对宝鸡苹果产业高质量发展的几点思考.pdf

2024.02专题综述剪袁以大换小遥改造时袁 可以根据原来的株行距袁 每株树培养410 个主干遥 嫁接时袁可从地面以上 3040 cm 部位改接袁采用多头嫁接法袁快速培养树干遥嫁接后顺行向拉 1 道钢丝袁 将新长出的树干均匀排列在一条直线上袁形成结果墙遥嫁接后袁在主干培养过程中袁可以借鉴分枝大苗培育技术袁在关键时期喷布普洛马林促发侧枝遥为稳妥起见袁可以先嫁接容易成花的品种袁如瑞雪尧嘎拉尧秦脆尧维纳斯黄金尧短枝富士等遥对宝鸡苹果产业高质量发展的几点思考张小强摘要宝鸡苹果实现高质量发展袁需要从四个方面发力遥 一是选好主栽品种袁坚持野好看尧好吃尧好管冶的野三好冶标准袁突出地域特色曰二是做好低效园改造袁 实施野三改三减四提升冶渊改品种尧土壤尧树形袁减化肥尧农药尧用工袁提升设施装备尧产后整理尧经营管理尧品牌营销冤综合举措曰三是采用符合实际的生产经营模式曰四是做好营销宣传遥关键词宝鸡苹果曰品种尧低效园改造曰经营模式曰营销宣传张小强袁陕西省宝鸡市果业蔬菜发展中心袁邮编 721000遥收稿日期院2023-12-05苹果是陕西宝鸡规模最大的果树产业袁 关于宝鸡苹果高质量发展问题袁 笔者认为需要从品种尧改造尧模式尧营销等四个方面进行研究遥1关于主栽品种宝鸡现有 57.5 万亩矮砧密植苹果袁在全国全省影响很大袁成为现代苹果产业发展的一个标志遥进入新时代袁面对市场升级尧消费升级尧产业升级的挑战袁迫切需要把技术优势转化为市场优势尧产品优势袁形成宝鸡具有代表性的尧独特的品种和拳头产品袁占领市场袁取得更大效益遥 在品种选择上袁要坚持野好看尧好吃尧好管冶的野三好冶标准遥好的品种袁首先是野好看冶袁这是从市场需求上衡量的标准遥水果市场已经从短缺向过剩转变袁加上冷藏贮运技术尧设施栽培技术的加持袁全国乃至全球的市场大流通袁消费者可选择的水果极为丰富遥如何在琳琅满目的产品中脱颖而出钥首先看的是野颜值冶遥开花坐果期的低温阴雨尧 着色采收期的秋雨影响了宝鸡苹果的野颜值冶袁倒逼宝鸡苹果向中早熟和极晚熟方向倾斜袁变劣势为优势遥其次是野好吃冶袁这是从品质上衡量的标准遥品质是核心袁但野千人千口味冶遥 要在产品野特色冶上下功夫袁以产品地域特色征服市场遥 宝鸡水肥条件好袁苹果水分多尧果肉脆尧风味醇尧香味浓袁这就是特色遥 处在市场前沿的几个新品种红思尼克尧美味尧秦脆尧瑞雪尧瑞香红在宝鸡都有栽培袁表现也很好袁能够体现出宝鸡特色遥现在关键是瞄准 1耀2 个新优品种袁迅速形成拳头袁形成规模遥瑞香红现在已经发展到 1 万多亩袁规模全国第一遥最后是野好管冶袁这是从生产效益上衡量的标准遥品种再好看尧再好吃袁如果没人愿意种袁也无法推广遥矮砧密植的核心是便于机械化尧轻简化作务遥现在果园用工最大的生产环节是套袋和除袋袁 在品种选择上要重视管理简单尧免套袋袁而且果形好尧果面好的品种遥果树品种的更新袁是一个长期的持续的过程袁需要特别审慎遥世界上没有十全十美的品种袁但有高度契合某个品种特色尧 体现地域特点的栽培管理技术咱叶苹果古优特渊Guyot冤栽培法渊上冤曳扫码可见冤暂42024.02专题综述体系遥 一是品种布局遥 宝鸡的地域特点是山川塬皆有袁要分类型指导遥 各县区要立足区域自然尧气候特点袁结合产业现状袁主推 1耀2 个品种袁形成特色遥二是品种评价遥品种大面积推广前袁需要技术推广单位进行客观评价遥 各苹果主产县技术推广部门也要联合新型经营主体袁建立县区新品种栽培观察评价园遥三是科技攻关遥保持宝鸡科技创新优势袁要在新品种的砧穗组合上下功夫遥 海升尧木美土里将秦脆尧瑞香红等品种的经营权独家买断袁 要将这些新优品种在宝鸡的无毒接穗繁育尧栽培适应性技术研究透遥要与西北农林科技大学苹果试验站尧 宝鸡苹果研究院等合作袁开展技术联合攻关遥2关于低效园改造2023 年宝鸡全市改造果园 15.7 万亩袁 其中品种改良只有 2.9 万亩袁绝大部分是土壤改良袁效果还没有显现出来遥 针对老旧低效果园的改造袁宝鸡市提出了野三改三减四提升冶渊改品种尧土壤尧树形袁减化肥尧农药尧用工袁提升设施装备尧产后整理尧经营管理尧品牌营销冤综合举措袁从实际运行看袁重点要抓好三点遥1冤抓品种改良遥 红富士在宝鸡发展了 20 多年袁人老尧树老尧品种老袁需要根据果园实际进行更新换代袁 适应新的市场需要遥 富士系在宝鸡占到 70%以上袁争时尧争工现象突出袁要支持经营主体进行品种改良遥宝鸡有近 10 万亩中早熟苹果袁有优势袁但也有不耐贮藏尧不能周年供应的缺陷遥扶风尧岐山尧凤翔可以在老果园改造时适度发展中早熟苹果遥改良品种不能跟风袁 不能盲目遥 比如维纳斯黄金袁 全国栽培面积比较大袁 到底适应不适应宝鸡栽培袁尤其是它还存在果锈问题袁发展要慎之又慎遥 市场是在不断变化的袁必须立足自身实际袁取长补短遥2冤抓土壤改良遥重视地下管理尧增施有机肥已成为共识遥 由于商品有机肥的含量尧标准不统一袁施用量上有人提出野斤果斤肥冶袁还有人提出野斤果 1.5 斤肥冶袁这需要研究袁不能让经销商说了算遥有机肥主要的作用是改良土壤袁 提高化肥利用率袁增强树势遥果实风味的提升还要靠生物菌肥遥有关菌肥的研究袁各方面还在探索袁尤其是菌肥和有机肥的搭配使用要研究遥宝鸡的曹儒利用果园落果和残次果发酵后的酵素袁提升果实品质效果很好遥土壤改良不仅是增施有机肥袁要综合改良遥各县区农技尧园艺部门要联合肥料企业做试验袁不能一种肥料包打天下袁要推出苹果专用肥袁甚至某个品种尧某个地区的专用肥遥3冤抓设施提升遥发展设施农业是方向袁提升果业装备水平是老旧果园改造的重要手段遥 矮砧果园的优势还在于设施装备遥 水肥一体化要在宝鸡率先普及袁大面积推广袁实现节水节肥目标遥 防雹尧防鸟尧防冻设施装备也要投入遥这几年果价不高袁群众在果园投入上明显不足袁需要财政项目支持引导遥设施的投入一定要高起点袁不能凑凑合合尧修修补补袁财政资金要向数字化尧智能化方向补贴袁保证 10 年不落伍遥果园改造要分类实施遥一是残败园遥对于那些经营主体积极性不高尧园主年龄大袁果园已经荒废的袁坚决退出遥二是老旧园遥对于那些树龄在 20 年左右袁还是乔化树的袁产量低尧果园密闭尧树体衰老的袁要通过挖改重建尧隔行间伐方式进行改造遥 三是低效园遥 对品种不纯尧不优袁设施低下尧土壤肥力不高尧经营成本高袁亩收入不足 5 000 元的果园袁要通过高接换优尧土壤改良尧设施提升等进行综合性提升遥各县区要分门别类摸清底数袁按照整镇推进尧缺啥补啥的思路进行改造提升遥果业与农民增收关系最大袁一定要巩固好果园面积袁把握好政策导向袁用足用活政策袁通过进出平衡保住面积袁通过改造林地增加面积遥3关于果园经营模式现代果业的发展方向是园区化尧 标准化尧 集约化遥 单家独户尧零零散散的几亩果园形不成规模袁迟早会被市场淘汰遥成千上万亩的超大规模尧经营主体单一的园区又因为精细化管理跟不上袁赚不了钱遥麟游县把陕果的 4 000 多亩果园分包给长武尧 淳化等地 20 多个农户袁形成了野大园区+小业主冶的经营模式袁成效很明显遥在果园经营模式这个问题上袁笔者认为院一要把握产业园区的内涵遥 认为一个产业园区就是一个经营主体袁这是片面的遥眉县猕猴桃虽然户均 4 亩多袁但集中连片 30 多万亩袁全县就是一个大的猕猴桃产业园区遥 产业园区的内涵不是单一的经营主体袁而是整个产业的聚集尧功能的完善尧链条的完整袁是一个多种经营主体的聚合体遥 一个镇尧一个村袁产业规模是否占到总面积的 60%70%袁主栽品52024.02专题综述种是否明确袁栽植标准是否一致袁是否具备贮藏尧销售尧经营服务等产业发展的条件或渠道袁是否有企业或大户作为领军者袁 产业链条是否具备延伸和拓展的能力遥如果有袁就能形成园区遥如果没有袁就要向这个方向发展尧培育遥果业园区应该是围绕果业这个主导产业的多种经营主体的聚合体遥二要重视家庭农场的培育遥 要发挥龙头企业做品种尧做苗木尧做标准尧做服务尧做营销的优势袁把中间的生产环节让给家庭农场做袁政府给予大力扶持遥要出台相关政策袁 支持那些在果业企业打工的技术骨干承包果园尧改造果园袁按照企业标准生产袁变为家庭农场主袁与企业建立合作关系遥龙头企业也要针对果业生产实际袁完善内部经营模式袁建立现代企业制度袁不仅要在前后两端为这些家庭农场服务袁也要在中间环节袁比如用药尧用肥尧机械尧产品回收等方面做好社会化服务袁真正让家庭农场成为企业合伙人袁形成利益共同体遥现代果业的发展离不开龙头企业袁也离不开家庭农场遥政府尧企业都要想办法让家庭农场尧让农民真正参与进来袁既不能让企业包打天下袁也不能让果农置身事外袁 让雇佣关系转化为合伙关系袁做到责权利真正统一遥三要发挥集体经济优势遥 有些村集体利用衔接资金建了一些果园袁但由于管理不到位尧后续投入不到位袁吃大锅饭袁没有效益遥村集体与企业尧家庭农场的合作袁要发挥组织优势遥 村集体与企业合作袁可以针对企业生产经营中的困境做一些补短板尧 延链条的工作袁比如组织本村能人大户开展劳务承包尧农机服务尧枝条回收利用尧残次果加工袁还可以组织开展依托企业基地的乡村旅游尧电子商务等新业态袁要依托企业创造新的产业袁 而不是简单地把固定资产租给企业袁自己收租金遥农业本身利润低尧风险大袁租金收入更难保证遥 村集体要建园袁还要依托家庭农场遥当地或外地的种植能手尧大户想扩大规模袁但自身实力又不够袁可以利用衔接资金合作建园袁在基础设施方面予以投入袁把产业培育起来遥野大园区+小业主冶袁就是围绕果业袁按照野龙头企业+集体经济+家庭农场渊专业大户冤冶的思路袁建设或改造提升的野现代苹果产业园区冶遥这是一个方向袁需要各方探索尧实践尧总结遥每个主产县可以镇为单位袁打造一个产业聚集尧标准统一尧设施先进尧利益联结紧密的现代苹果产业园区袁引领产业高质量发展遥4关于产品营销宝鸡已经形成了以千阳尧 凤翔为一体的矮砧栽培核心区袁以陇县尧扶风为两翼的规模化营销袁以凤县尧陈仓西山尧麟游为特色的野一体两翼三区冶苹果产业构架袁为提升品牌打下了基础袁下一步要做好四件事情遥一是产后整理遥长期以来袁地头收购尧混装销售尧预冷滞后普遍存在遥 采后地头苹果堆积现象随处可见袁整园混装销售成为常态袁销售端果品成熟度尧外在品相一致性差遥 全市苹果采后预冷率不到 1%袁而山东省则高达 45%袁 宝鸡苹果的货架期普遍较山东烟台少四五个月袁难以做到周年销售和按标准供应遥分级分选设施利用率不高袁智能选果线时常闲置遥这些问题袁严重影响了果农的收入遥要支持主产镇建设产销服务中心袁让苹果能及时入库预冷袁让客商收购果品更便捷尧更节省成本遥二是基地认证遥 要开展地理标志尧出口基地尧大湾区野菜篮子冶基地等认证袁倒逼生产端提高绿色化生产能力遥宝鸡苹果产业缺少大的营销企业袁要培育本土企业袁也要引进一些企业遥而要引进这些营销企业袁首先要和他们建立购销关系袁成为这些大的营销企业的直采基地袁 进而把他们的贮藏尧 销售公司引进来遥三是重视三产遥 这几年生态游尧康养游尧研学游等很火爆遥我们的果园要向这方面积极发展袁变管理果园为经营果园袁让园区变为景区遥要利用苹果园开花尧结果等不同生产阶段展现的美丽风光袁举办露天烧烤尧野炊尧采摘尧青少年科普教育等活动袁开发一些以苹果为主题元素的手工艺品尧摆件等袁不断延伸链条袁增加果园收益遥四是宣传推介遥要详细了解本县区企业尧合作社客商袁 建立主销地目录袁 市上要组织统筹好各类展会袁企业尧合作社要有目标尧有方向地合力办好展会袁扩大宝鸡苹果的品牌影响力遥 网络营销虽然占比不高袁但线上没有声音就会影响线下销售遥各苹果主产县要积极开展果园小视频大赛等活动袁 形成网上宣传热潮遥各经营主体也要重视网络这个渠道袁主动上网尧持续上网袁不断开拓市场遥线上线下共同发力袁才能不断提高宝鸡苹果的市场影响力遥6