淮安信息学院投标公司简介.doc

公司简介常州和信餐饮管理有限公司是一家经国家工商、卫生、劳动部门核准注册，专业对企业职工餐厅、医院食堂、学校食堂 、酒店食堂进行膳食托管，食堂保洁，餐饮服务等食堂管理一体化的服务公司。我们本着管理一家餐厅就要做好一家餐厅的理念，在保证食品安全卫生的前提下，努力根据各企业的实际情况提供个性化的服务。目前公司拥有三级公共营养师一名、四级公共营养师一名以及一批红白案等级厨师及本、专科学历的管理人员。其中，公司法人代表金宁曾任常州工程职业技术学院饮服中心主任，在常州工程职业技术学院食堂管理期间，我们脚踏实地，不断完善改进，2004年获得了“江苏省文明食堂”称号、2005年4家餐厅全部通过餐饮业分级量化A级单位考评、2006年新增加的5家餐厅中又有2家餐厅通过餐饮业分级量化A级单位考评、2007年初获得“江苏省百佳A级餐饮单位”称号。2008年8月，公司成功托管经营常州铁道高等职业技术学校，从08年至今，每年都顺利通过了卫生部门对餐饮业量化分级管理A级单位的考评；2009年公司在经营管理江苏技术师范学院食堂期间，顺利通过了省教育部门对食堂的考评，取得了“文明食堂”的称号，同时配合学校，引进学习推广“6T”管理，取得显著成效。至2012年，公司已成功承包、托管了常州塑编集团、江苏武进液压启闭机有限公司、常州万顺纺织集团有限公司、常州溢达服装有限公司、常州高速公路管理中心、江苏万邦名都奔驰4S店、常州大学等10家学校企事业食堂。在常州大学经营管理期间，公司积极配合学校开展学生食堂“7S”精益化管理模式，公司的管理也开始了从粗放型到集约型的转变。首先，在学校后勤管理处和学校师生伙委会的监督下，公司严格执行学校食堂管理的规章制度，做好学生的餐饮供应工作，做到菜肴统一定价，明码标价，质价相符；菜肴品种丰富，高中低档搭配合理，低价菜和免费汤保证每日足量供应、不断档，快餐最低3元一份，并在保证基本消费的同时，每餐供应主副食品五大类六十余种品种，高中低档品种比例为3:4:3，从而满足了广大师生的不同需求。同时严格控制饭菜价格，毛利率控制在合同规定的范围内，不擅自涨价，季节性调价经学校管理部门同意后调整。其次，公司在严格遵守食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮业食品卫生管理办法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度、消防安全法等法规同时，加强企业员工岗位培训，提高员工应对食堂突发性公共事件的处置能力及应变能力。其中食堂专职安全员参加了学校管理部门组织的消防安全应急预案演练，做到清楚并熟练应用消防安全的应急预案。食堂所有从业人员参加了常州市卫生监督所专家进行的岗位培训，确保食堂在食品生产过程中每个环节的安全和卫生。同时，公司积极参与配合由学校后勤管理处及学生代表组织的各项形式多样的文明共建活动，通过“感恩节献爱心”主题活动以及“拼炒大联盟”等活动，有效促进了食堂员工与全校师生的沟通与交流，提高了师生对食堂的综合满意度。2012年6月，江苏省教育厅对高校引入社会餐饮企业承包经营食堂开展检查，和信餐饮作为常州大学一食堂引入的社会餐饮企业代表，公司承包经营的常州大学一食堂一楼风味面食窗口，二楼大伙餐厅从前场物业管理，到后场操作间配餐间等，在检查期间，都得到了省教育厅领导和学校领导的一致好评。公司在每个托管、承包单位都开通了24小时投诉热线，在餐厅内显著位置公示，及时处理客户的投诉和建议。并在现场配备责任人，通过面对面的交流，拉近与广大师生的距离，当场解决相关投诉，各种意见和建议回复率达到100%，意见处理满意率达到95% 以上。我们公司将竭诚为更多的学校、企事业单位服务，努力把先进的食堂经营方案和科学规范的精益化管理操作模式进行推广，做好学校、企事业单位的后勤保障。F1食堂餐厅经营思路经营思路：以服务客户为核心，靠优质的服务，多样的供餐方式，不断翻新的饭菜品种，以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则，严格遵守食品卫生法，规范操作流程，听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，保证让学校放心，让师生满意。成本控制：在保证师生满意度的前提下，合理控制工人工资、日常损耗及管理成本利率核算：在保持低毛利的前提下，控制成本，增加营收。人员配备：我们将配备有资质的主管1人及红白案等级厨师，持证点心师，杂工服务员，人数40至45人。（根据现场实际情况调整）菜肴价位：统一定价，明码标价，质价相符，分高中低三种菜，低价菜和免费汤保证每日足量供应、不断档，供应品种早餐主副食品各5种以上，中晚餐主食8种以上，副食15种以上。（具体要求会根据托管单位实际情况进行增加），低价菜每份0.5元，中餐晚餐低价菜品种不低于6种，快餐最低3元一份。让学校师生就餐时选择多样化，高低搭配合理化。供应品种：自选快餐，小份菜，盖浇饭、土耳其烤肉套餐，砂锅套餐（送饭），各式明炉简餐，中式面点。食品卫生：严格遵守食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮业食品卫生管理办法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度，做好进货索证、农药检测、食品留样、餐具消毒工作并做好相应记录，所有工作人员健康证持有率100%。服务态度：窗口公示员工信息，一律统一着装挂牌服务。常州和信餐饮管理有限公司