大酒店康乐部年度计划模板.doc

某大酒店康乐部进度计划

硬件方面包含各经营场所营业必备物品、器材、设备设施、用具；软件方面包含多种岗位职责、工作步骤、业务表单和管理制度建立、人员培训及开业计划等：其它方面包含环境部署、设备安装调试、办公用具配置和多种相关证照办理工作。

1、 确保某大酒店康乐部装修、设备安装、职员招聘培训和宾馆开业总进度相衔接。
8月20日前完成外墙搭架工作（附楼）8月25日完成外墙凿除工作。8月25日前完成KTV声场设计及装饰定位；完成美容设备采购工作及桑拿浴区表面装饰材料订购工作。8月25日----9月5日完成附楼窗体安装。9月份完成桑拿区域立面装饰，浴区马赛克敷设、桑拿设备安装（设备间设备、干蒸房、湿蒸房），完成加建女子桑拿论证并立即开工。附楼KTV、棋牌、酒吧强弱电布线、穿管，空调、给排水安装，并就家俱进行放样确定。在完成外墙装饰前提下，对北立面加建过道部分进行基础开挖及基建。屋顶网球场基础安装完成。美容美发设备到场，装饰完成。健身房设备确定，装饰完成。康乐部中层人员确定，落实康乐部职员定岗定位。健全管理制度、落实人员配置、酝酿经营思绪并于确定。9月25前完成制订岗位职责、工作步骤、业务表单和管理制度、经营价格确实立。
2、 帮助宾馆采购部门落实好设备、用具、家俱采购工作。配合施工周期及家俱生产周期，立即订购康乐部门所需家俱。12月15日前桑拿休息区域无级自控休闲椅运抵安装现场并完成安装调试；完成附楼家俱（沙发，电视柜）、桑拿家俱采购、制作。对美容室、健身房、网球场进行开业准备。完成职员培训事宜，中层管理人员到岗到位。12月20日前完成康乐部全部经营场所装饰工程、人员到位。
3、 对技术性专业性较强岗位，提前选派职员实习和培训（音控、收银、调酒、健身教练、网球教练、桑拿技师、美容美发等）。跟随宾馆人事整体安排确定收银人员，并在12月20日前落实完成调酒、健身教练、网球教练、桑拿技师、美容美发人员招聘培训工作。完成康乐部物品、用具采购方案交于采购部给予落实。
4、 配合宾馆总体计划，落实好职员住宿、待遇、服装等问题。设备设施安装调试过程中，委派音控师参与，既能熟悉管线走向，又能熟悉设备设施性能，确保经营中设备维护和抢修。
5、 各营业场所正式营业前半个月，出台多种规章制度和管理运行方案。
6、 督促施工方完成装饰工程、督促弱电安装方完成设备安装调试工作,基础完成全部职员招聘培训工作、营业中所需物品器材采购工作。
7、 组建康乐部管理阶层，落实人员配置情况，确定好职员岗位、职位。配合公关销售部确定开业计划。
8、 开业前十天，确保设备器材能正常运行，对营业场所卫生做完一次清理工作。
9、 细化环境卫生、用具摆放，配置服务用具用具。确保环境装修、设施器材、人员配置、卫生整齐、职员精神面貌跟上宾馆开业步骤。办公场所确立，细化办公环境。
10、 建立好各主管部门良好关系。12月20日前完成相关办证、检验程序。

接待能力预算：

1、 桑拿：包厢8个，休息区20位（包含4个足浴），干蒸6位、湿蒸6位，助浴区2位，淋浴5位，座浴4位，大池20平方米，更衣柜30只。[接待能力：30人]
2、 KTV：包厢16个，其中4-6人小包厢3个，8-8人中包厢9个，豪华大包厢1个。[接待能力：150人]；客满时可调用餐厅4个包厢（40人）。
3、 酒吧：吧台8座，迪厅35人。[接待能力：43人]
4、健身房：器械8件，健身杠铃1组。[接待能力：9人]
5、美容美发：美容2位，洗头1位。[接待能力：3人]
6、网球场：标准练习场地1个。[接待能力：4人]
7、棋牌室：棋牌室9间。[接待能力：36人]

拟接待能力277人。

设备设施预算：
桑拿、KTV部分见附表
美容、健身房、棋牌室、网球场未定。

组织结构：
方案一：桑拿浴区技师、按摩师和宾馆无劳资关系方案：
人员配置情况：（注：以下配置人员指和某大酒店发生劳资关系服务人员）
依据宾馆康乐部经营环境及经营场所，决定了其服务模式和服务特色，并决定了其组织机构设置，这种各经营差异，直接影响了康乐部编制订员。
KTV/棋牌：
1、每两个包厢指定1名服务生（男）专职服务（共8人），每个楼层配置2名服务员（女）（共6人），（视情况到豪包专职服务）。
2、 二层调音室迪厅DJ由1人兼职，并负责日常音源和扩声设备维护保养工作。（VOD点播可无人值守）
3、迪厅配置4名服务员（女），其中1名负责吧台调酒。
4、一层、二层入口处2名迎宾（女）（共4人）。
5、一层服务台收银员1名（女）、酒水/仓库保管1名（女）。（共2名）
6、制作间操作工2名（男）。(前期引进厨房厨师，服务员跟班)
7、三层棋牌间，人员安排标准上不另行安排收银员，安排3名服务员（女），视情况和KTV服务员混用，以节省人力分配。（共3名）
8、KTV/棋牌中心同在副楼中，设1名娱乐主管。
KTV/棋牌人员配置需34名职员（不计轮休人员在内）。
桑拿/美容/健身：
1、 美容师1名，服务员1名，该部门收银点不设。
2、 健身房内设服务员2名。
3、桑拿收银员1名、衣帽间服务生1名。（共2名）
4、桑拿部服务生在大厅休息区6名（男/女），包厢区域2名（男）， 休息区吧台服务员2名，制作间1名。（共9名）
5、桑拿/美容分别在主楼底层东南面，其对技术工需求大大远于一线服务员需求。一线服务员占有百分比和管理相对简单，故此经营区域设领班1名。来抓好职员纪律及服务规范问题。
桑拿/美容/健身共需人员配置需18名职员（不计轮休人员在内）。
总而言之：某大酒店康乐部作业组织共需52名职员，如若考虑轮休等问题，可视宾馆整个人事制度及实际情况再作增减。在人员配置时KTV服务生原有男性、服务员为女性，各方面领班分别配以异性。迪厅服务职员、迎宾、收银员为女性，操作间为男性。

部门
种类
性别
人数
桑拿
健身
美容
接待大厅服务区
收银员
女
1
接待员
男
1
一次更衣区
服务生
男
2
浴区
服务生
男
2
休息区域
服务生
男/女
9
包房区域
服务生
男
2
迪厅
服务台及收银
服务员
女
1
调酒师
服务生
男/女
1
舞厅区域
服务员
女
3
音控
服务生
男
1
KTV
包房服务员
服务生
男
8
流动服务员
服务员
女
5
音控
服务生　
男
1
棋牌
流动服务员
服务员
女
3
总接待
服务台及收银
服务员
女
2
操作间
服务生
男
2
迎宾
服务员
女
4
后勤
康乐部经理

康乐部总监

娱乐、康体主管
女/男
2
小计
52
以上未计休息应配置人员
依据以后某大酒店整体人事制度、休假制度，安排确实人数。

方案二：
1、 桑拿中心：
迎宾2人，服务台2名、收音员1名、更衣室服务员3名（一次更衣）、浴区助浴技师2名、浴区服务员2名，休息区域服务员5名、足浴技师5名、包厢区域服务生4名、按摩技师8名。（小计：34名）
2、 美容美发：
美容兼美发师1名、洗头小工2名（小计3名）
3、 健身房：
健身教练1名、服务员2名（小计3名）
4、 网球场：
网球教练1名、服务员2名（小计3名）
5、 棋牌室：
服务员4名（小计4名）
6、 KTV：
迎宾6名、服务台2名、包厢服务员8名、流动服务员6名、PA1名、收银员1名、音控2名、制作间2名（小计：28名）
7、 酒吧：
服务台2名、调酒1名、服务员4名（小计：7名）
累计：82名

康乐部岗位职责
某大酒店康乐部拥KTV中心、桑拿洗浴中心、棋牌康乐、健身房和美容美发中心、网球场。建立有效和合理组织机构和岗位设置，确定部门各组员之间、所属部门之间相互关系结构，能增加实现本部门经营目标能力，愈加好地组织和控制所属职员和群体活动。
某大酒店康乐部在组织机构上分为：管理组织和作业组织。管理组织分为部门管理层（康乐部经理）、现场管理层（部门主管）；作业组织分为作业组织层（领班）、作业层（一线职员）。
在部门划分上，将主楼内桑拿、洗浴、美容美发、副楼内KTV中心和棋牌康乐分别建立管理机制。

一、 康乐部经理
[管理层级关系]
直属领导： 总经理
管辖： 康乐部全部职员
联络： 其它部门经理
[岗位职责]
直接负责某大酒店康乐部业务正常运行，负责职员服务质量、行业规范、环境卫生、经营状态等组织、督导和协调工作。
[工作说明]
1、 负责整个康乐部正常运转，进行计划、组织、督导及控制等工作，最大程度地满足来宾需求，达成娱乐经营社会效益和经济效益目标。
2、 编制康乐部预算，控制成本和经营费用，达成预期指标，策划娱乐尤其推广宣传活动，审阅营业报表，进行营业分析，做出经营决议。
3、 制订各类人员操作程序和服务规范，建立和健全考勤、奖惩和分配等制度，并切实实施。
4、 审阅和指示相关汇报和各项申请，帮助人力资源部搞好定岗、定编、定职员作，负责职员业务知识和业务知识培训，处理好聘用、奖励、处罚、调动等人事工作。
5、 参与例会及业务协调会，建立良好公共关系。协调内部矛盾，处理职员意见及纠纷，建立良好下属关系。
6、 对本部门安全、消防、卫生工作负责，立即掌握新规范、条例。因地制宜实施好多种防范工作。
7、 熟悉本部门经营范围内经营管理和行政管理知识，了解和商业、酒店等经营相关法律法规知识。
8、 建立各相关管辖部门良好关系，确保康乐部正常运行。

二、 各部门责任人（康体、娱乐）
[管理层级关系]
直属领导： 康乐部经理
管辖： 各分管部门职员
联络： 各分管部门责任人
[岗位职责]
帮助康乐部经理工作。
[工作说明]
1、 负责各分部门（康体、娱乐）日常运作。负责对所管辖职员考勤、考绩工作。
2、 检验各运行场所清洁卫生、职员个人卫生、服务台卫生。
3、 和来宾保持良好关系、帮助营业推广，咨询来宾意见和要求。
4、 主持召开例会，传达上级指示，做好营业前检验工作，参与现场指挥，确保每个职员根据服务规程、标准去操作，提供优质服务。
5、 审理相关行政文件，签署领货单及申请计划，填写工作日志。
6、 检验各营业场所设备情况，做好维护保养工作及营业场所安全和防火工作。
7、 定时上交营业分析汇报，对物品、人力变动有计划提出申请。
8、 做好对本部门职员考评及培训工作。

三、 一线服务员（KTV、桑拿、美容、棋牌、健身、网球）
[管理层级关系]
直属领导： 各部门责任人
管辖： 各营业场所
联络： 各部门服务员
[工作说明]
1、 掌握多种服务技能，为来宾提供优质服务。
2、 对分管片区卫生清洁工作认真到位。
3、 立即发觉各营业场所不到之处，汇报上一级主管部门以更正。
4、 遵守多种规章制度、纪律规范。

四、 技术工（KTV、桑拿、美容）
[管理层级关系]
直属领导： 各技术工种责任人
管辖： 各技术工所服务领域
联络： 各技术工种
[工作说明]
1、 掌握多种服务技能、技巧。
2、 遵守多种规章制度、纪律规范
五、 收银员
[管理层级关系]
直属领导： 康乐部经理/本部门领班
管辖： 各收银点
联络： 财务及各收银员
[工作说明]
1、 熟悉宾馆管理系统软件及相关财务知识。
2、 完成营业报表及多种财会报表。
3、 接收预定，合理分配消费

六、 DJ/KTV系统维护人员
[管理层级关系]
直属领导： KTV主管
管辖： 舞厅音源、KTV点播系统
联络： 歌源提供商、工程部
[工作说明]
1、熟悉电脑操作系统、KTV点播系统及多种音源设备、扩声设备操作和性能。2、立即处理各工作站出现技术故障。
4、 对音源设备、扩声设备能做初步维护和检修。
5、 能独立对歌库、曲库、舞曲进行更新和筛选。

七：安保
[工作说明]
1、 立即发觉营业场所治安、消防隐患，并立即合理处理。
2、 配合各营业场所服务员维护安全问题。

八：迎宾
[工作说明]
1、熟悉各经营场所，热情接待，正确指向，引导消费。
2、接收预定。

服务程序规范：
一、预订作业规范：
1、问候来宾，热情礼貌问候客人。
2、帮助客人预订，了解来宾身份、消费时间、人数及其它要求,安排响应消费场所，并通知来宾。
3、依据预订所确定具体内容填写预订单，落实消费，并将预订内容具体统计在册备查。
1、 预订消费时间抵达前，主动联络来宾，讯问是否按时消费。
二、推销作业规范：
1、捕捉信息，依据确定目标市场，搜集多种消费动态信息，进行整理归类。
2、为潜在来宾设计方案，挖掘客源。
3、洽谈和协调，主动咨询来宾意见，吸引集团用户。配合公关营销部落实好团体消费。
三、建立用户档案作业规范：
1、定时搜集消费用户（团体、个人）名称、联络方法、地址，消费方法、爱好和消费档次。
2、主动联络来宾，立即发觉经营中问题，提出整改提议。
3、设置用户档案，以备查询。

桑拿浴室及按摩室服务规范
一、 桑拿设置标准
桑拿规模可依据酒店客房接待能力（床位数）3%-5%来计算桑拿
接待能力。其中浴室各部分所占面积和桑拿总营业面积也有百分比：前厅服务台3%，男更衣室8%，男淋浴5%，男干蒸5%。男湿蒸5%，男按摩池8%，男按摩室8%，男厕1%，女更衣室6%。女淋浴4%，女干蒸4%。女湿蒸4%，女按摩池4%，女按摩室6%，女厕1%；公共休息室16%，吧台2%，过道4%。
二、 桑拿管理制度
1、来宾需知
（1） 请来宾先到收款台办理消费手续并领取更衣柜钥匙。
（2） 请勿自带饮料及食品进入营业场所。
（3） 进入更衣室时更换拖鞋。
（4） 请注意保管珍贵物品及大额现金，如有遗失给不负责。
（5） 请勿随意丢弃废弃物。
（6） 进入蒸房，随手关门，以免蒸汽外逃。
（7） 患有高血压、心脏病或身体不适者，请慎用桑拿设备；患有皮肤病和传染病者，本室拒绝接待。
（8） 室内请勿大声喧哗。
2、工作程序
（1） 主管或领班在职员上班前开门。
（2） 做好营业前准备工作，确保正式开业前设备全部正常运行。
（3） 召开班前会议，部署当日工作，安排职员岗位，传达上级指示。
（4） 做好营业场所卫生清洁工作：营业前厅、服务台、地面、家俱、卫生间及娱乐设备设施等。
（5） 完成后，营业前由主管或领班检验。
（6） 检验职员仪表、仪容等是否符合规范。
（7） 营业途中做好职员定岗及对应衔接工作。
（8） 营业结束前，职员应将营业场所用具归位。
（9） 将全部营业单据交至上一级领导处。
（10） 主管或领班检验当日营业结束前各项工作：卫生、消防及设备。
（11） 关闭营业用电，切断电源。
3、服务程序
（1） 当来宾抵达时，主动问询来宾消费要求，开出单据，并将单据按要求填入当日营业统计表内。
（2） 主动问候用户，并帮助来宾寻求对应更衣柜，并提醒来宾锁好更衣柜。
（3） 服务中注意来宾要求，即使提供合理必需服务。
（4） 来宾离开时提醒不要遗忘随身物品，及做好结帐工作。
4、服务规范
（1） 站立服务：肩平，双臂自然下垂，双手轻握腹前
（2） 保持精神饱满，仪态自然端庄，面带微笑。
（3） 着装整齐，保持个人卫生。
（4） 用简练、亲切语言回复来宾问询。
（5） 设备故障时立即处理。
（6） 碰到投诉时态度诚恳，尽可能避免和客人发生争吵。
5、 卫生清洁标准
（1）、服务台：全部物品摆放整齐，台面上无尘土污垢。
（2）、更衣室：地面洁净，更衣柜光洁整齐。
（3）、按摩室：地面、墙面无尘土，设备摆方整齐，床面洁净整齐。
（4）、桑拿、浴区：
A、 浴池池底无污物，池壁光洁。
B、 墙面无污渍
C、 内部设备洁净无尘。
D、 房内无异味。
桑拿、按摩主管作业规范
1、 桑拿、按摩主管岗位职责
（1） 负责桑拿、按摩项目标日常经营工作，研究安排营业方法、收费标准，报上级同意后落实实施；负责安排班次，组织接待服务。
（2） 巡视检验桑拿、按摩日常工作，督导领班搞好设施环境、设备布局、清洁卫生、安全服务。营业时深入现场，随时处理营业中出现问题。
（3） 督导领班和职员落实宾馆及本部门规章制度、服务程序、服务规范、质量指标。定时分析研究问题，制订更正方法，不停提升服务质量。
（4） 巡视检验设备使用情况、用具及费用消耗情况，掌握营业额完成情况，适时提出整改意见。
（5） 做好职员培训工作。
桑拿、按摩领班作业规范
（1）具体负责本班组日常服务管理工作，督导本班组职员为来宾提供优质服务。
（2）检验本班组职员仪容、仪表、礼节礼貌、劳动态度和工作效率，正确统计考勤情况。
（3）负责培训本班职员安全操作规程，合理使用和保养设备。
（4）督导本班服务员岗位责任制落实情况，检验营业场所卫生清洁情况。
（5）负责本班组营业物品领用和保管。
（6）做好对职员指导培训工作，定时对职员考评评定。
桑拿、按摩服务人员作业规范
（1）负责来宾接待工作，包含开单服务、更衣服务、浴室服务、休息服务和茶点饮料服务等。
（2）负责营业场所卫生清洁工作。
（3）具体负责各项设备使用、检验、保养。
（4）对水质取样化验、PH值要符合标准，检测水温。
（5）营业前和本班组下班前清点用具，并做好统计。

KTV中心（棋牌、迪吧、KTV包房）服务规范
岗位职责：
1. 落实管理阶层服务规范和服务制度，严格按要求进行服务工作。
2. 热情服务、礼貌待客。
3. 熟悉经营场所经营项目，立即给来宾推荐服务项目。
4. 参与再培训，不停提升本身素质，提升服务质量和服务技巧。
5. 保持营业场所环境卫生、珍惜设备及设施。

营业前操作制度：
1、 音控师测试音响、灯光效果，确保设备、设施正常运行。
2、 服务台上检验酒水饮品品种、数量、质量。
3、 检验台位摆设、摆放是否符合标准。
4、 检验营业场所环境卫生。
5、 检验营业场所营业用电、用水及空调等营业必备条件是否正常。

营业后安全检验制度：
1、 来宾离场后，查看是否有遗留物品。
2、 检验娱乐设施设备有没有损坏或遗失。
3、 将营业用具交换领用地，立即做好营业场所卫生清洁工作。
4、 注意做好安全、防火、防盗工作。

营业中服务员服务：
1、 迎宾员热情接待来宾，问询消费要求，并正确引领来宾至消费区域。
2、 KTV包房门口服务生主动上前迎接，礼貌问好。
3、 进入包房后，为客人调试音像、音量。
4、 问询来宾酒水消费情况，做好促销工作并立即通知服务员。
5、 立即巡视包房内情况，补充酒水、更换烟缸等。
6、 注意包房内设备情况，立即处理音响设备故障。
7、 来宾消费结束后，检验设施设备有没有损坏。
8、 清理营业场所。

KTV主管作业规范：
1、负责制订KTV营业计划、要求营业方法、编制排班表、安排领班工作。
2、制订经营场所规章制度：服务规范、服务程序、工作标准，经审核后落实落实。
3、巡视经营场所日常工作，督导职员搞好经营场所环境卫生、食品卫生、安全服务、营业秩序。
4、掌握和控制营业用具和费用消耗，掌握设备调试标准，处理问题。
5、 做好对职员考评工作。
KTV领班作业规范
1、负责本组职员岗位安排、工作分配，搞好环境卫生，搞好营业接待工作，为来宾提供优质服务。
2、负责检验、督导本班职员落实实施宾馆及康乐部规章制度，实施服务程序、服务规范。
3、巡视检验经营场所是否运行正常，设备设施是否运行正常。
4、负责本班次经营物品领用、保管工作。
5、做好职员考评评定工作。
6、召开班前、班后会。
KTV服务员作业规范
1、负责KTV接待服务部工作，包含领位服务、点歌服务、茶点服务、结帐服务等。
2、负责KTV营业场所卫生清洁工作：大厅、VIP包厢、吧台卫生、机房控制室卫生。
3、机房设备卫生情况由DJ负责。
4、推销酒水饮料，做好销售统计。
6、 认真做好营业安全工作。

美容美发室服务规范：
一、美容美发室设置标准：
美容美发室档次应该和酒店档次相适应，除了拥有现代化装修环境之外，还应有高超技术服务人员和现代化设备。
二、美容美发室主管作业规范
1、美容美发主管岗位职责
检验、督导下属领班、职员遵守酒店和康乐部规章制度、服务程序、服务规范。对问题立即处理，改善工作，为来宾提供优质服务。巡视检验设备使用情况，确保设备完好，降低消耗。做好职员培训工作，包含规章制度培训和服务技能方面培训。
2、对美容美发室主管素质要求：
含有旅游专业，管理专业大专专业或相同学历，含有一定时间管理经历，善于处理上下级关系，善于处理和客人关系，善于协调部门间关系。

美容室服务规范：
1、美容师到岗前换好工作服、签到。
2、打扫美容室卫生：擦拭台面、桌椅，做好美容消毒工作。准备好多种营业前工作。
3、客人到时主动迎接，依据预约和来宾要求安排美容，为来宾介绍服务内容和项目。
4、按来宾选择美容项目进行服务。
6、 服务结束后，帮助来宾穿衣、带帽，请来宾拿好携带物品，一直宾离别。

康乐部公共区域清洁保养质量控制：
确定公共区域清洁保养质量标准
公共区域清洁项目无统一质量标准，必需依据各区域不一样活动特点要求，列出全部项目各自清洁质量标准，方便于对照检验，进行有效管理。
1、地面无污渍、无烟蒂、无垃圾
2、柱面、墙面、台面、栏杆、椅子、沙发、灯座保持光亮、整齐、无尘。
3、走道四角及踢脚板、保持洁净、无垃圾。
4、公共区域烟灰缸保持清洁、无痕迹，烟蒂不得超出2个。
5、公共卫生区域卫生洁具清洁、无水迹、无毛发、无异味。
6、公共卫生区域墙面保持干燥，地面无脚印、无杂物。
7、 多种玻璃镜面保持明净、无尘、无污渍。
8、 金属器具保持光亮、无尘。
9、 室内空气清新。
定岗位排班次、划分包干负责：
公共区域管辖范围广，清洁项目繁多，只有实施划分清洁区域（片），将责任落实到岗位、班次，才能确保清洁质量。
制订计划卫生：
依据公共区域时间、空间条件不一样情况，制订计划卫生，确保日程安排实施。合理分配人力、物力。
加强巡视管理：
公共区域人员分散，加强巡视管理尤为关键。基层管理人员只有到服务现场，才能知晓服务员实际情况和清洁情况，才能立即发觉问题，处理问题。

某大酒店康乐部收银服务规范
某大酒店康乐部各收银点有别于其它社会消费场所，财务帐单连贯性及支付方法多样性已及宾馆内部管理软件延续性，在对于收银员本身素质要求较高同时，其制度化、规范化也不容忽略。它是确保酒店经济结果，维护宾馆经济利益关键步骤。
一、 收银处任务及岗位职责
（一）收银处任务
1、建立来宾消费帐户并累计客帐
2、办理来宾结帐手续
（二）收银处岗位职责
收银员关键职责。
收银员必需掌握计算机操作方法，熟悉消费场所各类资费标准和折扣，熟悉掌握宾馆管理软件。同时掌握识别多种币种、票具、卡类基础能力，
（1）建立帐户并为客人结帐
（2）确保为客人结帐正确无误，受理现金或其它付款方法，汇总后入帐。

二、 康乐部收银特点和形式
（一）特点
收银活动是一项细致复杂工作，其协调性、时间性直接关系到工作效益和财务监督效果。
1、 协作性
宾馆内部住店来宾消费可能回在客房总台结帐，或有集团消费于其它部门消费一并结帐。康乐部必需协调好其它消费场所及财会室关系，和各部门搞好协作。
2、 时间性
康乐部消费场所多，来宾消费又含有不固定性。收银员必需使帐目反应消费细节，避免漏单和跑单情况出现。
（二）形式
1、 零星收款形式
对大多数消费来宾来说，全部采取现款支付方法。
2、 一次性收款方法
为了方便来宾，宾馆若推出一次性收款方法，住店来宾将采取全部消费一次性于总台结帐。经过电脑网络将来宾消费额度传输至服务器，便于总台查询收款。

三、 支付方法
（一）现金（CASH）
一个最常见制服方法。
（二）信用卡（CREDIT CARD）
信用卡是一个由银行或专门机构提供给来宾赊欠消费信贷凭证。持卡人在消费时只需在相关单据上签字，无须支付现金，消费单位凭持卡人署名单证向发卡银行或专职机构收款，再由发卡银行或专职机构按期向持卡人结算。当来宾持卡消费时应注意查看信用卡是否在本宾馆受理消费权，识别卡真伪，检验有效日期及适用范围，检验使用权限及最高消费额度，检验来宾消费署名。
（三）转帐
将消费额直接转入房费或餐费，或到一定时限有单位或个人一起结算。