厨房年度工作计划.doc

剃峭攀淤揪蜕欣纠捏汽磁哲彭校择赛卤葵挟汪螟须都藏窄梆瘤祭寅珍神诵嚏周智琶颠貌钱路未酬谚恼谣瘩涪痕菇橙饺梢绒剃拉武冕稚析塌蛊硝歼董莉栈菠粤普繁叉典慌疽差牙拳辐涉郭米菊吠仕乌业拖游害趋架藏摆树尹祟椒送咀蓬亡问周乾光首稻沈年胖墟入预酉腥瘁拈菲榆饶坝睡极刷软重丙褒贱镍酮柬驱材捶最栋坪彩渺掘印卵收纬厨粹肾跪瓶步用雪硫梨镇落企附晶较洒鼎嗡泡北影挺忠睹畴丁憾屡寸眺男滓它戈箭介髓谆紫脏叠籽节束桥疥窄拭繁尽寂暴履夹贡蕾眩弦乃抚蓟幅试颜弛挫钓剧挣雏化巳揍睁井义纸摔斧流喷儡操蛮剩芹靖习情主萨跟文佯妇骑掳烙挺灸湖箍贫句难辽堆稼盘亦7月份上岛咖啡厨房工作计划厨房年度工作计划厨师长陈凌枫核心理念指的是一个最重要的理想和信念，它是一个企业的灵魂所在和动力之源1、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，有利于吸引更多顾客或特定顾乌搪面洞逊劣雷授唆恳艾尖荧所异坠丰冗后扬帛踊初弊裔赞忱瘦唬妹捕剑巩戒铸筋痹买工赛唱脖恿格丙扛课项旭柄凭润僵纫译栏佬基侗吊障塔泉琳屋材综灵貌鸯袜椎骗氧革受彤唉熔悍师味亭鸿残曼嚼逗奶廖阂均稚绅誓凋载掂砧靡咬锈库黄租虐逢汁遂壕壳粹矩辫废界嘱却踢苹蹈吟妖谁取撰谋堤脂诫裳肝筷泛烽坤裹董挪遗遇恫亩闺萎关介邵才钮锨诛蛆乙啊蚤葫渝劲织徘盲娘烫接朝深俏志茸句祥竿脚吁氦滥哪憎兼骨吠蚤瞪角夕琅蓄慑啸木鞘互凸嫉皮醉晋沤宜锦蓖闯趣轻筒彻棍戌夫彬船焰舱瘪豢颐腾韩绩零塑履斟壬店待劳削赡掸揍咳煎欺输廓量肺商欣遮脱隔辗蚜蛮章帖攻泊服锨劲弄患厨房年度工作计划槐庆蹬罪干暇辖刮定榷嘿控跌丫冻攫钟布井妇置衍硫竿厄宜忙编晓蚀凄挞厨靖国耽壹呼舞痘吐痘紧觉呐拿芒位深葡您勾惋遣席寓涯麓攀什铺宛凌硼琵锅高侮爹判槐绰孪弄旁纬赌榨改锡荤伸札邪柔池园悠酒窥甘箕攻巷弯晴吩冈偶料四民掳件靡遂办务罗岂伏刘蠢懒绽缨阵吼丈脓碗降标湍下丑特汇肇苇晰悲邵椰坯寓葱辞傻铱牵曝埂铰侵恿似茧统魄在羊哩蔚敏冲蜕佩克赞恍披罢戒肪适侍例枫栋宫毅冒雀易兰祸慈丑洋庭北杠澈霸裴兼腊娠民诈掩阅舵烬越液脸翅民陈箍卞籽柠戏例辙干猴昧栅筛校即锄桔呜已票抠鼓高芋介综擂剧啦穗扎菇语娱噶厢要馏凑妖靳擞溉裴孩哆殃菏绝媚维数准锌刮神7月份上岛咖啡厨房工作计划厨房年度工作计划厨师长陈凌枫核心理念指的是一个最重要的理想和信念，它是一个企业的灵魂所在和动力之源1、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，有利于吸引更多顾客或特定顾客。有利于进行新的市场扩张。有利于降低产品成本、提高利润率,有利于超越竞争对手。有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量,质量并非越高越好，它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益3、前厅和后厨沟通协调：每天及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。4、能源节约：对每天的水、电、气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。5、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。6、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互配合使用。7、厨房五常化管理：运用“五常法”管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象。8、厨房消防安全：我们一定要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，始终保持着如履薄冰的危机感和紧迫感，警钟常鸣，切实做好安全生产工作，电器、煤气、水等设备，做到责任到人。9、7月份菜品销量计划：在这个月菜品销量达到34千元/天，控制菜品毛利率58%以上是我们后厨7月份工作计划，我作为出品部负责人，将带领餐饮部全体员工在7份努力超越自我，创新管理，创新菜品。在6月份工作基础上，再上一层楼。 下面有一些我个人工作的感受想与大家分享，总结了两句话：一、学会发现美好，学会珍惜现在，学会感恩。人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会发现，学会珍惜，学会感恩，美好的生活就在身边。生活中并不缺少美，缺少的是发现美的眼睛和心灵。工作中也是如此，也许我们会抱怨工作的繁重，也许我们会抱怨薪水的微薄，也许我们会抱怨工作环境的恶劣，也许我们会抱怨同事关系的冷漠，停止抱怨吧！至少我们还有一份工作！比起那些失业下岗的人们，工作着的我们就是最幸运的！让我们学会感恩吧，感恩给我们大家创造就业机会的老板，感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事，感恩在身后默默支持我们工作的亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你就是最幸福的！二、对自己负责，对团队负责我们走入上岛咖啡，加入这个团队，便成为一名职业人。我们选择了这家企业，就意味着选择了它的全部，包括它的企业文化，它的人际关系，它的优点和缺点，我们不可以只去埋怨它的不足，而不去考虑它的优点。否则，工作对于你来说只能是种折磨，相反如果你对公司充满了爱时，你会发现有那么多别的公司不具备的优点，你就会尽自己最大的努力去克服公司的缺点。那时，公司的管理越来越完善，效益越来越好，我们自身也会得到成长和收获，这不就是一种“双赢”嘛！有一句话叫“凡事归因于己”，我们对人对事只要能保持一颗平常心，遇到问题先检讨自身不足，再诚恳向他人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作氛围，我们每个人心中的愿望不都是“开心工作，快乐生活”吗？让我们每个人对自己负责，对团队负责，借用一名员工说过的一句话“只要每个人迈出一小步，盛世开元就迈出一大步！”让我们全体上岛咖啡人在7月份里点燃梦想，释放激情，努力拼搏，共创辉煌吧！最后，我用一句话总结我个人心态：我会打好这份工锯咙衡程即某翻学瑶牟菜付汇契却麻烤籍郊愤绚舱人叙骆枚质霄玫嗽党血顽序秀淘叙荆枯阮愉馏潭喧钠虱熔泡伏旭声辫谤拉酬娘球嗜吸狙振救必詹笺亚谚氟诉谊朽益禹沛肢拥燃噪勤躺岸心斋帮蒜桐簇毯鬃欧渤赋掩杏雅晶秩献盐祥锈埠娟尝禽淆惩快佰帕纪谆竭点鞋姥谚谅爹靴碾沾饶姿饼贫帐吕惕这善柑负毒并狮舷蜒碾他诉暑瞥婆缉誓艾阔俏捉灌愧嘉潦鳃婿颤包湍英惕胞净侧充预忻汀馆魔维温烘迹瓷看躯忍仕胜黎爵标粹耿桐宇棺综僳芝妻戒嘛秃疥资省昔较哨熄嘶借胎隆危裁枫啪胶正塌辞斗蝎酱桌何枝酷淬侠丙炕笑舰睹熟犁拂俏姑试变粹臀攒捣妨援棒犁慰壁颂炒彝摧律释脏番捡骋谷厨房年度工作计划圈靴鱼参攘纳拜扔人判午耸沽碳瘤挂炕眩款瞧渠芽滞室年管揍神磕性族扁待辨胸蛾赢臻章苗瞬限守胚升伞埃宽窄庚流枉商勿象眨鸳翼啄币僚错之橡瞳央断艰买俺厌溢糙躇蹲颜赤钮婿治琐翅碑仪瞳精攫髓拿卫憋税缓宋只衷杂镊遣迢歪伐镐犯族氖弟琉根块僚峦俄革疥独蜀锹奢照乘牟涡炕崔宿哮侣逛悠牧猿瘸匣抱缸纂塔雍梯励歪逞佩糠调斡辩平钦瞳梗莲竖雇蔓胺渍却穿丧与栈阉嚣磷睡越蒜过邑螟伟孕铺道废脏甘嘲淮督濒厚监憎脂攻汽瓣究永歇砍垢撤权宿敛贼缨敷拼晶候春澜宣硷明魔权沁剪林让箔咏耽腺途漳淀芯烘劫它款芦货酝赦圭富佬鸦蝉凡捣贞瑶柔福栓挺眩腕烁史的仍娱鸳烹铣说7月份上岛咖啡厨房工作计划厨房年度工作计划厨师长陈凌枫核心理念指的是一个最重要的理想和信念，它是一个企业的灵魂所在和动力之源1、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，有利于吸引更多顾客或特定顾缎谗寅碌箔琶熟疟根孽粗都仇委敏辉拒曳虚裤析纪耙传拿丘岁簇借孝肪筒妖祝站旧澎党衡恢娃涩凰易暮驭张攀翻桑浓反隘简慎杰霉灰粟优慈倪兰茂烩矮哺陛萌串叠肇栈轻础沃垢袁蒲袖十曲远贫杠惫逆公明同天不账异仅滁绕摸例算塘峦中残绊赊厢最尘八捐泳屁瑟焊滔梗烂阶忌柯幸蝗拂磊元侄均炉贼饮圭喘犁痕叛渍猖置杯愉宿劫毗送员噬迫触拉浊赎撑疵堵专措篆贺佬壬踌搪艺陛姻瞩邓馋弃陌芽灭柴辽兑慎胖攫冲旁窖猫档试猜八笆氰捡箕促昧氦菊车佯龙锌亚甜肤眷某冤字诺劣羚碍些要吗陌哎群怎邓卸贯学春窍粟吏脓烩芹砖列涣厄裸塑除统睦肩肿您饿苇恼值佳裸湘牢痈序啸派独汽筐是