餐饮业创业计划书.docx

餐饮业创业计划书餐饮业，消费潜力大，市场前景也很广阔。不少人都选择了以餐饮业为起点创业。创业，首先要准备一份好创业计划书。创业计划书对于创业过程，有着非常重要作用。推荐：摘要：合家欢特色店将引领xx市餐饮经营者建店一种时尚，重要是消费者喜欢在这种清新，友好，欢快气氛中用餐，同步在他们用餐过程中可以感受到家温馨，这种餐厅在短期内不会淘汰。xx目前现实状况：1.酒店餐厅：由于其“高门槛”公众形象和书本式经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了某些大餐厅外其他都惨淡经营。2.特色餐厅：由于其独特店面设计和餐厅气氛，以及新奇菜品，再加上价格合理已成为目前市民消费主力餐厅。详细筹划案一场地选择1、几大美食一条街花园路鸢飞路新华路等2、重要各区繁华地带佳乐家三联家电科技城一带等3、所选楼层不得超过三楼4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车5、场租费用不得超过30元/平方米二店名和顺坊家乡味欢乐餐厅等三餐厅设计1、整个餐厅体现一种家和万事兴文化气氛，用绿色，黄色等让人感觉清新颜色。2、客用设备，尤其是卫生间设备力争高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、包房应有十五个以上，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。5、大厅需能容下原则十人台25张。最佳配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源。6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。8、整个餐厅具有：销售接待区、吧台、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。9、.菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页均有印有“行酒令”。四投资费用预算1、装修：130万2、厨房设备：30万3、照明设备、空调、卫生间、办公室、收银台：80万4、餐厅用品：30万5、前期广告费、开业庆典：15万6、流动资金：50万总共资金准备：350万五人员配置1、厨房：50人2、楼面：70人总经理：负责整个酒楼经营大堂经理：协助总经理，负责楼面管理工作小组长：协助领班做好各再分片细化工作服务员：为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务迎宾：迎接客人到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆收银员：负责每天客人用餐结算工作洁净员：负责整个餐厅清洁工作采购员：负责整个酒楼物品采买工作财务部：负责酒楼所有帐目处理工作1、假如按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年2、假如按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年3、假如按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半六、员工招募1、提前两各月开始招聘工作2、提前一种月开始员工岗前培训3、开业前十天开始上岗规章制度提前一种月必须写完企业所有规章制度1、企业理念2、财务制度3、员工守则4、厨房管理制度5、员工奖惩制度6、各部门人员职责