星级大酒店餐饮部工作作业流程统一标准图.doc

酒店标准步骤
总厨工作标准步骤
适用岗位
厨师长、行政总厨
协调、配合部门
采供部、
签 发

酒店标准步骤
食品原料、物料请购审批标准步骤
适用岗位
厨师长、行政总厨
协调、配合部门
财务部、采供、仓管
签 发

酒店标准步骤
餐厅卫生清洁工作标准步骤
适用岗位
餐厅主管
协调、配合部门
厨房水台、餐厅服务员
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酒店标准步骤
中餐点菜服务标准步骤
适用岗位
餐饮部领班、服务员
协调、配合部门

签 发

酒店标准步骤
零点服务工作标准步骤
适用岗位
餐厅服务员
协调、配合部门
厨房、收银员
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酒店标准步骤
送餐工作标准步骤
适用岗位
餐厅服务员
协调、配合部门
客房部、厨房、收银员
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酒店标准步骤
宴会接待标准步骤
适用岗位
餐饮部领班、服务员、迎宾
协调、配合部门

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酒店步骤步骤
酒吧工作标准步骤
适用岗位
吧台酒水管理员
协调、配合部门

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