洁卫生和维护服务；招聘，培训，规范和解雇部门工作人员；改善，分派和指导客房工作人员每周计划安排和每日所要旅行职责；管理客房部门帐务工作，包括预算、存货、汇报等；对旅客服务规定做出有效礼貌周到回应；餐厅经理监管餐厅各部门全面运作；保证客户满意度最大化；有宾馆服务/设施，所有菜单项目以及服务全面知识；检查所有食品，服务，饮料和宾馆供应物有关成本和消费与财政预算与否相符；维持工作区域内清洁，安全和防火原则；监管餐厅工作人员；对旅客服务规定作出有效礼貌周到回应；健身与休闲娱乐部经理监管健身休闲娱乐中心全面运作；有效地为客户提供休闲娱乐服务与设施；保证所有提供运动设施，运动项目和服务高质量高水平；保证所有设施在任何时间运转正常，维护及时；监管运动项目治理并指派有关责任；销售与市场营销经理管理宾馆销售与营销工作；改善年度销售计划；按销售政策与通例执行并完毕各项任务；建立、发展和管理销售队伍；客户关系经理增进与提高客户对本酒店回头率；管理宾馆里酒吧间；监管客户关系负责人工作；提高信誉，对客户评价与需求做出反应；人力资源经理监管人力资源部其他负责人和职工；招聘，面试和选拔职工；协调和指导职工发展品逊项目；对员工进行年度评价；旅行社经理监管旅行社其他负责人与导游工作；能筹划，分析报价以获得得最佳利润；监督获取旅行许可准证准备工作；协助联络航空企业代表；监管机票预定与购置；监管出入境旅游；附件5 酒店管理专业教学计划一、人才培养目与基本规定（一）人才培养目本专业重要培养掌握酒店业、餐饮业、娱乐业等管理与服务所需基本知识，能运用所学专业英语进行酒店服务与管理，并能纯熟使用现代办公设备，具有应对酒店平常管理实际问题能力和良好职业道德，可以胜任酒店、餐饮、娱乐行业服务与管理工作高等技术涉外应用性专门人才。（二）基本规定：毕业生应掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想基本理论，拥护国家各项方针政策，遵纪遵法。爱岗敬业，艰苦奋斗，实事求是，勇于创新，成为有理想，有道德，有文化，有纪律懂国际通例人才。具有扎实酒店平常管理必备基本技能，对酒店各重要岗位服务方式和服务流程有详细理解，具有很好酒店管理能力，熟悉酒店各部门管理方式、管理规定，具有大专生对应文化素养，并可以胜任酒店、餐饮、娱乐行业服务与管理工作，纯熟地使用现代办公设备，能运用所学专业英语进行酒店服务，并获得有关专业职业资格证书。具有一定体育运动和生理卫生知识，养成良好体育锻炼、劳动及卫生习惯，掌握一定运动技能，身心健康。二、人才培养规格规定（一）知识构造与规定序号知识构造知识规定对应课程目规定 1 文化基础知识 l 掌握必要法律知识，理解邓小平理论和“三个代表”重要思想 l 掌握中文应用文写作知识 l 具有必备体育知识 l 纯熟掌握计算机应用基础知识 l 掌握英语听、说、读、写译综合知识思想道德修养与法律、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、形势与政策、计算机应用基础、体育、旅游基础知识，综合英语、英语听、说、读、写、译等课程。修满学分 2 专业基础知识 l 具有旅游行业构成、饭店管理有关知识 l 具有酒店人力资源管理基础知识 l 掌握旅游企业财务管理基础知识 l 掌握计算机在酒店业及有关行业活动中应用知识 l 具有一定公关知识旅游学概论、饭店管理概论、酒店公共关系学、酒店人力资源管理、旅游企业财务管理、办公自动化、国际商法等课程。修满学分 3 专业技术知识 l 掌握饭店英语知识 l 旅游英语知识 l 餐饮服务、前厅客房服务以及酒吧服务有关专业知识 l 酒店管理软件操作使用能力，并纯熟掌握对餐饮、客房等各项业务进行管理知识饭店服务英语、餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、酒吧服务与管理等课程。修满学分，并获得中级餐厅服务员证、中级客房服务员、中级调酒师证之一 4 专业拓展知识 l 具有中外饮食文化基础知识 l 具有一定分析判断服务心理知识 l 具有市场营销基本知识 l 具有宴会以及会展设计知识 l 具有康乐服务与管理有关知识 l 具有食品营养与健康基础知识中外饮食文化、服务心理学、推销原理与应用、宴席设计实务、康乐服务与管理、会展实务、食品营养与健康修满学分（二）能力构造与规定序号能力构造能力规定对应课程目规定 1 基础能力 l 具有运用辩证唯物主义基本观点及措施认识、分析和处理问题能力 l 具有较强语言及文字体现能力 l 具有纯熟操作计算机常用软件、并机处理业务工作能力 l 具有处理公文能力 l 具有身体运动技能和能力 l 具有英语听、说、读、写综合能力思想道德修养与法律、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、形势与政策、计算机应用基础、体育、一般话培训、旅游应用文、综合英语、英语听说修满学分，获得全国高校计算机联合考试一级证书，全国大学生英语应用能力B级证书，一般话水平三级甲等以上证书 2 专业关键能力 l 具有纯熟运用英语进行饭店服务能力 l 具有餐饮服务、前厅客房服务以及酒吧服务有关专业操作技术能力 l 具有酒店管理软件操作使用，运用酒店管理软件纯熟地对餐饮、客房等各项业务进行管理能力 l 具有饭店基础管理能力 l 具有酒店人力资源管理能力 l 具有旅游企业财务管理能力 l 具有一定公关能力旅游学概论、饭店管理概论、酒店公共关系学、酒店人力资源管理、旅游企业财务管理、办公自动化、饭店服务英语、餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、酒吧服务与管理获得如下证书之一：中级餐厅服务员证、中级调酒师证、中级客房服务员、中级茶艺师资格证 3 专业拓展能力 l 具有一定分析判断服务心理能力 l 具有一定组织、管理、筹划能力 l 具有一定公关、推销能力 l 具有较强社会适应能力和社交能力 l 具有择业、就业、转岗和自主创业能力服务心理学、推销原理与应用、宴席设计实务、康乐服务与管理、会展实务、旅游交际礼仪、就业指导修满学分（三）素质构造与规定序号素质构造素质规定对应课程或教学活动目规定 1 政治素质 l 热爱祖国，拥护中国共产党领导 l 懂得马列主义、毛泽东思想和邓小平理论与“三个代表”基本理论 l 具有爱国主义、集体主义、社会主义思想 l 遵纪遵法，有良好思想品德、社会公德 l 具有服务意识和艰苦创业、团结协作精神思想道德修养与法律、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、形势与政策、专题讲座具有从事酒店管理专业工作所必须政治素质和思想道德修养 2 身心素质 l 具有一定体育、卫生和军事基本知识 l 掌握科学锻炼身体基本技能，养成良好体育锻炼和卫生习惯，到达国家规定高职学生体育和军事训练合格原则 l 具有健全心理和健康体魄军训、体育、课外体育锻炼、球类比赛、心理健康、心理征询、文艺活动等身心健康，具有一定文体专长 3 职业素质 l 热爱酒店管理专业，具有本专业专业知识和专业具有从事酒店管理各职业岗位实际工作能力 l 具有良好职业道德，较强敬业精神和创新精神 l 具有爱岗敬业、自律、诚信、进取、勇于创新良好品质 l 具有较强沟通与协作、协调与组织能力，并有良好团体精神 l 有强烈事业心、责任心和社会责任感 l 理解一定外国风土人情、民族习惯职业道德、职业素质、就业指导、就业专题讲座、课程实习、顶岗实习等具有良好职业道德、职业意识、职业技能、职业精神 4 人文素质 l 具有一定文学、艺术修养和人文科学素养 l 理解中国历史与国情 l 具有一定审美能力 l 有一定音乐、书画、礼仪知识音乐、摄影、书画、礼仪、美育、课外阅读、校园艺术节等具有一定人文科学素养、良好交际礼仪规范三、职业资格证书毕业生获得下列资格证之一： 1．餐厅服务员资格证、 2．级调酒师资格证、 3．客房服务员资格证、 4．茶艺师资格证、 5．旅游酒店管理师。鼓励获得如下证书： 1．营养师资格证、 2．导游人员资格证（中英文）。四、修业年限原则学制三年。五、就业岗位毕业后重要在星级酒店、酒楼等餐饮行业、娱乐行业、休闲服务企业从事服务与管理工作。附件6 专业建设条件及经费投入本专业根据酒店行业、企业发展需要调整课程设置，构建了由英语语言文化基础，酒店业知识技能和职业素质拓展等三个模块构成互为依托、互相渗透课程群，并配套了对应教学设施，为扩大学生知识面，增强学生就业能力，使学生能成为“英语基础扎实、酒店技能娴熟、职业素质全面”酒店管理人才搭建了更广阔平台。学院对酒店专业申请高度重视，从基础投入、人才引进、师资培训、设备仪器添置等各方面予以大力扶持，以多种优惠政策和富余资金保障本专业发展。先后建设了现代化语言实训室、电子商务实训室、综合商贸实训室、口语实训室、语言自主学习中心等校内实训室，所有实训室使用率达100%。除实训室投入之外，学院每年投入足够经费，满足专业教师业务培训、教学软件资源开发和购置、教师奖励等方面需要。学院对国际商务系实行了倾斜投入。近三年共投入资金125万元，年均41.6万元；而今年计划投入近90万元，不仅保证了专业建设专题经费使用，也满足了专业办学条件建设需要。与此同步，学院还通过课题立项方式，为本专业争获得到了省教育厅专题拨款50万元，以用于建造涉外酒店专业多功能语言实训基地。在此基础上，国际商务系建立了45个稳定校外实习基地，其中18家为旅游、酒店管理专业实习基地。本专业聘任了有关行业人士直接兼任某些课程讲课及实训，如对学生进行酒店实习前专题培训，或担任实习指导教师等。与此同步，我们急企业所需，派出师生协助处理燃眉之急。如与流花宾馆等涉外型酒店合作，组织学生提供接待外籍客人，对企业职工进行英语培训等。企业/行业人士直接参与详细教学环节，学生直接参与企业涉外酒店活动，增进了双方之间理解，形成了学校与行/企业之间良性互动。本专业校内实训设施包括旅游实训室、语音试验室、多媒体教室、阶梯教室、学术汇报厅、计算机室。实训设施大部分通用性强，运用率高，且配置仪器设备先进、维护效果好。学院内设有各类职业技能鉴定站及考点11个，能满足学生考证需要。其中，一般话水平测试站获“全国先进一般话测试站”称号。附件7 探索产学研实践教学模式一、探索酒店管理专业教学功能酒店管理专业将建成更高质量校内、校外实习、实训基地，为教学提供全真教学环境和条件，从而把学生职业技能培养和锻炼落到实处，成功实行教学与就业真正结合。引进社会资源，加大校内实训室资金投入，紧跟行业发展前沿，保证明训设备和场地前沿性。建成环境真实、设备先进集现场教学、实训、职业技能鉴定功能于一体校内实体，满足学生综合职业能力培养需要。本专业将每年定期组织各实训室指导教师到对口企业培训，提高其技能水平和管理水平。制定、完善实践教学规章制度。加强校企合作，使实习基地成为学生专业技能强化训练和职业道德培养、高专业教师实践操作能力提高基地。继续拓展校外实习基地，最终建成国际、国内相结合校外实习网络。二、实行酒店管理专业培训功能面对酒店国际化趋势，酒店管理专业计划与国际顶级品牌酒店携手合作，寻求合作伙伴，开发培训项目，把获得“企业顶岗实习工作经历证书”纳入学生实习考核原则体系。详细规划如下： 1、与企业签订实习协议，规范双方责任与义务，保证学生工作时间、酬劳、休假。 2、制定详实实习计划。详细内容包括：实习大纲和实习工作计划，实习大纲一般包括：实习目、任务和详细规定；实习程序和时间安排；实习内容；对学生规定；政治思想教育工作，包括精神文明教育、劳动教育、纪律教育、勤俭节省和保密保安以及安全生产等教育；检查和考核措施。 3、实行“二双”管理。“双指导”：学校派遣专业老师作为实习带队指导老师，负责对学生精神文明教育、劳动教育、纪律教育以及生活等各方面指导，同步聘任企业中高层管理人员作为学生实践指导教师，学校指导教师参与企业每周两次实习生管理例会，负责学生岗位培训及技能应用指导。“双评估”：企业根据学生工作期间体现进行考核，实习完毕后给定实习评估成绩，校方根据企业评估，并结合学生实习总结汇报进行总结，评估学生实习成绩。 4、建立网络师生沟通平台。学生实习期间定期向指导教师汇报实习状况并定期写出实习总结或心得，教师定期检查并解答学生问题。 5、建立学生顶岗实习考核措施和考核原则。三、建立酒店管理实践教学体系 1、建立适合“工学结合”教学管理制度顶岗实习是实践教学纵深改革重要环节。顶岗实习为必修课，设在第6学期。校外实习实行“双导师”制。在顶岗实习中，学生在真实工作环境中完毕技能训练和素质养成。按照《广东轻工职业技术学院顶岗实习管理措施》，学生至少完毕一套完整岗位技能训练项目，按学校企业双方管理，以获得校企共同签发《工作经历证书》作为考核原则。校企双方依托“人才培养质量全程数字化管理平台”完毕共同管理和考核工作。实习中学生具有“双身份”和教学过程存在“双地点”，学生完毕工作任务质量为考核内容之一，由双导师评估成绩。 2、探索和建立校企合作机制建立校企合作互动机制：校企合作给企业带来效益是相对间接、远期，但又是非常巨大。企业节省人力资源开发与培训成本，招聘到“合意”人才，同步也塑造了文化品牌，树立了形象。学校通过企业使学生学到真正合用技能，得到一定奖金支持（如唐宫奖学金）或节省了设备、场地，改善实训环境，并提高就业率和就业质量，实现校企“双赢”。找准动力之源，建立校企合作互动机制，真正驱动成功校企合作。立校企合作调控机制：即指建立协调、调整产学结合开展机制。如招生计划调整、校企互相往来。在建设中将探索校外兼职队伍管理机制。建立校企合作保障机制：即指建立监控、保证产学结合开展机制。如企业资金保障、学校招生培训保障。建立校企合作评价机制：即指建立检查与评估产学结合开展状况机制。四、增进“双师”素质师资队伍建设通过与国际著名酒店、行业组织和酒店管理职业教育机构交流与合作，多渠道、多方式聘任国际著名酒店企业家、管理者和专家学者来校讲学或担任教学工作；同步，本专业将通勤快蜜蜂有糖吃过这一平台加强对骨干教师培养，选派骨干教师出国进行专业进修和下企业挂职锻炼，拓宽校内专业教师国际视野，提高教师“双师”素质。

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