学科博士点和研究方向简介.doc

附件5 学科博士点和研究方向简介 一、工商管理（一级学科），下设企业管理、技术经济及管理、旅游管理和会计学四个二级学科。（一）企业管理本博士点设在工商管理学院，下设四个研究方向：1.企业治理与战略管理：博士生导师为郝云宏专家、项国鹏专家。本研究方向侧重于在现代企业理论基础上研究企业治理与战略管理问题。目前重要关注如下领域：企业治理；企业战略管理；国有资本经营与国有企业治理；企业社会责任；转型经济中企业家成长和浙商战略转型。2.人力资源与组织管理：博士生导师为金杨华专家、肖余春专家。本研究方向侧重于中国情景下组织行为、人力资源和创业管理研究。目前重要关注如下领域：企业创业与企业家理论；基于社会互换员工关系管理及组织公正；商业环境中组织伦理决策及影响原因；团体行为及知识管理理论；战略性人力资源管理。3.营销与商务管理：博士生导师为范钧专家、易开刚专家。本研究方向侧重于服务和制造企业营销理论、商务管理及营销与商务模式创新。目前重要关注如下领域：服务营销与服务创新、基于社会责任营销创新、新兴产业商业模式创新、基于大数据营销转型、顾客参与和知识管理、网络营销与消费者行为、中小企业营销与管理等。4.电子商务与物流优化：博士生导师为琚春华专家、肖亮专家。本方向重要围绕如下重点领域展开研究：一是研究网络环境下企业信息化管理和虚拟企业建设，包括企业资源计划ERP、供应链管理SCM、客户关系管理CRM等理论和实现技术；二是企业决策优化理论和实现技术，包括决策支持系统DSS理论和实现、数据仓库和数据挖掘、互联网信息抽取和分析等；三是电子商务和现代物流管理理论和实践。（二）技术经济及管理技术经济及管理是国内发展比较快一门学科。我校开始招收硕士硕士。企业管理博士点设置对应培养方向（营销与创新管理）。设置独立技术经济及管理二级学科博士点。目前是浙江省三个技术经济及管理博士点之一（此外两个在浙江大学和浙江工业大学）。本二级学科三个研究方向（技术创新管理、服务创新与政策、知识创新与知识产权管理）是以技术管理或创新管理为基础设置，并沿着服务业应用和知识资源观理论两个方向展开。1技术创新管理：指导教师为盛亚专家。本方向研究既波及微观层面企业技术创新管理和高新技术产品营销，又波及产业和宏观层面技术创新、技术引进和技术扩散。研究运用管理学、经济学、社会学理论和措施，从发现和处理现实问题出发，通过规范案例研究和定量分析，最终上升到战略和政策含义。目前研究重要领域包括：利益有关者视角技术创新管理、复杂产品系统创新、技术创新扩散与高新技术产品营销、商业模式创新等。2服务创新及政策：指导教师为李靖华专家。本方向研究服务企业研发与创新活动，以及增进服务企业创新及其扩散地区和产业政策。研究运用管理学、经济学、社会学理论和措施，侧重案例研究、比较研究、演化研究。目前研究重要领域包括：服务企业研发组织、服务商业模式创新、服务创新政策等。波及行业大类重要有知识密集型服务业、生产性服务业，波及详细行业有金融业、零售业、电信业等。研究重要结合浙江省制造业与服务业互动实际背景，提炼企业前沿实践并进行理论探索。3知识创新与管理：指导教师为胡峰专家。本研究方向以经济全球化为时代背景，研究中国企业怎样综合运用知识创新和管理，借助“后发优势”，实现跨越式发展, 增强国际竞争能力。本研究方向特色是突破既有知识创新和管理理论研究视角局限及措施论局限，有机整合知识创新和管理理论与知识产权理论，从多层面、多学科、多情景视角对主流知识创新和管理理论进行原发性、突破性理论拓展和实证检查。在深入理论研究基础上，结合中国企业实践，提出有针对性和具有操作性政策提议。本学科特色：一是鲜明技术管理（创新管理）基础。目前全国技术经济及管理学科大体分布在两类学校：研究老式技术经济评价学校和以现代技术管理为研究对象学校。我校属于后者，这与国际上技术管理（创新管理）学科相对应。二是鲜明服务业应用背景。依托浙江工商大学老式商科背景，技术经济及管理学科在金融、零售等多服务领域对企业创新活动展开研究。尤其是面对近年来服务业与制造业不停融合趋势，将技术创新理论运用于商业和服务业研究，处在全国前列。三是突破既有知识创新和管理理论研究视角局限及措施论局限，有机整合知识创新和管理理论与知识产权理论，对主流知识创新和管理理论进行原发性、突破性理论拓展和实证检查。本学科优势：一是在基于利益有关者企业技术创新管理研究成果居于国内领先水平。盛亚专家于在科学学研究刊登基于利益有关者企业技术创新产权主体探讨第一次提出了基于利益有关者企业技术创新理论，将技术创新管理从关注创新过程中活动、关注创新过程中活动主体，深入推进到关注创新过程中活动主体权利。4月出版企业技术创新管理：利益有关者措施一书，标志着领先地位确实立。二是在基于大规模定制服务创新研究成果居于国内领先水平。李靖华专家提出基于大规模定制服务创新理论，用以化解现代服务业生产率悖论、应对服务业与制造业融合趋势。他于在科学学研究刊登基于大规模定制服务创新方略第一次在中国提出了基于大规模定制服务创新理论框架。7月出版大规模定制化服务创新一书，标志着该领域领先地位确立。三是中国企业海外并购中知识创新和知识产权管理研究成果居于国内领先水平。胡峰专家将跨国并购理论中知识产权转移机制研究由发达国家企业之间和发达国家企业并购发展中国家企业，深入拓展到发展中国家企业并购发达国家企业这样一种全新领域，形成重要理论创新。完毕研究汇报中国企业海外并购中知识管理：以知识产权为视角对中国制造企业海外并购整合中所面对知识产权转递与运用过程进行具有操作性研究，具有较强创新性和实用性。（三） 会计学本博士点目前有博导2人，专家10人，副专家29人，有博士学位教师32人。既有浙江省中青年学科带头人2人，浙江省新世纪151人才4人，财政部青年领军人才1人，省级教学名师和教坛新秀共2人。近三年在管理世界、会计研究、审计研究、经济学家、金融研究等学术期刊上刊登论文百余篇，出版专著10多部；先后承担了国家自然科学基金、国家社会科学基金、教育部人文社科项目、浙江省自然科学基金、浙江省社会科学基金等国家和省部级项目20多项，多项科研成果获省部级奖励。本博士点是学校百年历史演进中最老学科之一，依托浙江省A类重点学科会计学、全国首批国家级人才培养创新试验区管理型财会人才培养模式创新试验区、国家级特色专业会计学以及国家专业综合改革试点专业会计学等学科平台和中国民营企业内部控制研究中心、浙江省政府性资金审计研究中心等科研平台开展科学研究和人才培养。本博士点设在财务与会计学院，下设两个研究方向：1.企业治理与会计信息：指导教师为许永斌专家。本研究方向以中国资本市场为背景，从企业治理视角研究现代企业会计与财务问题，包括企业控制权理论、企业资本构造理论、企业并购与资产重组理论等，重点研究民营企业尤其是家族企业治理与有关会计财务问题。2.资本市场与行为财务：指导教师为朱朝晖专家。本研究方向从市场主体心理特性及行为层面关注资本市场会计与财务管理问题，包括财务管理与行为财务、会计信息市场反应与投资者情绪、虚拟经济对实体经济决策活动影响等研究。（四） 旅游管理本博士点设在旅游与都市管理学院，既有博士生导师4人。近年来，在Journal of Leisure Research、Social Science Research、管理世界、经济地理、地理科学、农业经济问题、旅游管理、光明日报（理论版）等国内外报刊杂志刊登学术论文余篇，出版著作部，获得国家自然基金、国家社科基金、浙江省社科基金等项，地方委托项目100余项。本博士点依托浙江省重点学科旅游管理学、浙江省人文社科基地、省部共建现代旅游试验基地等学科平台，形成了十分鲜明特色与独特优势。重要方向：1旅游规划与开发：方向带头人为唐代剑专家。该方向主持完毕了国家基金、浙江省社科重大项目10余项。出版了我国第一部中国乡村旅游开发与管理和旅游规划原理、旅游区详细规划研究等一批学术著作。初次提出了基于第二曲线旅游地复兴理论和乡村旅游发展理论，对旅游规划学科体系建设、旅游产品升级改造以及乡村旅游发展机理进行了一系列深入研究，具有重要学术价值和指导意义。该方向把旅游开发、规划理论与实践紧密结合，侧重于旅游规划理论与技术、措施研究，研究成果到达国内领先水平。2旅游经济与管理：方向带头人为郭鲁芳专家，重要从事休闲经济与旅游管理方面研究。近几年，已出版学术专著3部，在经济学家、数量经济技术经济研究、经济地理、旅游学刊等专业期刊刊登学术论文20余篇，对休闲经济发展有深入、系统地研究，其成果到达国内领先水平。该方向以现代旅游经济与管理理论为基础，依托于浙江工商大学20余年旅游研究丰富成果和深厚积累，以多学科交叉研究措施，致力于休闲经济、旅游服务产品与设计管理以及饭店管理研究。该方向主持完毕了省部级课题10项，对增进旅游经济集群化、融合发展有重要学术价值和现实意义。3旅游开发管理与信息技术：方向带头人为程乾专家，重要从事旅游开发管理与信息技术方面研究。近几年，在教育部人文规划课题基于游客感知主题公园品牌转换行为研究基于长三角实证，浙江省哲学和杭州市哲学等课题资助下，已在国际顶级旅游管理学术期刊Tourism management(SSCI, IF2.6)，Current Issues in Tourism（SSCI0.8）及地理科学、经济地理和自然资源学报等期刊上刊登了多篇高水平学术论文。该方向侧重于旅游资源开发管理与信息技术理论和措施研究，致力于旅游资源开发管理、智慧旅游建设及旅游目地发展机理研究。4旅游产业转型与可持续发展研究：方向带头人为易开刚专家，现任浙江工商大学旅游与都市管理院长、浙江工商大学旅游转型与区域规划研究所所长，美国怀俄明大学访问学者。被评为浙江省中青年学科带头人，入选浙江省151工程第一层次人才，入选151人才导师。已主持10余项省部级以上课题（其中国家社科基金课题2项）和多项有关产业转型、服务业规划、营销筹划、管理提高等横向课题，出版民营企业承担社会责任理论与实践、现代化养老服务业发展战略、模式与对策研究等著作3部，在管理世界、学术月刊、经济理论与经济管理等刊物上刊登论文60余篇。二、应用经济学（一级学科），下设区域经济学、金融学、产业经济学、国际贸易学和数量经济学五个二级学科。（一）区域经济学：区域经济学是运用经济学观点，研究国内不一样区域经济发展变化、空间组织及其互相关系综合性应用科学。详细分析区域经济发展中规律性问题(包括区域特性分析,目系统与政策、手段,产业构造演进,人口增长与移动,都市建设与布局,区域国土规划,区域联合与区际利益协调,区域比例关系等)，研究市场经济条件下生产力空间分布及发展规律，探索增进特定区域而不是某一企业经济增长途径和措施，以及怎样在发挥各地区优势基础上实现资源优化配置和提高区域整体经济效益，为政府公共决策提供理论根据和科学指导。本博士点设在经济学院，下设一种研究方向：区域经济可持续发展：指导教师为赵连阁专家。重要研究领域：（1）区域经济可持续发展与区域产业升级之间关联机理，以及区域经济发展与产业政策研究；（2）区域可持续发展资源环境问题研究；（3）区域经济可持续发展与农村经济发展之间关系研究等。本研究方向已在经济研究、中国工业经济和中国农村经济等刊物上刊登论文多篇，主持国家自然基金、国家社科基金等项目十多项。（二）产业经济学：本博士点设在经济学院，下设两个研究方向：1.产业组织与行为决策理论：指导教师为何大安专家。本方向重要侧重于以制度和组织为分析主体，力图解析制度和组织行为决策理性基础；同步，也将这些理论研究基础拓展到政府产业规制、投资决策和商贸流通等应用性领域上。本研究方向已在中国社会科学、经济研究等国内权威专业期刊刊登大量有关论文，出版专著多本，并多次获得浙江省哲学社会科学优秀成果一、二等奖。2产业组织理论与政策：指导老师为陈宇峰专家。本方向重要运用博弈论、契约理论、新制度经济学交易费用理论和产权理论等新产业组织理论，重点探讨现实产业发展过程多种组织、行为以及现实政策等理论与应用问题。本研究方向已在经济研究、世界经济、金融研究、Social Science Journal、International Journal of Global Energy Issues等国内外权威期刊刊登有关论文三十余篇，其中多篇论文被SSCI、EI、中国社会科学文摘、人大复印资料收录或全文转载，同步已出版专著多本，并获得浙江省哲学社会科学优秀成果三等奖。（三）国际贸易学：是浙江省设置最早学科之一，是我校应用经济学一级博士点下一种重要二级学科，国际经济与贸易专业是浙江省重点专业，依托教育部省部共建高校人文社科重点研究基地浙江工商大学现代商贸研究中心，经30余年持续研究，形成了良好研究基础和团体优势。培养目：培养德才兼备、善于创新、基础宽厚、专业扎实、具有独立从事科研或教学能力，在国际贸易研究领域中力争做出有一定独特见解科研成果高级专门人才。本博士点设在经济学院，下设三个研究方向：1国际贸易理论与政策：指导教师为孙敬水专家。本研究方向运用国际经济学和现代经济分析措施，侧重于研究全球化背景下国际贸易理论，深入研究国际贸易政策与方略，探讨中国对外贸易宏观及微观组织构造及其运作机制，探讨外贸体制与制度创新。重视理论探索，强调交叉学科渗透应用。2. 国际金融与投资：指导教师为马淑琴专家。本研究方向运用国际经济学理论、现代经济学分析措施，侧重研究在贸易投资一体化背景下国际金融理论、国际贸易理论与国际资本运作原理，力图解析国际金融、国际贸易与投资体系和运作模式，深入探讨中国金融、贸易与投资运作机制与方略。重视理论探索与实证分析相结合应用性研究。3新兴经济体国家发展及经贸合作：指导教师为刘文革专家。本研究方向侧重运用现代经济学理论与研究措施研究新兴经济体尤其是金砖国家经济改革与经济发展问题，在此基础上研究新兴经济体国家之间经贸合作机制、合作模式等问题。本研究方向还重视对制度机制设计、发达国家经济发展经验、发达国家和新兴经济体经贸关系等方面问题研究。（四）金融学：本博士点设在金融学院，金融学专业是浙江工商大学重点优势专业之一，金融学是浙江省重点学科，并以此为依托，设有浙江省高校人文社科重点研究基地。学院师资力量较为雄厚，学科梯队构造合理，既有专家10人，副专家22人，其中具有博士学位教师33人。金融学拥有独立金融资料室和设施一流试验室，金融试验分中心获得3项中央和省财政试验室建设专题经费资助，总投资600余万元，可获取全球金融即时信息，20余门课程实现软件支持工程化教学。近年来，学院教师在管理世界、金融研究等重要学术期刊上刊登论文400多篇，获浙江省哲学社会科学优秀成果一等奖等省部级以上学术奖励10余项，主持承担了国家自然科学基金14项、国家社会科学基金3项、教育部人文社科规划课题等国家和省部级以上课题60余项，承担并且完毕了大批企业和学会课题，得到了学术界和企业界好评。科研项目经费累积到款达800多万，在专业范围内已形成国内有重要影响教学研究成果。金融学毕业生择业面较宽，重要面向银行、证券、期货、保险等金融机构和金融监管部门、高等院校等众多用人单位，学生就业前景良好。本博士点下设两个研究方向：1区域金融理论与政策：指导教师是钱水土专家。本研究方向重要特色是围绕3个重点领域进行研究：一是将区域经济理论与金融理论相结合，拓展中观层次区域经济金融理论，在区域经济和金融互动基础上提炼出金融对经济多维度影响机理；二是从定性和定量相结合角度研究区域金融特性差异与经济体现关联效果，如区域金融与产业集聚互动机制、区域金融与技术创新、区域金融与产业升级、非正规金融与区域经济发展研究等；三是融合区域经济学和发展金融学解释针对地区特点制定区域金融政策必要性和重要性。2企业金融：指导教师是程大涛专家。本研究方向重要内容包括：一是企业融资构造研究，关注处在不一样成长阶段企业，面对多种融资渠道和日益健全多层次资本市场体系，怎样选择企业融资构造，怎样提高企业价值。二是企业融资决策与企业剩余收益分派、企业剩余控制权、企业治理构造关系，以及对企业价值影响。（五）数量经济学：数量经济学是以经济理论和记录措施为基础，运用数学措施和计算技术研究经济变量之间数量关系及其变化规律；数量经济学使经济现象从定性分析，进入到定量研究时代。浙江工商大学是浙江省最早招收数量经济学硕士硕士学校，数量经济学是浙江省重点学科。本学科拥有多名海外博士，具有国际化研究团体。本博士点设在记录学院，下设一种研究方向：量化经济措施及其应用研究：指导教师为许冰专家，授经济学学位。经济决策日益基于数据和分析而作出，而非基于经验和直觉。网络时代庞大数据资源使得社会发展各个领域开始了量化进程。本研究方向重要探索大数据识别途径和管理创新，服务于经济系统量化决策支持和监管设计。非参数计量措施和应用研究是本方向特色。三、记录学（一级学科）记录学是浙江省重点学科和首批浙江省高校人文社科重点研究基地，拥有四个校级研究所。记录学科既有专家14人，副专家20人，45岁如下青年教师占2/3，拥有博士学位教师有30人。教师队伍中，教育部高校青年教师奖1人，全国优秀教师1人，浙江省“151人才工程”9人，浙江省高校中青年学科带头人3人。记录学博士点设置于，获准记录学一级学科博士点授予权，获批记录学博士后流动站。本一级学科博士点设在记录学院，下设四个研究方向：（一）经济记录学（授经济学学位）：是一门有关怎样搜集、整顿和展示、分析和解释经济数据学科。其中，经济数据搜集重要包括国民经济核算与记录调查理论措施，它们直接关系到数据质量，是经济记录学基础和关键之一；数据整顿和展示措施属于描述记录措施，是经济记录学最基础分析措施；经济数据分析措施是经济记录学重要内容，包括记录指标、回归分析、时间序列分析与综合评价等；经济数据解释措施则更多地从精确理解经济运行规律角度展开，体现了经济记录学应用属性。因此，经济记录学立足于记录措施创新与应用，着眼于经济规律科学认识和把握，是具有交叉性和应用性措施论学科。本研究方向下再细分为国民经济核算和政府记录、收入分派记录测度与宏观政策效应分析、经济增长记录测度与空间记录分析三个研究方向，授经济学学位，指导教师为李金昌专家、洪兴建专家和程开明专家等。国民经济核算和政府记录方向：重点关注国民经济核算、记录调查和记录推断、政府记录和数据挖掘等方面理论、措施及应用研究, 突出记录学应用措施论属性。收入分派记录测度与宏观政策效应分析方向：重要包括收入不平等、贫困、极化和流动性测度措施与应用研究，税收、社会保障支出等宏观政策效应分析，以及收入分派与经济发展理论和实证研究。经济增长记录测度与空间记录分析方向：重要从事经济发展测度、空间记录措施与应用、都市化测度及其效应、区域均衡增长测度等方面研究。（二）应用记录学（授经济学学位）：是将一般记录理论知识与详细社会经济实务相结合，研究怎样进行对应领域数据搜集、整顿、分析与解释科学知识体系，是一种融记录学、经济学、管理学、社会学等学科为一体，以信息技术为重要工具交叉学科体系。本研究方向下再细分为记录评价与决策、商务与科技记录两个研究方向，授经济学学位，指导教师为苏为华专家和陈钰芬专家等。记录评价与决策方向：重点研究记录综合评价措施与多目决策措施理论研究，以及社会发展、经济效益、民生发展、管理绩效等领域记录监测和评价。商务与科技记录方向：重点研究商贸流通、专业市场发展记录测量、企业创新行为调查及记录、R&D资本存量测算、科技投入产出效率评价等。（三）金融记录、风险管理与保险精算（授经济学学位）：是适应国家经济管理和金融事业发展需要而建立和发展起来。它是国家记录体系重要构成部分，集金融信息、金融分析与政策征询于一体，以货币信贷及金融运行多种数量关系为研究对象，以金融与经济记录数据为依托，运用定性与定量分析相结合措施，分析、判断、预测国民经济运行及金融发展状况，是中央银行货币政策决策支持系统，是国家进行宏观调控重要工具。本研究方向下再细分为金融记录分析与风险管理、保险精算两个研究方向，授经济学学位，指导教师为江涛专家等。金融记录分析与风险管理方向：重点研究反应区域金融市场和金融机构信用风险与流动性风险类指标，并纳入微观审慎指标和宏观审慎指标，全面设计区域金融风险预警指标体系，并采用记录模型、金融工程与金融量化技术，提出区域金融风险监测、风险识别、风险诊断预警体系。保险精算方向：重要从理论层面对精算风险模型进行高水平创新性研究，并从商业保险和社会保险相结合角度，运用金融工程和保险精算前沿技术，对巨灾风险风险管理与转移与农民工社会保障问题等进行系列研究。（四）数理记录学（授理学学位）是一门应用性很强学科，它是研究怎样有效搜集、整顿和分析受随机影响数据，并对所考虑问题作出推断或预测，直至为决策和行动提供根据和提议一门学科。它是记录学与其他有关学科交叉重要基础学科，重要波及记录建模和模型记录推断措施，内容包括：抽样调查，试验设计，参数估计，假设检查，方差分析，回归分析，多元分析，时间序列分析，非参数记录，Bayes记录，记录计算，记录模拟等。本研究方向下再细分为随机过程与风险管理措施、金融时间序列与风险管理措施、可靠性与质量管理、面板数据分析四个研究方向，授理学学位，指导教师为陈振龙专家、蔡光辉专家和王炳兴专家等。随机过程与风险管理措施方向：重点研究随机过程、随机分析和随机分形理论与措施，强调应用概率在风险模型和风险管理上理论与应用，随机分形在金融市场非线性构造中应用。研究风险管理中破产概率、大偏差、重尾分布、再保险，金融市场不确定性本质，针对银行、期货企业、证券企业、基金企业等金融机构从事风险监管、金融衍生品研发和风险度量等。重要研究内容包括金融风险记录特性、数据分析、记录建模、模型记录推断和风险评估等。理论和应用研究在全国处在先进水平。金融时间序列与风险管理措施方向：重点研究金融时间序列理论与措施，强调金融时间序列在风险模型和风险管理上理论与应用。研究风险管理中金融市场不确定性问题，针对银行、期货企业、证券企业、基金企业等金融机构从事风险监管、金融衍生品研发和风险度量等。重要研究内容包括金融风险记录特性、数据分析、记录建模、模型记录推断和风险评估等。可靠性与质量管理方向：重点研究可靠性记录和控制图设计理论与措施。研究可靠性模型及在多种数据构造下记录推断措施。质量管理重要研究现代控制图设计措施、控制图性质等。面板数据分析方向：重点研究面板数据模型中参数估计和诊断检查问题，内容重要波及经典面板数据计量经济分析有关问题以及目前大数据时代背景下高维记录问题。四、食品科学本博士点设在浙江工商大学食品与生物工程学院。食品与生物工程学院是浙江工商大学中一种以大商科为背景，具有鲜明工科优势和专业特色学院。“食品科学与工程”学科为浙江省12.5重中之重学科，浙江省13.5一流建设学科（A类），学科已进入全球ESI排名前1%。学院分别与美国蒙内尔感官化学中心、英国利兹大学及新西兰梅西大学联合成立了“食品感官联合试验室”、“食品口腔加工联合试验室”和“食品消化与营养联合试验室”；同步拥有中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学食品营养科学联合研究中心、浙江省食品安全重点试验室、浙江省水产品加工技术研究联合重点试验室、浙江省食品微生物技术研究重点试验室、浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点试验室、国家海水鱼类加工技术研发分中心、浙江省海洋与渔业科技创新平台水产品加工等科研平台。拥有浙江省水产品加工产业重点创新团体和浙江省生鲜食品贮藏加工与安全控制高等学校创新团体等，浙江省食品学会挂靠本院。共有教职工117人，其中博士生导师16人，硕士生导师 47人，专家级职称28人，副专家级职称37人，具有博士学位教师有62人，1年以上海外学习经历51人。学院聘任英国利兹大学食品学院院长Professor Mike Morgan、新西兰梅西大学食品学院院长Professor Harjinder Singh为客座专家，既有3名外籍专家，同步聘任国内著名专家及品牌企业技术总监等为兼职特聘专家。学院既有试验室总面积24000余平方米，试验设备价值1.03亿元，在专业范围内已建成国内先进、省内领先教学科研试验室。学院教师有很强教学与科研能力，科学研究活跃，国内外学术交流频繁。近三年来，学院科研成果明显，承担了国家863计划项目、国家自然科学基金、省自然科学基金、国家以及省或国家部委各类科技计划项目和各类横向合作项目200多项，项目经费高达4600万元，年到款科研经费达1500万元以上。近五年来获得了2项国家级奖项：国家科技进步二等奖和国家教学成果二等奖；23项省部级科技进步一、二、三等奖。年均刊登学术论文近250多篇，其中被SCI等三大索引收录论文年均100余篇。食品科学博士点下设五个研究方向：1.农（畜）产品贮藏加工及安全控制：指导教师为郑小林专家和孟岳成专家。本方向重要研究领域：（1）农（畜）产品保鲜原理和技术研究农产品产前、产后生物学问题及其保鲜原理和技术。（2）食品高新技术及其应用硕士物技术、超高压等食品高新技术在食品保鲜和加工中应用。（3）食品产业安全技术研究各类食品贮藏加工技术及其安全控制，从多种食品（尤其是农产品、水产品等）原料、加工、贮运到消费过程中食品安全与质量控制。本方向获得国家自然科学基金面上项目、省部级重大科技攻关项目多项，部分研究位于国内本领域前列，获得过多项国家和省部级科技奖项，如“南方重要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术研究”获国家科技进步二等奖，刊登高水平SCI论文多篇。 2食品质量与安全：指导教师为邓少平专家、韩剑众专家、饶平凡专家、陈建设专家、张虹专家和陈忠秀专家。本方向重要研究领域：围绕食物在消化道物理、化学变化机制，系统研究食品口腔加工、消化道味觉受体体现及其对营养素吸取影响、消化道氧自由基传递通路、食物超分子构造及其功能、十二指肠脂肪乳化及消化机制、基于人工胃肠模型消化吸取等；研究食品迅速检测技术，为食品产品设计及品质检测提供技术支撑；研究食品与肠道微生物、粘膜免疫及脑肠肽分泌之间关系以及食品营养生物学机制。本方向获得国家自然科学基金面上项目、省部级重大科技攻关项目多项，国家和省部级奖多项，如“技术管理型食品质量与安全专业人才培养模式创新及实践”于获得国家教学成果二等奖，食品感官科学获得国家精品课程，刊登高水平SCI论文多篇。3水产品加工：指导教师为戴志远专家。本方向重要研究领域：（1）水产品加工与贮藏；（2）水产品质量安全与控制；（3）水产品营养和功能食品。重点开展水产品精深加工技术研究和产业化应用。近年来本方向主持和完毕了国家科技部国际合作项目、海洋863计划项目、国家科技支撑计划项目、省部级重大攻关和重点科研项目等多项，研究经费富余；先后获得10余项省部级科技奖项，如“超市海洋食品精深加工技术研究及产业化”获浙江省科学技术奖一等奖、 “养殖大黄鱼保鲜、加工关键技术研究与产业化示范”获教育部科技进步二等奖，获国家授权发明专利30余件，刊登高水平SCI论文多篇。本方向拥有国家海水鱼类加工技术研发分中心（杭州）、浙江省渔业科技创新服务平台水产品加工科技创新研发中心、浙江省水产品加工产业创新团体及浙江省水产品加工技术研究联合重点试验室，已投资1500万元建立了具有国内一流、省内领先水平，既能开展水产品加工应用基础研究，又能进行中试与工程化开发现代水产品加工研发平台。4食品化学与功能因子：指导教师为王向阳专家、熊春华专家和周涛专家。本方向研究领域：食品功能性因子分离制备和食品功能性因子功能评价。重要针对浙江特色农副产品中功能性成分，采用现代高新分离技术结合老式提取分离技术进行分离制备，并评价从农副产品中分离获得化学成分抗癌、降血糖、降血脂、抗菌、抗炎、抗氧化等生物活性，为功能性食品提供科学根据。本方向获得德国洪堡基金、国家自然科学基金、省部级重大科技攻关等项目多项，省部级奖多项，如全国商业科技进步一等奖、教育部提名国家科技进步二等奖、浙江省科技进步二等奖等。在逆流色谱技术方面获得突破性进展，获国际逆流色谱协会初次颁发最高奖（Edward Chou Award）。刊登高水平SCI论文多篇。5食品生物技术：指导教师为顾青研究员、梁新乐专家和于平专家。本方向重要研究领域：通过基因工程、发酵技术、生物转化和催化技术等研究，提高食品质量与安全，开拓食品新资源。 本方向在发酵食品与微生物特性、安全食品添加剂生物制造、微生物菌种资源、微生物活性及功能因子等方面研究有长期积累。近年主持和完毕国家863计划课题、国家国际科技合作专题项目、国家自然科学基金、省部级重大科技攻关项目、教育部博士点基金、省自然基金重点项目等项目，获省部级科学技术奖多项，在Food Chem., PloS ONE, AMB等杂志刊登高水平SCI论文。