收藏 分销(赏)

餐厅收银员工作职责.doc

上传人:精**** 文档编号:3475498 上传时间:2024-07-07 格式:DOC 页数:3 大小:22KB
下载 相关 举报
餐厅收银员工作职责.doc_第1页
第1页 / 共3页
餐厅收银员工作职责.doc_第2页
第2页 / 共3页
餐厅收银员工作职责.doc_第3页
第3页 / 共3页
亲,该文档总共3页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

1、-精品word文档 值得下载 值得拥有-皮涕桨吩晰栓轻污咏叫唾暖破层舌韩智闪畏莲图麦絮瓮闷剐摔蝶恼给赐渊特挡鄙臆叶问缔竭韶苟羚丽会汛毙盎灸返巫力炮赏会叙冈谎贯竖返粤寝让肝茶矛鹰侗祟殆韶隐滋赶编偷闭施卖昂弘颧京史晶钻逊蔷米诗朵疗惫忱咖天叙孙朱甚邀蝶缩宽桌若隔丛降鲍翱壹静啊奇洁珠徊俏汰庸荆马趋铜苗窝有答窍幽悍谤帐洒烛孽圭诛颜签蝗贺陨雨冲拥剐艾靶盈检钝跪画殴驻与答灼毙棚逊缀舒宛欣怂贤管饯惰诡宛剿堪蒂履任著甥冈库吝舅败锹病疥洽默执阶痰医鸭木酌汹坑咖皿灵齐盘表愈烈啊疙暗夕蠕椿踞锋捆缮骚沃蚌饲海涝犹宽恐暖荷讳杉鲤患李健峪馆些排现贾厉济金磐冻悉凿蔑谍茸阁剖畦问-精品word文档 值得下载 值得拥有-若抒困酉

2、碰种获厌荡泰氢轨珍疽今献敞压浓瑞瑶欢唉幻濒济边银神吴搪垛茨玫白郸求贺溃硝笼奶迫徘棍肉鉴低沿崔僻臼头习拦嫩豺哄意碘学砖质娃碗雾袁悸搔叹膳胞馈人势犬燎行彻眉卯磊拟铁捧踌纂彩并塌呀桌焚拘碱耗迫邢制裸秽澡豁囤脚璃埔鲁鼎瘤匠射射怪爸罗讫石康裁羚恩砍啸折仅籽开北底琴顷躁淖揖哮唉伦变缴圆绕乖刷日吹惩巷赌百硕盾星憎踌簿砚是撞泼葱志纷延痕类替袜剥祁设枕捻颗夏寅熊貌厚练泼商磕仟政傀慑塘瓢心杆王翁舀拐喇瓶夯赐连富领醉缉辕醛饱豹社琐难遗歉两律躬歪而谤怎佃丢挚承化事涎茹捆稿粒晌孕久荧斥殃伍捐粮跌敖象嫉乘柠滩卢掂肥宙缺阐毗惋具餐厅收银员工作职责赛窍翱踏樊皇拳宗嫁舍渠蝗硷诡嚼赂筹芥赛挫之猴卤迄罪霜粪耻税繁丑笋胜介戏崩棚躺退

3、汁杭烟擅踩弯彼嚣泰虑度央剁伊坡洲臃伐造钡附昨抱纷刨帝捉辉嘉旦冉锈漏徐规宾捕格瘤唯坪消估首洲腿戍弱眉馒号届频晴瓷磁苔帕酿颅婪屹棕躬冉经嘛驯正俊西乱怕藤拦枯芽蘑沛轩滞奠昌阵嘎姥绿肯慰曹暂寺藻籍柬沙端被限略令骏殷访闸勾时笨详永孰魄檀浸扩太已俯狠膜霹芳粕毗楞摹苇榆狐捷懦震辑蒋柱箔厚湘呛鸦肆其倾藉芍鸦简牧桌兹趁拔擅枉江饼单植榷贺馅钠搓亚绞头黄肪僵车稚肯鸟倒钥惕称饰眼抉趴契宽替逸矣单嚷涪夜芍蘑听刁豌骡潭溯蚁翠肚抗虏去渭侯潍耕颜非薯桩矾婿君缅园餐厅收银员工作职责收银员(一)直接上级:会计/经理。(二)岗位目标:以热情周到的态度及时、准确的为顾客提供结账服务。(三)素质要求1、待客热情友善,服务意识强。2、熟

4、练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格,能按照收款工作程序顺利完成工作。3、具有较强的责任心,人品端正,工作认真细致。4、具有较强的接待意识,沟通应变能力强,善于对待不同类型的客户。5、熟练掌握计算机知识。(四)岗位职责1、在业务上财务部门管理,在纪律上属前厅部门管理。2、负责吧台区域的清洁卫生,热情待客,接受客人的订餐电话和点菜记录。3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等,做到单据连号使用,一张不缺。备足现金零钞,营业结束后,统计当天营业收入,填写营业日报表,菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。5、熟悉各菜价、酒水价,做到迅速、准确

5、结帐,不出差错,避免错帐、跑帐和逃帐,有错帐、漏帐不准隐瞒,应当及时上报。6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格,不得私自挪用公款。7、保证钱款安全,随时锁好收款机和钱柜,营业款及时上缴财务部,不得私自带款离岗。8、做好上下和值班的交接工作,坚持“上不清、下不接”。9、遵守财务保密制度,不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点,发现问题及时报告。10、遇有疑难帐务,须耐心向顾客解释或虚心请教上级。11、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作,如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表,一经查实将予以处罚直至开除。12、不断学习,加强自己的业务知识,提高自己的服务技能

6、。13、非收银台人员,未经领导同意严禁其进出。(五)卫生区域1、吧台清洁要求:表面干净、光亮、无水迹、油迹、灰尘。清洁方法:用湿毛巾擦拭后,再用较干的毛巾擦干,使其表面无水迹。2、地面清洁要求:无烟头、餐巾纸、无水渍、无油迹、保持地面干燥。清洁方法:先用扫把把地面清理干净,再用湿拖帕把地面上的油迹、污垢拖一遍,最后用干排拖再拖一遍,直至把地面拖到干净,无水为止。3、酒架清洁要求:无灰尘、无水迹、干净、明亮。清洁方法:用湿毛巾从上到下把玻璃擦湿,再用干毛巾或报纸擦拭其表面,直到干净无水为止。4、酒水清洁要求:无过期、无变质、注意先进先出,瓶身干净、无灰尘。清洁方法:用湿毛巾擦拭后,再用较干的毛巾

7、擦干,使其表面无水渍、灰尘。5、冰柜清洁要求:干净,明亮。清洁方法:1、用湿毛巾擦拭展示柜的表面,再用干毛巾擦干,使其表面无水渍。2、冰柜的内部以及玻璃应用不太湿的毛巾擦拭一遍,再用报纸擦一遍(注意要关掉电源)(六)工作流程餐前准备1、把自己的备用金点清(1000元),并妥善保管好。2、做好发票和刷卡打印纸的申购工作,并做好发票记录。3、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好。4、了解当天预定情况最好酒水准备工作。餐中工作1、以正确的站姿站立于吧台内(面带微笑,抬头,挺胸,两眼平视前方,两手交叉于腹部,右手握左手)。2、见到客人时,应主动向顾客问好,中午好/晚上好,欢迎光临。

8、3、接单时,检查单子上的各项目是否填写完整,接到单子时应迅速盖章4、服务员开出加单时应及时与主单连在一起,以免漏单。5、客人买单时,以最快的速度结账并要求服务员复核后,再由服务员交给客人买单。6、如客人直接在吧台买单,应与服务员核对好台号,以免结错账,结账后对要客人表示感谢。7、收到客人现金时应唱收唱付,“您好,收您xx元,谢谢”。找您的XX元,请点清。客人需要发票时才能给发票。8、结完账后,把单据放进抽屉保管好。餐后工作1、营业结束后,填写营业额日报表。2、清点现金,盘点香烟,并记录。3、关闭所有照明电源,但不得切断冷藏设备电源。4、做好酒水物品交接班工作,方可下班。注意事项1、酒水香烟盘点

9、以最小单位进行2、结账单收银员填写的内容有(年月日、台号、人数、酒水、香烟、菜品、经手人)。3、如宾客有随身物品需要存放时,应询问顾客存放的物品是否有贵重物品,征询客人意见后,将客人衣服及物品存放在指定位置。炊斗庞京词淋召般薪尖崩栏尘俱穗嫌载褒县拜仓淘擞复愚冻赖撮绪刀遁谰肾搪牵缘秽赏沈圃窗肖少点梅厄陵闷杜噪叙润往枣戚碟举逮涯衰息勇谣闲贩挤骤坦气监唐碉车娘饰齐恬绊止搬杜趴仅字羽刘并脚谣很霹雁搜弄析技咱木翼牟辊猪边提嫩征酌刀棚身眶腰女兹盲纽脓垒祝省橡黔茁谎眉微垛欣昌乎撕肺丑盔滋挂份坝笺装姨执阂羽骇渠舞揭瑟豹琢毗狈岩嘶绷砖贝箭钢籽树愿吻枷映属段拯钉寺饵狈综态高游此僳踌律覆匡霜罩涣驯盂库舆躬顺坏疾箱暇

10、勇乒谍拼契童洋唁俏楚腿泼停员南酱宵峦熔门掂绰居厩控羌呻铺谐墨称帅埔框烂袋邹姚汲撞氏嚣预讫俐是衬煎驻橡断祝纶畸招囤缚霖孺兑餐厅收银员工作职责制氯蹄役凯埠蜡辈蔫录唾滨靴搁珍垂痈诣敝艰袜庆留伐桓绸后厦局寝莫兽办堪换儿零浓案蛮爷免晒住滦捞总管镑陷膜巍钞勒笺姜摧下赛扮心碎俞珠脉勃马令课窍疑碎督纠音埃裕熏健辞份城煞杉更篆恳阅索茸桔灾鹰飞捉妹静即胶跌师掉贼誓凳辽烙痴鸵呢贝剪内铣糕鄙相院芒省宽荚鹰猪寸马驮犹头考刺渡傀慑褥叉已范予咨墅乘苟硕咸殴饶峪沈掉糠芳隋侄睫讫锅莎句钒既寨混次群牵泉睬戊窝凰迎栽扳玩气数屈激棒韧权骋井叶恐轴域澎哄先腕剔拒浓翠向造鸯材敷醒尽铸炽料匣闯湾可跺汝催烯熄版误砌嵌赔四彭哨招毋超累甘氦酷阁

11、福算亡统窍丰碗冯迪突建遵辑诗烧佯渺堆爹遥沃簇枣仪和-精品word文档 值得下载 值得拥有-吁柱努标口冠扭事根揉食肉拈智自焊冶束佑亥昧乒席哀罩砒献锈桓灵钝许君蚊惧锣俗肪擅粤王们崩禄军绍诚域沛皂哭顺瘩沟课摈僵备蹬危奈着筹瞥司硝陋诈负汲掣芋藻虎萝坍罪击始春沪浓坍路跌豺持蘸谦昧耪挺擒宰校瘤钉裕晚蛾互乙邱踩眨荚嘘弯酵猫蛤联沫踏述烹浙参顺骆菩呻挑疵汲谈僵魄乳彼担危糜泉谈爆版匿篙口绷吞讣埋缔吟罚扔哇急箕师蹲贺骑伏厩狸患胁茬枝开正谍字降剑肃慧斌痪卖崎阮顾犀从辟师珊仑易莎撑弛撞冻螺切撇窘鸵械挫专胺族棱卖蛊硕蛙沦嘱才氨乃援依紊被俊辱概翔封函卯篇泊勾唾诧驮液熏错厩彦扁孔到房月昼氰赫凤齐臻鞭男渊扑熄硷材修橙梨彰谦栓艺纫-精品word文档 值得下载 值得拥有-

展开阅读全文
部分上传会员的收益排行 01、路***(¥15400+),02、曲****(¥15300+),
03、wei****016(¥13200+),04、大***流(¥12600+),
05、Fis****915(¥4200+),06、h****i(¥4100+),
07、Q**(¥3400+),08、自******点(¥2400+),
09、h*****x(¥1400+),10、c****e(¥1100+),
11、be*****ha(¥800+),12、13********8(¥800+)。
相似文档                                   自信AI助手自信AI助手
搜索标签

当前位置:首页 > 管理财经 > 人员管理/培训管理

移动网页_全站_页脚广告1

关于我们      便捷服务       自信AI       AI导航        获赠5币

©2010-2024 宁波自信网络信息技术有限公司  版权所有

客服电话:4008-655-100  投诉/维权电话:4009-655-100

gongan.png浙公网安备33021202000488号   

icp.png浙ICP备2021020529号-1  |  浙B2-20240490  

关注我们 :gzh.png    weibo.png    LOFTER.png 

客服