炊事人员岗位职责.doc

砖窑湾中学
炊事人员岗位职责

　　为做好饮食卫生安全工作，保障全校师生身体健康，防止事故的发生，特制订以下办法：
　　一、职责范围：负责学校师生早、中、晚餐。
　　二、工作规定：炊事人员接受学校总务处领导，具体做到以下几点：
　　1、食堂人员每年必须进行健康检查，在取得健康证后方可从事炊事工作。平时如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食堂卫生的疾病时，应及时告知办管理员，并到医院查明病因，排除有碍食堂卫生的病症治愈后，方可上班。
　　2、食堂人员应有良好的卫生习惯：
　　⑴工作前，解决食品原料后以及便后，应当用肥皂及流水洗手，接触直接入口食品之前手消毒。
　　⑵穿戴清洁的工作衣帽。
　　⑶不得留长指甲、戴戒指加工食品。
　　⑷不得在食品加工场合吸烟。
　　⑸不用手直接抓熟食品。
　　⑹不面对食品打喷嚏、咳嗽。
　　⑺不用工作服或围腰擦手。
　　⑻不随地吐痰。
　　3、严格把好食品采购关，采购食品蔬菜规定新鲜，无腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性异常，具有害物质或者被有毒有害物质污染，也许对人体健康有害的食品。
　　4、加工的蔬菜应当冲洗干净，无杂质。
　　5、对超过保质期限的食品、调料等，一律停止使用；采购时不易过多，以免形成积压，导致食品不新鲜。
　　6、要经常更换菜肴品种，并做到色香味俱全，不断提高饭菜质量。
　　7、食用器具的卫生规定：
　　⑴餐具每次用后要随时洗刷干净，及时消毒并储存在保洁橱内备用。用于原料生、熟的刀、墩、盆以及其它，工具、容器必须显示标志，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
　　⑵餐具实行四过关（一洗、二刷、三冲、四消毒），打菜、饭用品用开水清洗消毒，案板等用品要清洁卫生，生熟分开。
　　⑶抹布要分开使用，擦桌、椅抹布严禁混用，锅台抹布天天要洗净，凉干使用。
　　8、环境卫生规定：
　　⑴食堂应当保持内外环境整洁，用餐场合应有防尘防蝇设施。
　　⑵餐厅、桌椅天天擦扫，做到无油腻、无灰尘，每周一冲洗。⑶操作间做到工完场净，天天拖扫、一周一大扫。
　　⑷地面应干净整洁、无垃圾、无积水、无杂物、橱内无油污、墙壁门窗无积尘。
　　⑸所有餐饮具、食品堆放要定位整齐。
　　9、用餐结束，要及时关闭水电，并注意安全。
　　10、总务办公室要对膳食质量、安全卫生进行检查把关，发现问题及时整改，并定期认真听取就餐人员的意见和建议，及时反馈。
　　　三、考核标准：
　　1、炊事员购物由学校指定专人采购，所购物资接受学校出纳员的检查。
　　2、保证食物卫生，安全无事故。
　　3、精心烹调，杜绝粗制滥造。
　　自觉接受机关组织的检查和抽查，发生事故严厉解决，视情节轻重给于批评教育，经济处罚，辞退，直至追究刑事责任。

砖窑湾镇初级中学
总务处
2023年8月25日

附表：1
合作经营协议书
甲方：
乙方：
经甲乙双方和谐协商，就中石油煤层气保德区块地面工程合作经营事宜，自愿达成如下协议，以资信守：
一、合作宗旨：共同合作、合法经营、利益共享、风险共担。
二、合作经营项目：中石油煤层气保德区块地面建设工程。
三、合作经营地点：山西省保德县。
四、出资金额方式：期限垫付。
1、甲方以钞票方式出资200万元；乙方以钞票方式出资200万元（重要用于补足前任合作人撤资款项）。
2、协议签订之日乙方向甲方交付100万元投资款，剩余100万元乙方须在2023年3月31日前全额到位。
3、2023年3月31日前应付前任合作人撤资的17万利息，双方各承担8.5万元。
4、乙方垫付2023年2月开工前期所有费用。（回款前）
五、股份划分：甲方 % 、 乙方 %。作为拟定盈余分派和债务承担的基础。
六、合作期间甲乙双方的出资为双方共有资产，不得随意请求分割。
七、甲乙双方的任何一方原则上不得半途退撤，任何一方在不给合作事务导致不利影响的前提下可以退出，但须经双方协商认可。
八、甲乙双方的分工、权力与义务：
1、甲方为合作项目的负责人，全面负责合作业务的平常经营与管理，重点负责商务活动及工程的回款工作。费用不得超过工程总额的10%。
2、乙方负责合作项目的生产，施工、安全工作。
3、以甲方公司的名义，在保德县与本地银行开设账户，双方各留印鉴、共同管理。乙方负责施工过程中的财务工作，对于涉及财务、账目以及借款、还款、平常投资等资金使用事项在超过 元额度（ 元以下的应各自记账留存凭证定期对账），应许甲乙双方协商一致方可进行。同时，甲乙双方都有对财务账目的监督权利。
九、盈余分派与债务承担：
合作双方共同经营，共同合作、共担风险、共负盈亏。
十、合作任一方违反本协议导致合作损失的，应当对另一方承担。
本协议未尽事宜，双方协商解决。
本协议一式 2 份，甲乙方各执一份，经甲乙方签字画押后生效。

甲方： 乙方：
年 月 日 年 月 日