如何推进五S酒店版模板.doc

怎样推进“5S”（酒店版）我们有下列“症状”吗？在工作中常常会出现以下情况：a) 急等要东西找不到，心里尤其烦躁b) 桌面上摆得零零乱乱，和办公室空间有一个压抑感c) 没有用东西堆了很多，处理掉又舍不得，不处理又占用空间d) 工作台面上有一大堆东西，理不清头绪e) 每次找一件东西，全部要打开全部抽屉箱柜狂翻f) 环境脏乱，使得上班人员情绪不佳g) 厨房地面脏水不停，油烟、油滞清理不净，调料、原料摆放零乱，浪费太大。h) 制订好计划，事物一忙就“延误了”i) 材料、成品仓库堆放混乱，帐、物不符，堆放长久不用物品，占用大量空间；积压库存，浪费严重。常找不到物品贮备不够造成浪费和供给不立即，使酒店损失。j) 生产现场设备灰尘很厚，常时间未清扫，有用和无用物品同时存放，活动场所变得很小；生产车道路被堵塞，行人、搬运无法经过。k) 假如天天全部被这些小事缠绕，你工作情绪就受到影响，大大降低工作效率。处理上述“症状”良方推行5S管理1、5S起源5S起源于日本，指是在生产场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效管理，是日式独特一个管理方法。5S从“形式化”走向“行事化”最终向“习惯化”演变，为工厂稳步发展打下坚实基础。1955年，日本提出5S宣传口号，1986年，5S著作问世，从而对整个日本现场管理模式起到了冲击作用，并由此掀起5S热潮。（坚持和习惯）7S2、推行5S目标。（1）改善和提升企业形象（2）促成效率提升（3）改善零件在库周转率（4）降低直至消除故障，保障品质（5）保障企业安全生产（6）降低生产成本（7）改善职员精神面貌，使组织活动力化（8）缩短作业周期，确保交货期3、5S八大作用（1）亏损为零5S是最好推销者（2）不良为零5S是品质零缺点护航者（3）浪费为零5S是节省能手（4）故障为零5S是交货期确保（5）切换产品时间为零5S是高效率前提（6）事故为零5S是安全软件设备 （7）投诉为零5S是标准化推进者 （8）缺勤率为零5S能够发明出快了工作岗位4、5S含义5S指是日本SEIRI（整理）、SEITON（整理）、SEISO（清扫）、SEIKETSU (清洁)、SHITSUKE (修养) 这五个单词，因为五个单词前面发音全部是“S”，所以统称“5S”。其中：整理： 区分必需品和非必需品，现场不放置非必需品。（工作现场，区分要于不要东西，只保留有用东西，撤消不需要东西；倒掉垃圾，长久不用东西放仓库。）整理：将寻求必需时间降低为零。 （把要用东西，按要求位置摆放整齐，本着优异先出、左进出右标准，不常见往里、往高放，常见东西要靠门口放，三定：定点（确定摆放位置）、定量（确定最大库存、安全库存）、定容（选择合理容器）并做好标识进行管理，30秒内就可找到要找东西。使每个物品全部有固定家，便于提升我们工作效率。）清扫：将岗位保持在无垃圾、无灰尘、洁净整齐状态。 （将不需要东西清除掉，保持工作现场无垃圾，无污秽状态；谁使用谁清洁、谁管理。食品离地15公分，清扫隐蔽地放，保持整体环境明亮照人，清理环境同时也在清理自己头脑，使头脑有新鲜感觉，要常清醒、常思索才有创新意识，提醒我们主意那些潜在问题并加以合适处理。）清洁：（标准化）：将整理、整理、清扫进行到底，而且制度化。 （以视觉、安全管理和标准化为关键使工作人员认为整齐、卫生；使管理公开化、透明化。维持透明度、视觉管理。有效方法就是张贴适宜标签，显示那些是危险区及正常区，物品不能超出地方有线条做标识，厨房尽可能用透明柜橱，如没有在柜橱右上角标出里面所存放物品名称，维持以上整理、整理、清扫后局面，责任划分，使清洁和检验更轻易。）修养：（训练和纪律）：对于要求了事，大家全部要遵守实施。 （向每灌输按要求方法做事，并付诸实践。经过进行上述4S活动，让每个职员全部自觉遵守 各项规章制度，养成良好工作习惯，做“以店为荣”地步。严守标准、团体精神。是5S管理最高境界。熟话说：经营靠理念，盈利靠管理，期望能利用5S这一管理工具，提升本身素质，增强自己竞争力。）例：一分钟保洁法：用户在烟灰按灭一个烟蒂，或在地下丢下一张纸片，服务人员在一分钟内清理完成，保持酒店整齐如一。（管理干部带头养成随手拣垃圾习惯，管理者眼睛就是挑毛病）管理海鲜池挺有讲究，弄不好会造成鱼死虾亡。然而有了“标准化”鱼品种、水池所需盐度和温度等，全部以标签形式贴在池边上，即使新手头天上班，也能确保消费者吃上新鲜海鲜。有了一套规章制度，还需要职员自觉实施。“修养”就是促成每个人养成遵守规章制度习惯。但这离不开监督管理。职员不符5S要求行为，经过数码相机拍摄下来并在公布栏上张贴，促进每个人一丝不苟遵守5S管理，为消费者发明最好环境和服务。5、5S口诀描述：整理：要和不要，一留一弃。整理：科学布局，取用快捷，清扫：清除垃圾，美化环境。清洁：洁净环境，落实到底，修养：形成制度，养成习惯。6、5S之间关系只有整理没整理，物品真难找得到。只有整理没整理无法取舍乱槽糟。整理整理没清扫，物品使用不可靠。3S之效果怎确保？清洁出来献一招。标准作业修炼养，酒店管理水平高。7、推行要领（1）整理推行要领：1、你工作场所（范围）全方面检验，包含看到和看不到2、制订【要】和【不要】判别基准3、不要物品清除4、要物品调查使用频度，决定日常见量5、每日自我检验因为不整理而发生浪费1、空间浪费2、使用棚架或柜橱浪费3、零件或产品变旧而不能使用浪费4、放置处变得窄小5、连不要东西也要管理浪费6、库存管理或盘点花时间浪费（2）整理推行要领1、前一步 骤整理工作要落实2、需要物品明确放置场所3、摆放整齐、有条不絮4、地板划线定位5、场所、物品标示6、制订废弃无处理措施关键：1、整理结果要成为任何人全部能立即取出所需要东西状态2、要站在新人、其它现成立场来看，使得什么东西该放在什么地方更为明确3、要想措施使物品能立即取出使用4、另外，使用后要能轻易恢复到原位，没有回复或误放时能立即知道（3）清扫推行要领：1、建立清扫责任区（室内、外）2、开始一次全酒店大清扫3、每个地方清洗洁净4、调查污染源，给予杜绝或隔离建立清扫即准，作为规范关键：清扫就是使现场成为没有垃圾，没有污脏状态，即使已经整理、整理过，要东西立即就能取得，不过被取出东西要成为能被使用状态才行。而达成这么状态就是清扫第一目标，尤其现在强调高品质、高品质、高附加价值产品制造，更不许可有垃圾或灰尘污染，造成产品不良。（4）清洁推行要领：1、落实前3S工作2、制订目视管理及看板管理基础3、制订5S实施措施4、制订稽核方法5、制订奖惩制度，加强实施6、高阶主管常常带头巡查，带动全员重视5S活动。注意：1、5S活动一旦开始，不可在中途变得含糊不清。假如不能落实到底，又会形成另外一个污点，而这个污点也会造成酒店内保守而僵化气氛。 【我们企业做什么事全部是中途而废】 反正不会成功、【应付应付算了】2、要打破这种保守、僵化现象，唯有花费更长时间来更正。（5）修养推行要领1、制订酒店相关规则、要求2、制订礼仪守则3、教育训练4、推进多种激励活动5、遵守规章制度6、例行打招呼、礼貌运动意义：素养就是教大家能养成遵守要求习惯，5S本意是以4S（整理、整理、清扫、清洁）为手段完成基础工作，并籍以养成良好习惯，最终达成全员“品质”提升。同时活动（a）5S+1+1+1整理：区分要和不要东西，不要丢弃整理：需要时立即可使用状态；清扫：消除灰尘、杂乱、果物等保持清洁；清洁：保持卫生、美观、无公害状态；修养：有礼貌、有教养、遵守规律、规则；习惯化：落实良好习惯；认真努力：全心全力做完美；到死为止：终生永恒连续；（b）六整整理：物品、机器、容器、工具量具及通道整理；整理：定点、定位、定容、定人、定物；整齐：环境、物品、机器、工具清洁；整仪：服装仪容（制服、名牌、头发）；整军：工作精神效率、操作方法）整员：出勤率、出席率、上下班安全、工作台上消耗品、工具治具、计算器等无用或暂无用物品须取走。 8、5S推进关键一鼓作气，提议5S战役。 实施5S行动前，第一件事给工作场所拍照。这些照片在5S法全方面展开时，仔细标明每张拍摄地点，方便得到照片拍摄前后对比。相比全部要注上日期。要拍彩照，对实施颜色管理有用。清理场地：任何工厂全部有很多没用杂物。用红色牌子给们做上记号，使任何人全部能看清楚那些东西该处理掉或搬走。制订明确标准，“什么时是必需”，“什么是没用”，省得引发争论或给人借口。牌子要由不直接管相关机器和作业区人去挂。整理仓库：清理完成以后，用字母、号码，给每台机器及其存放地点编一醒目标大标签。整理她库时，记住三个关键点：什么东西，放在什么地方，放了多少。所贴标签就能让全部些人对这三个问题一目了然。开放型仓库比封闭好。假如模具和工具藏在有锁柜子、箱子或抽屉里面，她人看不见，仓库很快就会被翻得乱七八糟。 固定打扫程序：有三大地放要打扫：仓库区、设备和周围环境。最好把工作场所划分成小块区域分配任务，然后列表排定值日次序。轮番打扫是好措施，尤其是对公用区域而言。画出清洁责任区，排出打扫时间表，确定各个人清洁时间、地点和清洁内容，把责任图和时间表挂在人人全部能看见地方。建立起每日五分钟打扫习惯。听起来五分钟太短。做不出象样事情，但假如打扫效率高，做出成绩会让你吃惊。9、5S开展中注意事项：开展整理活动主意事项：a) 即使现在不用，不过以后要用，搬来搬去怪麻烦，所以不搬又留在现场；b) 好不轻易才弄到手，就算没用，放着也不碍事；c) 一下子处理报废这么多，管理者有意见怎么办，谁来负担这个责任。d) 为何她人能够留下来，而我不行，太不公平了。开展整理活动注意事项a)刚开始大家摆放很整齐，可是不知从谁，从什么时候开始慢慢又乱了b)识别手法只有看得懂，她人看不懂，识别手法不统一有和没有一样。C)摆放位置转移今天换一个地方，明天又换一个地方，大家来不及知道。d)一次搬入现场物品太多，在摆放地方全部没有。开展清扫活动注意事项a) 只在要求时间内清扫，平时见到赃物也不妥一回事。b) 清洁保持是清洁工或值日人员事，和自己和她人无关c) 不把全部废弃东西立即清扫掉，扫洁净这个地方，会弄脏另一个地方。d) 清扫对象高度过高、过远，手不轻易够着地方，于是就不清扫。e) 清扫工具太简单，很多赃物无法除去。开展清洁活动注意事项a) 为了应付检验评选搞突击，当初效果不错，过后谁全部不愿意继续维持，称“一阵风”b) 简单停留在扫洁净认识上，认为只要扫洁净就是清洁化，结果除了洁净之外，并无其它改善。c) 清洁化对象只考虑现场材料和设备方面。开展修养活动注意事项a) 只培训作业上具体操作，对“规章制度”不加任何说明或只是把规章制度贴在墙上，看得懂人看，看不懂人拉倒。b) 没有鲜明奖励制度，或实施过程中因人情原因而大打折扣，大家对规章制度事而不见，好坏不分。c) 认为教育责任在于学校，家庭和社会和酒店不相干，工厂只管生产。10、5S活动关键：修养 从推进层次中能够看出，整理、整理、清扫、清洁对象是“场地”，“物品”。修养对象则是人，而“人”是企业最关键资源，我们能够从“企业”“企”字中分析人在企业中关键，所谓“企”字是由“人”和“止”组成，“人”走了企业也就停“止”，所以在企业经营中，人问题处理好，人心稳定，企业就兴旺发达。 在5S活动中，我们应不厌其烦地教育职员做好整理、整理、清扫工作，其目标不只是期望她们将东西摆好，设备擦洁净，最关键是经过细琐单调动作中，潜移默化，改变她们养成良好习惯，进而能依据要求事项（厂纪、厂规、多种规章制度，标准化作业规程）来行动，变成一个有高尚情操真正优异职员。 总而言之，5S活动是人性素质提升，道德修养提升，最终目标在于“教育、培育”人。11、将多种规章制度目视化 a)目视化目标，在于让这些规章制度用眼睛一看就能了解。 b)规章制度目视化做法以下； 订成管理手册 制成图表 做成口号、看板 卡片c)目视化场所地点应选择在显著轻易看见地点。12、实施多种教育培养a) 新进人员教育培训：讲解多种规章制度；b) 对老职员进行新订规章讲解 c) 各部门利用班前会、班后会时间进行5S教育d) 籍以上多种教育培训做思想动员建立共同认识13、违犯规章制度要立即给和纠正 a)身为主管，见到布署有违犯事项，要当场给予指正，不然部属因没有纠正，而一错再错或把错误看成“能够做”而再做下去。 b)在纠正指责时，切忌客气，客气处理不了事情。 c)强调因事纠正，而非对人有偏见而指责。14受批评指责者及更正；a) 要被纠正指责者立即更正b) 杜绝任何借口，“在在作业中，所以无法”等之类说词。c) 要求更正以后，主管必需再做检验，直到完全更正为止。15、推进多种精神向上活动a)班前会、班后会；b)推进方针政策和目标管理；c)推进礼貌活动d)实施适合本企业职员自主改善活动。