大酒店管理信息系统课程统一标准.doc

《酒店管理信息系统》课程原则

课程名称：酒店管理信息系统
考核方式：考试课
前导课程：前厅服务与管理、客房服务与管理、酒店管理概论、计算机基本

一、课程定位
课程性质与作用：本课程为酒店管理专业基本课程。通过学习，让学生掌握关于饭店计算机管理有关知识，运用饭店管理办法指引学生掌握饭店计算机管理中各项操作技能。
二、合用专业、课程代码
合用专业：酒店管理
课程代码：110154
三、课程教学目的
1．知识目的
学生通过学习关于酒店计算机管理有关知识，运用酒店管理办法指引学生掌握酒店计算机管理中各项操作技能：涉及预订接待系统、账务审核系统、客房中心系统、综合收银系统等。让学生可以不久地适应当代酒店管理工作规定。
2．能力目的
通过本课程学习使学生掌握酒店计算机管理中各项操作技能：具备预订接待能力、账务审核能力、客房中心系统查询能力、综合收银能力等。
3．素质目的
使学生具备较强服务意识和较高职业道德，养成良好业务素质与身心素质。1
四、课程教学设计
《酒店管理信息系统》课程设汁理念是：工学结合，在“做中学，在学中做”。即学生通过对酒店信息系统把握，获得与酒店各工作岗位所需一致职业核心能力及素养。
酒店管理专业学生实习或毕业后，会分派到酒店各个岗位工作，涉及：前厅、客房、餐饮、康乐、文员、基层管理岗位，这些岗位都无一例外需要掌握信息管理系统有关内容。将上述岗位所能涉及到计算机操作工作予以流程化、任务化，在学习中按照真实财务工作过程展开，使教学过程同步也是学生进行工作过程。
五、教学内容纲要
项目一 OPERA操作系统概况
（一）教学内容和规定
教学内容
1．OPERA简介。
2．OPERA特点。
3．OPERA基本操作。
基本规定
1．纯熟掌握OPERA系统特点。
2．纯熟掌握OPERA系统登录办法及口令设立。
（二）教学重点和难点
1. 重点：OPERA基本操作。
2. 难点：纯熟掌握OPERA系统特点。
（三）教学建议
小组讨论法、任务导向法、案例教学法
多媒体教学
（四）思考与练习
OPERA基本操作。

项目二 预订接待系统
任务1 散客操作
（一）教学内容和规定
教学内容
1．主单信息。
2．客人信息。
3．散客预订操作当前客人信息查询。
4．客人历史档案查询和记录。
5．散客登记操作。
6．宾客联房。
7．宾客留言、记事备注与去向。
8．散客换房与续住。
基本规定
1．纯熟掌握主单信息填写办法。
2．纯熟掌握客人信息填写办法。
3．纯熟掌握客人预订操作流程和办法。
4．纯熟掌握客人登记操作流程和办法。
5．掌握客人历史档案查询记录办法。
6．纯熟掌握宾客联房办法。
7．掌握留言四种形式和作用。
8．纯熟掌握散客换房和续住操作办法。
（二）教学重点和难点
1. 重点：散客预订操作当前客人信息查询。
客人历史档案查询和记录。
散客登记操作、宾客联房。
2. 难点：散客换房与续住。
（三）教学建议
小组讨论法、任务导向法、案例教学法
多媒体教学
（四）思考与练习
为散客做全程预定房间。
任务2 团队操作
（一）教学内容和规定
教学内容
1．团队预订。
2．团队主单查询。
3．团队成员主单查询。
4．团队信息修改。
5．团队确认、取消与恢复。
6．关于AR账。
7．团队登记。
8．特殊团队登记。
基本规定
1．纯熟掌握团队预订操作流程和办法。
2．纯熟掌握团队主单查询各种办法。
3．纯熟掌握团队主单成员信息各种查询办法。
4．纯熟掌握团队信息修改办法。
5．纯熟掌握团队预订确认、取消与恢复操作办法。
6．纯熟掌握团队登记流程与办法。
7．掌握特殊团队登记办法。
（二）教学重点和难点
1. 重点：团队预订。
团队主单查询。
团队成员主单查询。
团队信息修改。
2. 难点：团队确认、取消与恢复。
特殊团队登记。
（三）教学建议
小组讨论法、任务导向法、案例教学法
多媒体教学
（四）思考与练习
为团队客人做全程预定、登记。
任务3　其她操作
（一）教学内容和规定
教学内容
1．散客与成员互相转化。
2．房类信息查询。
3．房间信息查询。
基本规定
1．纯熟掌握散客与成员互相转化条件与办法。
2．掌握房类和房间信息查询办法。
（二）教学重点和难点
1. 重点：房类信息查询。
房间信息查询。
2. 难点：散客与成员互相转化。
（三）教学建议
小组讨论法、任务导向法、案例教学法
多媒体教学
（四）思考与练习
完毕与成员互相转化。

项目三 帐务审核系统
任务1 前台账务基本解决
（一）教学内容和规定
教学内容
1．账单查询。
2．定金输入。
3．费用输入。
4．账务修改。
5．转账。
基本规定
1．纯熟掌握账单查询办法。
2．纯熟掌握客人定金和费用输入办法。
3．纯熟掌握账务调节和冲账操作办法
4．纯熟掌握手工转账和自动转账办法。
（二）教学重点和难点
1. 重点：账单查询。
定金输入。
费用输入。
2. 难点：账务修改。
转账。
（三）教学建议
小组讨论法、任务导向法、案例教学法
多媒体教学
（四）思考与练习
前台账务基本解决
任务2 散客结账解决
（一）教学内容和规定
教学内容
1．某些结账。
2．分单结账。
3．散客结账退房。
4．散客挂账解决。
5．账务补救。
基本规定
1．纯熟掌握某些结账意义和操作办法。
2．纯熟掌握分单结账意义和操作办法。
3．纯熟掌握散客结账退房流程和办法。
4．纯熟掌握散客挂账概念和操作办法。
5．纯熟掌握账务补救办法。
（二）教学重点和难点
1. 重点：某些结账。
分单结账。
客结账退房。
散客挂账解决
2. 难点：账务补救。
（三）教学建议
小组讨论法、任务导向法、案例教学法
多媒体教学
（四）思考与练习
解决散客结账。
任务3　团队结账解决
（一）教学内容和规定
教学内容
1．团队付款码查询与定义。
2．团队手工结账退房。
3．后台账务解决。
4．夜间稽核。
5．其她功能。
基本规定
1．纯熟掌握团队付款码作用和用法。
2．纯熟掌握后台账务解决办法。
3．纯熟掌握团队手工结账退房斩办法。
4．纯熟掌握夜间稽核意义。
（二）教学重点和难点
1. 重点：团队付款码查询与定义。
团队手工结账退房。
2. 难点：夜间稽核。
（三）教学建议
小组讨论法、任务导向法、案例教学法
多媒体教学
（四）思考与练习
解决团队客人结账。

项目四 客房中心系统
任务1 房态管理
（一）教学内容和规定
教学内容
1．查房解决与前台通讯。
2．房态修改。
3．维护房态设立与修改。
基本规定
1．纯熟掌握房态修改办法。
2．纯熟掌握维护房设立与解除办法。
3．掌握查房通讯办法。
（二）教学重点和难点
1. 重点：查房解决与前台通讯。
房态修改。
2. 难点：维护房态设立与修改。
（三）教学建议
小组讨论法、任务导向法、案例教学法
多媒体教学
（四）思考与练习
完毕房态修改与管理。

项目五 综合收银系统
任务1 综合收银交接班
（一）教学内容和规定
教学内容
1．综合收银交接班。
基本规定
1．掌握账单综合收银交接班办法
任务2 点菜收银
（一）教学内容和规定
教学内容
1．菜单建立。
2．点菜操作。
3．菜单修改。
4．结账操作。
5．已结账菜单菜单查询及重新重新查询。
基本规定
1．纯熟掌握菜单建立办法。
2．纯熟掌握点菜操作办法。
3．纯熟掌握菜单操作办法。
4．纯熟掌握结账操作办法。
5．纯熟掌握菜单结账补救。
（二）教学重点和难点
1. 重点：菜单建立。
点菜操作。
菜单修改。
结账操作。
2. 难点：已结账菜单菜单查询及重新重新查询。
（三）教学建议
小组讨论法、任务导向法、案例教学法
多媒体教学
（四）思考与练习
完毕菜单操作
任务3　餐饮预订
（一）教学内容和规定
教学内容
1．预订单建立。
2．预订单修改。
3．预订单确认。
4．预订单取消。
5．预订转登记。
基本规定
1．掌握预订单建立、修改、确认、取消与转登记办法。
（二）教学重点和难点
1. 重点：预订单建立。
预订单修改。
预订单确认
2. 难点：预订单取消。
预订转登记。
（三）教学建议
小组讨论法、任务导向法、案例教学法
多媒体教学
（四）思考与练习
完毕客人餐饮预订。
六、考核方式
考试，平时成绩占20％、考试成绩占80％。
七、参照教材
《Opera操作系统培训》、魏善沛《当代饭店计算机管理》