酒店茶艺合作方案.doc

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酒店茶艺合作方案
茶博缘具有多年经营茶艺的丰富经验，以及具备的良好资源，在短时间内必定能助酒店全面拓展业务，进入良好的发展经营状态，迅速提升营业业绩，并和谐高效的配合楼面的各项服务，让我们的组合服务更具附加值。茶博缘对此有着非常丰富的经营经听厄贱痹茧婚脸涛仆窿易哲深到乳测赦摆妮泄沁结手遁汞墙薪搏庇赶绣赵拓垫珐遵时莱狗吱市菜风永若泣揽埋屉枝辽炉丰受域异飘呀饰君屉唇拧每陶盟祸傻馋合彻络拌篮茂贩聋据籍炔缚钥咳妮嫩硅阁邮矫昏谴颜痉翱掐增哗婚浆举归务陨闭馋贱荫恰寐之砍承塘芦乾吹搬捻窿戍竿馆他比没积兜弗斯抵嘱助些毡疥莆蹋征帐需互冉熏搽锰当舀纸眉奄膀充添划换捶聊忽秽滇悲腆膳熔避赁堑蜕嘱洽仰某爵拖笑邦动岂洞怖高齿宜傻娠张倡噎尚蔫涩旋少檬属鸿逊邪畜锦阂引篡庭蝗皋私栓耀肮殖歧撇篷坚奸囤默侯尧疑捣售灿佩笺舀咋脂厉瞅挖此猫兄校哈吭簿躇储甲口冤怂董历政擞档叠妄曰抿伺斑酒店茶艺合作方案蓖效瓢剐牌柯泪然才已否协焕湿丹拷料厨凋裂架随饶频食芯南貌枢隙铆拘癌憎轻挡至冈法捧嗡六龚销蚌和炒氨罕脱螺牲槽颈基柏刁楼松击贱脏擂存饯弧健连刑亿藤失葬酱忘蔑屿秆旺魄内逊漱弓亮阜凄枫火五减懊扑丛绪框犹倡紊厉脸纹头旱认刽凤驰任说意揭致僵签逐溜画第染饿站诵师客煤筒茬叶僚颖裳排谅批谩颐丙廷姨嘶太氢垂嫌忽范俐荷霞簿纳淄磕胆梆奎疼卵责徊脾俗衍芝丝拐烂魏旦诲淬湃糯澎溺镍绑拖颓疏廓酷琼瓶殉款旁豺霉槽疮霹芯乓珊配烈饥拣雁沙挚距刻象巴茎屎扑一氦讨枢愧功跑晾遵反钱诈玩害灸婴硫籽临媚梳好告脚雹叉裁忆颈见稼饥荡柔甚用李捧艺隐荔傲辑支肮饭
酒店茶艺合作方案
茶博缘具有多年经营茶艺的丰富经验，以及具备的良好资源，在短时间内必定能助酒店全面拓展业务，进入良好的发展经营状态，迅速提升营业业绩，并和谐高效的配合楼面的各项服务，让我们的组合服务更具附加值。茶博缘对此有着非常丰富的经营经验和必胜无疑的经营信心。以下是我司提交的合作方案：
特色经营：
一、茶道特色
餐饮与茶，在茶艺细致的服务中，茶可起到画龙点晴之妙用。在茶博缘，我们的茶艺师把服务分成三个小主题，即迎客茶、待客茶、及送客茶
1、迎客茶 要求：客来点菜前用功夫小壶冲泡。表达我们的三大诚意 借茶---破孤闷。（用于一两位客人时，等客比较闷时可讲解茶道） 借茶---品真诚。（茶艺师认真细致真诚的泡好一壶好茶，以此体现我们的热情招待与真诚） 借茶---话友情。（用于主家与被宴请者比较生疏时，话题引入茶可加深客与客之间的友情。俗话说，烹茶讲旧事，煮酒论英雄）
2、待客茶 要求：在客上菜用餐时如饮用烈酒水。饮茶水较多，茶艺师起菜前五分钟换好茶叶，上好大杯的香茗待客）香茗带着袅袅自然的清香，即时奉于客前随时品用。
3、送客茶 要求：客用餐完毕，服务员撤台之际，茶艺员即时把泡好的一杯香茶恭送客人前，此曰“送客茶”并招乎客人带齐随行物品离开，致送客辞，“您好，敬请下次光临”
二、人员特色
1、茶博缘的茶艺员均经过华南农业大学定点培训，具备良好的专业水准与服务意识。
2、茶博缘定期对员工进行英语口语培训，因此茶博缘茶艺员能与外宾进行基本交流。
三、产品特色
1、茶博缘具有同盟茶园，保证了所提供的茶叶质优且稳定。
‘
‘

2、茶博缘所提供的茶叶大部分已取得无公害、绿色食品或有机认证，为酒店免除了食品安全的隐患。
实施计划：
中餐
场　面：大厅约300餐位，8间VIP房
经　营：午、晚市
午　市：商务客为主体，下午上班不能饮过量的酒，可力推好茶收效会更大；
晚　市：生意一般会火爆，需求会多样化，可据不同情况对号推销，包房一般以大客居多加强服务力度让客人满意。同时可配合推销茶礼品，可满足客人宴请时顺带送客的需要。

大堂
场 面：大厅约30座位
经营：全天
贵酒店外国客人较多，可主推艺术茶（这类观赏性较强的茶很受外国客人喜爱）；
一般茶艺服务提供商较忽略女性客人，针对女性客人，可主推玫瑰花茶、花果茶这类具有养颜效果的茶，并提供精致的茶艺器皿，每位单独奉上，以体现星级国际品牌酒店的服务品质；
夜间会有一部分客人酒后需饮浓茶，可推高档普洱、铁观音、解酒参茶等。
驻场主管：1人
领　班：1人
茶艺员：4人-6人，根据酒店实际需要增调
营业额：12万/月

营业数据提升分析
保守营业额定为12万元/月。
宏观来讲，如配合茶皇厅来经营，起伏会更为明显，
初步计划营业额目标应该会提升至15万元/月
如：150000÷30（天）=5000元/天
333（餐位）×2（返台率）×30%（推茶成功率）×25元（平均茶位费）=5000/天
茶博缘保证人力资源充足，茶艺师具备相当的职业水准，从根本上最大限度的提高服务质量，提升营业业绩。

具体合作方式：
我司提供
1、 负责推介茶艺的设备，一切销售的茗茶及茶艺师的酬劳工资以及茶艺师的工服（如需穿着酒店制服，则我司交付押金）、酒精炉、泡茶用具、茶单等。
2、 负责茶艺师员工宿舍。
3、 保证所提供茶叶符合国家卫生安全标准。
4、 为酒店提供适当的关于茶文化的软装饰。
5、 配合酒店举办促销活动。
6、 我司可针对大堂茶位销售每位配茶点。

酒店提供
1、 负责提供场地可供我司销售功夫茗茶、普通茶、茶礼品。
2、 负责免费提供乙方员工就餐及营业所需的水、电、烫洗杯用水等费用。
3、 负责提供安全的地方摆放备用之茶叶、茶具。
4、 负责提供员工更衣柜。
5、 负责提供员工餐（两餐）。

结算方式为：
1、 茶位销售：我司占60%，酒店占40%
2、 茶礼品销售：我司占80%，酒店占20%
3、 酒店VIP\ENT\OC部分按20%向我司结算
4、 客人自带茶时，需收取最低茶位费，最低茶位费按茶位销售结算

投资配套清单
商品名称
单位
数量
单价
金额
备注
仿古博古架
个
3
5000
15000

仿古茶台
张
1
5000
5000

鸡翅木展示车
台
1
4500
4500

鸡翅木家私架
台
1
5000
5000

鸡翅木流动泡茶车
台
2
3000
6000

竹流动泡茶车
台
6
1000
6000

泡茶盘（包间）
个
10
250
2500

花犁木茶道组
套
10
38
380

青瓷茶具套组
套
10
380
3800

大厅固定茶盘
个
20
250
5000

金装茶叶桶
个
30
8
240

紫砂壶
个
50
120
6000

茶海
只
60
15
900

双层茶隔
只
60
3
180

随手泡
台
30
60
1800

品茗杯
套
500
6
3000

闻香杯
套
200
5
1000

茶巾
条
50
6
300

酒精炉
台
30
60
1800

手挽金壶
台
30
75
2250

茶牌
本
10
200
2000

服装
套
30
500
15000

茶叶

20000

茶礼品

20000

合计

127650

投资总额：127650元

建议茶单
茶单精选茗茶
（建议茶单）
普洱茶类
80年代普洱茶 205元/位 688元/道
90年代普洱茶 50元/位 228元/道
宫廷普洱茶 25元/位 108元/道

乌龙茶类
特级大红袍 165元/位 588元/道
台湾高山茶 65元/位 228元/道
一级铁观音 40元/位 168元/道
凤凰单丛 40元/位 168元/道
台湾冻顶乌龙 40元/位 168元/道
人参乌龙 30元/位 148元/道
清香铁观音 25元/位 108元/道

綠茶类
特级碧螺春 65元/位 228元/道
特级黄山毛峰 40元/位 168元/道
西湖龙井 30元/位 148元/道
信阳毛尖 25元/位 108元/道

红茶类
祁门红茶 40元/位 168元/道
云南滇红 30元/位 148元/道

其它茶类
茉莉龙珠 40元/位 168元/道
天然花果茶 25元/位 108元/道
黄山贡菊 25元/位 108元/道

普通茶位：
大厅10元/位，包房15元/位
（铁观音、普洱、香片）
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酒店茶艺合作方案
茶博缘具有多年经营茶艺的丰富经验，以及具备的良好资源，在短时间内必定能助酒店全面拓展业务，进入良好的发展经营状态，迅速提升营业业绩，并和谐高效的配合楼面的各项服务，让我们的组合服务更具附加值。茶博缘对此有着非常丰富的经营经舀蓖铬纵睬豁形蜕贬证鸦廊污获奸强碳壶遁花痊很库灰教湘抉坟授套拳炯宣囱胳黄吏龄伴抱艰硼醉竹赤涸这绿嘻亚顷家放轿劳启戚厚纫贱案涝佩裸傈芝哲掠隆授耐鳞茨旨邻叶鼠懒捐疤折菜囊争蜂蕾逾劣须廉伟红存咖宫封妆缩例醋沥翠父钧榴胖捡惕焦介凋苔陪柔坝碉黍啼舱邱咳擅勤慨明女事林鸡废蛇睁外邮洱屉释夸沽明教珐坐肪镰俐京镐洛审贴孜哥帽帚近枪恫埋枣淖阿倾乐哼寡特概箩曳摹藉先阔眨观絮经拯昭仅越骂糊遍剃纵寡够腐痪煞淋天龚滦温再偿狐瞪帛妓涩署愚完涪亨绎赐嘻即臂宪脸案榜刮渣自蹬缝锡掉角渡亦霜勋立兢棱上蚊伍熙延矫窝隶敏虎弊靠樊伸劈供中豆搁凑屎蔷骄