大学生户外烧烤一体化服务公司创业专业策划书.doc

项目：户外烧烤一体化服务公司 创业团队：渠洋 21626 刘飞阳 21608 目录： 摘要.3一、 公司简介.4二、 行业分析.4三、 竞争分析.5四、 人员和组织构造.5 （一）人员分派.5 （二）人员分工.6 经理.6 客服.6 烧烤服务员.6五、 市场预测.7 （一）目的市场.7 1.前期目的市场.7 2.后期目的市场.7 （二）目的顾客.7 1.15-40岁青年人.7 2.事业有成中年人.8六、 营销方略.8 1.销售方略.8 2.推广方略.8 3.价格方略.8七、 价格决策.9八、 财务规划.9 （一）投资规划.9 （二）赚钱分析.9 1.节假日期间.10 2.寻常日期间.10 （三）员工工资.10九、 募资阐明.10十、 风险管理.10 （一）存在风险.10 1.市场风险.10 2.内部管理风险.11 3.原料资源风险.11 （二）解决方案.11 十、附件.12摘要： “民以食为天，生以食为本”，随着着政府拉动消费政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，将来餐饮业依然是引人注目消费热点，中华人民共和国餐饮消费水平将继续保持高速增长。 在1987-这20近年发展进程中，餐饮业作为国内第三产业中一种老式服务性行业，始终保持着旺盛增长势头，获得了突飞猛进发展，呈现出繁华兴旺新局面。自1991年到，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。由此可发现，餐饮业始终是处在一种平稳上升状态，此所谓“千行干遍，不如开饭店”。正是在这样一种大社会背景之下，咱们决定将创业项目定为餐饮服务行业。 烧烤也许是人类最原始烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一种比较接近热源位置来加热食物。普通来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因而台湾亦有称此为烤肉；当代社会，由于有各种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤自身也成为一种多人约会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在当代社会中几乎是很少见，无论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤普通是小至家庭，大至学校集体活动。依照咱们团队进行初步调查，我校内学生喜欢烧烤人数达到了70%。据观测，华北水利水电大学附近方圆两千米以内具备各种餐饮场合，如饭店、火锅店、快餐厅、小吃等等。正规烧烤店很少，能提供户外烧烤一体化服务公司更是难找。因而，咱们以为我校附近开设一家户外烧烤一体化服务公司是很有前景。 公司初期运营时候采用直线型组织构造，由经理负责全局规划与总体决策。初期创业团队重要是大学生，人们各司其职，都具备有关领域专业知识和运作经验，且优势互补。咱们将采用“目的管理、集体决策”制度来保障服务质量，并且注重品牌形象，同步吸引先进人才加盟，不断完善和创新。一、 公司简介 户外烧烤一站式服务公司拥有专业户外烧烤设备、经验丰富烧烤师傅、完善服务团队，为顾客提供烧烤地点征询和路线征询以及各种烧烤食材和各种烧烤用品，为团队活动、朋友约会、生日派对、QQ群、运动群、车友会、驴友群、户外旅游家庭等提供全方位专业烧烤服务。食材在顾客需要前2-5小时准备，保证新鲜、美味。专人、专车准时送到顾客所指定地点，为顾客省去准备烧烤食品、用品、工具、烧烤料等所耗费巨大精力与财力麻烦，把重点放在享有美食烧烤乐趣上。二、 行业分析据关于资料记录在国内大某些地区，47%以上居民已经把烧烤及麻辣烫当作是工作之余需要去休闲一某些，特别在夏天，夜晚外出休闲人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一种不可或缺活动。无论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、社区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤等休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少一某些，造就了一种庞大消费市场。随着潮流更新，烧烤因其自然淳朴做法和原始野性味道，成为人们越来越爱慕食品之一。约上几种朋友围桌而坐，叫上冰冷鲜啤酒，边烤、边烫、边吃、边喝、边聊,已是当代都市人消费观念。如今经济发展迅猛，都市人口剧增，人们工作节奏加快，曾几何时，人们就开始厌倦了都市繁华、车水马龙燥杂，在这空气弥漫着烦躁都市里。她们向往一望无际原野，渴望大自然返朴归真，在潺潺流动小溪边、在布满星星夜空下、凉风习习山野里，留下人生爱惜生活、爱惜生命足迹，却又为准备烧烤工具食材，寻找烧烤地点而烦恼。户外烧烤一站式服务以人类最早加工熟食一种方式，融合当代潮流、休闲、娱乐、于一体，提供系统完备服务，正好可以满足越来越多都市人释放压力需求。三、 竞争分析老式烧烤虽较常用，但因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并导致极大环境污染。烧烤以正规门面发展生意地方较少，并且价格偏贵，适合中高消费水平人群，此外，自助烧烤店空间有限，环境封闭，烤炉普通设于桌子中间，顾客自主烧烤较为较闷热，用餐舒服度较低。户外烧烤以其趣味性，独特经营方式吸引了不同阶层不同年龄段人群，让消费者体验亲自动手另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。而户外烧烤一体化服务，从烧烤地点简介到烧烤用品食材准备一应俱全，同步为顾客提供专车接送服务，最大限度予以顾客便利，让顾客充分享有户外烧烤乐趣。四、人员和组织构造（一） 人员分派经理1名（全职），客服2名（兼职），烧烤服务员4名（兼职）（二） 人员分工经理：1 独立负责我司寻常管理工作。2 对我司行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度，出纳负全责。3 协调好内部员工关系。4 协调好我司所在区域有关政府部门公共关系。5 负责对的解决顾客抱怨，提高顾客满意度。客服：1 负责接听顾客预订服务电话，做好详细记录，安排烧烤服务员。2 负责接听顾客投诉电话，及时向经理反映状况。3 负责拨打顾客电话，询问对服务满意度，顾客建议意见，做好记录。4 负责分发公司宣传单，提高公司知名度。烧烤服务员：1 负责依照顾客订单采购食材。2 负责准时将烧烤用品，食材准时送到顾客指定地点。3 若顾客需要专车接送服务，负责联系租车行准时接送顾客。4 负责向顾客简介烧烤办法，烧烤全程陪护，协助顾客烧烤负责烧烤安全。五、市场预测(一) 目的市场1. 前期目的市场咱们选址是所熟悉学校周边，方圆200米以内，目的顾客是本校在校学生、周边居民。我校附近并没有专业烧烤店铺，至于户外烧烤一体化服务更是至今尚未出当前我校附近，因而，咱们公司拥有大量潜在顾客，涉及学生、居民、游客等等。然而，户外烧烤一体化服务在业内占有率并不高，而消费者对它结识也并不高，这是咱们在最初开发市场过程中一种障碍。因而，做好最初阶段宣传对咱们发展有着极其重要意义。2. 后期目的市场实力壮大后咱们需要将目的市场扩大，而不只是局限于一种地方，此时咱们目的市场将扩大到周边人口汇集地以及周边都市。而相对于不同都市，咱们营销战略会不相似，此时采用是差别性营销战略，将整个市场划分为若干市场，针对不同市场特性，分别设计不同营销组合满足消费者差别性需求。(二) 目的顾客1 15-40岁青年人 这个消费群团队活动较多，如家庭约会、朋友约会、生日派对、QQ群聚、运动群聚、车友会聚、驴友群聚等，并且这个年龄段人群对新鲜事物都比较敏感，户外烧烤自身就具备超越其她餐饮形式趣味性，而一体化服务为顾客提供了很大便利，更加可以吸引这群消费者前来光顾，并且对这些年轻人来说，吃饭并不是她们核心，只要人们一起可以开心，这才是她们最想要东西，然而户外烧烤一体化服务可以满足她们这种需求。2 事业有成中年人 随着生活水平日益提高，中年人也开始走出家门在外用餐。户外烧烤也同样成为她们首选，由于在她们看来，户外烧烤更容易拉近与朋友之间关系，并且户外环境也更适合人们放松身心，联系感情。六、营销方略1 销售方略：为尽快打响知名度，可以拟订出短暂优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，引起目的客户群广泛关注，并运用“羊群心理”消费心理，逐渐推出创新服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要筛选。2 推广方略：通过发宣传单，贴海报，拉条幅对外宣传，吸引在校学生和本地居民，亦可扩大影响；联合周边学校中有影响力社团组织赞助举办某些活动，以利学生客开发和迅速提高公司在本地知晓度，进而培植市场；公司员工每人一件印有“公司logo”字样文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流动风景，使信息不径而走，家喻户晓；保证服务品质，实行全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。3 价格方略：经调查，老式烧烤行业人均消费在30到50元之间，而户外烧烤一体化采用是新型服务类型，因而价格上也许会略高于老式烧烤，然而创业初期为吸引顾客咱们将采用薄利多销模式，尽量将价格定在大众可以接受位置上。随着社会发展，近年来中华人民共和国经济高速持续发展，使得中华人民共和国国民个人收入不断增长，人们消费意识在不断发展变化，越来越追求健康生活方式，因而，只要价格合理，将会有一大批顾客群。 七、 价格决策咱们市场主体是学生群体，因此消费模式也较老式按人数收费来说更加新颖更有创意，即咱们有各种灵活消费方式：班级承包、私人约会、团队集训等等。以班级约会为例，咱们针对学生胃口精心挑选蔬菜水果及鸡肉猪肉，搭配设计了各种学生套餐；面对私人约会，咱们将会准备更加精致食材和一贯先进服务，相对于班级约会水果蔬菜比例会上升，肉类将更换为新鲜牛羊肉，精心搭配设计了各种约会套餐。（套餐菜单详见附件）八、 财务规划(一) 投资规划据计算可初步得出公司开业启动资金约需2500元，明细如下：烧烤工具：8002=1600元帐篷：2003=600元烧烤调料：100元广告宣传：200元(二) 赚钱分析1.节假日期间我司重要顾客为学生与附近居民，顾客在节假日居多，如果每周接4个订单，平均每个订单营业额约为960元，食材成本600元，员工工资190元，平均每单利润170元，每周利润680元，平均月利润2720元。2寻常日期间 寻常日顾客较少，如果每周接2个订单，平均每个订单营业额约为960元，食材成本600元，员工工资190元，平均每单利润170元，每周利润340元，平均月利润1360元。(三) 员工工资 员工工资每次顾客结单后结算，10如下订单，接单客服与烧烤服务员每人50元，经理60元；1015元订单，接单客服与烧烤服务员每人60元，经理70元；15人以上订单，接单客服与烧烤服务员每人70元，经理80元。九、 募资阐明公司筹划投资元，由于投资金额较少，因此所有由创业团队成员募集。十、 风险管理（一） 存在风险1 市场风险市场是不断变化，因此咱们必要考虑到市场风险，详细有如下几种风险也许：（1）在我司开发阶段风险，市场上也许会同步浮现类似服务公司上市。（2）公司运营阶段风险，如果项目已经进入市场，但没有引起顾客兴趣，顾客少于预算，项目也许没有足够能力偿还债务。服务项目进入市场后效益取决于其在市场上销售量和其她体现，而对于本阶段而言，最大市场风险来源与市场上餐饮服务业竞争风险，如果服务项目进入市场后效益良好很也许会带来一系列相似经营项目诞生，从而加剧了本项目竞争压力。2 内部管理风险 餐饮服务业是一种技术含量相对较低行业，但是它需要严格管理才干赢得消费者信赖，对于大多数中华人民共和国自办餐厅来说大某些存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立当代公司制度，健全公司经营机制强化公司内部管理关系着公司生与存，成与败。3 原料资源风险 我司服务所提供烧烤原料重要以果蔬、肉类、菌类为主，是当今最受欢迎绿色天然无污染食品，因而在原料选取上需要专业知识，这样才有助于采购到新鲜、天然、无污染绿色食品。（二） 解决方案1 汲取先进服务项目与经验，开发出自己特色服务。2 严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。3 项目开发阶段进行严格项目规划，减少项目风险。4 进入市场后，结识服务市场周期，不故步自封，积极开发更新食材。5 与食材供应商建立长期并保持长期合伙关系，保证食材资源供应。附件1、学生套餐（单人份）70元肉食（鸡肉+猪肉）25元蔬菜（土豆、香菇、平菇、青椒、茄子、韭菜、胡萝卜、洋葱）10元水果（时令水果）10元服务费（烧烤用品租用费+运送费）25元温馨提示：610人蔬菜任选4种以内 1015人（不含10人）蔬菜任选6种以内，单人份学生套餐按65元 15人以上（不含15人）蔬菜任选7种以内，单人份学生套餐按60元2、约会套餐（单人份）80元肉食（鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉）35元蔬菜（土豆、香菇、平菇、青椒、茄子、韭菜、胡萝卜、洋葱）10元水果（时令水果）10元服务费（烧烤用品租用费+运送费）25元温馨提示：610人肉食可任选两种，蔬菜任选4种以内 1015人（不含10人）肉食可任选两种，蔬菜任选6种以内，单人份学生套餐 按75元 15人以上（不含15人）肉食可任选三种，蔬菜任选7种以内，单人份学生套餐按70元