食品新可追溯台账.doc

表1：采购物资验证单

编号：
产品名称

生产单位

规格型号

批次（生产日期）

到货数量

1、 产品合格证明文件验证情况

验证人员： 日期： 年 月 日
2、 检验项目及检验结果

检验人员： 日期： 年 月 日
判定：

合格，同意入库□ 不合格□（建议：退货□ 让步接收□）

质量负责人批准： 日期： 年 月 日
不合格品处理情况：

处理人员： 日期： 年 月 日
确认人员： 日期： 年 月 日
备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。

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表2：进货台账

产品名称
进货日期
进货数量
规格型号
批次
（生产日期）
生产单位
联系人
联系电话
备注

备注：本表用于所有采购原辅材料的登记管理。

表3：配 料 记 录 表

配料日期
配料班次
配料编号
配料记录
合计重量
配料员
原料名
批次
用量
原料名
批次
用量
原料名
批次
用量
原料名
批次
用量
原料名
批次
用量
原料名
批次
用量
原料名
批次
用量

备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。

表4：成品出入库台账

产品名称/代号： 　　　　　　　　包装规格：
入库信息
出库信息
结存
备注
批次
（生产日期）
入库日期
入库
数量
批次
（生产日期）
出库
日期
出库
数量

仓管员：

表5：产品销售台账

产品名称
规格
数量
批次（生产日期）
检验报告编号
销售日期
购货者
名称
联系人
联系电话
联系地址
备注

表6：成品检验报告单

报告日期： 年 月 日 编号：
产品名称

规格/等级

执行标准

生产日期

批量

生产批次

抽样量

检验日期

检验类型
检验项目
标准要求
检验结果
判定
原始记录编号
自
行
检
验

委
托
检
验

综合判定

检验员： 审核：