人类对细菌和真菌的利用课 题第五节 人类对细菌和真菌的利用主备人教学目标1认识细菌、真菌与食品的制作2解释发酵现象3食品保存,疾病防治,环境保护重 点食品保存,疾病防治难 点细菌、真菌的防治预设流程个性化设计一、 自主学习阅读书本84-87页,完成基础训练概念图二、合作探究阅读教材,组内同学讨论、研究共同完成下列任务:1.细菌和真菌与食品的制作:阅读教材P84,完成下列问题。(1)解释演示实验中的现象(发酵现象)。(2)将面包和馒头掰开,里面有许多小孔,这是怎么形成的?2.细菌、真菌与食品的保存:阅读教材P86,完成下列问题。(1)导致食品腐败的原因是什么?防止食品腐败依据的主要原理是什么?(2)图中有哪几种保存食品的方法? (3)除上述方法外,你还知道哪些方法可以防止食品腐败?三、展示提升四、总结归纳教师利用多媒体课件纠错、强调和补充。五、训练巩固 作业布置:书本P87T1-3;基训我的反思: