进口玉米安全储藏“五个到位”措施分析.pdf

04现代食品XIANDAISHIPIN粮食流通 Grain Distribution我国地大物博人口众多，是世界上玉米生产和储存大国，也是粮食消费大国，玉米作为我国重要的储备物质基本上可以达到自给自足。在保持粮食高度安全的同时，适当配额一些进口玉米储存，是为了应对国际国内大环境下的综合考虑，以丰盈国内储备品种和数量，保证市场调节能力。因此，为确保国家粮食安全和人民生活质量，相关企业应积极探索新的储备物种管理手段和方法，使进口玉米在接卸环节、储藏环节等方面都能够得到规范管理、安全储存。对此，相关企业应坚持做好“五个到位”管理模式，营造良好储粮环境，不断提高进口玉米的储藏管理水平，提升多物种储藏管理能力，减少进口玉米储存期间发生储粮隐患。也就是说，将“五个到位”管理做到位，是进口玉米在接卸和储存期间的有效手段，能够达到安全储藏进口玉米的目的1。1 精准管理、积极探索，切实做到“五个到位”1.1 进口玉米基本情况一般来说，进口玉米水分偏高、杂质大、破碎粒较多，储藏稳定性较差，储藏难度较高。为确保进口doi:10.16736/41-1434/ts.2023.14.002作者简介：王富强（1983），男，保管技师，研究方向为粮油储藏技术和科技储粮新技术探索与应用。进口玉米安全储藏“五个到位”措施分析Analysis on Imported Corn Safe Storage“Five things in place”Measures 王富强，徐艳军，马俊华（中央储备粮濮阳直属库有限公司，河南 濮阳 457001）WANG Fuqiang,XU Yanjun,MA Junhua(Central Reserve Grain Bank of Puyang Co.,Ltd.,Puyang 457001,China)摘 要：要想安全地储藏进口玉米，需要相关企业坚持做到人员组织到位、仓房设备准备到位、把关入库质量到位、跟进处置到位、储粮日常管理到位的“五个到位”，旨在确保进口玉米在接卸和储存期间的储粮安全。基于此，本文通过分析进口玉米接卸、储藏期间的粮食质量和储存状态，提出加强进口玉米常规储存管理的措施，以供参考。关键词：进口玉米；安全储藏；“五个到位”；管理Abstract：In order to safely store imported corn,relevant enterprises need to adhere to the“five things in place”of personnel organization,warehouse equipment preparation,quality control,follow-up and disposition,and daily management of grain storage,aiming to ensure that imports stored grain safety for corn during handling and storage.Based on this,this paper analyzes the grain quality and storage status of imported corn during unloading and storage,and proposes measures to strengthen the routine storage management of imported corn for reference.Keywords：imported corn;safe storage;“five things in place”;management中图分类号：TU249.2Grain Distribution粮食流通05XIANDAISHIPIN现代食品玉米储藏安全，濮阳直属库结合进口玉米接卸来粮质量和粮情实际情况，通过精准管理、积极探索，制定行之有效的储粮方案，严格落实各项保障措施，切实做到“五个到位”，夯实进口玉米储藏安全根基。1.2 加强组织领导，严格落实人员组织到位先成立组织机构，再调派责任心强、业务精通的质检、保管、检斤、防疫、业务等人员，负责进口玉米接卸和库存质量、粮情管理工作专班；形成工作职责明确、专业技术强、业务流程优的工作格局；建立进境玉米疫情防控管理、进口玉米储粮管理、进口粮食溯源登记管理等制度，形成闭环管理体系。学习借鉴先进经验。在进口玉米接卸前期，积极查阅有关资料，组织仓储、质检、安全、购销等业务骨干人员前往兄弟单位进行接卸和储存管理经验借鉴和学习，熟悉接卸现场、工作流程、了解相关手续，以提升各工作专班的业务水平和工作流程适应能力，为进口玉米接卸和储存管理工作提供人员组织保障。1.3 加强仓储设施保障，切实做到仓房设备准备到位1.3.1 仓房准备进口玉米按照存放条件和科技储粮有关要求，对拟储存的仓房进行围护结构和基础设施维修升级改造，完善仓房气密性、隔热性改造。房式仓墙体为砖混结构，屋顶采用双层彩钢夹芯阻燃复合面板，夹芯填充隔热防火岩棉保温材料，仓内顶喷涂 50 mm 厚聚氨酯发泡现浇隔热层，有效增加仓房的隔热和密闭性能。根据需求安装内环流控温系统、空调控温系统等设备，加强科技储粮新技术应用，提升科技管理手段。对通风口、地上笼铺设通风途径比进行缩小（通风途径比 1 1.21 1.4），以提高后期通风质量，提升储粮管理安全系数，为确保后期储粮安全奠定基础2。1.3.2 吊挂塑料薄膜为进一步增强仓房的隔潮性和气密性能，选择用气密性好、耐磨、韧性好的 PVC 聚氯乙烯塑料薄膜或本地生产的乙烯塑料薄膜，对仓房内四周墙壁、地坪进行吊挂和铺设，形成五面封状态。1.3.3 空仓验收消毒做好空仓验收消毒工作，是对安全储粮的有力保障，也是防止储粮害虫和虫卵滞留在仓内继续危害粮食的一种前置处置方法。采用敌敌畏加甲基嘧啶磷兑水稀释，在仓房空间、屋墙、屋面、缝隙和边边角角全方位进行消杀消毒，并留存相关影像资料存档备查。1.3.4 设备校验接收前完成各项检化验设备检定工作，备足食品安全卫生指标检测所需试剂试条。完成地磅衡校验，确保检化验和称重数据准确、可靠。1.3.5 作业线设备准备在入库前期，根据方案将所需各种机械设备全部检修完毕，合理优化生产作业线，配足配齐机械设备零配件，确保入仓期间机械运行平稳、设备运转正常。1.3.6 规范入库手续准备积极调试“一卡通”系统情况，进一步规范“一卡通”新增模块的可实际操作性。1.4 加强质量安全管控，严格把关入库质量到位质量管理工作是后续储粮管理的基石，也是整个来粮接卸和储粮环节工作的重中之重。因此，我们要严把质量关，夯实质量管理工作，提高质量管控认识，筑牢质量安全防线3。1.4.1 强化质量意识加强质量管理规章制度和业务能力的学习意识，保障入库粮食在检验时的制度和业务理论支撑。1.4.2 强化责任担当由于入境进口玉米水分参差不均，有的水分相对较高，在确定不能立即入仓，又不能挤压来粮运输车辆的情况下，就地进行卸车摊开晾晒，虽然工作繁重，但是可保障入库质量。1.4.3 群策群力解问题进口玉米入境运至国内，路途遥远，时间跨度较大，为防止玉米在运输途中发生意外，多在玉米中掺杂大量的白色粉状防霉剂和少量的惰性粉，以抑制虫霉的发生。因此，进口玉米的杂质较多，破碎粒等杂质达到4%，有的甚至更高。为了降低入库粮食的杂质含量，提升储粮安全性，在入库环节，我们集思广益，采用双道清理筛进行除杂清理，经过两道筛子后杂质可控制在 1.0%以内。1.4.4 严格落实混仓检验制度根据入仓进度，对入仓玉米按照“日检、1/3 检、2/3 检和每 500 t 检”进行混仓扦检；为确保数据准确，定期请有资质的第三方质检机构来库扦样检验，对比数据；送样到质检站进行检测，进一步比对，提高质量检测准确度；严格落实样品留存管理，做好信息记录，06现代食品XIANDAISHIPIN粮食流通 Grain Distribution确保源头可追溯。1.5 加强防范意识，毫不懈怠跟进处置到位濮阳直属库进口玉米来粮时间恰逢 67 月份，高温高湿气候加上雨水天气增多，对玉米接卸和安全储存有很大影响。要充分认清保管形势的严峻性、复杂性和紧迫感，面对困难和潜在的隐患，积极作为、靠前谋划，将储粮安全管理工作关口前移，消除一切不利于安全储粮的苗头4。1.5.1 做实入门疫情防控和检疫认真执行入库登记，所有车辆进门时进行全车消杀，落实全口径人员“一码通”扫码信息核验、测体温、消毒等防疫措施，把好入门关。对库区排水系统做好检疫处理，根据地下排水管网的布置情况对排水口进行密封处理，定时清理下水道积物，集中存放，集中处置。加强外来生物物种检测预警机制和处置机制。1.5.2 防范化解储粮风险因玉米的生理特性和储藏条件的苛刻，夏季入仓玉米水分不稳定，接收时受外部条件影响较大。濮阳直属库根据国家和集团公司、分公司相关文件指导，将进口玉米视同危险粮管理，采取边入库边平整粮面边下测温线边架设离心风机，待粮食覆盖一组风网后，根据粮情需要实时进行离心风机吸出式通风降温降湿，做好日常粮情检查和每日粮温检测，发现异常情况及时处理，将隐患苗头处理在初期，确保库存储粮安全。1.5.3 科学应对储粮隐患由于进口玉米含有较多破损粒，容易受湿热环境影响，增加带菌量，加大粮食储存的不稳定性。同时，进口玉米水分存在不确定性和接收时易受天气自然条件的影响等原因，可能会引起局部湿热扩散、水分积聚，粮堆内温度上升。对此，可采取边入库边下测温线边通风处理，也可翻动粮面进行散湿，单管风机上层局部通风降温散湿，有条件的可使用谷物冷却机整仓降温干燥和氮气气调抑制虫害和霉菌。1.5.4 规范害虫检查进口玉米常伴有大量惰性粉抑制虫害的发生，濮阳直属库暂时未发现虫害活动迹象，但是从未放松对害虫检查的警惕，一旦发现害虫和检疫物种，将及时上报和处置。1.6 加强常态化精细化管理，确保储粮日常管理到位进口玉米杂质多、水分偏高、破碎粒多，为进一步夯实进口玉米的日常管理，濮阳直属库储存管理专班将进口玉米库存日常保管作为储存工作重点、难点来抓，并积极探索日常储存保管经验，科学施策、精准管理，保障储粮安全5。1.6.1 做好粮情日检测常态化通过智能化电子测温系统，每天实时对仓内粮温进行检测、横向纵向对比粮温，如发现异常升温及时提出处理意见，杜绝事态的进一步蔓延恶化。对测温电缆不能检测到的粮食表层，进行每周定期或不定期用脚踩踏粮面，进行无死角检查粮情，杜绝粮食表面小范围局部发热结露现象的发生。加强储粮害虫检查力度和检查次数，根据储粮害虫的习性进行定点和随机检查，如发现害虫，根据害虫等级立即进行消杀处理。1.6.2 积极做好防护措施定期对仓房四周、防虫线进行喷洒防护剂，确保防虫线药效，定期使用甲基嘧啶磷稀释喷洒粮面进行储粮防护作业，减少储粮害虫感染粮堆的机率。1.6.3 积极做好仓内外卫生常态化经常清扫仓内外卫生，做到仓内面面光，仓外三不留。1.6.4 积极做好秋冬季通风蓄冷根据允许通风降温条件，将通风分为 3 个阶段进行：于 89 月进行第一阶段通风，当粮堆内温度与大气温度的温差缩小到一定程度时停止通风，实现缩小粮堆与外界温差目的。11 月中、下旬，随着外部气温的不断降低，外温、仓温与经第一阶段通风后粮温再次形成温差，开始第二阶段通风，将最高粮温降至 15 以内，平均粮温降至 10 以内。第三阶段从 12 月下旬开始，将最高粮温降至 10 以内，平均粮温降至 5 以内。濮阳直属库结合实际储粮情况和地区气候变化情况，利用冬季干冷这一自然冷源，通过机械的动力强制将粮堆内湿热空气排出，让干冷空气缓慢遍布整个粮堆，形成较低温储藏状态。在较强的围护结构内，储粮生态环境储存较多的冷源，是夏季内环流控温时冷源的基本来源和保障，是关系到整个储粮生态系统内低温、准低温储藏的一个重要环节。（下转第 51 页）Industry Review51XIANDAISHIPIN现代食品行业综述化学技术应用进展 J.船电技术，2022，42（10）：4.31 DODESKA T,VASILEVA I,DENEV P,et al.Rosa damascena waste mediated synthesis of silver nanoparticles:characteristics and application for an electrochemical sensing of hydrogen peroxide and vanillinJ.Materials chemistry and physics,2019（6）：335-343.32 LIANG P,ZHOU Y F,ZHANG D,et al.SERS based determination of vanillin and its methyl and ethyl derivatives using flower-like silver nanoparticles on a silicon waferJ.Microchimica scta,2019,186（5）：1-8.33 张蕾，范洪生，王荣明.铂基纳米材料电催化剂研究进展 J.金属功能材料，2018，25（1）：8.34LEE J,LAUW S,WEBSTEREBSTER R D.The electrochemical study of vanillin in acetonitrileJ.Electrochimica scta,2016（6）：533-544.35 FORT C I,COBZAC S C,TURDEAN G L.Second-order derivative of square-wave voltammetry for determination of vanillin at platinum electrodeJ.Food chemistry,2022（15）：385.36HUI J,LI R,DING Z Z,et al.Platinum nanoparticle-graphene quantum dot nanocage as a promising Schottky heterojunction electrocatalyst for electrochemical detection of vanillin in baby milk powderJ.Microchemical journal,2023：186.（上接第 6 页）1.6.5 做好仓储设备检查与维护定期检查仓房设施设备运行情况，定期维护好仓房设施设备，以最佳状态助力储粮安全。1.6.6 规范资料填写认真规范账、卡、薄、日志和有关资料的填写，正确真实记录所发生的数据，为今后储粮提供数据保障。2 结语通过分析近年的进口玉米储存管理工作可知，濮阳直属库在认真使用传统的玉米管理技术和方法的同时，根据进口玉米的基本特性和水分高、杂质大、破碎粒多等特点，利用现代化储粮设施和科技储粮技术，采取了具有针对性的管理手段，将进口玉米水分高、杂质大、破碎粒多等问题一一解决，使入仓玉米质量达到国家标准，为后续储存打下良好的基础。一直以来，濮阳直属库坚持做到“五个到位”管理模式，通过边接卸边通风的方式，解决了进口玉米入库水分高、局部粮情异常问题，确保了进口玉米储粮安全。参考文献1 王若兰，白旭光.新版粮油保管员教程 M.北京：国家粮食局人事司，2013.2 王若兰.粮食储运安全与技术管理 M.北京：化工出版社，2005.3 赵海国,苏金平,黄智，等.进口玉米安全储藏技术与管理探讨 J.成都：粮食科技与经济，2013，38（6）：44-45.4 陈玉峰，汪福友.玉米储藏研究进展 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