超市开店流程模板.doc

超市新店开业开店步骤一、商圈调查a、关键作好商场城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店.b、系统搭建工作完成和培训c、组织采购团体,对商品市场需求和商场商品定位,商品SKU数,进行调查,得出调查结果.d、确定卖场动线和商品板位配置情况;确定自营部分和联营部分,作出销售计划. 二、人员编制情况 a、作好全部人员需求和岗位责任划分. b、促销人员需求,报采购,要求在商品组织时给确定. c、人员培训计划(管理人员和一般职员) 三、工程设计和设备采购清单 a、工程设计LOGO,VI,CI确实定,以确保卖场整体效果. b、设备需求确定,和标书搜集.确定价格和协议签署. c、IT系统决定 四、市场推广计划 a、进驻新闻公布 b、开业前招商信息公布和宣传。 c、开业前广告和媒体及开业促销活动宣传。 五、开业前费用预算作好开业前费用总和得出费用预算。 实施阶段 1、企业注册 a完成当地注册工作。 b完成各类证照办理 c各总关系协调 2、团体建立 a团体关键建立，依据门店各项进度制订对应团体组建，逐一而成，以节省其费用。 b步骤建立和关键团体培训 c职员招聘及培训 d培训考评 3、工程和设备 a二次装修竞标完成和进场装修。 b设备进场安装和调试 c工程和设备完成和验收，和消防验收 4、商品完成 a商品协议完成和商品资料建立 b开业库存确实定和首单到货上架 c商品陈列及调整 d开业前商品100%六次测试 5、市场推广完成 a公共关系建立 b媒体宣传和DM单制作 c开业促销宣传实施 d开业庆典策划,珠宝软件。 进度控制点 1、人员适时到位。 a招商和采购关键，财务在工程进场前就到位，以确保商场开业立即。 b店长开业前两个月到位，营运管理层开业前五十天到位以实施各项工作开展。 2、关键控制点 a采购到位数据专线申请 b开业前八周，职员招聘，职员培训设备订货 c开业前六周：制订收货计划和商品陈列计划。POS服务器到位数据线路接通,母婴管理系统。 d开业前五周，工程完工，清洁，关键设备安装调试，收货陈列。 e开店前四面，实施市场推广计划，招商商家装修进场 f开店前三周招商工作完成，确定商家到位情况检验。 g开店前两周，生鲜试生产。 h开店前一周，正常商品收货完成，生鲜商品收货计划开始实施，商品测试，标价签制作完成和库存检验，设备试运行。 工程管理 1、施工现场管理 a建立完善施工规范和处罚制度 b施工现场要求有序工作。 c严格安全方法 d环境要求整齐 2、施工质量管理 a施工是否规范督察 b材料进场检验，并建立材料进场记录表和材料出场记录表（正常情况下：工程未完工，材料严禁出场） c施工过程监督 d工程质量验收（关键是：结构安全，电气照明，防水排水） 3、工程结算管理 a依据协议帐期据实结算，严禁提前结算。 b严格质量检验，进行质量扣款 c严格工期管理，超出工期根据协议要求扣款。 d严格控制预算外工程,餐饮连锁管理系统，如实际需要，必需书面经董事会同意。 4、其它立即完成消防验收和以确保开业顺利进行 设备管理 1、设备安装调试 a控制设备到货时间，以确保工程和设备安装一致性。 b严格设备结款期限，严禁提前支付 c电工全程监督安装过程 d电工必需全程参与设备调试过程。 2、设备验收 a到货初验（严格依据协议要求对型号、数量、外观、配件、备件、文件等） b安装过程中检验是否缺乏配件，产品是否合格。 c安装完成后，进行试运行测试 3、设备管理 a建立完善设备管理文件 b建立完善专用工具管理文件 c建立完善设备档案（如保修期、联络电话等） 商品管理 1、商品计划 a商品SKU计划完成，确定正确布局图，良好购物动线。 b订货计划和到货计划，确保收货计划顺利进行，确保商品陈列计划得以实施。 c合理库存，是确保开业销售业绩基础。 d促销计划需要对当地90%以上用户绝对有吸引力 e销售计划对门店陈列、面位有较大影响，对库存控制有巨大帮助。 2、商品收货 a计划收货；关键是单品计划、品类计划、库存计划b预约收货；作好主动预约、不拒绝散单、不拒绝被动预约、跟进落实失约原因。 c特殊拒绝；单品量小于50%、品种小于60%送货能够拒绝收货，另外：保值期属于超出收货标准商品和其它违反收货标准商品。 d立即录入；当日收货必需确保当日录入。 e问题单据、问题商品必需在二十四小时内处理，由经理负责，关联部门必需无条件帮助。 f立即跟进统计全部异常情况，当日汇报异常统计，必需在48小时以内进行处理。 g对于珍贵商品营运部门必需派专员进行帮助收货，立即存放在高值仓库,棋牌软件。 3、商品陈列 a首先，根据商品分类标准进行商品陈列。 1)针对跨地域多分店经营模式，在任何地方任何时候任何人（即Where When Who），只要能上网，得到授权就能够互联使用，3G无线上网也能够实现快速互联。 2)实时报表，实时库存，实时计算，不需日结进销存报表就可随时查询。 3)实时联网，总店和分店之间采取实时传输，数据同时。 4)实时利润毛利报表统计和成本核实。 网络化数据跨地域即时传输，对于不在同一地域分店（分部）实现统一管理。 操作简单，只要您拥有上网条件，无需格外投入，无需再使用VPN，只要有3W/3G系列软件，就能实现数据快速互联，管理全部分店，在家中坐享咖啡，就能够轻松打理您生意。 正确立即经营数据统计，让您全方面掌握经营动态。数据可存放于任何地方，经营数据安全掌握，让您无后顾之忧。 可经过3G无线上网实现移动办公，不管走到哪里全部能够查询到您店面进销存信息，让店面跟随您身边，让您随时随地掌握全局，放眼世界。 价格优惠，成本低廉，全方面实现廉价商业管理模式，为您降低经营管理成本，轻松使用现代化信息管理技术，和时代同时，占领商业高地，做现代商业弄潮儿。收银机收银软件收银管理系统餐饮管理系统服装管理系统。 b依据SKU计划确定陈列区域大小（大区动线、部门过渡、类别专题区、小类位置）制作小类陈列平面图。 c依据促销活动和单品促销力度和销售量预估制订排面图 d用商品来刺激视觉效果，尽可能少用文字。 e特殊陈列利用。充足利用墙和柱展示效果。 4、重视补货依据促销力度和陈列效果需求，作好销售估计，立即提出库存意见，跟进补货。 5、商品价签管理 a专员负责（各部门2-3人，绝对不许可太多人员参与负责） b开业前4天制作商品标签 c收银部必需确保陈列商品100%完成过机，收货部制作标价签，并核实是否有到货商品未作陈列，对所变价商品立即完成标价签制作和更换。 d变价管理：开店前一周，全部采购变价商品必需有书面变价通知提交店内。开店前3天，采购变价商品不能超出200个；开店前2天，采购变价商品不超出100个；开店前1天，采购变价商品不超出50个；假如因竞争需要变价，需要总经理签字特许，方可增加数量。 6、商品测试开业前一周开始，天天不少于一次全方面商品测试，店长为商品测试组织人，收银部为关键实施部门，负责商品过机异常情况汇总、和提报，营运部门帮助 。 针对跨地域多分店经营模式，在任何地方任何时候任何人（即Where When Who），只要能上网，得到授权就能够互联使用，3G无线上网也能够实现快速互联。 实时报表，实时库存，实时计算，不需日结进销存报表就可随时查询。 实时联网，总店和分店之间采取实时传输，数据同时。 实时利润毛利报表统计和成本核实。7、商品促销 a促销方法：活动、价格、买赠、打折、试吃、展销。 b营运部在开业前二十天提出商品促销需求，采购部在五天内进行讨论和谈判，在开业前十天提交开店促销商品清单和制作开店DM c营运部依据促销清单进行陈列计划和陈列实施，并依据销售预估进行特殊陈列。并立即跟进是否补货决定。 d开店前三天营运部、收银部对开业促销商品进行关键测试 e促销部在开业前三天负责落实各项促销活动准备情况，团购人员展开团购工作和售卡工作，建立良好用户源。 生鲜自制品管理 1、单品确实定依据当地消费习惯和竞争对手情况,快餐连锁系统，充足结合设备和加工水平、生产能力，作好商品SKU计划。 2、资料录入确定自制品税率，依据自制单品食谱卡进行成本核实，采购部以统一虚拟价格（进价、售价）录入系统，IT部将生鲜自制品系统资料生成电子称PLU码。然后下传电子称进行首次传输检测。 3、食谱卡管理依据自制品清单制作食谱卡，依据食谱卡进行成本核实，根据食谱卡进行试生产，然后依据试生产结果进行试吃，再调整食谱卡。 4、毛利控制 a首先我们必需确定关键竞争对手，和次要竞争对手。分清主次。 b立即掌握竞争对手价格情况 c适时调整毛利水平和竞争品种 d严格根据食谱卡进行生产，拒绝职员操作随意性。 针对跨地域多分店经营模式，在任何地方任何时候任何人（即Where When Who），只要能上网，得到授权就能够互联使用，3G无线上网也能够实现快速互联。 实时报表，实时库存，实时计算，不需日结进销存报表就可随时查询。 实时联网，总店和分店之间采取实时传输，数据同时。 实时利润毛利报表统计和成本核实。 e加强收货、报损管理，加强商品鲜度管理，立即跟进商品改变，有效控制商品损耗。 f依据食谱卡来确定商品成本，依据市调来确定商品售价，确保生鲜自制品现有一定毛利水平，有符合市场规律。 5、商品测试 PLU码生成后就能够进行POS测试。生鲜商品测试必需由生鲜经理负责，收银部主管以上人员进行测试，测试结果必需在一小时内由生鲜经理上报店长。每次变价必需重新测试一次。 6、生鲜商品促销计划生鲜部必需在开业前12天提交商品促销计划，并由生鲜经理作出市场销售预估、陈列计划、库存计划、生产安排计划，报店长审批后实施。关键注意开业销售量较大人员安排情况。 7、试生产 a提前十五天完成食谱卡组建工作。同时作好试生产原料准备，和品尝意见表建立。 b开业前十天进行自制品试生产，依据品尝意见调整食谱卡。 c每个单品每次必需得到不少于5个职员品尝意见（必需提出意见） d开业前三天由生鲜经理确定食谱卡。 系统管理 1、数据线路接通后，首次进行数据传输,奶茶软件，检验每一台POS机线路是否通畅，数据是否正确。 2、开业前一天两次传输，每次传输前一天和IT部确定具体时间，如有特殊要求数据更新传输，提前三天向IT部申请 3、每次数据下载以后，立即调整新价格标签，营运部、商品测试组如发觉异常价格，要立即统计，并在一小时内上报店长，开业前一天拒绝作大范围价格调整。 4、开业前一天，由 IT部清空全部历史销售数据，以后全部POS测试均在测试状态下进行。收银经理在商品测试前必需负责检验确定。 其它关键工作 1、工商注册、证照办理（税务、卫生许可证、食品加工、进口商品、特种许可、消防许可等）、价签核准 2、设备试运行、电力测试、收银机压力测试、备用电源测试、卖场安全检验等。 3、开业人员安排，和各小组职责和分工。应急机制建立、后勤保障等 4、开业仪式筹备准备情况。 5、开业前职员动员大会