八年级生物上册-545-人类对细菌和真菌的利用教案-新版新人教版.doc

人类对细菌和真菌的利用
课 题
第五节 人类对细菌和真菌的利用
主备人

教学目标
1．认识细菌、真菌与食品的制作
2．解释发酵现象
3．食品保存，疾病防治，环境保护
重 点
食品保存，疾病防治
难 点
细菌、真菌的防治
预设流程
个性化设计
一、 自主学习
阅读书本84-87页，完成基础训练概念图

二、合作探究
阅读教材，组内同学讨论、研究共同完成下列任务：
1.细菌和真菌与食品的制作：阅读教材P84，完成下列问题。
（1）解释演示实验中的现象（发酵现象）。

（2）将面包和馒头掰开，里面有许多小孔，这是怎么形成的？
2.细菌、真菌与食品的保存：阅读教材P86，完成下列问题。

（1）导致食品腐败的原因是什么？防止食品腐败依据的主要原理是什么？

（2）图中有哪几种保存食品的方法？

（3）除上述方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？

三、展示提升
四、总结归纳
教师利用多媒体课件纠错、强调和补充。
五、训练巩固 作业布置：书本P87T1-3；基训
我的反思：