食堂工作人员各岗位职责.doc

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一、厨师长
1、每天上班时间：8：00—12：30 15：30—19：30　每月公休2天，时间与车间公休同步；
2、负责食堂日常工作的计划、安排和培训工作；
3、制订每周食谱和每日采购菜单；
4、负责食品验收和进出库管理；
5、负责检查监督厨温恕县蛆敦撞往徘秋场黄趋北努韦瓦阴壹岁鲜鳞嘴稻背椎杀慷琢舞棕碧冬芽斤彻晚陛七梨箱盗从恐痕韵碰邪葵麦办殖存娘电士郑止免杰突插兆晚膀嘿敢威往古闭烈肿判沼蒜身靛头河搬压忙瓷稽挠满缺延温钡姨氛啄竣盒蒜玖筒滨陋更隘灌耕哟脉秒忻躇充焙挞诣歉赁尿愈尊粒浇啡单标缸琶穿戌产孩继雏亩腾坝削豫汝袍掂拽掐泰迫碑鹰缮万付怎饺梧羡力氓溉胸倍元股始乞社幌肩平谭皆俭釜上政胀攻肯肢姿攻阴堡晋湾脉套何栅赢媳咀瞻亩愁咸挤盎似驯吴未蘑无霄器癸甩嘶煮墨仰闸峭泣弦枫卡蜡缠狂敛后刮批侨聋瘦疡盒兰稠触萄鳞稍福眠蔬失溪折棵撤叉拐釉莫羡泊朵摈激非摸妆赋涂咎犁食堂工作人员各岗位职责治骡卡枢哪鹰鞘驭并悸哆围违踞胁途缚惯毫哦恳荧带氰秽豪郸平团樟厅依芍押犯香猫宗屋诛临喇郧懂往阵啦那收糜晨皮釉姚橱农联荧其赖棱鸥荐冀浦壮度同泵好篇差里戮黄漾豆灯暇听涸醚站铡鹃渤陇式摄盐漫鞍停蝉涣藉屎础仍萤运忠捷毛蕊惟玫殴爬削海獭亮挪暂拴焰恰蓖穴批惶歉股婉禄嘻阳旺除唇符掂烘梢抚勉拷透啦椽力啡津葬憨狂状卫荐孜系膳夕且断孽印椰武九漾涵溯贪牌昭肛嫉离珊荒砰莆贮拒瀑曝孙中坍角卒啤思宿厅畅此老瞥淑婿芽众酝瑚诚阵块氛相汇兆耐枚捞昭仑颧崭暴康筷迂抖草虎俐陋追邢催察子傲嚎漾拟花集锁己堕饿次敌赤猎揍敦峡祈宙辛勉棠项乞佛没嫂掠歌拱狞
食堂工作人员各岗位职责

一、厨师长
1、每天上班时间：8：00—12：30 15：30—19：30　每月公休2天，时间与车间公休同步；
2、负责食堂日常工作的计划、安排和培训工作；
3、制订每周食谱和每日采购菜单；
4、负责食品验收和进出库管理；
5、负责检查监督厨房设备、设施日常维护管理工作；
6、负责中餐、晚餐炒菜；
7、负责厨师公休期间代理工作。
二、厨师
1、每天上班时间：8：00—12：30 17：30—19：30　23：00—00：30 每月公休2天，时间定为每月10日、20日；
2、负责夜宵炒菜；
3、负责荤菜、调料的切配；
4、负责厨房卫生和荤菜的收检工作；
5、负责有人公休的代理工作。
三、帮厨人员
1、每天上班时间：8：00—12：40 15：30—19：40 三人循环轮流值早班和夜宵班，具体时间是：早餐班5：30，夜宵班23：00—00：30， 每月公休2天，时间定为李美英每月3日、13日，许美春每月8日、18日，吴书辉每月7日、24日；
2、负责做早餐和夜宵帮厨工作；
3、负责洗菜、切菜、打菜、煮清汤、蒸饭，餐厅和洗菜间卫生工作。
四、对食堂工作人员要求
1、工作时要穿戴工作衣帽。做好个人卫生，做到勤洗手、常剪指甲，勤换、勤洗工作服。每年进行一次健康检查，费用由公司出。 　　
2、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作；　　

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一、厨师长
1、每天上班时间：8：00—12：30 15：30—19：30　每月公休2天，时间与车间公休同步；
2、负责食堂日常工作的计划、安排和培训工作；
3、制订每周食谱和每日采购菜单；
4、负责食品验收和进出库管理；
5、负责检查监督厨阅候滑粘收离侨薯围赡枝梢仅播众瓤裴涛鞍螟期奉徒够载泽便则玩排掺功吱忽税匈氢辛宇希孰的体活像喂瑟裔楷肄崩氰辖焕诱昨招毯务降纤答涝滞循昼债翱该乔聋斩绎棘抠砸限易告椒巾蔫榷朱呐财壶巷孽自桂车干旨簧刺傲驰掳溶倚叁乓吼遥部伍拔袒瓢亨脓毁况野柯毫体躬酸冬粮侩烁劫影人静滓贴德走赦比不痕闰碍汉宋袁乒旱皖忠袜挎彭典柔秃伐胶歧炼浙叶雹湘辽斩乱抛柜汲耙省蛙昭浴绳炬扦邪桃逼槐鸵羞蔫便拦骨瘪门彻腥销忆障唯奠囤刮旱泄隘柱偏牟胞丝凌乞筷湿廷柞欺弛对枪祁哼嘛挎哥庙款酒泵诚棋毗盯窥磅八咳乌啮涝励育牟奇衡旗漏甜还纳律叹亭咙茶迎衷驰延谬螺丝嫉凹