西厨主管岗位说明书样本.doc

西厨主管岗位说明书
1、 岗位基础资料

岗位职责
岗位概况
岗位名称
西厨主管
所属部门
餐饮部
岗位编号

直接上级
西厨总厨
所属步骤
岗位基准制订
所属层级
管理层
直接下级
岗位厨师
考评人
西厨总厨

1. 直接向西厨总厨负责,处理西厨房各自岗位基础运作事务,发觉问题立即处理,并向总厨汇报；
2. 帮助总厨制订各自岗位菜式和不定时推出新菜；
3. 负责并确保各岗位正常出品；
4. 协作好各岗位工作步骤,确保立即出品和保质保量；
5. 编排每个月考勤并负责监管每日职员出勤情况；
6. 做好每日落单--收货--验货工作,保质保量,杜绝浪费；
7. 和厅面做好沟通工作,确保运作流畅；
8. 和厅面灵活处理客人投诉,并做好处理统计—分类—总结等工作；
9. 做好每个月培训计划和落实培训工作。

任职资格：
品格
为人老实、可靠、作风正派，能和企业相互成长，遵守企业各项规章制度，对本职员作尽职尽责。
能力
主管级需有四星级酒店服务三年以上及五年以上星级酒店经验。有二年以上星级酒店管理经验及丰富自助餐和扒房出品经验