星级大酒店餐饮部工作作业流程统一标准图.doc

上传人：精*** 文档编号：2805995 上传时间：2024-06-06 格式：DOC 页数：8 大小：1.01MB

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酒店标准步骤总厨工作标准步骤适用岗位厨师长、行政总厨协调、配合部门采供部、签发酒店标准步骤食品原料、物料请购审批标准步骤适用岗位厨师长、行政总厨协调、配合部门财务部、采供、仓管签发酒店标准步骤餐厅卫生清洁工作标准步骤适用岗位餐厅主管协调、配合部门厨房水台、餐厅服务员签发酒店标准步骤中餐点菜服务标准步骤适用岗位餐饮部领班、服务员协调、配合部门签发酒店标准步骤零点服务工作标准步骤适用岗位餐厅服务员协调、配合部门厨房、收银员签发酒店标准步骤送餐工作标准步骤适用岗位餐厅服务员协调、配合部门客房部、厨房、收银员签发酒店标准步骤宴会接待标准步骤适用岗位餐饮部领班、服务员、迎宾协调、配合部门签发酒店步骤步骤酒吧工作标准步骤适用岗位吧台酒水管理员协调、配合部门签发

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