胶原蛋白酵素饮品对提升篮球运动员抗运动疲劳的作用.pdf

胶原蛋白酵素饮品对提升篮球运动员抗运动疲劳的作用来庆庆（黄河交通学院公共体育部 河南焦作 454950）胶原蛋白是一种存在于皮肤、骨骼、肌肉、关节和血管等组织中的蛋白质，在保持关节润滑、韧带稳定、皮肤弹性、缓解疲劳等方面发挥着重要功能。胶原蛋白酵素饮品是以胶原蛋白为主、添加了酵素成分的运动营养品，其在为运动员提供胶原蛋白的基础上，还能够为人体补充维生素、矿物质和氨基酸，在身体能量代谢、肌肉修复、组织恢复等方面发挥着重要作用。对于篮球运动员而言，其在运动过程中，关节、肌肉和韧带通常会承受较大的压力，极易产生运动疲劳，进而影响竞技状态。为有效改善篮球运动员的机体运动性疲劳问题，运动员在平时生活和训练中应及时补充针对性的运动营养食品，借此有效维持运动员体内相关组织的稳定性，使之在整个运动过程中保持更好的状态。胶原蛋白酵素饮品即为补充营养的理想选择，其富含胶原蛋白以及多种生物活性成分，在缓解篮球运动员的运动性疲劳和加速其体力恢复等方面都能够发挥出积极作用。从探讨胶原蛋白酵素饮品的特性及制备过程，分析胶原蛋白酵素饮品对提升篮球运动员抗运动疲劳的积极作用角度出发，提出胶原蛋白酵素饮品对缓解篮球运动员疲劳的作用机制。一、胶原蛋白酵素饮品的特性及制备过程胶原蛋白是一种富含亲水基团和生物活性基团的高分子蛋白质，具备延缓衰老、美容养颜、保湿和抗氧化等多种功能。作为功能性食品，胶原蛋白广泛应用于生物医学、化妆美容和食品保健等领域。酵素是以动物、植物和各种菌类作为原料，通过多种微生物发酵得到的混合发酵液产品。酵素产品含有特定的生物成分和多种营养成分，其功能主要取决于选用的主要配方成分。酵素的主要成分选择决定了成品的核心功能，在制备酵素产品时，要注重进行主材配比，确保酵素产品发挥理想的功能。果蔬类酵素产品通常是功能性食品行业中常见的产品种类，其含有的特定生物活性成分可以增强人体免疫力，并在食用后迅速被人体吸收，促进肠胃蠕动。它在维持身体机能平衡、降低血脂血压、养颜排毒和预防某些疾病等方面发挥重要作用。胶原蛋白酵素饮品通常以深海鳕鱼等鱼胶原蛋白以及水果酵素类产品为主要原料，配以苹果酸、苹果汁、山楂汁和低聚半乳糖等添加剂，调配出相应的胶原蛋白酵素饮料。通常情况下，胶原蛋白酵素饮料中不添加任何色素和人工香精，有鱼腥的味道，富含多种人体必需的营养物质，味道特别、口感优良、酸甜可口。以胶原蛋白酵素饮料为功能性运动食品进行多种试验研究后发现，运动群体在平时的训练中服用适量的胶原蛋白酵素饮料，能够有效改善运动性疲劳问题。此外，胶原蛋白酵素饮料能够在人体肠道环境中得到快速消化和吸收，有效改善运动员高强度训练后易出现的运动性疲劳问题，维持良好的竞技状态和运动水平，因此胶原蛋白酵素饮料具有广阔的市场前景。二、胶原蛋白酵素饮品对提升篮球运动员抗运动疲劳的积极作用1.提升篮球运动员的运动耐力对于篮球运动员人群来说，他们在每天长时间、高强度的训练对抗中会消耗大量体能和营养物质。对于篮球这类对运动员耐力有着较高要求的运动项目来说，蛋白质在对运动员的膳食营养供给和身体机能改善等方面都发挥着关键作用，教练在为运动员制定训练计划时应同时制定完善科学的营养干预措施。篮球运动员每天都要进行大量的投篮训练和技术战术演练，这一过程中他们体内流失大量水分且自身食欲会在一定程度上受到影响，营养素的摄入水平显著下降，因此应让篮球运动员及时补充体内缺乏的蛋白质、微生物和各种生物活性成分，保证运动员体内的能量供给情况，以提升篮球训练效果。胶原蛋白酵素饮品是比较理想的营养补给品，内含的小分子胶原三肽能够快速被人体肠胃系统吸收并利用，有效提升运动员的运动持续时间，充分缓解篮球运动员平时高强度训练比赛后机体易出现的体力疲劳问题，从整体上提升运动员的运动耐力。2.维持篮球运动员的关节韧带健康在篮球训练过程中，运动员的关节和韧带承受着较大的压力和负荷。维持关节和韧带健康对于运动员的身体机能至关重要，也是减少疲劳现象的有效方式。胶原蛋白酵素饮品在关节和韧带结构中起到关键作用，能够增加关节润滑效果，提升弹性纤维含量，保证关节稳定性和弹性。通过饮用胶原蛋白酵素饮品，篮球运动员可以获取所需的胶原蛋白，促进关节和韧带的修复再生。这有效减少了由运动引起的关节疼痛和损伤，提升了篮球运动员的身体稳定性和抗疲劳能力。3.维持肌肉健康篮球运动对于个体肌肉的耐力和爆发力要求较高，而胶原蛋白在维持肌肉健康方面发挥着重要作用。胶原蛋白是肌肉纤维的重要组成部分，在肌肉结构稳定性方面起着关键作用。通过饮用胶原蛋白酵素饮品，运动员可以补充足够的胶原蛋白，促基金项目：黄河交通学院校级课题（编号：Hhjt-2022146）作者简介：来庆庆（1986），男（汉），讲师，硕士，研究方向：体育教育，体育教学训练。进肌肉的修复和再生，增加肌肉纤维数量，减少由运动引起的肌肉损伤和炎症，提升肌肉抗疲劳能力。此外，胶原蛋白酵素饮品中富含的胶原蛋白还具有保湿能力，能够增强篮球运动员肌肤的弹性，进一步提高篮球运动员的肌肉状态。4.提供营养支持胶原蛋白酵素饮品通常还含有维生素、矿物质等营养成分，这些营养成分在运动过程中起到重要作用。维生素和矿物质参与机体各种代谢过程，发挥着提供能量、调节运动的重要功能。饮用胶原蛋白酵素饮品可为篮球运动员提供维持体力和耐力所需的能量，帮助修复肌肉组织并维持身体的正常代谢，这既有助于延缓疲劳的发生，又能够提升运动员的持久耐力。5.促进血液循环和氧气供应篮球运动员在训练过程中需要大量的氧气供应，而良好的血液循环则对训练起到支持作用。胶原蛋白酵素饮品中富含的天然草本植物提取物，有助于促进血液循环，为机体运动提供充足的营养物质，减少乳酸堆积，延缓乳酸疲劳现象的发生。此外，科学饮用胶原蛋白酵素饮品还有助于排除运动产生的代谢废物，维持身体的健康状态。三、胶原蛋白酵素饮品对缓解篮球运动员疲劳的作用机制1.功效酶具有良好的抗运动疲劳作用通常情况下，人体中的酶可以通过以下两种方式获得，一是由机体内部的组织器官自主生成，二是从外界含有功效酶的食物中摄取，这些从外界食物中摄取到的酶在提升机体免疫力和维持人体正常新陈代谢方面展现出了积极作用。胶原蛋白酵素饮品中含有的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，能够有效提升篮球运动员的抗运动疲劳能力。蛋白酶通过水解反应能够将运动员体内的蛋白质转化成肽链和氨基酸，同时还伴有小分子肽和血红素等营养物质的生成，前者能够保证机体免疫系统的正常运转，实现细胞的健康生长，具有良好的抗疲劳功效。淀粉酶与运动员机体疲劳症状的出现则有着密切关联性。大量的实验研究表明，随着人体内淀粉酶含量的不断降低，运动员在训练比赛后更容易出现疲劳症状，为此，可让篮球运动员及时补充胶原蛋白酵素饮品，以保证体内的淀粉酶含量。脂肪酶是人体内的一种重要代谢产物，能够将体内的多余油脂及时分解并清除干净，广泛应用于我国的医学保健和养生休闲等领域中。如果篮球运动员的膳食营养计划不合理或是饮食情况明显超标，他们体内的脂肪酶会及时分解和清除油脂，避免运动员患上脂肪肝疾病并出现体重超标的情况，维持了健康的身体状态。胶原蛋白酵素饮品中含有的多种功效酶还能够维持机体环境的酸碱平衡，在人体小肠系统的碱性环境以及胃部的酸性环境中，功效酶能够保持较高活性并且不会对机体造成破坏，当机体环境的酸碱情况发生变化时，功效酶还能够依靠自身特性以控制内部 pH 值的变化情况，起到良好的抗运动疲劳作用。2.多酚在抗运动疲劳方面的积极作用作为各类胶原蛋白酵素饮品中普遍存在的一类生物活性成分，果蔬植物在进行发酵处理后能够得到大量的多酚。举例来说，对荔枝原料进行发酵处理并得到了荔枝酵素后，其多酚含量与之前的荔枝原料相比提升了 2 倍，并且还生成了多种之前不存在的酚类化合物。可见，若能够不断完善并创新现有的发酵处理技术，酵素类产品中的多酚含量即能够得到持续提升，从而进一步优化胶原蛋白酵素饮品的产品性能。有实验表明，将适量多酚注入到大鼠体内，观察一段时间后发现大鼠体内的多酚类化合物含量和乳酸脱氢酶活性都得到了提升，血液中血乳酸和尿素的生成量则明显下降，起到了缓解运动疲劳的功效。还有部分实验则是将花青素和桑叶总黄酮等多酚类物质注射到大鼠体内并设计负重游泳力竭实验，实验结果表明，大鼠体内多酚类物质含量的提升能够显著提升游泳维持时间，多酚类化合物中特殊的多羟基结构增强了自身的抗氧化特性，在高强度运动后及时清除了大鼠体内的有害物质，体现出良好的抗运动疲劳功效。3.有机酸在抗运动疲劳方面的积极作用在对酵素原料进行发酵处理的过程中，胶原原料中的微生物会发生化学反应并生成有机酸，虽然有机酸的生成量并不高，但却能够完整保留酵素原料的味道并起到保护肠道黏膜的作用，确保肠道组织能够将自身功能充分发挥出来。桑葚酵素和葡萄酵素等水果酵素中的有机酸还具备清除机体内有害代谢物质的能力，如自由基在短时间内即可被有机酸清除干净。随着酵素发酵技术的不断发展和完善，胶原蛋白酵素饮品中的有机酸含量和种类也会得到提升，如在对酵素原料发酵处理后可得到柠檬酸、苹果酸、琥珀酸和异戊酸等物质，其不但能够保证人体的正常新陈代谢，还具有抗运动疲劳和排毒养颜等功效。通过让篮球运动员口服胶原蛋白酵素饮品以获取足量的有机酸，能够及时清除他们体内的自由基等有害物质，提升机体的抗运动疲劳能力，保证运动员的训练效果。四、结语胶原蛋白酵素饮品中含有丰富的胶原蛋白和生物活性成分，以这两种物质为原料制备而成的胶原蛋白酵素饮品具有较强的抗疲劳效果，是一类具有良好市场前景和广泛推广价值的抗疲劳功能性运动食品。对于篮球运动群体来说，通过让他们在运动前后合理补充胶原蛋白酵素饮品，不但能够有效改善运动性疲劳问题，同时在加速体能恢复、缓解关节疼痛和修复机体受损伤组织方面同样能够发挥重要作用。据此，篮球运动员在平时的训练和比赛过程中，应结合自身体质情况合理选择服用胶原蛋白酵素饮品的频次和剂量，从而更好地提升竞技训练效果。