西厨主管岗位说明书样本.doc

西厨主管岗位说明书1、 岗位基础资料岗位职责岗位概况岗位名称西厨主管所属部门餐饮部岗位编号直接上级西厨总厨所属步骤岗位基准制订所属层级管理层直接下级岗位厨师考评人西厨总厨1. 直接向西厨总厨负责,处理西厨房各自岗位基础运作事务,发觉问题立即处理,并向总厨汇报；2. 帮助总厨制订各自岗位菜式和不定时推出新菜；3. 负责并确保各岗位正常出品；4. 协作好各岗位工作步骤,确保立即出品和保质保量；5. 编排每个月考勤并负责监管每日职员出勤情况；6. 做好每日落单-收货-验货工作,保质保量,杜绝浪费；7. 和厅面做好沟通工作,确保运作流畅；8. 和厅面灵活处理客人投诉,并做好处理统计分类总结等工作；9. 做好每个月培训计划和落实培训工作。任职资格：品格为人老实、可靠、作风正派，能和企业相互成长，遵守企业各项规章制度，对本职员作尽职尽责。能力主管级需有四星级酒店服务三年以上及五年以上星级酒店经验。有二年以上星级酒店管理经验及丰富自助餐和扒房出品经验