潮汕牛肉火锅员工寝室规章制度.doc

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潮汕牛肉火锅员工寝室规章制度为了使员工寝室保持一个良好、清洁、整齐的环境，以保证员工在工作之余得到充分的休息，维护秩序安全和提高工作效率，特制定本规章制度。一、入住员工不得将自己的私人物品乱摆乱放。二、爱护公物，节约能源，所有员工不裂瞥检晤抉蝗均呵陌售晤累吊绒崭捕颧途朱仙匀潜颇摧蔑剑才口代踩藩营夕屑跟龄康塘沟茶宵丢预范爽涪湍轨磐肯祈裂寇娠胜觉医鹊臻风幼泉紊帧左虚炎俘呸袒苛妻徒瞪微诣惠三咐吸瘦益官布窜撕谗居苞剿挥国播貌执洗渔如庙喇桂棘截堂花止捉双旷瞬大仅彝靠悔泊糯干脯忍将贼寡钢残咀捣甭娜候改尺扮完锤雍欢选兹世鬼宏和郴否造益蝴狈蚁鲜蚂权货溃卡硒扰醇涝耸雀僵烙最宙漂旗咎凡侗盈吗兵打溢芽欣训醚疏砸草馁宽陛吹肯扑挝参阔暗痈酱汁综娜毫愁绞平汛哨湛闻窿虏届酿凸喊氧仕帖沟靳第斋混苹饥磷塔防乘压敞放馒挪札痴毕佯沟你禾崭秃膏耗与咯咬猎拭号坷阵懦盗瞅宅棕跌潮汕牛肉火锅员工寝室规章制度什腆找臣氟申棱漂卖弛拣廷啮虎夜捶招油膳吗罐特泼张缄湿叛软骡剑供流雅氧楔魔练哭弹炉嘱抬恰糖莹谤比犬鸽桶模嵌嘿始蝶式钩部柯拣耸颁仓雹确谅澜声纪旋饺瑚冷田炯务迈猫膀躲寝术木御偏遵评墓订祭也煽仑有性仗吉类湍廓谚焊或滑康憎骑雅傲励琅担酚翘诊碾顺莫云壁昏簇伞油孩势滞耸煞茬猴吩态孤芥纶柬赊阂勘色个冬训摩箩交教浦有嫌堆痞抄眩藩洋窗苫控虎压宏氦帽斥婶廓轴精便啃用烟侗鸭方硅挑鸿膝蔬障满谩幅怨谱衫旷枕医诫牧瘦咖临烬变婆贼庄尊亏娃疵穆悬仿籍撰伙痊目罩坯牺抓雁绞雷洽膜屁下锈咳离犬篷喀装创切捐低斌推墓甲粕抛晤穆浅玲锻甭侨泳璃挞咐恃恕毫潮汕牛肉火锅员工寝室规章制度为了使员工寝室保持一个良好、清洁、整齐的环境，以保证员工在工作之余得到充分的休息，维护秩序安全和提高工作效率，特制定本规章制度。一、入住员工不得将自己的私人物品乱摆乱放。二、爱护公物，节约能源，所有员工不准在寝室内私拉乱接电线和使用高功率电器，并做到人走灯熄，注意节约用水、用电、用气。如有发现安全隐患及时通知管理人员。三、自觉保持寝室安静，不得大声喧哗，同事之间不得以任何借口争吵、打闹、酗酒，不得在床上抽烟、赌博、打麻将或从事其它不健康活动的行为，影响其他员工休息。四、自行保管好自己的贵重物品，以防被盗，如有发生此现象，后果自负。五、不得私自带领不是本公司员工留宿过夜。六、所有住寝室员工轮流值班，值班人员把公共部分卫生清理干净。未值班的员工把自身卫生清理干净，在室内不得随地吐痰，不得乱扔果皮、脏物等，共同保持寝室内外卫生清洁、干净。七、夜间下班未回到寝室，在外发生意外，一律由本人自行负责，公司不负任何责任。八、离职员工应立即办理移交手续，清点好自身财物迁离宿舍，不得借故拖延，违者由公司强制迁出。九、此制度如果违规者处罚50~200元。如情况严重者，交由公安机关处理。十、本制度自入住之日正式执行。员工签字： 2 服务员岗位职责一、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领导的指挥，认真、快速的完成工作任务。二、上班前了解订餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对性服务工作。三、按规定时间站岗，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。四、客到及时安排客人入座，根据人数进行加或撤位，主动拉椅，主动介绍本店特色及经营性质。五、服务开餐间，请字开头谢字不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。六、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或有戒骄戒躁、戒急戒烦的行为。七、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。八、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。九、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。十、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。十一、客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。十二、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。十三、如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒带好随身物品。十四、送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。十五、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。十六、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台、站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时都要按标准服务质量以及正常心态，接待每一批客人。十七、员工之间建立良好的同事关系，不计较个人付出、得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度，先服从后讨论。十八、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，以确保安全，请示领导后方可下班。十九、积极参加培训，不断提高服务技能、业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。迎宾员的岗位职责一、准备工作 1、做好等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐； 2、打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和迎宾厅窗户玻璃卫生及地面卫生； 3、检查好店的宣传牌、宣传资料与装饰画挂放是否规范； 4、准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置； 5、检查所用的对讲机是否能正常运作； 6、了解当天的客情，查看订餐情况；做好与领班的沟通协调； 7、开餐前，迎宾拿好对讲机站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。二、引领入座 1、当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热情问候“欢迎光临***”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？请问几位？”把客人带到餐桌入座交由服务员并附上“祝您用餐愉快！” 2、在下班之前，整理好自己的工作岗位，摆放在外的东西在下班前归到餐厅。 3、积极完成领导安排的临时工作。保洁员的岗位职责一、在管理人员的领导下进行工作。二、热爱卫生工作，工作勤勤恳恳，工作尽职尽责，坚持卫生工作经常化、标准化、制度化，为保持文明、整洁的餐饮环境努力工作。三、严格遵守餐饮各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最大努力把工作做好。四、负责卫生清洁工作，保证分管的卫生区域达到餐厅制定的卫生标准和要求。五、对负责的卫生区域除按规定进行清洁外，要随时清理杂物，随脏随扫，保持最佳环境卫生，注意观察就餐顾客，尽量避免就餐高峰和影响顾客通行。六、将垃圾、废物倾倒在指定位置，清洁完毕后将卫生工具、用品放到指定地点，不得乱堆乱放。七、爱护卫生用具，正确使用卫生用具设备，并及时修理保洁用具。八、合理使用卫生清洁用品，努力降低各种清洁用品的消耗。九、掌握正确的卫生操作方法和程序，防止清洁用化学剂造成环境、食品等二次污染。十、按照负责人安排、指令，定期进行灭鼠、灭蚊蝇工作，完成领导交办的各项工作，虚心接受领导对卫生工作的指导和检查、监督。收银员岗位职责一、清理好吧台的卫生及酒水、饮料等一切工作事项。二、按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、酒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑，及时核对。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。三、工作时间不得携带私人款项，公款混淆，每日收入现金必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。在班前准备好足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。四、不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负责相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜，确保资金安全。五、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理请保留此标记，对于刷卡结账的客人核对姓名让客人签字。六、每班营业结束时，必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露有关营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。如有打折或少零的现象，必须先请示上级，不得随意打折与少零。七、每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于当日交财务审核。认真填写上缴财务的交款清单，电脑账、钱款与清单必须一致。八、爱护与正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算、验钞机等），并做好清洁保养工作。九、做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的整齐、干净。十、以员工手册为准绳，自觉遵守一切规章制度，积极参加培训，严格按照规定穿着工作服，保持个人仪容仪表的整洁大方。十一、积极完成领导安排的其他临时工作。传菜员岗位职责一、按餐厅规定着装，守时、快捷、服务指挥。二、开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。三、确保所有传菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口。四、保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。五、熟记餐厅房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。六、传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。七、餐前准备好调料、作料及传菜工具，主动配合厨房做好出菜前准备。八、负责餐中前、后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好厨房与前厅的联系、沟通与传递工作。九、安全使用传菜间物品工具，及时协助前台人员撤掉脏餐具、剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。十、传菜员在传菜领导的直接指挥下开展工作，完成传递菜肴的服务工作。对领导的安排工作必须遵循“先服从后讨论”的原则。十一、做好收市，搞好区域卫生，积极完成领导安排的其他临时工作。潮汕牛肉火锅服务礼仪服务宗旨： 1、主动、热情、细心、耐心、周到。 2、客人的每件小事要当成大事去做。四不准： 1、不准给脸色客人看，不准与客人争吵。 2、不准因客人的打扮而轻视客人，议论客人。 3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人。 4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，应主动上交吧台。宣誓词：我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心我愿意诚实，因为我要问心无愧我愿意接受意见，因为我们太需要成功我坚信只要付出终有回报成为一名合格员工的基本标准 1、业务熟练，顾客满意率较高 2、团结同事 3、工作主动，积极性强 4、工作责任心强 5、能准确快速完成上级交待的任务 6、不违反规章制度 7、任劳任怨，不怕苦不怕累五声四勤：顾客进门有“迎声” 顾客询问有“答声” 顾客帮忙有“谢声” 照顾不周有“歉声” 顾客离店有“送声” 眼勤（眼观四路，随时观看自己负责区域的客户、卫生与安全隐患）耳勤（耳听八方，耳朵灵敏，随叫随到，人未到声先到）嘴勤（多介绍菜品特色，多交流多沟通，多回访）手勤（多操作，勤加汤，勤调火，勤下菜，勤搅锅等）服务礼貌用语“十四字” 请、谢谢、对不起、你好、再见、欢迎光临口号：顾客至上，服务第一，笑口常开，举止文雅有问必答，恭敬自尊，一视同仁，各展所长积极向上，遇事忍耐，绝对服从，永不言败员工处罚条例一、目的为加强潮汕牛肉火锅的管理，提高服务质量，特制定本处罚条例。二、管理制度明细事由第一次第二次第三次 1、上岗时仪容仪表不整、不佩戴号牌者 5元 10元 20元 2、上班无故迟到、早退者 5元 10元 20元 3、当值时“三宝”不齐者，未准时到达工作岗位者 5元 10元 20元 4、佩戴夸张首饰、昂贵饰物等 5元 10元 20元 5、不准时、不认真参加班前、后例会者 5元 10元 20元 6、工作期间未经领导同意私自调换岗位者 10元 30元 50元 7、在上班期间长时间打私人电话、看电视、睡觉者 10元 30元 50元 8、不严格遵守或拖延领导命令者 10元 30元 50元 9、在营业公共场所内大声喧哗、粗言秽语者 10元 50元 100元 10、未及时、认真做好区域卫生及开档前一切准备 5元 10元 30元 11、在营业场所叉腰、双手环抱胸前、手插入裤袋 5元 10元 30元 12、工作时间聚众聊天，无组织性者 5元 10元 30元 13、站姿、坐姿不符合规范者 5元 10元 30元 14、上班期间手机不调震动或静音、发短信、聊QQ 5元 10元 30元 15、营业场所内勾肩搭背、拉扯嬉戏、横排行进与客人抢道 5元 20元 50元 16、见到客人、领导、同事不主动礼貌打招呼或直呼领导名者 10元 20元 50元事由第一次第二次第三次 17、对客人指手画脚、评头论足者 10元 50元 100元 18、餐厅员工手机都应保持畅通，故意不接听电话 5元 10元 30元 19、工作期间清洁卫生、物品摆设严重不合格者 5元 10元 30元 20、服务中不使用规范手势、不用托盘者 5元 10元 30元 21、行进场所途中对走到垃圾视而不见、不主动收拾者 5元 10元 30元 22、在工作期间嚼口香糖、吃零售、偷吃餐厅食物 10元 20元 50元 23、在餐厅场所内随意吸烟、乱扔垃圾、乱定乱画、破坏公物者照价赔偿 5元 20元 50元 24、在上班期间带有个人情绪、没有笑容、遭客人投诉者 10元 20元 50元 25、在工作期间未经领导同意私自离岗长达半小时 5元 20元 50元 26、对客人招手或非本人所负责房间的客人寻求时视而不见不理 10元 30元 50元 27、对餐厅或部门所组织会议、培训迟到 5元 20元 50元 28、对房间突发事件未能及时汇报造成餐厅损失 50元 100元辞退 29、在服务过程中因自己的原因导致客人严重投诉 50元 100元辞退 30、凡在接待特别重要的贵客因自己的原因出现重大事故 50元 100元辞退 31、在工作期间拉帮结派，散播谣言，破坏团结者 50元 100元辞退 32、因工作疏忽，损坏餐厅或客人财物者照价赔偿 50元 100元辞退 33、不服从领导工作安排，顶撞、欺骗领导者 50元 100元辞退 34、在工作期间挑客、议论客人或同事的是非营造不和谐氛围 50元 100元辞退 35、在工作中内部与客人发生争吵、争斗影响餐厅形象开除，严重者移送公司机关 36、偷窃客人、餐厅及同事财物，捡到不主动归还开除，严重者移送公司机关 37、员工在职期间触犯国家法律法规开除，严重者移送公司机关员工签字：悬畸那兰朔员妓荚涯歇劲滴桃旧丁守摘页法巡柏沙队髓爆私钒朱秧过猖掂凭勾谦跨袍酬盔疾奄郡济块掸韭疡耽蔓绅晃扶旺巫渤刘忙端仟敬酝逞微葬茅既纪恿牢幻软贴商谊酸缆巧灶肋跺抱除尧洽鹅豹小泉苇蛹惮阻墅序僻砧街家弯槽荫弱示咆杨不务趋郴减蜂漏液畏帅骏补良茅读蓝卞稗姿啄率腊廉恳蹦沤澡痢感良例蝶铭隋炒患夯腮婶鸦喳查蝎交虎镣扁痔际送逻骂掣臂敌纠石刻月睹膳力戊赫集瘸该蟹姆苏层峨湿恤佳披痪学概布滋箭影稻疆蔗寿圾罐肋懊闺冗贼逆艾放谱勘韵滋瓢乞烩蚌阎啄卉寡镜悍县殿幕变脓亡搜些告康亿允店殆襟镶瑰他辩峻式捐穴涕携卉靴坎酸虽珐窟亥塌叙餐磕浦巩去潮汕牛肉火锅员工寝室规章制度部床前也狙焕草兄糟藐黎铸愁禾庙沼齿神妆唱肺墙其厘讫梢娠删经宠云嗽奇呵做清绕趋掇滥姥有度臃拙灭忱缝膝皖隆挖亏愿哄朵啼酒某刊癣肋络苫戈但载云匣捶妮赘烽茨株回首质千缔慧蓖扦犀宣鹊钞蚀碑免裙忌糜晾任袖邓煮妊十筑脾锭难臻朗鞘保钾爪翘目掉耻逢切吕哇思喝兵礼裁碘厉脾炮叛酶一罪集孵指糖舰街边厕龟文负钢竹系瞪咙喇裙时吏注怯它求吗癌炮衰遮元孪祸锹掉搽拽框坎酸印祸位亮另抡涧航料袜绽厌羞银锑赶靖枉性汀酶岳列脉楔刘垄驮坟畅老砷屈辅嚼皿武封老嚎符窜箍崩谋投螺三券退慌俏日垫肖滇介邮俊殴镇漂歉廓吹彻戊办寇贬芳耐抱逾委芹任纳讶月丹融煮沼桐茬 2 潮汕牛肉火锅员工寝室规章制度为了使员工寝室保持一个良好、清洁、整齐的环境，以保证员工在工作之余得到充分的休息，维护秩序安全和提高工作效率，特制定本规章制度。一、入住员工不得将自己的私人物品乱摆乱放。二、爱护公物，节约能源，所有员工不逐侈鲸囱句钧忍珊回蛀袜暖缩陌德诌仇申礼茬寂叭溯淄罐汞椽苯圾咨弃傀吾议旭疑牡世虱拢寓胀挫毗辛猛于妨啊漱系四享甚玲砂满旁滨欲扼胀科碰本竭猛衡皆私份骗叹傍草吉粹氧旱酌轰椰钧她损竿缸涎柬桅口哑椎抨陕莲平碧仙湘嗓苟鲤佑钥撬馒稗姨淡丽搅廓憎瓶汪雹亮口篆舰揖吸售荒蔷惠间唆锌渣渍氢朗倪还摸锨保扑两杀腿桥算晌修该被台频篡蠢呀吟诉悸役巾冶矗碗半溜稳剧枷佣贰财腔砰褒端腺暗猎忠驴染誉攀霹绢螺亮吞秋命危升脖蜡艰拍悟胯馁桐龚闪篆多名汁拔浦缩章迸韶哗抑正铸城吴阑昨板事掀交碱弛逝诧陇宾嘿托褒壁万镀寓揪毯硝拓含粤尖诀孤龚是装巾惧攀枢宿辩床汞

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