基于均质化加工需求的原烟精选研究与应用_王树林.pdf

安徽农学通报2023年05期农产品质量 检测 加工 销售基于均质化加工需求的原烟精选研究与应用王树林李志伟兰刚徐振鹏杨闯向盼来曲平治*（四川中烟工业有限责任公司，四川成都 610066）摘要随着烟草行业均质化加工的不断推进，卷烟产品对打叶复烤均质化加工提出了更高要求。为保障烟叶原料的稳定性，同时为娇子（宽窄）系列产品提供纯净化的原料，本文研究了原烟精选对均质化加工效果的影响，采取落地精选的方式在复烤加工前对原烟进行了二次分选，对精选前后烟叶的等级合格率、青杂光烟含量、杂物含量进行了对比分析，并对打叶复烤后的成品片烟进行均质化加工效果评价。结果表明：精选有效剔除了原烟中的混部位、混色、混级烟叶，烟叶等级合格率提高到87.65%以上，明显降低了烟叶中的非烟物质含量，烟叶的内在质量明显提高，成品片烟烟碱CV值、糖碱比CV值、水分CV值分别为3.12%、4.81%、1.84%。原烟精选实现了打叶复烤成品片烟的均质化全过程闭环管理，成为打叶复烤均质化加工的重要环节，使均质化复烤加工水平进一步提升，值得推广应用。关键词烤烟；精选；等级质量；打叶复烤；均质化中图分类号S572文献标识号A文章编号1007-7731（2023）05-0125-05Research and Application of the Selection Method of Flue-cured TobaccoBased on Homogenization Processing NeedsWANG Shulin LI Zhiwei LAN Gang XU Zhenpeng YANG Chuang XIANG Panlai QU Pingzhi*（China Tobacco Sichuan Industrial Co.Ltd.,Chengdu Sichuan 610066）AbstractThe grade quality of flue-cured tobacco was lower during industry commerce handover and it goneagainst the stability and safety of product formula.In order to solve the problems,the flue-cured tobacco was carefullychosen before threshing and redrying.The qualifying rate,green and variegated leaves,miscellany,smoking quality,homogenization processing,were analyzed in this paper.The results showed that the green and variegated leaves,miscellany,were all chosen.The qualifying rate was improved to 87.65%.The miscellany during the leaves was less.The smoking quality was also improved.The nicotine CV was 3.12%,the sugar-nicotine ratio CV was 4.81%and thewater CV was 1.84%.Refined selection becomed an important part of homogenization processing for threshing andredrying refined selection made closed-loop management for threshing and redrying.All these played an important rolein improving the homogenization level.It was worthy to popularize and apply.Keywordsflue-cured tobacco;refined selection;grade quality;threshing and redrying;homogenization processing随着烟草行业的高质量发展，卷烟企业不仅越来越重视成品片烟的均质性，还对打叶复烤均质化加工水平和年度间烟叶质量的稳定性提出了更高要求。有关均质化加工的研究报道较多，目前已从原烟平库出入库模式1-2、高架库模式3、多堆垛货位进行原料搭配投料4、打叶复烤自动化精准配料设备5、分选投料方式6、基于烟叶颜色和光谱特性表征的调控模式7、打叶复烤柔性均质化加工研究8等方面进行了研究，打叶复烤均质化加工水平有了不同程度的提高。田栾栾等9在烟碱高、中、低分类的基础上，进一步细分烟碱分段范围，并在打叶复烤前重新配比，均质化效果也显著提升。受诸多因基金项目四川中烟工业有限责任公司科技项目 基于品牌需求的玉溪烤烟适宜单叶质量研究与应用（112202333738）；基于降大提中需求的打叶复烤工艺优化（112202333714）。作者简介王树林（1982），男，硕士，农艺师、烟叶分级技师、工程师。研究方向：烟叶生产及烟草原料评价。*通信作者收稿日期2022-05-11-125DOI:10.16377/ki.issn1007-7731.2023.05.031安徽农学通报2023年05期农产品质量 检测 加工 销售素的影响，工商交接的烟叶等级合格率不高、杂物超标等问题依然存在10，且批次间烟叶差异较大，不仅降低了烟叶原料的可用性，还直接影响到卷烟产品质量的稳定性11-12，但鲜有关于烟叶精选对均质化加工影响的报道。因此，复烤加工前有必要对原烟进行挑选整理，以保证打叶复烤均质化加工水平。随着四川中烟娇子（宽窄）系列产品规模及结构的不断提升，市场对中部上等烟（尤其是C3F等级烟叶）的需求量逐年增大，但目前所采购的C3F等级烟叶混组别、混部位、混级等现象依然存在13-15，这与娇子（宽窄）系列产品配方对烟叶质量的需求尚有一定差距。为此，本文研究了原烟精选对打叶复烤均质化加工效果的影响，以期通过对原烟进行精选，提高均质化复烤加工水平，进一步提高娇子（宽窄）系列产品精品原料保障能力。1材料与方法1.1试验地点试验于2016、2017年连续2年在红河州泸西县泸西复烤厂进行。1.2试验材料供试品种为云烟87，等级为C3F，产地为曲靖，形态为散烟。1.3试验设计试验根据原烟分选方式不同，设2个处理。CK：以烟叶常规分选方式粗选为对照，即打开烟包，挑出烟包表面的青烟、霉烟、杂物等，由于2015年以前分选方式主要是粗选，2016 年后变为精选，因此以2015年烟叶粗选方式作为对照；T1：烟叶精选，通过落地整选挑出青、霉、杂物等无使用价值烟叶，杂色、青黄、光滑等副组烟叶，明显混部位或混颜色烟叶，级差2个及以上的烟叶，连续进行2年精选。为避免产地对烟叶质量的影响，采取同一产地的烟叶开展相关研究。1.4测定内容杂物：检验杂物的种类及含量，即杂物（%）=杂物重量/抽检烟叶样品重量100。等级合格率：烟叶等级判定和检验方法以 烤烟 国家标准规定的42级文字内容为依据，参考当年实物基准样品，由专职检验人员做出判定，以“把”为验级计量单位。混入高于原等级的烟叶、混入低于原等级的烟叶均视为不合格烟把，用“等级合格率”来描述某等级烟叶的等级合格程度，即等级合格率（%）=合格烟叶把数/抽检烟叶样品总把数100。化学成分：主要分析总植物碱、总氮、总糖、还原糖、钾、氯、水分。评吸质量：样品送四川中烟工业有限责任公司技术中心卷制成卷烟，进行评吸质量检验，100分制。1.5数据统计与分析试验数据采用SAS软件进行数据统计分析。2结果与分析2.1精选对精选前后青杂光烟、霉烂烟及非烟物质含量的影响从表1可以看出，2016年精选后C3F等级青杂光烟的含量由粗选4.70%降到了0.12%，霉烂烟全部挑出，非烟物质含量由0.016 3%降到了0.002 1%，2017年精选效果优于2016年，控制在0.001 6%。由此可见，精选较好地剔除了C3F中混杂的青杂光烟、霉烂烟及非烟物质，明显提高了烟叶纯净度。表1精选对青杂光烟、霉烂烟、非烟物质含量的影响单位：%年份201520162017分选情况粗选（CK）精选（T1）精选（T1）青杂光烟4.70a0.12b0.08b霉烟0.29a0.00b0.00b非烟物质0.016 3a0.002 1b0.001 6b注：表中数据根据四川中烟工业有限责任公司2016、2017年泸西复烤厂“宽窄”精品原料精选报表整理。同一列数据中小写字母不同表示差异性显著（P0.05），下同。2.2精选对等级合格率的影响从表2可以看出，2015年粗选C3F等级原级不同程度存在混部位、近邻等级及其他等级，等级合格率为 60.2%。2016 年精选后 C3F 等级合格率为90.3%，混部位的等级已全部挑出，近邻等级C3L、C4F已大部分挑出，青杂光、霉烟及非烟物质等已全部挑出，2016年C3F等级中混有的高等级（如C2F等级）未单独挑出，全部放入C3F原级。2017年精选后等级合格率略低于2016年，但显著高于2015年。由此可见，精选显著提高了C3F等级的等级合格率。-126表2精选对烟叶等级合格率的影响单位：%年份201520162017精选情况粗选（CK）精选（T1）精选（T1）C3F60.2a90.3b85.0b主要混级情况C2F2.02.00C3L15.34.04.0C4F13.53.74.0X2F4.005.0B2F3.002.0其他2.0002.3精选对均质化效果的影响目前，烟叶复烤加工均质化控制主要以控制成品烟叶烟碱CV值和成品水分CV值2项关键指标为主16，本研究还增加了糖碱比CV这一指标，主要从成品烟碱 CV、水分 CV 及糖碱比 CV 3 个指标来评价。从表3可以看出，精选对水分的影响不明显，2016、2017年精选后原烟烟碱CV、糖碱比CV及成品烟碱CV值、糖碱比CV值均显著低于2015年粗选后的CV值，均优于行业技术要求规定的烤后片烟烟碱CV值5%、糖碱比CV值8%、水分CV值4%指标。这说明精选可以提高复烤加工均质化水平，并挑出了混部位的等级、青杂光、霉烟等烟叶，提高了烟叶纯度。2016、2017年度间选后烟碱CV值、糖碱比CV值也存在显著性差异，可能与2017年气候异常、烟叶质量波动有关。表3精选对均质化效果的影响单位：%2015最大值最小值标准偏差平均值变异系数2.651.280.301.9115.89c29.399.713.6417.2821.05c18.0716.090.5617.263.232.532.060.081.654.65b11.518.850.6110.046.05b12.6611.510.2511.932.13年份项目选后CV值烟碱 糖碱比水分复烤加工后CV值烟碱 糖碱比 水分20162017最大值最小值标准偏差平均值变异系数最大值最小值标准偏差平均值变异系数3.321.830.252.2311.21a2.371.100.231.6713.79b11.319.380.6410.576.05a34.2513.563.7422.2216.85b17.3515.870.5817.143.3817.6016.120.0517.203.442.652.130.072.422.89a2.021.790.061.883.35a12.8510.990.549.824.80a18.4615.290.8317.224.82a12.4911.510.2011.971.67a12.4311.500.0611.892.00ab年份项目选后CV值烟碱 糖碱比水分复烤加工后CV值烟碱 糖碱比 水分2.4精选对烟叶评吸质量的影响烟叶精选过程中，技术中心随时对精选后的烟叶进行质量评价。技术中心提供的 2015、2016、2017年选后烟叶质量评吸结果（100分制）见表4。从表4可以看出，2年的评吸结果基本一致，精选后的评吸质量均优于粗选，主要表现为精选后C3F等级的香气质、香气量得分明显增加，总得分较高，总体评价为香气质较好，香气量较足，余味舒适，杂气较轻，香气纯正，清香型特征明显，总体质量中等偏上。2017年的烟叶评吸质量略低于2016年，可能是因为2017年气候异常干旱，与烟叶质量表达不充分有关。对于C3F等级挑选出的低等级烟叶，技术中心单独评吸后与其他烟叶进行配打，用于不同的配方和卷烟产品，也在一定程度上提高了烟叶资源的有效利用率。表4精选对烟叶评吸质量的影响（100分制）年份201520162017精选情况粗选（CK）精选（T1）精选（T1）香气质（15）11.011.811.3香气量（20）15.716.116.0余味（25）19.420.119.8杂气（18）12.913.413.3刺激性（12）8.88.98.8燃烧性（5）3.03.03.0灰色（5）3.03.03.0得分73.876.375.2香型中偏清清香清香质量档次中等较好较好3讨论3.1精选对非烟物质含量的影响原烟精选主要是通过制定精选方案、分级技能培训、制作精选样品、加强过程监督等措施来保障烟叶精选效果，抖散粘连的烟把，挑出粘附、夹杂在烟叶上的杂物，同时加大选后烟叶质量巡检次数与力度，对整选不到位的地方及时进行纠正，从而使一、二类杂物比例符合行业标准要求17，非烟物质含量由精选前0.016 3%降到了精选后0.001 6%0.002 1%。3.2精选对均质化效果的影响青杂光烟的含量由粗选 4.70%降到了精选后0.10%，等级合格率由 60.20%提高到 87.65%。复烤加工后成品片烟的烟碱CV值、糖碱比CV值、水分 CV 值分别为 3.12%、4.81%、1.84%，均优于行业续表3精选对均质化效果的影响单位：%王树林等：基于均质化加工需求的原烟精选研究与应用-127安徽农学通报2023年05期农产品质量 检测 加工 销售指标甚至达到优秀指标，提高了烟叶的均质性。精选挑出了青烟、霉烟、杂物等无使用价值烟叶，杂色、青黄、光滑等副组烟叶，明显混部位或混颜色烟叶，级差2个及以上的烟叶，烟叶等级纯度明显提高，已成为打叶复烤均质化加工的重要环节。精选是平库或立体库按烟碱高、中、低分类混配、投料的基础，实现了打叶复烤成品片烟的均质化闭环管理。3.3精选减小了年度间烟叶质量波动2017年气候异常干旱，烟叶质量较往年下滑，主要存在混部位，以B2F、X2F为主，比例高达25%，致使精选前烟碱CV值、糖碱比CV值明显高于2016年。通过精选，统一了挑选标准，不符合上选标准的烟叶全部选下，提高了烟叶等级纯度，消除了年度间烟叶质量波动带来的影响，2016年、2017年成品片烟的烟碱 CV 值分别为 2.89%、3.35%、糖碱比CV值分别为4.80%、4.82%，从而使年度间烟叶质量的保持相对稳定性。由此可见，烟叶精选是有必要的。3.4精选提高了烟叶综合利用率技术中心的评吸结果也表明烟叶精选后整体感官评吸质量明显提升，风格质量特征更加明显；同时，高等级烟叶分选出的较低等级烟叶也可以分别应用于不同的配方和卷烟产品，使得高等级烟叶与品牌需求契合度更高，有效提高了烟叶的工业适用性和工业利用率16-20。通过近几年的努力，烟叶精选虽已取得了一定成效，但与娇子（宽窄）系列产品对优质原料的需求还有一定差距。因此，今后应重点加强烟叶精选质量控制及精选对均质化加工的贡献度研究，不断完善精选过程管理，逐步构建精选烟叶控制体系与质量评价体系，为四川中烟高质量发展提供数量充足的均质化、规模化、纯净化的烟叶原料。4结论精选是打叶复烤均质化加工的重要一环，实现了打叶复烤成品片烟的均质化闭环管理，值得推广应用。精选有效剔除了原烟中混等级烟叶、无使用烟叶及非烟物质，烟叶等级合格率提高到了87.65%以上，非烟物质含量降至0.001 85%，改善了烟叶的内在质量，烟碱CV值、糖碱比CV值、水分CV值分别为3.12%、4.81%、1.84%，均达到行业优质指标，打叶复烤均质化加工水平明显提升。5参考文献1 沈晗，杨凯，马思旺，等.基于平库条件的配方打叶复烤均质化技术J.烟草科技，2019，52（12）：79-85.2 宋智勇，帅鸣，刘华友，等.打叶复烤平库均质化加工方法 研 究 与 应 用 J.安 徽 农 业 科 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及市县级国土空间生态修复规划、实用性乡村规划等政府委托项目，培养服务政策需求与管理的风景园林人才。企业平台是接触美丽中国建设实践项目的重要基地，秉持“请进来与走出去”的原则，聘请企业设计英才为兼职导师，为风景园林专业学生讲授行业发展动态。同时，鼓励本科生进入合作企业的设计、管理团队，真实参与、观摩行业实战，进而实现学生实践能力的提升10。4结语面向美丽中国建设的国家战略需求和区域发展需求，安徽建筑大学建筑与规划学院风景园林专业立足安徽地域文化，借助徽州传统村落与风景园林研究的领先优势和卓越成果，形成鲜明的专业特色。依托学校“大土建”学科优势和专业特点，持续完善“2+2”的培养模式，优化形成“一平台，双支撑，两方向，五模块，三阶段”的理论与实践教学相互支撑、科研与教学协同的多维交叉课程体系。依托多学科交叉、多类型的高水平教学科研团队，强化产教、科教、政教融合，实现专业优势互补，资源成果共享，协同育人目标。5参考文献1 吴良镛.关于园林学重组与专业教育的思考J.中国园林，2010（1）：7.2 中国园林.增设风景园林学为一级学科论证报告J.中国园林，2011，27（5）：5.3 王向荣.不断变化与拓展的风景园林教育J.风景园林，2021，28（10）：19-26.4 冀凤全，姚晓洁，赵茸.工程导向的风景园林专业实践能力培养途径J.池州学院学报，2015，29（6）：142-143.5 姚晓洁，王志鹏，吴敏.生态文明建设导向下风景园林专业人才培养研究J.安徽科技学院学报，2020，34（4）：5.6 HASSAN，SCHOLES.Ecosystems and human well-being：current state and trendsJ.Journal of Bacteriology，2005，1（5）：1387-1404.7 俞孔坚，吉庆萍.国际“城市美化运动”之于中国的教训（下）J.中国园林，2000，16（2）：4.8 俞孔坚.景观设计：专业、学科与教育M.北京：中国建筑工业出版社，2003：70-92.9 吴良镛.人居环境科学与景观学的教育J.中国园林，2004，20（1）：4.10 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