安全使用食品添加剂省公开课一等奖新名师比赛一等奖课件.pptx

第2课时安全使用食品添加剂第八章第二节化学品合理使用第1页1.了解常见食品添加剂种类、作用及使用时注意事项，增强使用食品添加剂科学态度，提升使用食品添加剂社会责任。2.了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂结构及作用原理，增强“宏观辨识与微观探析”能力。关键素养发展目标第2页PPT模板： 1mol知等质量时，NaHCO3放出CO2多，等物质量时，二者放出气体一样多，故A正确、B错误；Na2CO3能够和BaCl2反应生成BaCO3沉淀，而NaHCO3不反应，故C正确；NaHCO3不稳定，加热时能够分解生成Na2CO3，故D正确。12345第20页5.请将以下常见食品添加剂按其主要功效进行分类(填序号)硫酸亚铁碳酸氢铵乳酸钙碘酸钾山梨酸钾-胡萝卜素葡萄糖酸-内酯亚硝酸钠谷氨酸钠(1)着色剂_。(2)增味剂_。(3)膨松剂_。(4)凝固剂_。(5)防腐剂_。(6)营养强化剂_。12345 第21页