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酒店管理人员管理技巧培训

部分师：谭小芳
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欢迎进入著名酒店管理培训专家谭小芳老师的经典课程《酒店管理人员管理技巧培训》！
助理：13938256450
官网
培训时间：2天
培训地点：客户自定
培训对象：企业中高层管理者
培训背景：
——欢迎进入著名企管专家谭小芳老师的《酒店管理人员管理技巧培训》部分部分程，此培训使学员们领悟到:让酒店管理人员学会最新的管理理念和管理诀窍。 激发酒店管理人员的潜能，创造出自己一套独特的创新管理方案。 提升酒店管理人员工作使命感和责任意识。 树立企业狼性文化，提升团队文化。

培训大纲：
谭小芳老师的《酒店管理人员管理技巧培训》部分程主要内容概括：

第一篇、酒店创新管理

第一讲、酒店管理人员面临的创新问题

第二讲、酒店管理人员如何管理创新
一、对管理的反思
二、管理创新的理论
1、打开思维空间-全脑思维

2、避免“霍布森选择

3、经营决策创新

4、系统思维与个性化

5、思维创新与管理创新

6、管理创新实践

第三讲、管理创新的亲和力

第四讲、创新管理实践

第二篇、酒店管理人员责任心

第一讲、什么是“责任”？

第二讲、个人为什么要承担责任？

第三讲、企业为什么要承担责任？

第四讲、责任和机会的关系

（1）缺乏良好的积极心态

（2）对责任的作用缺乏理解

（3）不清晰自己的责任

（4）对权利义务理解的对等偏差
第五讲、责任心与领导素质

第六讲、责任心的几点注意

第七讲、责任训练（根据学员情况确定训练项目）

第三篇、酒店狼性文化建设篇

第一讲、狼性酒店企业文化

第二讲、狼性管理队伍

第三讲、狼性员工队队

第四讲、酒店管理人员如何建设企业的核心竞争力

第四篇：危机管理篇

第一讲、酒店管理人员的危机意识

（一）中高层强，则企业恒强

（二）外来企业的巨大挑战

第二讲、危机管理的四个基本问

第三讲、危机预警与危机预防

一、危机管理的预警

预警之一：高层重视

预警之二：渠道部门的参与

预警之三：质量检验人员的参与

预警之四：市场部的责任

预警之五：售后服务部门的参与

预警之六：新闻发言人的评定

预警之七：懂法律人的参与

预警之八：销售部门的参与

预警之九：建立财务绿色通道

预警之十：专家顾问的参与

二、如何发现并管理隐性危机？

（一）隐性危机伤害更大

（二）隐性危机的六大种类

（三）如何避免隐性危机的发生？

第四讲、危机管理的预防

第五讲、危机管理的对策与技巧

（一）做好危机预防工作

（二）进行准确的危机确认

（三）危机处理技巧

（四）危机的善后工作

第六讲、危机公关与媒体应对技巧
一、了解媒体真相
二、认识记者特点
三、互联网背景下的媒体语境
四、学会和媒体打交道

酒店管理人员管理技巧培训总结 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)