学校群体性食物中毒应急专项预案.doc

学校群体性食物中毒应急预案 学校安全工作要以保障学生和老师身体健康为目标，在加强学校常规管理同时，更要重视加强对饮食卫生工作管理。首先要提升认识，加强领导，把维护师生健康和生命安全放在首位，要充足认识加强学校饮食卫生安全工作关键性、紧迫性和长久性；其次要切实做好学校饮食卫生安全工作，预防和降低学生群体性饮食中毒事件发生，保障师生身体健康和生命安全，确保正常教学秩序，维护社会稳定。根据上级相关部门相关学校突发事件“沉着应付、方法果断、快速反应、高效处理”总体要求。在认真做好学校食品饮料进货、加工、消毒、留样等工作基础上，尽最大可能预防食物引发中毒事件发生，确保师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制订本预案。一、工作标准树立“责任重于泰山，安全第一”思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，方法果断，快速反应，高效处理。二、组织管理中心学校成立食品安全工作暨群体性食物中毒应急处理领导小组：组 长：苏殿龙副组长：徐硕文成 员：王立武 修士英 孙 涛各学校也要切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒应急处理领导小组，制订应急预案，一旦发生群体性食物中毒，立即开启应急预案，处理领导小组协调开展工作。并实施学校校长负总责，亲自抓，分管同志具体负责。三、前期工作1、严把食品原料进货关。学校采购人员要严格把好质量关，定点采购，确保所采购原料符合相关要求，从源头上把好食品卫生关。2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库钥匙由专员保管，责任落实到人，库房门口有显著标识，要求非食堂工作人员不准进入食堂库房。定时对库房里原料进行检验，发觉变质原料，立即处理，果断杜绝变质原料流入餐桌。3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按要求进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，预防出现因交叉感染而引发食物中毒事故。4、对每餐饭菜要做好留样，取每餐饭菜250克密封好在冷藏箱内保留二十四小时。食堂应对食品加强卫生管理，尤其是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要预防再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定时按要求进行身体检验，发觉有不宜从事食堂工作病患者或带病者要立即调换工作。控制细菌污染。控制细菌生长繁殖方法，关键是低温保藏。根据食品低温保藏卫生要求贮存食品。预防食品腐烂变质。杀灭病原菌。杀灭病原菌方法关键是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可根本杀死沙门氏菌。各餐熟食品和剩饭，在销售或使用前必需充足加热。四、食物中毒事件发生应急处理预案为确保学生和老师身体健康，学校在加强常规管理同时，突出加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下方法：1、立即停止食堂生产活动，并立即向教育主管部门和卫生行政部门汇报。2、以最快速度将中毒人员送往就近医院，无交通工具时拨打抢救中心电话“120”请求救助，主动配合帮助卫生机构救助病人。3、封存造成食物中毒或可能造成食物中毒食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不许可到操作间或留样处。4、组织老师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经同意不准到医疗单位探视，以免影响诊疗秩序。5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门要求如实提供相关材料和样品。6、落实卫生行政部门要求采取其它方法，把事态控制在最小范围。7、依据领导要求，分别向上级主管部门和市防疫部门汇报事态深入发展具体情况。五、注意事项万一发生饮食卫生事故要注意做到：1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外传输消息，以免引发无须要混乱。2、如有部分家长来校探视，学校要做好家长思想工作和接待工作，稳定情绪。3、事故发生后，要注意维护正常学习秩序和工作秩序，广大老师要主动做好食物中毒人员思想工作。4、如有新闻媒体要求采访，必需经过学校和上级主管门同意，未经许可，任何个人不得接收采访，以避免报道失实，影响稳定大局。5、事件发生后，立即采取紧急方法，未经许可，一切外来人员严禁进入校园。集体性食物中毒事件应急预案九台市卢家中心学校二0一四年三月