早餐的茶水服务工作标准样本.doc

文件名早餐茶水服务工作标准电子文件编码CYFW081页 码1-1点茶(1)向客人推荐本餐厅提供茶叶品种，请客人点茶。(2)接收客人所点茶叶品种后，立即为客人冲茶，6位以下客人冲一壶茶，7位以上客人冲两壶茶，冲茶水须滚烫。斟茶(1)茶泡好后，要为客人斟茶。斟茶时，注意先宾后主，女士优先。(2)一手端壶把，一手拿壶盖，茶水倒入茶杯4/5量为好。(3)斟茶时，要注意茶杯把偏右，壶嘴朝外，不要对着客人。(4)礼貌地请客人用茶，然后将茶壶对称摆放在餐桌上。加水(1)当茶壶内水只剩下1/3时，要随时为客人添加开水。(2)如发觉茶水淡了，要主动问询客人是否需要更换茶叶，如客人同意更换，满足客人要求。