酒店财务管理论文：浅析星级酒店固定资产管理.doc

酒店财务管理论文：
浅析星级酒店固定资产管理
[摘 要]固定资产是星级酒店资产的主要组成部分。文章分析了星级酒店固定资产中存在的一些问题,并提出了一些对策。
　　[关键词]固定资产 管理 星级酒店
星级酒店是一个综合性的服务企业,其最主要的经营业务是为客人提供住宿场所和设备。这种住宿设备与一般的商品不同,它既是固定资产,又是出租商品。星级酒店作为高固定资产型的企业,用于固定资产的投资额一般均占总投资的70%～85%,因此对星级酒店固定资产管理的水平和效果如何,将直接影响到星级酒店整体发展水平。

　　一、星级酒店固定资产特点

　　星级酒店固定资产主要特点:(1)单位价值较高,一次性投资额大,投资时间长。(2)在长期的使用过程中始终保持原有的物质形态。(3)价值上以折旧的形式分期,分批地转移到星级酒店营业成本费用中。

　　二、星级酒店固定资产管理工作中存在的问题

　　由于管理要求的不断细化,以及固定资产管理工作本身的复杂性,一些基于历史原因以及现有体制不完善之处而产生的问题在现今很多星级酒店逐步显现出来。
　　(一)账实不符的现象严重 账实不符主要表现为有账无实、有实无账和账实不匹配。造成账实不符的原因,一是固定资产采购项目的计划指标被挪用,形成固定资产虚列;二是利用“小金库”等账外资金越权违规购建固定资产,但为逃避监管而不入固定资产账或部分入账;三是会计差错,即已报废、盘亏的固定资产未及时进行账务处理。
　　(二)责任人的处罚机制不到位 根据固定资产管理制度规定要求,星级酒店应该对造成违规现象的责任人进行处罚。但实际上由于人际关系等因素的影响,对责任人的处罚往往是象征性的或者根本不处罚,造成有关负责人责任意识差,对固定资产的管理工作不重视,从而又产生更多的违规现象。
　　(三)闲置设备的处理不够重视 星级酒店的闲置固定资产是指不需用固定资产,主要表现为闲置房地产及闲置设备。设备闲置会带来许多弊病,如设备的投资不能及时收回、发生贬值、支出相应税费等。由此,必须加强对闲置设备的管理工作。
　　(四)使用部门和财务部门的管理存在分歧 星级酒店财务部门和各个使用部门之间对固定资产的管理容易出现不一致的地方,主要表现为以下几个方面:1.固定资产的名称规格原值等项目在财务部门的固定资产台账和营业部门的设备台账中不相符。2.财务部门与营业部门登录的固定资产型号数量口径不一致。3.设备已经报废,而财务部门仍然在提折旧。4.长期闲置的设备,财务部门未做任何财务处理。
　　(五)管理的制度不够完善 固定资产管理工作交叉重复,各部门之间容易在遇到问题时相互推诿、踢皮球。比如有的固定资产本已落实专人保管使用,但在人员更换或调离时,未及时作相应的调整或收回资产;不少星级酒店虽经多次清查却前清后乱,无法保证固定资产的安全和完整等等。解决这些问题必须建立和健全管理制度。

　　三、星级酒店固定资产管理的主要对策

　　针对固定资产管理中存在的种种问题,星级酒店应进一步健全和完善固定资产管理体制,做到“权责分工明确、管理高效有序、过程公开透明、监督检查到位”,具体对策如下:
　　(一)实行归口分级管理
　　固定资产归口分级管理是在企业经营者的统一领导下,按照固定资产的类别,指定有关职能部门负责归口管理。固定资产归口分级管理主要包括以下两方面:
　　1.固定资产归口管理。它是在经理的领导下,按照固定资产的类别归口给有关职能部门负责管理。如总经办一般负责固定资产的增减决策;工程部主要负责固定资产的技术需求,如维护、技术培训等;财务部主要负责财务会计需求,如计价、计提折旧、资金的安排与筹措等;各使用部门则主要负责对固定资产的正确使用。
　　2.固定资产分级管理。在归口管理的基础上,按照固定资产的使用情况,将管理责任落实到每个班组、每个人,使人人都对固定资产负责,做到权责分明,层层负责。
　　(二)建立较为完整的固定资产管理制度
　　星级酒店制度一般由财务部门制定修改再提交管理总经办审批修改而完成。由此星级酒店财务部门必须会同各有关职能部门共同努力,努力建立较为完善的固定资产管理制度和财务管理办法。
　　1.建立固定资产的账目体系。(1)财务部门应建立三级账,即总账、分类账和每类的单项账。(2)各使用部门也要建立账目,一是部门保管账,反映部门固定资产的增减变动,二是固定资产保管卡,专人发放保管卡。
　　2.定期清理盘点固定资产。企业应定期对固定资产进行盘点,至少每年盘点一次,并形成制度。
　　3.出台系列固定资产管理制度。如固定资产的投资管理制度、集中采购制度、日常管理制度、处置管理制度、核算制度与内部考核制度等,通过落实或建立这些制度才能形成较为完整的固定资产管理制度体系,成为内部控制制度体系的重要组成部分。
　　(三)搞好固定资产的维护保养
　　星级酒店的一些设施设备是被客人直接使用的。应注意保持清洁、安全、整齐等,必须建立健全必要的维修保养秩序和管理的责任制度,对固定资产使用情况进行定期检查。
　　1.对发生故障的固定资产要及时维修,防止小故障不维修,日后大修理增大支出。
　　2.改变员工“重修理,轻维护”的错误观点,培养员工“以防为主”意识和正确使用行为。员工正确使用固定资产意识的培养与培训不能忽视。
　　(四)做好固定资产报废与清理管理工作
　　固定资产报废表明固定资产退出使用范围而丧失了它的使用价值,造成固定资产价值的减少。
　　1.分析固定资产报废的原因。判明报废的原因是属于正常损耗造成,还是由于保管、使用、维修不善而造成的提前报废。
　　2.把好报废固定资产的审批关。对专业性较强的专用设备报废,必须由专业技术人员审查、鉴定,取得技术鉴定书,申明详细理由,按规定程序报上级主管部门批准,基层单位一律不得擅自报废处理。
　　3.做好清理后的账目处理工作。清理固定资产后,财会部门需配合有关部门正确估计报废固定资产的残值,监督清理费用开支,并将变价收入及时入账,并计入营业外收入,由企业安排使用。
　　(五)实现固定资产管理工作的电算化
　　由于固定资产规模越来越庞大,种类繁多,各项管理工作仅靠传统的手工管理、手工统计已远不适应工作要求,必须实现管理工作的电算化,即建立起包括计划管理和核算管理等功能齐备的信息系统,将固定资产的购建、决算、处置、报废、核算等各项业务全部通过系统加以反映。
　　总之,随着经济的不断发展、建立良好的星级酒店管理体制的深入,对固定资产管理工作的要求也将日益严格。对现有固定资产管理体制按照现代金融企业制度的要求予以健全、完善,必将有助于加强内部控制,降低风险,实现固定资产价值最大化,为旅游星级酒店业成功转型、提高竞争力打下坚实的基础。

　　[参考文献]
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　　[2]郑红、徐虹、张超:《星级酒店财务管理》,中国人民大学出版社2001年版。
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　　[5]蔡万坤:《新编酒店财务管理》,广东旅游出版社2004年版。
　　[6]贾永海:《星级酒店财务管理》,高等教育出版社2003年版。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)