第二届厨艺大赛专业策划书.doc

浙江科技学院
第二届“厨艺大赛”活动策划书

激情五月，燎原和山，
美食风暴席卷而至。
用锅碗瓢盆来对垒，
在油米酱醋中博弈；
用厨艺说话，用饕餮证明。
咱们用双手烹饪出和山最激昂青春，
咱们用英姿呈现科院最靓丽风采。

浙江科技学院学生会
4月

目 录

背景… … … … … … … … … … … … … … … … 2
主题… … … … … … … … … … … … … … … … 2
活动时间… … … … … … … … … … … … … … …2
报名方式… … … … … … … … … … … … … … …2
比赛地点… … … … … … … … … … … … … … …2
参赛规定… … … … … … … … … … … … … … …2
活动前期准备… … … … … … … … … … … … … 2
活动重要流程及工作安排… … … … … … … … … … 2
评分方式及原则… … … … … … … … … … … … …3
人员安排… … … … … … … … … … … … … … …3
活动经费预算… … … … … … … … … … … … … 3
活动后期宣传… … … … … … … … … … … … … 4
附：横幅内容… … … … … … … … … … … … … 4
报名表… … … … … … … … … … … … … … 5
评分表… … … … … … … … … … … … … … 6
比赛现场活动流程… … … … … … … … … … …7
备注… … … … … … … … … … … … … … … … 8
主办：浙江科技学院后勤公司，浙江科技学院学生会
协办：各二级学院学生会生活部或权益部
1
背景：
第一届厨艺大赛成功举办让咱们信心倍增，为了丰富在校学生课余生活，弘扬中华人民共和国美食文化，打造科院品牌活动，校学生会和后勤公司将再次联合打造第二届“厨艺大赛”。
主题：青春打造生活，厨艺展示风采
活动时间：四月底，五月初。
报名方式：1. 向各二级学院生活部或权益部报名 2.在西和食堂，东和食堂，宾馆设点报名。
比赛地点：西和食堂三楼
参赛规定：1.有一定烹饪基本 2. 每个队伍由2—3位学生以及1位教师构成
一． 活动前期准备
1.宣传（详细宣传内容附后）
A校学生会宣传部：以横幅、KT板、宣传单等各种形式进行宣传，并在网站上做好活动宣传工作。
各项规定：
横幅：4条，分别置于篮球场，宾馆，西和、东和食堂附近
B二级学院学生会生活部或权益部：配合校学生会展开宣传和选拔工作
2.物品购买
A获奖证书、鲜花及厨师帽等
B评委、嘉宾邀请函以及纪念品
3.评委
A后勤大厨3名，后勤领导1名
B团委教师1名，校学生会主席团成员1名
二． 活动重要流程及工作安排
A：4月12日：校学生会权益部召开各二级学院生活部或权益部部长会议，布置工作，统一安排，同步将策划交于各二级学院生活部或权益部部长浏览。（补充：各二级学院准备各自标语，制作助威牌，各代表队比赛台可自行布置，但不可粘贴。）
B：4月12-16日：各分院召开院内班级动员会，贯彻有关文献。
C：4月16-28日：1.各二级学院学生会生活部选定一至二组参赛队伍，选拔形式不限
2.东和、西和食堂，宾馆设报名点进行自主报名。（决赛队伍一共16组）
报名期间：校会权益部搜索关于决赛现场观众有奖问答题目。
D：4月29-30日：参赛队伍名单及有关选手上交，校学生会权益部对其进行核查。
E：5月9日（星期六）上午9点：决赛。（详细流程附后）
三． 评分方式及原则（评分表格附后）
方式：评委对每个队伍水果拼盘和热菜进行现场亮分，由记分员算出平均分，并发布。
四． 人员安排
A．决赛前期
物品购买：4人
场地布置：由校学生会权益部和后勤公司负责，各二级学院通力合伙
B．决赛现场
主持人：2人
礼 仪：6人
计分员：4人
拍 照：2人
保卫员：4人
现场流动工作人员：8人
五． 活动经费预算
1.奖品预算：
一等奖天厨（厨仙）奖品：200×4=800元
二等奖御厨（厨圣）奖品：150×4=600元
三等奖司厨（厨杰）奖品：100×4=400元
最佳热菜奖奖品：30×4=120元
最佳冷菜奖奖品：30×4=120元
评委纪念品：30×6=180元
每个参赛队伍纪念品：5×10×13=650元
有奖问答奖品：40×5=200元
2.其她
鲜花：40×4=160元
横幅：60×8=480元
话筒租借：30元
照片冲洗费：80元
厨师帽:300元
不可预测支出（按总支出10%）:412元

预测总支出：4532元
六．活动后期宣传
1.由新闻中心在比赛中拍摄，并将影像剪辑整顿。
2.由网络宣传部对活动进行报道，发布于校网和校学生会宣传栏。
3.将活动后续报道整顿分别上传于团委网站和后勤公司网站。
4.当天晚上由冠军队伍和食堂大厨共同制作冠军热菜作品，并且在西和食
堂销售。
七．附

横幅内容：
（一）用于决赛当天悬挂

权益热线：85070888
青春打造生活，厨艺展示风采
后勤公司、校学生会权益部

（二）用于报名期间悬挂

权益热线：85070888
浙江科技学院第二届“科源杯”厨艺大赛火热报名中
后勤公司、校学生会权益部

评分表格：
浙江科技学院第二届“厨艺大赛”活动评委评分表
热菜评分表
项目
热菜
分数
创意菜
分数
总分
×50%后分数
作品外观打分（0-10分）

作品味道打分（0-10分）

附加分（菜名）（0-10分）

热菜总分 （0-30分）

水果拼盘评分表
项目
分数
×50%后分数
制作过程打分（0-10分）

作品外观打分（0-10分）

附加分（菜名）（0-10分）

冷盘总分 （0-30分）

综合总分 （0-60分）

注：热菜占综合总分50%，冷盘占综合总分50%。
6
比赛现场活动流程
一． 选手流程：
1. 将16支入围代表队提成A、B两组，平均每组8支代表队进行比赛。
2. 由每队选出一名代表，在指定区域选出比赛所需材料（详细备选材料由后勤准备，创意菜材料由比赛选手自行携带）。
3. 主持人简介比赛规则后宣布比赛开始
4. 第一轮：A组烹制热菜和创意菜时，B组水果拼盘制作同步进行，限时40分钟（规定热菜一盘，创意菜一盘，水果拼盘一份，制作热菜和创意菜选手在厨房进行比赛，创意菜可凭参赛选手自由发挥，形式不限。制作水果拼盘选手要在评委和观众前完毕作品，冷盘可运用雕刻等技术，技术出众者可在创意分中加分）同步，由主持人开呈现场观众有奖问答活动，带动现场氛围。
5. 第一轮比赛结束后，由评委先行对B代表队冷盘作品进行打分，再对A组热菜进行品尝并打分。(菜由礼仪小姐端给各位评委观看其外观,然后分为六小碟端给评委品尝打分)
6. 第二轮：A组制作水果拼盘，B组做热菜和创意菜，详细比赛和评分流程按第一轮比赛和评分流程进行。
7. 记分员记录冷盘与热菜以及创意菜各乘以相应比例后所得总分，得出各奖项获得者
8. 由主持人宣读各项奖项获得者并由后勤大厨为获奖队伍颁发证书和奖品。
9. 所有获奖队伍及评委，工作人员一起合影留念。
二． 观众流程：
1. 在比赛期间由主持人向观众提某些食品营养知识问题（5-10个）， 回答对的者派送小礼物一份。
2. 最先入场比赛场地前50位观众可获得一张抽奖号码，在冷热菜总分记录期间，由主持人随机抽取2名幸运观众，获得观众幸运奖。

八．备注
1. 本次活动所需器皿由后勤提供（共需8套器具），各二级学院代表队如需特殊工具，可自行解决。
2. 在每组比赛后留出5分钟时间给各二级学院布置比赛台（如助威牌等）。
3. 奖项设立：
（1）比赛一二三名者分别获“天厨”“御厨”“司厨”称号；
（2）热菜，创意菜和水果拼盘环节设立“最佳热菜奖”“最佳创意奖”和“最佳水果拼盘奖”。

4． 场地布置：
选通
手道
观 代 表 队 7
代 表 队 6
代 表 队 8
观
代表队
5
代表队
1

众 众
代表队4
代表队3
代表队2

区 区
评 主持人活动区
委
评 委 席
通
道
观 众 区 观 众 区

5. 拟指定热菜以及有关材料
菜名
材料
土豆仔排
子排，新鲜小土豆，葱，蒜头，辣椒干，八角，老抽，料酒，盐，油，冰糖，蚝油
红烧鸡翅
新鲜鸡翅，调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，蒜
木耳肉片
木耳，瘦肉，油菜台，酱油，茶油，葱、姜、黄酒、盐

浙江科技学院
第二届“科源杯”厨艺大赛报名表

学
院
青春打造生活
参 厨艺展示风采
赛
队
伍
名
称
队
伍
成
员
联
系
方
式