1、食物中营养物质食物中营养物质第1页1 1、了解食物中含有主要了解食物中含有主要营养物质营养物质。2 2、识记维生素缺乏症。、识记维生素缺乏症。3 3、了解各种营养物质起源及其对人体、了解各种营养物质起源及其对人体作用。作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪作用。第2页食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物第3页阅读教材阅读教材，时间时间3 3分钟，完成：分钟，完成：1.1.蛋白质、糖类、脂肪作用，并结合图蛋白质、糖类、脂肪作用，并结合图 了解其起源；了解其起源；2.2.结合下表学习维生素：结合下表学习维生素：
2、维生素种类维生素种类起源功效缺乏症缺乏症第4页 主要功效：主要功效：缺乏症：缺乏症：促进人体促进人体正常发育正常发育，增强增强抵抗力抵抗力，维持，维持人人正常视觉正常视觉。皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症。夜盲症。第5页 主要功效：主要功效：维持正常维持正常新陈代谢新陈代谢，维，维持骨骼、肌肉和血管正持骨骼、肌肉和血管正常生理作用，增强常生理作用，增强抵抗抵抗力。力。C第6页作用作用 1、是组成、是组成-基基本物质；本物质；2、其次，能提供、其次，能提供-。细胞细胞能量能量这些食物中含有主要物质是什么？这些食物中含有主要物质是什么？第7页 占体重约为占体重约为-，作用很大：，作用很大：其中其中-是组
3、成血红蛋白一个是组成血红蛋白一个成份，成份，-是组成牙齿和是组成牙齿和骨骼主要成份。骨骼主要成份。4%铁铁钙、磷钙、磷第8页主要功效主要功效：缺乏症缺乏症：-,食食欲不振、消化不良、欲不振、消化不良、-。维持人体正常维持人体正常-和和-正常生正常生理功效。理功效。脚气病脚气病B1新陈代谢新陈代谢神经神经神经炎神经炎第9页 其作用是：其作用是：提供提供 主要主要物质，但常作为物质，但常作为 物质贮存在体内。物质贮存在体内。能量能量备用能源备用能源这些食物中含有主要物质是什么？这些食物中含有主要物质是什么？第10页 各种各种-都离不开水，都离不开水，是组成是组成-主要物质，占主要物质，占体重约为体
4、重约为-。生理活动生理活动细胞细胞65%第11页主要功效：主要功效：缺乏症缺乏症：促进吸收促进吸收-和和 -发育。发育。-病（如鸡胸、病（如鸡胸、X X形或形或O O形腿等）、形腿等）、-症症D钙、磷钙、磷骨骼骨骼佝偻佝偻骨质疏松骨质疏松第12页作用是：作用是：1、人体最主要、人体最主要-物物质；质；2、也是组成、也是组成-一个一个成份。成份。供能供能细胞细胞这些食物中含有主要物质是什么这些食物中含有主要物质是什么？第13页主要功效：主要功效：缺乏症：缺乏症：-。维持正常维持正常-，维，维持骨骼、肌肉和血管正持骨骼、肌肉和血管正常生理作用，增强常生理作用，增强-。坏血病、抵抗力下降坏血病、抵抗
5、力下降。C新陈代谢新陈代谢抵抗力抵抗力第14页 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:第15页请分析下面一组插图，每幅插图中做法请分析下面一组插图，每幅插图中做法是否正确？并说出道理是否正确？并说出道理。第16页 甲图反应出这位同学挑食，时甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏一些营养间长了会使人体缺乏一些营养物质，造成营养不良。物质，造成营养不良。第17页 乙图反应出这位同学不吃早餐就乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，早晨学习任务很重，往往去上学，早晨学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，头晕、心慌、注意力不集
6、中等现象，影响学习效果。假如长久不吃早餐，影响学习效果。假如长久不吃早餐，还会影响健康。还会影响健康。第18页 丙图反应出这位同学偏食，丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成一些营养过剩和一而偏食会造成一些营养过剩和一些营养缺乏而造成营养不良。些营养缺乏而造成营养不良。第19页 不偏食、不挑食、不暴饮暴不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。食、一定要吃早餐等。第20页几点提议：几点提议：1.最好饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，而且糖分含量多，常饮不利于身体健康；2.生吃瓜果蔬菜要洗净，防止农药中毒。3.尽可能少吃时间过长剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，预防细菌性
7、食物中毒；4.不吃街头贩卖、没有卫生许可证食物；5.尽可能少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。6.养成良好卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病传输。第21页蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水第22页1、作为细胞组成、组织更新必须基本原料是、作为细胞组成、组织更新必须基本原料是（）2、作为体内贮备物质，氧化时供能最高是（、作为体内贮备物质，氧化时供能最高是（）蛋白质蛋白质脂肪脂肪第23页 长久将食物长久将食物D D作为主要食作为主要食物，缺点是除糖类以外，脂物，缺点是除糖类以外，脂肪、蛋白质和肪、蛋白质和V VC C含量太少，含量太少，而且缺乏而且缺乏V VA A,所以不利于健康。所以不利于健康。第24页
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
