零售学练习题第12章.doc

第十二章
1．零售业的连锁经营有哪三种形式？各有何利弊？
连锁经营方式在其发展过程中，形成了三种经营形式：直营连锁、特许经营和自愿加盟连锁。
（1）直营连锁。直营连锁（regular chain）又称正规连锁，是指总公司直接经营连锁店的经营形式，即由公司本部直接投资和经营管理各个分店的经营形态，在这种连锁形态下，没有加盟店的存在。
直营连锁的利弊：①统一管理提高运营的经济性；②统一管理提高控制的有效性；③统一管理导致分店的灵活性不够、经营积极性受影响；④所有权与经营权权集于一身导致企业扩张成本较高，影响扩张速度。
（2）特许经营。特许经营(franchise )也称加盟连锁，是一种以契约为基础的连锁经营方式，是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的专业模式下，由特许者在一定范围内给予管理上的协助和指导，从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。
特许经营的利弊：①被特许店的经营积极性高；②被特许店在因地制宜、灵活经营方面优势更大；③投资少、扩张快，同时实现经济效益与社会效益；④对分店的分散管理和双方在利益上的不完全一致导致对控制的要求较高；⑤不能有效地进行统筹运营；⑥对被特许者的选择的优劣会影响到连锁体系的发展。
（3）自愿加盟连锁。自愿加盟连锁（voluntary chain）也称自由连锁，即由自愿加入连锁体系的企业构成的连锁经营模式。这种连锁形式下的企业由于原已存在，不像特许连锁形式那样，各特许店在开店伊始就由连锁总公司辅导创立，所以称之为自愿加盟连锁。
自愿加盟连锁的利弊：略。
2．特许连锁经营如何实施与管理？
一般来说，特许连锁经营的实施应遵循以下步骤：
（1）打好基础——成功开出可供复制的首家店。①确信首家店具有某种核心价值；②确保首家店的经营模式可被较快地复制。
（2）稳步扩张——慎重选择被特许者。
（3）合理布点——精心安排连锁店布局。
（4）有效控制——统一与灵活相结合，控制连锁店的经营。
相对于其他类型连锁经营零售店的管理来说，实施特许连锁经营的零售店应做好以下管理工作：
（1）修身正己，吸引加盟商加盟。
（2）构建系统的培训体系，做好对加盟店的培训。
（3）畅通总部与加盟店的双向沟通渠道。
（4）发挥总部的战略管理功能。
（5）培育、形成和完善连锁管理体系。
3．零售商店信息化管理的基本内容有哪些？
（1）系统管理。主要是对组织架构、安全权限等进行管理，通过对连锁体系内的管理体系进行整合，使处在不同经营区域的连锁各环节在组织结构上形成上下级的层级关系和横向的协调关系，统一联动；同时，通过在连锁体系内进行各项管理的安全权限设置，使开放式管理、保护商业机密和条式或块式的各司其职能够同时实现。
（2）计划管理。包括销售计划、资金预算、计划跟踪等。
（3）品类管理。通过对商店运营数据的输入、整理和分析实现自动化的品类组合，对商品和供应商引入等进行管理。
（4）供应管理。包括采购、配送、调拨、库存管理等。
（5）营销管理。包括POS销售监控、调价折让促销等管理。
（6）财务管理。包括财务核算、厂家结算、税务处理等。
（7）人事管理。包括人员档案、岗位薪酬等管理；另外，还有各种统计分析工作和数据挖掘工作等。

4．成熟的连锁零售商店的信息化管理系统包括哪些内容？
（1）数据库管理系统。
（2）电子数据交换系统。
（3）射频技术和条形码系统。
（4）联合预测补货系统。
（5）自动补货系统。
（6）电子自动订货系统。
（7）销售时点数据系统。
（8）有效客户反馈系统。
（9）快速反应系统。

案例分析答案：
1．全聚德的连锁经营模式有什么特点？
采取以直营店为主、特许加盟店为辅的发展模式，重点打造重点的直营店；多品牌发展；进行了国际化的连锁经营。
2．信息化管理在全聚德的连锁经营中能起到什么作用？
实现全自动、标准化、智能化，确保所有烤鸭都一样的口味；提升连锁管理水平。