安新强餐饮行业员工关系管理课程教学大纲.doc

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《餐饮行业员工关系管理》课程教学大纲
【培训讲师】：安新强
【培训时间】：2天
【课程目标】：
员工关系是组织及管理者与所属员工之间的关系。员工关系管理则是基于社会交换理论、心理契约理论、组织承诺理论而进行的旨在完善员工和组织的情感关系，从而达到吸引、留住、开发员工的重要举措。
本课程从员工关系管理的概念入手，概述了员工关系管理的主要内容和观点。对员工关系管理的各个领域及技术进行较为详细的介绍，包括员工关系管理的基础；离职员工管理与解雇员工管理；压力管理；90后员工的沟通与管理；如何降低人员流失率；职业化素养；沟通技巧；劳动法知识；
【教学目的】：
1、理解员工关系管理在企业经营中的重要性
2、了解和掌握员工关系管理的基本观点和常用技术
3、学会运用员工关系管理的原理和方法分析解决企业中的实际问题
4、理清员工关系的各项工作，有力遏制人员流失，培养忠诚员工，提高员工绩效
【课程大纲】：
第一讲：员工关系管理的基础知识
一、员工关系管理的概述
1、员工关系管理概念
2、员工关系管理的作用
3、员工关系管理的主要内容
二、心理契约与管理
1、心理契约与法律合同的关系
2、心理契约的含义
3、心理契约的内容
4、如何根据心理契约进行管理
三、基本的员工关系管理
1、基本的员工关系管理的内容
2、员工的法制化管理
3、员工活动的组织和协调
4、员工信息系统
第二讲：剖析员工关系恶化的全过程
一、引言：
一名员工从进入到离开，走过了什么样的心路历程。为什么刚进入企业的时候，他们那么的积极主动，而到最后却与企业离心离德？
二、解决问题：
1、员工心态的转变过程；
2、 员工成长的四个阶段
3、 员工的准备度与领导管理风格
4、小问题为何成为大纠纷；
5、员工关系恶化的预警信号；
第三讲：餐饮行业员工的特点
一、 餐饮业员工流失现状
1、流失时间呈现出阶段性特征
2、流失方向呈现出多元化
3、职位等级越高，流失率越低
4、高学历员工流失较突出
二、餐饮行业员工流失的主要原因
1、薪酬制度不合理
2、激励机制同质化
3、领导者激励不到位
4、对员工的潜能开发重视不够
三、降低餐饮业员工流失的激励
1、建立合理、科学的薪酬制度
2、结合员工特点，营造特有的企业文化

第四讲：90后餐饮员工的沟通与管理
一、90后餐饮员工的特点
1、90后成长环境分析
2、90后的十大典型行为表现
3、90后的优缺点分析
4、90后的职场观
二、面对90后餐饮员工管理者应具备的素质模型
三、90后餐饮管理的误区
四、90后餐饮员工的沟通技巧
管理者要了解90后的多元化诉求，因此无论在工作、生活中善于沟通与倾听80-90后的心声是非常重要的，如何克服跟90后沟通的障碍，成为他们心中的朋友，达成双方的共识是管理者的首要任务。
1、从人性出发，了解不同时代人员的心理特征
2、与90后沟通的九大原则
3、与90后沟通的八大基本要领
4、建立90后员工表达通道
5、与不同性格的90员工沟通的特点
6、沟通过程分析
7、观察的艺术
8、倾听的艺术
9、身体语言解析
10、交往对象的特点与沟通
五、管理90后员工的方法
在了解了90后的优缺点和行为特征之后，下一步我们需要做的不是如何改变他们的缺点和行为特征，而是改变我们对他们的认知。进而正确的引导他们。90后现象既是社会问题，也是管理问题。
1、从[目标]上引领
2、从[心态]上辅导
3、从[情感]上关怀
4、从[制度]上保证
5、从[利益]上调节
6、从[文化]上熏陶
六、有效领导90后员工
好员工是激励出来的，同样90后员工也可以激励，关键是要找到激励的方法。90后员工的个性和能力差异很大，各不相同，如何辅导他们成长，如何留住他们，是管理者要掌握的重要课题。
1、从人性的激励理论来看激励的核心元素
2、90后对工作的十二项基本需求
3、有效提升90后员工的职业思维与职业素养
4、用本事折服90后
5、巧用目标与职业发展激励
6、获得90后对企业的三种认同
7、构建科学合理的绩效管理机制
第五讲：餐饮员工的职场压力和情绪管理
一、餐饮员工的压力概述
二、压力的原因
三、压力的诊断
四、压力缓解方法
第六讲：餐饮行业员工冲突与管理
一、冲突的概念
二、冲突的性质和原因
三、冲突的解决策略
四、几种常见的冲突及解决策略
第七讲：如何创建与完善企业文化， 从而建立和谐稳定的员工关系
一、引言：
我们有口号,但是有多少员工真正理解了这些口号? 我们有法规，我们有纪律，我们有奖惩，但是为什么员工总是“上有政策，下有对策”呢？
二、解决问题：
1、如何定位企业的核心价值理念
2、如何将企业的价值观具体化
3、企业文化手册的完整构成
4、如何让现有的企业文化变得更实用
5、如何根据中国员工的特点更好的将企业文化 “本土化”
第八讲：员工满意度管理
一、员工满意度的概念
二、员工满意度的表现和原因
三、员工满意度的内容
四、员工满意度的评估方法
五、员工满意度的评估程序
六、员工满意度的结果解释和运用
第九讲：提高员工忠诚度和满意度，从而降低员工流失率，留住核心员工
一、员工跳槽的20个主要原因分析
二、减少员工流动的20个有效策略
三、企业的部门经理如何面对员工跳槽的15项措施
四、如何增强员工凝聚力的30个秘诀
五、激发员工身上的5个“E”元素
六、团队“情商”管理
七、如何吸引、稳定、留住优秀人才的七种有效办法
八、如何提供高满意度的服务式管理
第十讲：激发员工活力，建立和谐稳定的员工关系
一、激励的九种类型
1、价值型激励；
2、责任型激励；
3、及时反馈；
4、畏惧型激励；
5、情感型激励；
6、约束型激励；
7、目标型激励；
8、荣誉型激励；
9、竞争型激励；
二、按员工工作动机进行分类类型
1、事业型员工；
2、学习型员工；
3、金钱型员工。
三、员工性格类型
1、指挥型；
2、关系型；
3、智力型；
4、工兵型。

2010年读书节活动方案
一、     活动目的：
书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！
二、活动目标：
1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。
2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。
三、活动实施的计划
1、 做好读书登记簿
（1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。
（2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。
（3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。
2、 举办读书展览：
各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的＿＿＿”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。
3、 出读书小报：

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