奶牛场生产成本控制.docx

奶牛场生产成本控制
成本控制 现代 业管理中占有重要地位，
对奶牛场来说也不例外，只有通过措施得当的成
本控制方法，才能保证奶牛场生产的正常运营，
并取得预期的经济效益 据调查发现，相当数量
的中小型奶牛场的成本控制还停留在场主的“一
支笔”上，当然就谈不上建立科学完整的成本管
理机制。更有甚者，只重视牛奶的产量以及价格，
却轻视了生产成本控制环节。其实在市场经济环
境下，价格是外在的、可控性较小的因素，而生产
成本则是奶牛场内部的事，是可控的，只是其控
制程度因牛场的具体情况而有所区别：笔者通过
参与5家奶牛场的生产实践，调查分析了奶牛场
生产成本的构成，并有针对性地提出了奶牛场生
产成本控制策略。
1 奶牛场生产成本的定义与构成
1．1 生产成本定义
奶牛场的生产成本从广义上讲是指所有与原
料奶生产及其相关活动所需的费用总和。就奶牛
场而言，生产成本主要由直接生产成本和间接生
产成本两部分构成：
1．2 生产成本的构成
奶牛场生产成本由直接成本和问接成本构
成，其中，直接成本主要包括饲料费、劳务费、折
旧费、疫病防疫费、其他费用；间接成本包括共
同生产费和企业管理费=鉴于奶牛场一天中生
产成本开支最大的就是饲料费用， 故在此只重
点介绍奶牛场直接生产成本的构成：直接生产
成本包括饲料费(青 饲料费、精饲料费等)、劳
务费(工资、福利费)、折旧费(固定资产折旧费、
成母牛折旧费)、疫病防疫费(兽药费、消毒剂及
治疗费、检疫费、配种费)、其他费用(低值易耗
1．3 成本分布状况
成本构成一旦明确， 必须分析各项目所占份
额和迁移状况，有针对性地采取强劲对策。伴随牛
群结构的变化，成本分布在不断变移 某奶牛场年
生产成本的分布状况如图l所示， 同时该图也描
述了生产成本各主要影响因素的排序状况。
2 影响奶牛场生产成本主要因素分析
奶牛专栏
母牛折旧，该牛场圈舍设备按25年折旧，预计残值
按原值的5％计算。成年母牛按8年折旧，预计残
值按原值的10％计算。
近年来，随着奶牛养殖业的不断发展，饲草料
基地建设显得较为薄弱，没有固定的饲草料基地，
就连一些规模化奶牛场大多都采用订单形式收购
饲草料。配套的种植技术、种植收贮机械跟不上，
直接影响到饲草料的品质和产量，造成饲草料品
质差、数量短缺、价格偏高，甚至出现抢购饲草料
现象，加大了饲草料成本
通过分析发现，该牛场设备折旧较高的原因
有2个，一是该牛场建场的时间较短，二是对设备
的使用和维护都直接影响到了生产设备成本的折
旧。其次，牛群结构对生产成本也有很大的影响，
一般情况下，一个合理的牛群结构，牛群更新率在
20％-25％ ，每年除因老弱病残或死亡淘汰一部分
(约占10％～15％)外，还有l0％的牛只应根据头
胎产奶水平高低决定C2]。如果牛场处于发展阶段，
即按计划牛群的规模应逐年扩大，则成年母牛的
更新率比较低，除非牛自然死亡或完全失去饲养
价值，否则不主动淘汰。 ：一般以鲜奶生产为主的
牛场，牛群组成比例为：繁殖母牛65％～67％ ，育
成后备母牛20％～25％，犊母牛10％左右 ：而该牛
场繁殖母牛占58％ ，后备牛占28％ ，犊母牛占14％ ，
可见牛群结构不太合理，并且没有一个明确的牛群
周转计划，这也是影响生产成本的一个主要原因。
目前，部分奶牛场由于各方面的因素致使机械
化程度较低，因此奶牛场会雇佣大量的劳动力。另
外，劳动力的文化程度总体上都很低，据统计显示，
这些牛场小学文化水平的劳动力比例占97％，在
一些新技术和新设备的使用上，他们很难吸收和
掌握，致使工作效率较低。
3 生产成本控制措施
3．1 饲料的均衡供应与合理使用
为确保奶牛日粮的稳定及牛场的高效生产，
奶牛场必须每年制定饲料生产计划、供应计划和
储备计划 对饲料计划应根据当地饲草料的实际
情况，周密计划安排，以免造成积压、变质、浪费或
短缺，影响正常的生产需要。也就是在保证购储饲
料的资金周转及草料仓储库容等情况下，储备的
饲料既要够用又不宜过多，生产、采贮及贮备耕种
饲料应该权衡多项因素综合考虑。
3．2 提高固定资产的利用率
对于刚引进的高科技产品，工人在使用前一
定要先经过专业人员的指导或培训，让工人了解
易发生的故障并及时处理。平时要管理好常用消
耗品的发放和登记，做到严格控制用料标准，按时
发放和定员专业管理，降低损耗；做好各种记录，发
现新问题要及时采取措施；还要不断维护设备，延
长使用寿命；对生产机械各个环节进行科学保养，
最大限度地发挥其生产能力，降低成本折旧
3．3 要有合理的牛群周转计划
牛群周转计划是奶牛场生产的最主要计划，
它直接反映年终牛群结构状况，表明生产任务完
成情况；它是产品汁划的基础，也是制定饲料计
划、劳动力计划的依据。通过牛群周转计划的实
施，使牛群结构更加合理，增加投入的产出比，提
高经济效益。
3．4 不断提高机械化和集约化水平
传统上，一般认为牛场员工工资低，往往人事
上的费用不被重视，其实在一些中小型奶牛场，人力
花费是很大的，由于员工管理不当，造成的损失或生
产能力的下降等间接费用是无法估计的。例如员工
有情绪时对牛只进行打骂，或在饲喂、挤奶时不按正
常的程序去操作，都会对牛场的经济效益造成无形
的损失。因此，在饲喂上采用TMR机械化饲喂技术，
这样既有助于控制生产，提高经济效益；又可以使饲
喂管理省工省时，提高饲养效益及劳动生产率；另
外，也减少了饲喂过程中的饲草浪费。在挤奶上采用
集约化统一机械挤奶，在管理过程中要充分调动员
工的工作积极性和主动性，将挤奶中的人为消极因
素降到最低，从而提高奶牛场的经济效益。
4 结语
结合中国当前奶牛业发展的具体情况，要使
奶牛场有较高的利润，尤其是中小型奶牛场必须
重视生产成本控制。但并不是一味地缩小成本，而
是要对奶牛场的经营管理有一套科学合理的生产
成本控制体系，有针对性地对各个环节进行管理
和控制，使专业化的管理体系落到实处。

5771001803090012095 579036822859633082
5771001803090012386 576137399735760696
5771001803090013594 578077579902515512
5771001803090012387 577164982601818051
5771001803090012138 572131192158918326
5771001803090012359 579036822361076053
5771001803090012356 576135286143791742
5771001803090012355 575087869704693279

17088100343355274 101229944325833379
17088100343355275 101866732938832008
17088100343356107 101581152501500522
17088100343356108 101000180059871732
17088100343354295 101074194142687017
17088100343356184 101878660869628802
17088100343356185 101775831174086674
17088100343356109 101086014373572846
17088100343356110 101152207216014916
17088100343355237 101027041605702709
17088100343355238 101229364861425414
17088100343356169 101862204402635718
17088100343354928 101760654089788804

6