酒店入职培训计划大纲.doc

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项目

培训课程
教学基本知识点
课时
授课人
一
酒店管理有限公司概况
1、公司的历史、背景

2、行业地位、市场表现

3、发展前景、经营理念

4、愿景、使命、价值观

5、薪酬和晋升制度
3课时

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酒店总体培训计划参考

项目

培训课程
教学基本知识点
课时
授课人
一
酒店管理有限公司概况
1、公司的历史、背景

2、行业地位、市场表现

3、发展前景、经营理念

4、愿景、使命、价值观

5、薪酬和晋升制度
3课时

二
酒店概况
1、酒店简介

2、店标含义

3、所在地及主要旅游景点

4、投资方简介

5、酒店各部门的主要职能

6、酒店产品知识

7、酒店规章制度
6课时

三
本行业概况
1、旅游业概况

2、酒店业概况

3、行业基本知识
3课时

四
酒店基本知识
1、酒店的基本概念

2、酒店的服务项目和基本设施

3、酒店的机构设置与基本岗位职责

4、酒店的发展史介绍

5、酒店的企业文化
6课时

五
酒店意识
1、  服务意识

2、  质量意识

3、  制度意识

4、  团队意识

5、  品牌意识

6、  成本意识等
3课时

六
员工手册
1、  总则与组织管理条例

2、  员工须知

3、  劳动管理及员工福利条例

4、  奖惩条例
2课时

七
员工行为规范
1、  员工素质

2、  服务纪律

3、  着装仪容与礼节礼貌

4、  服务语言与服务效率

5、  形体动作

6、  个人卫生
3课时

八
服务心理
1、  客房服务心理

2、  餐饮服务心理

3、  康娱服务心理
3课时

九
职业道德与

礼貌修养
1、  酒店员工的职业道德

2、  酒店员工的礼貌修养

3、  酒店员工的礼仪礼貌要求

4、  主要客源国客人的风俗禁忌
6课时

十
电话接听与

服务
1、  酒店电话接听服务规范

2、  酒店电话接听服务技巧
2课时

十一
消防与

安全常识
1、  燃烧的基本知识

2、  酒店的消防设施

3、  酒店的防火制度

4、  火警应对

5、  酒店的安全守则
2课时

十二
卫生知识
1、  公共场所常疾病及预防

2、  常用消毒方法介绍

3、  食品卫生知识简介

4、  急救常识
2课时

十三
形体训练
1、  表情

2、  站姿

3、  坐姿

4、  走姿
12课时

十四
素质培养
1、如何做一名优秀员工

2、如何处理突发事件

3、如何向客人推销
3课时

十五
酒店常用英语

6课时

十六
考试

2课时

十七
各部门专业

服务技能
1、  中英文打字

2、  酒店常用电话号码    个

3、  中式铺床

4、  整理房间

5、  托盘

6、  斟酒

7、  摆台

8、  折叠巾花

9、  上菜

10、派菜

11、点钞、假币识别

12、信用卡、支票结算

13、上饮品（茶、酒水）

各部门

组织
总课时

课时

备注：

1、培训前要讲明培训要求和制度。

2、1课时为45-50分钟。

3、有关工作需要的专业技能培训由各部门组织，此在上岗前由各部门自己培训。
附：入职培训的基本要求：
·新员工在上岗之前应对酒店有个全面了解，熟悉酒店的规章制度，建立基本的服务意识，在工作中能为客人提供更好服务。
·培训期间需要打卡，不得漏打或者代打。
·进出酒店要走员工通道，需要时使用员工洗手间。不准使用客用设施，不准在任何一个非岗服务区域内出现。
·在培训教室内不准吸烟、进食、也不得大声喧哗、吵闹。
·服装整洁、大方。
·参加培训的员工需认真做好笔记。
·在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。
·若在培训期间严重违反规定者，酒店将不给予录用。
新员工入职培训制度
·每位新员工必须接受培训部主持的新入职培训课程。
·每位新员工培训后必须通过培训部的入职考核，否则人事部不能给予录用。
·新员工入职培训必须遵守培训纪律，若有严重违反培训纪律者，人事部门不能给予录用。
·新员工接受入职培训不准迟到、早退、不准违反课堂纪律，连续三次经培训人员提出不改正者，不给予录用。
·新员工在接受培训期间无故旷课两次，将被取消录用资格。
·新员工入职考核有两次机会，补考不及格者，人事部门不能录用。
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项目

培训课程
教学基本知识点
课时
授课人
一
酒店管理有限公司概况
1、公司的历史、背景

2、行业地位、市场表现

3、发展前景、经营理念

4、愿景、使命、价值观

5、薪酬和晋升制度
3课时

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