岗位职责温泉.doc

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温泉水疗部

岗
位
职
责

（初稿）

2007年9月

营运总监工作职责

部 门
DEPARTMENT
温泉水疗部
直接上司
Reporting To
副总经理
职 位
POSITION
营运总监
直辖下属
Subordinate
温泉部经理 大堂副理
职 级
JOB LEVEL
高管级
编 号
REF NO.
FO-001
职责概述：全面负责温泉部的日常管理工作，监督各管理人员对管理制度的执行和落实情况，不断完善本部门的管理制度，做好各部门之间的协调工作确保沟通，操作流畅，密切关注各岗位的服务，技术，出品，卫生等方面的质量和水平！收集整理顾客的意见和建议，留意市场动态，结合本公司的经营情况，提出自己的建议。
一、在总办及副总的领导下，严格执行总办形成的决议，及时执行落实总办所下达的各项工作。
二、根据公司经营指标和决策，策划和制订本公司的经营方向和经营方式，制定近期和长远的规划；接受总经理下达任务，予以组织实施，检查落实。
三、协助财务部门对本公司的营业收入和经营费用做出预算，报总经理审核，制订、调整本公司各项消费标准及经营项目，报总经理审批。
四、人事部门协助招聘各部门（二级部）主管以及下属员工，由营运总监做好本公司各项营运人事安排；根据工作需要，合理调配人员，并有权调动各部门员工的工作；对各部门主管及下属员工，如违反公司规定和制度的，有权给予辞退，报相关部门办理解聘手续。
五、负责组织各营运部门员工的岗位培训工作（楼面经理、人事部协作），部门制订培训方案报审后实施；制订各部门主管以级下属员工的岗位责任制、考勤制度、请假制度、奖惩制度以及员工考核标准制度、环境卫生责任制度，负责各班次的编排、调配、制订交接班制度等等。
六、督察下属各级管理人员发挥自身权力的管理执行力度及下属员工遵守岗位职责、规章制度和礼貌规范等情况，监督和处理本公司员工奖惩条例的执行情况；加强本公司服务质量的管理，尤其是服务态度，处理客人投诉等方面工作的督导，涉及到其它部门关系的工作要适时予以协调和解决。
七、保持与宾客良好的关系，建立健全客史档案，随时收集、征求客人的反馈意见，接受客人投诉，及时跟进处理，并分析在服务质量的管理中带倾向性的问题，适时提出改正措施及方案，并责令相关主管人员予以限期整改、跟进、落实。
八、调研本市相关行业市场动态，分析宾客消费趋向及客源流向；与相关人员团体同研讨、制定为实现公司经营目标的具体营销策略、方案和计划，开展营业推广工作，适时考察、调研同行其它场所的发展趋势，特别要时时掌握本公司主要竞争对手的项目经营特色、经营动态等，综合各方信息，进行全面，深入的研讨；并定期或不定期向总经理提供公司经营的分析报告（如营业分析、成本控制等），作为总经理改进、改善经营、调整决策的参谋。定期每周至少一次向总经理汇报本公司的经营业务情况，每月一次向总经理汇报全面经营情况的总结。
九、协助行政总监做好安全防火工作，做到防患于未然，对有关紧急情况（如火警、斗欧、伤病、漏电、停电等等）拟定一系列方案，并于适当时间安排相应实操演习，并作出理论考核。
十、审核、签发各营业部门主管的物品采购，物资使用，并核签其费用开支单据，呈报总经理审批，按部门预算，控制成本开支，提高效益。
十一、参加总经理召集的行政会议，做到“上传下达，下情上报”、“重在落实，贵在反馈”。保持上、下一致，切实执行、贯彻落实总经理决策，定期每周一次主持如开部门例会，听取基层管理人员的工作汇报，批复下属意见，分析存在问题并提出改进方案，研究情况，布置任务。
十二、有权制定楼面小费的分配方案，列表报财务部门，经总经理审批后发放。
十三、经总经理授权，享有一定的签单权；对有业务往来的单位和常客，有权签送水果、饮品、食品等。

前厅部岗位职责
FRONT OFFICE JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
前厅部
直接上司
Reporting To
温泉水疗总监
职 位
POSITION
大堂副理
直辖下属
Subordinate
前厅主管
职 级
JOB LEVEL
经理级
编 号
REF NO.
FO-003

职责范围DUTIES SCOPE：
大堂、男宾部、女宾部
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1、 服从营运总监的工作指令，协助总监制订统一规范的服务程序。
2、 全面负责本部门的日常管理工作，贯彻落实会所各项规章制度，按会所指令保证前厅部各项工作的正常运行
3 定期向上级汇报营业运作情况，审议下属的工作安排及工作报告。
4
5、制定工作计划、建立和健全部门管理制度，各岗位具体工作内容规范职责范围和服务质量标准，并监督贯彻实施。
6、激发下属的工作积极性，通过监督、促进、检查及了解其他员工的工作态度和服务质量，做到奖勤罚懒，职责分明。
7、抓好下属的思想教育工作，制定完善的培训计划，通过培训提高整体服务质量。
8、保持与客人之间的良好沟通，征求收集客人意见和建议，合理改变不良状况，开拓创新。
9、定时参加会所例会，主持部门例会及其他会议，听取主任、部长的汇报，总结经营情况。
10、抓好部门财产管理及核算，控制各项开支。
11、主持日常工作会议，解决工作中的实质问题并进行总结。

前厅部岗位职责
FRONT OFFICE JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
前厅部
直接上司
Reporting To
大堂主管
职 位
POSITION
男（女）领班
直辖下属
Subordinate
男（女）更衣员
职 级
JOB LEVEL
部长级
编 号
REF NO.
FO-010

职责范围DUTIES SCOPE：
男、女宾部
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1、提前到岗，自我检查，整理好自己的仪容、仪表、工牌是否佩戴齐全、是否符合会所的规章制度。
2、按时点名，参加班前例会，对前日工作做总结，提出前日工作的不足之处，并合理安排本日的工作，提出工作要求，检查员工的仪容仪表。
3、巡查并检查各区域的卫生、物品及物品的摆放是否达到工作的要求。
4、检查浴区的各项设施、设备是否正常运转。
5、检查并测量各蒸房的设备和温度是否正常，是否达到要求的舒适度。
6、检查各浴池的过滤、冲浪、风泵是否能正常开启和启用。
7、测量各浴池的水温是否达到各浴池的规定水温。
8、巡视各区域的设备及灯光是否在规定时间内开启和关闭。
9、检查各浴池的用品是否准备充足，并按规定的要求摆放。
10、检查站浴及坐浴的水温是否正常，花洒的角度是否达到要求的最佳效果。
11、检查浴区的排风及新风系统是否能正常开启、关闭；随时调整浴区的温度，保障浴区的空气流通及清新。
12、调节更衣区域及外围区域的空气质量，提供良好的通风系统。
13、提前调配浴衣、浴巾的领用，确保工作客源高峰的使用。
14、合理安排员工的排班及公休，确保员工有良好的工状态上岗。
15、巡视各区域员工服务流程及服务态度是否达到工作要求，以及各区域的卫生维护状况。
16、巡视各区域的商品及按摩等服务项目的推销，确保在提高营业额的同时，服务质量不下降。
前厅部岗位职责
FRONT OFFICE JOB DESCRIPTION
部门
DEPARTMENT
前厅部
直接上司
Reporting To
副经理
职位
POSITION
前台主管
直辖下属
Subordinate
前厅部领班
职级
JOB LEVEL
主管级
编号
REF NO.
FO-010

职责范围DUTIES SCOPE：
咨客、收银、钟房、 保安 、司机
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1、向前厅经理负责，服从经理的工作指令。
2、协助经理、副经理做好本部门的日常工作，前厅经理、副经理不在的情况下，则代其职保持本部门工作出了环节的正常运转：
3、协助经理贯彻会所及部门工作计划；
4、在营业过程，依照不同的营业状况，合理安排和调动人手；
5、负责重要客人的接待及跟进；
6、掌握员工的思想状况及时给予指导、激励；
7、执行经理交办的其他工作并作及时汇报；
8、完整详细的记录值班期间接待的VIP贵宾；
9、及时做好及客人之间沟通，收集客人的意见和建议；
10、处理客人投诉并做好记录，维护企业的形象；
11、做好当班的工作总结交经理审阅；
12、依照部门的需要，按计划落实部门员工培训工作；
13、负责协调处理当班期间紧急事件及其他部门的配合工作；
14、做好每月的考勤及排班交经理审阅；
15、随时督促检查员工在当班期间的仪容、仪表、礼貌、礼节及工作态度；
前厅部岗位职责
FRONT OFFICE JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
前厅部
直接上司
Reporting To
前厅主管
职 位
POSITION
前厅部长
直辖下属
Subordinate
保安 咨客
收银 钟房 司机
职 级
JOB LEVEL
部长级
编 号
REF NO.
FO-030

职责范围DUTIES SCOPE：
咨客、收银、钟房、 保安、司机
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1、认真惯彻主任下达的有关指示，严格要求自己，规范执行各项规章制度；
2、努力学习和熟悉业务知识，熟悉本管区的各项服务工作，不断提高自身的管理水平，对工作要有高度的责任感；
3、检查部属岗位职责执行落实情况，每月进行评估，奖勤罚懒；
4、坚持跟随班，勤巡查，现场督导，发现问题及时解决；
5、根据经营情况进行客情、客源分析，向值班主任或经理提出整改建议和意见；
6、严禁提前离开工作岗位，做好交接班汇报工作；
7、公平对待部属，分工明确，指示清楚；善于发现优秀员工，重点考察培养；
8、当班部长应妥善处理本区域的有关事务。不能处理应及时上报主任或经理，擅自主张造成严重后果的，追究责任；
9、严禁部长给客人推荐技师，严禁部长收各类部属的红包、小费，一经发现，轻则警告，重则除名；
10、部长是员工的榜样，应模范遵守中心的各项管理制度，不得以任何借口违章违纪，如经查实部长违纪，以严处罚；
11、加强防火安全意识，做到安全运作，重视清洁卫生检查监督工作。

前厅部岗位职责
FRONT OFFICE JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
前厅部
直接上司
Reporting To
副经理
职 位
POSITION
更衣领班
直辖下属
Subordinate
男女宾服务员
职 级
JOB LEVEL
领班级
编 号
REF NO.
FO-006

职责范围DUTIES SCOPE：
男、女宾部
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1、 服从主管的工作安排，详细了解本岗位的业务技能；
2、熟悉所有设施、设备的功能、作用、维护及保养，保证设施、设备正常的运转；
3、负责检查、督导员工的纪律、仪容、仪表、礼节、礼貌等
4、协助主管对员工的培训、业务考核；
5、负责领取营业用品及保管工作，随时了解掌握库存情况；
6、节约成本开支，防止浪费；
7、认真落实和执行公司管理制度及上司指令；
8、对员工严格管理，起好带头作用；
9、主持班前后例会，认真做好总结工作并及时汇报；
10、收集客人投诉意见，适时提出更改建议；
11、熟悉并牢记公司所有服务设施、项目、价目及营销方案，了解公司卖点，以便随时回应客人咨询及推介我们服务的含金量及经营特色；
12、提醒宾客贵重物品保管可放至前台保险柜；
13、登记好锁匙号及表格，必须字迹清楚；
14、做好锁匙的管理工作；
15、做好交接班内容；

前厅部岗位职责
FRONT OFFICE JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
前厅部
直接上司
Reporting To
部长
职 位
POSITION
迎宾员
直辖下属
Subordinate

职 级
JOB LEVEL
普通员工级
编 号
REF NO.
FO-007

职责范围DUTIES SCOPE：
大堂区域
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1、上岗前检查自己的仪容仪表，按指定位置站立，密切注意客人动态，随时为客人提供服务，做好迎送工作。
2、注意站立姿势，重视公司形象，站立要端正、自然、谈吐优雅，要热情、大方、礼貌待客，保持良好的服务态度。
3、使用服务敬语，笑迎顾客，主动询问客人组合、姓氏，准备好锁牌，引领客人前往更衣区域。
4、熟悉并牢记公司所有服务设施，项目、价目及营销方案，了解公司卖点，以便随时回应客人咨询及推介我们服务的含金量及经营特色。
5、观察出入人员，防止走单现象，协助保安做好访客登记。
6、有责任保护公司商业秘密及客人的隐私，参观访客只能带至大堂介绍，严禁带客人至其他营业区域。
7、熟记客人姓氏，营造宾客至如归的氛围。接电话时，言行要求礼貌亲切、音量适中、吐字清晰、内容记录清楚并转告有关人士等。
8、客人预约技师，必须问清客人姓氏、匙号、技师号及预约的时间，及时预约技师，准确及时的回复客人，如无法预约，应向客人致歉、解释，恳请客人另外选择或等候安排。
9、锁匙牌管理：未经公司领导批准，任何人不得带出公司，咨客必须保管好所有锁牌。
10、进入公司人员，一律派发锁匙牌（凭匙牌消费），不可让不明人物混进公司。
11、提醒宾客贵重物品保管可放至前台保险柜。
12、登记好锁匙号及表格，必须字迹清楚，协助保安做好车辆登记表。
13、注意收集客人在前台提出的意见和投诉，并及时反馈。
14、买单时要核对锁号，核查收银单，每次买单，要注意明币种及金额，对回收券类、票据要及时写明作废，做好前台公共小费的投放工作。
15、主动做好客人接送工作。
16、保持工作区域的清洁工作，确保环境美观、整洁。
17、及时做好物品清理、更换和补充工作。
18、下雨时积极做好护送宾客工作。
前厅部岗位职责
FRONT OFFICE JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
前厅部
直接上司
Reporting To
部长
职 位
POSITION
保 安
直辖下属
Subordinate

职 级
JOB LEVEL
普通员工级
编 号
REF NO.
FO-008

职责范围DUTIES SCOPE：
大堂内外区域
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1、以端正的姿态坚持站立、微笑服务和敬语服务，向每一位进店、离店客人致意、问候。
2、为上下车的宾客开关车门、雨天要为上下车客人撑伞，并派伞套给客人。
3、配合保安员确保会所门前交通和做好门前的安全保卫工作。
4、为客人指路，认真回答客人的询问，尽量满足客人的需求。
5、负责为宾客搬运、清点行李工作。
6、随时听从接待员召唤，迅速接受带位任务。
7、替客人安排接送车辆并做好出车单登记。
8、向客人介绍会所各项服务项目及服务设施。
9、负责将报纸、邮件等分送到各部门或部位。
10、回答客人提出的询问，尽量满足客人的需求。
11、受理委托寄存、保管行李物品，办理登记等有关手续。
12、协助咨客做好宾客的结帐工作。
13、自觉遵守会所各项规章制度：努力学习、积极工作，圆满完成本职工作和上级交派的其他工作任务。
前厅部岗位职责
FRONT OFFICE JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
前厅部
直接上司
Reporting To
部 长
职 位
POSITION
钟房
直辖下属
Subordinate

职 级
JOB LEVEL
普通员工级
编 号
REF NO.
FO-009

职责范围DUTIES SCOPE：
钟 房
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1、负责内外线电话接听，并使用礼貌用语。
2、即时做好客人预约技师、预定按摩房记录，并做好及时跟进。
3、负责技师起落钟，监督技师起钟、下钟情况，如遇退钟，应及时报当值经理或主管。
4、按公司规定详细做好技师call钟、点钟登记。
5、控制房间状态，以便及时反馈当前房态并做及时安排。
6、建立客人有关资料档案史。
7、不得泄露公司机密与技师的联系电话。
8、严格按照电脑轮牌顺序安排技师上钟，做到公平、公正，不得有徇私舞弊行为。
9、做好交接班工作，如：买钟、复牌、点、CALL钟等。

前厅部岗位职责
FRONT OFFICE JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
前厅部
直接上司
Reporting To
部 长
职 位
POSITION
收银
直辖下属
Subordinate

职 级
JOB LEVEL
普通员工级
编 号
REF NO.
FO-010

职责范围DUTIES SCOPE：
收 银
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1、 做好保持岗位基本卫生；
2、 清楚了解所有消费项目及价格体系；
3、 熟悉了解营销方案及优惠措施；
4、 做好各项款项的登记工作；
5、 准确核算客人帐单，及时打出消费单据；
6、 准备好零钞，保管好备用金，尽量多收取客人零钞，做买单备用；
7、 做好各类相关营业报表，必须清晰、准确；
8、 严格遵守财务管理制度，不得弄虚作假、徇私舞弊；
9、牵涉优惠券的票据要有当班的咨客、部长级以上的人员及收银本人三方签名确认；
10、会员买单的帐单必须将会员卡号码刮印记录在单据上；
11、外币买单的要特别注明；
12、熟悉操作、了解POS机的使用及功能；
13、服从前厅管理人员的工作安排及指令；
前厅部岗位职责
FRONT OFFICE JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
前厅部
直接上司
Reporting To
部 长
职 位
POSITION
司机
直辖下属
Subordinate

职 级
JOB LEVEL
普通员工级
编 号
REF NO.
FO-011

职责范围DUTIES SCOPE：
会所内外
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1、上下班提前十分钟到前台收银处领取车钥匙、行驶证和手机，与交班司机做好交接，注意整理好仪容、仪表。
2、出车时，如客人应在司机行程登记本上，注明出车时间、地点、送客数量、返回时间、当班部长的签名确认，在接送过程中注意礼貌、礼节耐心回答客人提出的问题。
3、接客时，如客人直接打电话，司机若还未返公司，可直接到接客地点去接客人，但返回时，应向当班部长反映该客人是由何地接到公司，并做好记录（接客人地点、人数、返回时间）。
4、华南碧桂圆固定车拉接送客人，应有规律性，例：一小时一班车，定时定点接送，以便客人可以掌握坐车时间，正常坐车。
5、部长或咨客通知司机有客等车，司机需告之目前所在位置，返回公司的时间，若短时间内无法返回，需说明原因，以便咨客向客人解释。送客人同时有几批客人等侍，司机应选择好路线，尽量选择顺路或人数较多的客人接送，其余的由下班返回车接送。
6、若同时有客需送，又有客人需接时司机应无任何理由拒绝，以应先接后送为原则。
7、应固定加油点及公司与加油站签合约，固定司机定点加油，每次加油签名确认，并注明加油时间和加油量，每月底由公司财务统一付款（特殊情况除外）。
8、司机自行安排下班交接时间、洗车、养护地点或时间，维修需写申请公司领导审批后方可维修。
9、车辆行驶的费用，如养路费、保险费等，由公司财务或外勤人员统一办理。
10、针对司机行业的特殊性，司机下班后，严禁喝酒，住宿舍的员工严禁吵闹影响他人休息，有投诉者重罚处理。
前厅部岗位职责
FRONT OFFICE JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
前厅部
直接上司
Reporting To
部 长
职 位
POSITION
更衣服务员
直辖下属
Subordinate

职 级
JOB LEVEL
普通员工级
编 号
REF NO.
FO-012

职责范围DUTIES SCOPE：
男宾部、女宾部
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1、遵守公司制定的各项管理制度，熟悉各项服务收费标准。
2、熟悉更衣、水池服务程序，客人物品不可有丢失或损坏，客人如有财物丢失应立即上报，客人遗留物品及时上交，并归还客人。
3、对客人进行出更衣室应有“您好、欢迎、多谢、慢走“等迎送口语和称呼。
4、热情为客人服务，配合灵活，如倒水、擦鞋、吹头发、递毛巾等，对客人的呼唤或询问应主动、热情、微笑的服务。
5、不得当面顶撞客人或发生争执，更不得与之争吵。对客人不合理的要求应委婉劝阻。
6、不得索要小费，如客人对服务予以肯定而给予小费，不得对小费数额表现出喜怒之色，应立刻向客人真诚致谢。不可因有小费、无小费及小费数额大小实施不同等级的服务。
7、客人离开后，及时清理现场和整理更衣柜，自觉打扫更衣区和水池区卫生，补充欠缺的布草，必须符合检验摆放标准。
8、规定站立服务，严禁和其他同事闲聊、勾肩搭背、脱岗、睡觉、看电视或大声喧哗等。
9、上班时必须打卡，不准迟到，早退。服从管理人同安排，如有异议必须先服从，事后可向上级申诉。
10、不准冲凉或使用客用物品，不准占用客用衣柜。
11、下班时应关闭不必要的电源设施，查看交接本。
12、所有员工应该必须学习及严格遵守《员工手册》，违反公司规定者，将视情节轻重给予罚款或开除处理。
餐饮部岗位职责说明
FOOD＆BEVERAGE DEPT.JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
餐饮部

直接上司
Reporting To
营运总监
职 位
POSITION
经理

直辖下属
Subordinate
总厨、副经理、酒吧主管、
职 级
JOB LEVEL
经理级
编 号
REF NO.
FB-001

职责范围DUTIES SCOPE：
厨房、自助餐厅、VIP棋房、酒水吧
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1. 深切了解会所的结构及各方面的政策。
2. 根据会所的要求，制定餐饮部各部门的经营概念。
3. 根据会所的要求，制定餐饮部各部门的经营预算。
4. 根据经营预算，制定餐饮部各部的费用预算。
5. 根据会所的政策，制定餐饮部各部的规章制度、服务流程及标准。
6. 监督各部门按所制订的制度、流程及标准贯彻执行。
7. 监督及控制各部门的成本和费用。
8. 根据餐饮各部门的收支情况，定期分析、研究，并加以改善。
9. 负责餐饮各部门主管，督导其日常的工作管理。
10. 督导副经理建立完善的餐饮部档案。
11. 与总厨、酒水主管制定菜牌、酒水牌、定价、制定标准食谱。
12. 定期作市场调查，了解市场同业信息、经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格。
13. 督导各部门的装饰、摆设等定期做出变更。
14. 督导各部门对设施、设备的使用及保养。
15. 有效地做好与会所其他部门的协商、配合及沟通。
16. 有效地做好餐饮各部之间的工作协商、配合及沟通。
17. 督导总厨、酒水主管定期对食品、酒水等做出更新并监督采购运作以利于有效地控制成本。
18. 参加每月总监级主持的例会。
19. 主持每日餐饮部会议，完成信息的传达与沟通。
20. 每月根据经营情况向营运总监提交经营报告。
21. 督导各部门员工的在岗培训，提高素质，有效地运用人力资源。
22. 督导各部门对员工定期作考核，并以此作改进。
23. 定期检查各部门卫生清洁有否符合政府有关部门的要求。
24. 营运总监指派的其他任务。

餐饮部岗位职责说明
FOOD＆BEVERAGE DEPT.JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
餐饮部
直接上司
Reporting To
营运总监
职 位
POSITION
经　理

直辖下属
Subordinate
副经理

职 级
JOB LEVEL
经理级
编 号
REF NO.
FB-001

职责范围DUTIES SCOPE：
厨房、自助餐厅、VIP棋房、酒水吧
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1. 必须深切了解自己餐厅的经营概念。
2. 编写餐厅的操作手册，制定各项工作程序，服务标准及各级职能。
3. 清楚了解餐厅的营业预算及实际营业收入，当知道实际营业收入低于预算而成本高于预算时，必须及时找出原因，并设法完成指标。
4. 严格控制一切费用（如冷气、照明、服务用品的信签、文具领用等）。
5. 必须提前计划自己的工作，并负责整个餐厅的人事安排（如编班、考勤、人员变动等）。
6. 多了解同行业信息，不断有新的经营思路提供给营运总监，务求自己的餐厅经常有新的变化而吸引客人（主要是菜式）。
7. 不断变更餐厅的摆设、陈列、装饰。
8. 保持餐厅的清洁卫生。
9. 根据员工的实际情况，为员工提供系统的培训。
10. 经常留意餐厅工作（特别是生意高峰期），亲自指挥，参与服务客人，按制定的服务标准提供服务，监察员工表现，主动发现员工的错漏并及时补救。
11. 经常留意餐厅的温度及所有设备，用具及装修的维修保养。
12. 定期（每月一次）对员工进行表现评估，让员工知道你对他的要求，多与员工沟通。
13. 参加餐饮部每天例会，并主持召开餐厅的员工例会。
14. 理顺餐厅与厨房的关系，及时将客人对出品的要求，意见向出品负责人反馈。
15. 负责并善于处理客人投诉，与客人建立良好的人际关系，并对餐厅的客源层次有深切的了解，以便不断改变经营思路。
16. 对餐厅使用的锁匙控制要设立程序。
17. 负责协调对各部门的联系。
18. 每天检查下属的纪律、仪容、仪表。
19. 参与或组织在自己餐厅的各推广活动。
20. 定期对餐厅物品进行盘点。
21. 参与每年的年度预算制定（营业额成本、人手编制、固定资产增购等）。
餐饮部岗位职责说明

FOOD＆BEVERAGE DEPT.JOB DESCRIPTION
部门
DEPARTMENT
餐饮部

直接上司
Reporting To
营运总监
职位
POSITION
总厨

直辖下属
Subordinate
厨房主管（包括热厨、烧味、点心）
职级
JOB LEVEL
经理级
编号
REF NO.
FB-002

餐饮部厨房所有职位的岗位职责，暂略；餐饮部岗位职责说明
FOOD＆BEVERAGE DEPT.JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
餐饮部
直接上司
Reporting To
餐饮部经理

职 位
POSITION
副经理

直辖下属
Subordinate
主 管

职 级
JOB LEVEL
经理级
编 号
REF NO.
FB-003
职责范围DUTIES SCOPE：
厨房、自助餐厅、VIP棋房、酒水吧
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1. 必须深切了解自己餐厅的经营概念，并从餐厅经理处知道餐厅对自己的要求。
2. 每月上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。
3. 每天透过主管对每一位员工进行工作的督导，确保服务标准。
4. 每天负责与员工开简短的餐前餐后小训。
5. 检查餐厅同摆设标准以及清洁卫生。
6. 经常了解下属的工作情况，及时处理有关餐厅操作的问题。
7. 长时间在餐厅工作（特别生意高峰期）亲自指挥参与服务客人，带领员工树立合作精神，推动营业指标。
8. 处理客人投诉的问题，保持会所的形象不受损害。
9. 多咨询客人对食品的意见，及时把客人对出品的要求意见向经理反馈。
10. 与客人建立良好的人际关系，组织建立宾客档案，推动餐厅客源以及业务。
11. 严格控制服务用品的浪费。
12. 参加每周的餐厅业务会议，探讨新管理方法，经营策略。
13. 根据员工实际情况协助经理给员工提供有系统的培训。
14. 要定期（每月一次）对员工进行工作评估，制订下一个月的工作计划给经理。
15. 主动了解员工的工作，化解他们因工作压力而产生的情绪。
16. 定期组织员工对餐厅的物品进行盘点。
17. 每月定期做员工考勤报表，交给经理。
餐饮部岗位职责说明
FOOD＆BEVERAGE DEPT.JOB DESCRIPTION
部 门
DEPARTMENT
餐饮部

直接上司
Reporting To
餐饮主管

职 位
POSITION
主任
直辖下属
Subordinate
部　长

职 级
JOB LEVEL
主任级
编 号
REF NO.
FB-004
职责范围DUTIES SCOPE：
厨房、自助餐厅、VIP棋房、酒水吧
工作职责DUTIES RESPONSEBILITIES：
1. 必须深切了解自己餐厅的经营概念。
2. 组织员工做好开餐前的准备工作（如：补充餐具，擦水杯，叠餐巾，摘清洁等）。
3. 接受餐厅副经理安排的工作，并且分配员工努力完成。
4. 负责监管员工的当班情况，确保服务水准。
5. 安排员工做好布草交收存放工作。
6. 落实安全生产，防火措施，物品保管工作。
7. 客人来时或走时要向客人打招呼应以及诚意道谢。
8. 要留意客人的举动随时呼应（第一时间服务）如遇到客人呼唤，而自己不能及时提供服务时，应微笑点头或打手势示意后服务，以免得罪客人。
9. 主动为客人点菜推销菜式以及饮料。
10. 要不停查看客人的点菜卡，及时给客人送菜不能等客人反映出来才有所行动。
11. 勤做客人台上的各类服务工作。
12. 领班要经常征求客人对食品的意见，并接受客人的批评