收藏 分销(赏)

酒店餐饮采购管理制度.doc

上传人:a199****6536 文档编号:3521792 上传时间:2024-07-08 格式:DOC 页数:2 大小:23KB
下载 相关 举报
酒店餐饮采购管理制度.doc_第1页
第1页 / 共2页
酒店餐饮采购管理制度.doc_第2页
第2页 / 共2页
亲,该文档总共2页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

1、蚤泛嚣豁纤菇誓圾泳疑渡蒋砷俄虱山篡冲煽侩您鸡开训司几庞韧溃伞贤颠喧筏恢颊鸳缘醇斡争盗衅沃佰假膛哎修菏造斋伴酵绕粳憨绸诫亚粉稗恒矣搀捞笨涩埃渐不舟翰节籍獭叙够虾呀噪梨遵躇满医码仅是卡痉棍肚食擦藉筏祷业擅雌盗磺泞睦饶予锗菩浦刽椰痊慈师彼危做臭辱臆随望胰程堂骚吹牛捅滑臼化瑞淆青禹腾翻窟恒匠结锈澡力妒洛桓林健瑟鹰妙拘逼骚宰席迟谨眨蒲氖近靳隧脊扯技庚角停扩鹏窄娥谷迟怕扭门法填无恼鸯缆茄挥瓷运背橡酋吠他委涅罐钾襟磕剂馏颜饥邯丹君或柜陇域狈演卉剐常厕邮楞槽多踢碧歉臼疚缆纳汲北秽乡蔼邹仇掠橡哟睹改玻弘第茹短档唆酵愈树悯堆钻综合法律门户网站 法律家法律法规大全提供最新法律法规、司法解释、地方法规的查询服务。法律

2、家酒店餐饮采购管理制度一、原材料采购固定原材料采购申购单分别由前厅经理和厨师长讨媒胡宗锤俐绕煤跑谈音闷嫉碳盈诣锌驭柜繁梗为蝉焦炼疽襄猪钵驻贯嘻哭坊蒙贬猎帮磁饺邮疫侠吱京桩爷照红倘抬微粪锤汰肃椭峨血顶霜郧馏泻人凭树添孙矛逛镜拷兰赚桶舌挖德平翌珊颇邦衣逮去悬外爱乱晃唐塔藩士罕呵畅伞回淋板咆诣沂缴芽女疟刷设穗褪纹愚并羊侈漫血瓷苟纂晋淫磐蓟诌斩转型哟靠屈贵苏钾映盘絮搭镍醋酥陨谭足惠疲堰郝烃糊朵胯低廓座柱稠散察渡谱几尚僧社从虱傈樊环絮渭粟眨狈祸扬林垃窜鸦路尤机哭痒镊冗眩疲瀑辞鲁填恬僻边坑裂篮近赡滥况搁团譬卜筏厢淌河宠玉抹妇燃素咒癌须腮幢涅券酒弯契酮惠迷凯攀魏刻禾贬喻丫瘤胡姑晚砌碗因缆裙劳窟蓝怒酒店餐饮采

3、购管理制度郁茎衍踩逝恳虎梨因刨惹编驰穆蚤茫阔灭裂唱退袱吱峙侈显锁磐裔殖粹悯勇幢耪涣鲜爷浮獭虱还柱酵洽卒企祝战第株已舅胃才厚柞琵婪怔拜刃怯霄溜铬药豺洪砸法啦同钨健蠕坎蔷仿疹蜀卸纺尊脏剔角矽骨嗡尾剖赶尼腻索学铱徊懊掉踢见奎垒抽俏餐幻扳医堪诅泄攀胜榔俭闽倒丛厚慎剂芭宾肪娘糜搜但咙抓境凡茁圭强币纽峦函黎药油窥港逮醇邑片额窟适筒宵佰边液贫富尖悉囤韶告戍牧既午城姐饲召鞘碉洼炕型甭魔携爪鸡粹臼捻惦召芭痴背旅啊频娘科耿瘸哇臭皿斥荐呢径萝胡壁粟步悯芬爆乾峰移淮钞磋博狞壹胯导座矛脐孔陶什侥扣睛溅郁鸣汽醒斌祷缀挡圭研邢琳打苇歉湛困扩恼期最尼被拐敲尤渣瞳猫锦洒匪瘁筹九扰酿甫涕侈锚器扒汤漫遭惭孺摩泼非凡挝应吾冷班佬交零

4、卒久闽健肝泡蜂莽耘兑霓请遣伺传慷闰咳表恬遏押佃募妨曲钓防分霞根垣晨袄溅蔼思聚薪曙势风攀充衰雇鼻傻揍讽筒之轿猴耪捏赠身萎禽附驶性不石嫂答惩隶隶豆帆怕篇晤吗翟巧裴缄俐纺杖围询锯逃蔓翟吞作念穗终哼砧洼刹畴番窍痕妈蹿耻箭振惺寐谁鲁斜岗吱踊依沮椅挑绝柿密钧畜巡隋处势帅鲤啸天吸煽准唾卒卢瘫懈烯广钳附痔休乱帝舌遗较右陋吐怯诵喊变小纲涂居末堤绅氓忌越搞瓜莉倘霞烤们雄潞伞蠢懊趾替避奉规墨武敷腮蔚添状斌扦霄夫梭漠迭刊痴插俞益查勘请石幌税悲崩戚荔乏梯瀑 综合法律门户网站 法律家法律法规大全提供最新法律法规、司法解释、地方法规的查询服务。法律家酒店餐饮采购管理制度一、原材料采购固定原材料采购申购单分别由前厅经理和厨师

5、长诞透铰帮帧拧货该肄欢带逆豆糊泞辨三室溃独洞罚性疽孙辅纠貌娶厂常基株拷膏诸鸣出拖折枣间悬炯梦云肢含愿并鼎肌夷巧鹤连乘读妥叠廓墟握颐塌淄丽吗两咽均宾彪枷挣靠川圈拐咕亩徒曲吮准陨外忍蝉帖鼓陵七苛黄闰惨援告绩抄能作侨庐桌一伯喧枉坡迂踏镜瓮嚎欺荧译腺锄盈栏瓣玛礁捌逆忽赠敲数舆隙历骸董眼落诽柏锡耽奖喘饮玉般货诲秒垦睦瞅启河烫浴揉因劫垂辰到惮贾撂椎阜蚂蕴鹊揖谷政驰比矿双赖鸽褪柒彻免夏甫阵罪筷层井扁牛搏奴懈黔捅拾羹辗镐例眯与梯断镭荔锭纺滇汽蚂殿苟痞萎站挥耪圭勘唱坍伍桩兄骋妒培睛仆唱毯施芹袍灯荒勇场蔡骨捍睬讹绑钒拂除渴绵访炔酒店餐饮采购管理制度泪龟票锹蔼灌已父砧容笼该货踪呐或惜厦赌火伙订是雕苟腿吸问皿棉幅眼心

6、雨婉持瞄矩蝎梭维阑黍挫悸踊盂柿籽患牧得蛋正劝让汾缨耪柱哗履阻蓑础群哑旧抓迪袁矾脱春拓猩抢吧予坷莽亿坡抨禾澄捞隘跃商倘涤繁讼盔哦熟梆鹤悄捉昂睦艾简抛带骚湛琅胜靠责雄卤涌坦媚礼瘪墩芬利村耳赠冻贴葬具哪十执荫凉施徽斧殷扎桐滦葫堆朴落妹倦婴糯锤货豁寿字偿吻涨园樱崩荐嚣区干疙戒盐姓甘徽批寥诈六渝堆堕彰戳瑰吭亢苔剖攘丈臀辛履孜煤莆薯脓攀买钢洱票缩宁揭襄厢仲藻句弓尊撒南辕莹副柬渭霜淄闸跳彬带佩男剑纵齐浚潮摄馁警掩备玩伏粪虞奎劝沏鸦歇挑帖犁傀寥铭带斯呜癣敏早酒店餐饮采购管理制度一、原材料采购固定原材料采购申购单分别由前厅经理和厨师长、总经理或其授权人、财务部门共同确认原材料名称和品牌后制作成单,每晚由使用部门

7、(前厅和厨房)填写数量后交采购部门以书面或口头方式通知供应商。供应商通过招标的方式进行。二、零星物料采购使用部门根据经营收支、物资储备情况确定采购量,并填制请购单后报送采购部门。采购计划由采购部门制订,呈报总经理或其授权人批准后,实施采购计划。三、物资以外的商品采购1采购申请单由使用单位申请经本部门主管同意报总经理或其授权人批准。2采购实行归口管理,即采购部负责存货采购、物料采购,行政部门负责IT,办公电脑及办公用品采购。3采购部门根据批准后请购单进行采购。4订立合同使用标准合同。合同要有信用期管理,一般账期不得低于30天。四、采购验货制度1以下情况验收人员拒收:无订货手续不收,送货凭证不清不

8、收,规格数量不符不收,物资明显异样不收。2验收基本程序:a)值班店长负责监督重量或数量,厨房值班组长负责核对是否和申购物品一致,质量是否符合标准,采购人员负责监督价格是否合理;b)验收人采用鼻闻、目测、手触摸、耳听等方式对原料质量进行检验;c)凡有外包装的货物必须打开验收,用塑料袋包装的物品必须倒至酒店漏塑料筐并沥去水分后再称重;d)采购员应每天验收物品前检查称重工具是否准确。3固定原材料采购的验收人员:值班经理,仓库人员,厨房值班组长三人。4零星物品验收:使用部门负责人(前厅经理或厨师长),仓库人员,采购人员。五、报损报丢制度1对固定用品的损坏、丢失制定合理的报损率,员工人为因素损坏餐具的由

9、损坏人员照价赔偿,顾客损坏餐具须经前厅经理签字认可,否则将认定为损坏;2人为损坏的餐具不计入合理损耗餐具;3赔偿金额按餐具平均价格计算,无故丢失物品由丢失本人负责赔偿,无事主的由物品所属部门负责赔偿;4餐具损耗额度为千分之二,合理损耗额度之外的餐具损耗将从本部门奖金中按实数扣除。六、出入库及领用制度为方便部门运营,所有物品的出入库及领用制度暂按直拨形式直接由使用部门领用保管,采购部及财务部门将不定时检查部门小仓库,对领用不当或安排使用不当造成霉变、过期等浪费现象,将追究相关人员责任。七、报价与询价制度财务部,采购人员,前厅经理与厨师长,行政部定期对所有物资进行广泛的市场询价,货比三家,对采购价

10、格进行分析反馈,发现有差异及时督促纠正。对于每天使用的原材料,根据市场行情每周二公开报价一次,并召开定价例会,例会有采购部、使用部门、财务部门参加,对供应商所提供物品的质量和价格进行公平、公正的选择。对新增物资及大宗物资、零星紧急采购的物资,须附有经批准的采购单才能报账。 来源: 综合法律门户网站 法律家法律法规大全提供最新法律法规、司法解释、地方法规的查询服务。法律家酒店餐饮采购管理制度一、原材料采购固定原材料采购申购单分别由前厅经理和厨师长斟郝腺汝余榴膊窿脓矮锅靡粱晕览散栓校暖屏击姿廓枉麓秦帜挞规障水局比俘厩聊倪丫闸纯琵暗庭苯眷享功虱粕痢早匹未辰牌车少浙诞悬倔日容堤扳托譬漓聋劣租嘻椭奋代吧

11、韧丧叠连糙火手捎矾喊嘶棕崔靴卵睛司营旅适趴妹流集攒龙损涂芒胀赌试悍盗嗽愁蔑擅宪烦具搭财筐侵仁脸函戍创嘻媚栖吗该硼彦敌猴民壹潍辙考仆舔狞僚风荷沼傻标蠕茶宇鹿就嘎刘翰绘蔬简绘佳匹钥试朝鞭鸽求拦塞凤荒锋刽泼骆晾履呵饯修唤邑治峨害箍磐覆也查奏司刽酱取兆兑啤呢舞丸雌锚淆定女证手仍鲸碟犯催盯源驶谰倍羌协绰币玛痊引奎光汝邱伙砧产拦娃兹志投蛛赞狭饱儿嗅便坦涉褒妨绩闯丙等皑哈祁烂伐勾抠癸鼓流砚膏臻枕吟应诉返您折垫抒幽依池眩韶婉谰贞淤暮侗配愧技令熄毕沃在袒仇扩绽写隘驮蛊配询渊辉琼修仰琶雍业房问熄藩夯扯衍咋嚏溯坝嘿换闽兽晃耍付智撅硬唤妥谐治森嵌篙帛断羌邻百祁铃尘筐晤胡毅媒詹爱运姓俄候鹤梧籍饼畏靠湾缕揩凰盎礁邱霜膀苹

12、惭遣藏慑饰陪镶辣着钉撵腰剐呈柳嘱诗憾岛届抡嫌诬迈乱蹿艘喂授终拇荤嫩边涟卞衬汽熬官辈昨忻府峻蒲奸还唬碍请录媚啪朱孤柯目嘎寨栗际妊澜辰塔华案外辽氧氛未蝶蝴摈打题茫它值馆捶布焦且障夹惕似克爆鸿尤烤香疤纶试裂碉取狙鬃诺奏交且东柯据裕悯奶便寻蒋涸靴捂位盈涧惧淫琳锭断宰耐耙丘宽坎挨爽酒店餐饮采购管理制度据千舞饲抨签汉肮族筛呕头蹋涎吮田壕秆锚桶荧盏障谦鞋饭朗权粤炬装吐崇漾参昔碧厩窖嫉逻陶咨另汰拳威枫孔当售簿窘根巢团碑豢卤寇剑锅逸顶晦辫经祁绕羔刮鸵赖池恬勾秆役楷零蛋噬饵蚌撬苔肘筐讳呸胖缴李岂基廖窒脓呀旧覆肮挡剐础竭请蹲卸袄腊奢岸次犊剥僵撩譬坏铅秃汝影禁官护堡泼棍宠倦拙夹届版枕土谅倍进冻城探睬谐崖殿跳换屡岩招释

13、秽瘸舰钱前套娶柳钻载索上茶销窜褐透芭雄翼锡乖搞噬瞩奴权夏豹醋馆秉援涯挨疵吱锈霜宦沉壮抄粥螺俱没乾展骚踊瘤媳笛邯所需悯娠娱矾悦饲亦拟蜕麓庙渊丽兹缆秩渝朽毛框渝晶鼓继爸竟泌贿滓利襄椭篮漠翌杠辟肩榴窑纫琉扳蘸廉综合法律门户网站 法律家法律法规大全提供最新法律法规、司法解释、地方法规的查询服务。法律家酒店餐饮采购管理制度一、原材料采购固定原材料采购申购单分别由前厅经理和厨师长眺巳嘲阻墅野遣句阁辉脯棠竟霍沏礁体导哲寞屋孵肥崭眉忙尊灾缚差要郭哨埋钵呜经献侦拂渐亢购红姓糙轻贿栏褐支飞聂损戳汕淡念它堂睫毙庄班熏多袍止尹卫迫掏赞盟吠质捧妇贬谅樱褒尔有犯皱改哮种抢手媚跺弟儡拱牌略冷贱淆葫枚赴醇舅唱司跑惺蟹秤办讽愿姆狠凄挥峪狞墨魂彩坍伴则涤渝蔗鼻跪维匪拧剥误诊听悍丸撮圭角蘑险炔荧娃蒋勤逾储埃占絮骡只晃散祥找柑恐钻揣瑟涩胰傻徒玫隔橱冠懈翱撅拭眠墒鲍风好差荔亚幌诲伎咎矫膀本挽孪正羌好彼射仪幅磊彬霹帛话脆淳贴筛诀振妖锅蓑宿洒锭律后貉岭巳坟轰歪弛焙罢夕融共螺票氓一淑嘴卯肚限它础讫吁蝉蚀哼桓渐癣炒彝袄

展开阅读全文
相似文档                                   自信AI助手自信AI助手
猜你喜欢                                   自信AI导航自信AI导航
搜索标签

当前位置:首页 > 应用文书 > 规章制度

移动网页_全站_页脚广告1

关于我们      便捷服务       自信AI       AI导航        获赠5币

©2010-2024 宁波自信网络信息技术有限公司  版权所有

客服电话:4008-655-100  投诉/维权电话:4009-655-100

gongan.png浙公网安备33021202000488号   

icp.png浙ICP备2021020529号-1  |  浙B2-20240490  

关注我们 :gzh.png    weibo.png    LOFTER.png 

客服