餐饮管理有限公司员工手册模板.docx

目录第一章 金迈圆企业介绍2第一篇 企业概况3第二篇 企业组织架构4第三篇 各部门（中心）职能4一、人力行政部5二、运行部8三、加盟事业部9四、财务部10五、厨务中心12六、物流采购部13七、工程建设维护部15八、质检部15第二章 金迈圆企业标识释义16第一篇 金迈圆企业标识释义16第三章 企业文化及大事记17第一篇 企业文化17第二篇 企业大事记18第四章 规章制度18第一篇 职员行为准则18第二篇 考勤管理制度21第三篇 招聘和录用管理制度22第四篇 职员异动管理要求29第五篇 劳动协议管理要求33第六篇 职员请休假管理制度35第七篇 薪酬管理制度38第八篇 小时工、假期工用工 制度48第九篇 职员奖罚管理制度50第十篇 门店职员工服管理制度55第十一篇 职员宿舍管理制度58第十二篇 会议管理制度61第十三篇 办公用具管理要求65第十四篇 档案管理制度65第五章 金迈圆特色介绍68第一篇 金迈圆美食文化68第二篇 金迈圆餐饮社会责任69第六章 ISO9000、HACCP知识介绍70第一篇 ISO9000知识介绍70第二篇 食品卫生安全准则HACCP知识介绍71第八章 交通安全常识72第一篇 步行安全常识72第二篇 骑车安全常识72第三篇 驾车安全常识73第四篇 乘车安全常识73总经理致辞亲爱职员好友： 欢迎您加盟“金迈圆餐饮连锁管理”这支财富团体，我很珍爱我们之间合作机会，并相信这是一个良好开端，我坚信合作将加深相互之间了解，为我们发展奠定坚实基础。 我们团体是一支拥有着高度主动性，富有些人情味，耐心和自律性优异服务群体。我们尊重您个性和尊严，肯定您贡献和价值，我们将和您手牵手，肩并肩，共同努力，共同发明一个富有信心和活力金迈圆餐饮集团。来到金迈圆餐饮连锁你会在瞬间捕捉到一个气息，一个感受，一个感染人心力量。是金迈圆人精神文化感染了您。作为金迈圆职员，恪守职业道德，遵守企业纪律，视金迈圆事业为己任，视用户为衣食父母，视同事为弟兄姐妹，和衷共济，无私奉献，为打造一个能为社会提供优质服务一流韩餐团体而奋斗，这将是我们共同宣言。开拓和创新是金迈圆集团维持生命和成长动力，我们应不停学习吸收和接收现代酒店优异科技技术，文化及专业知识，不停提升本身素质和修养。选择在金迈圆，您不单单是选择了一个合作伙伴、一个职场，更关键是您选择了一双成功翅膀，您努力在这里将会证实您价值和您丰富人生体验。 金迈圆餐饮管理企业总经理 孙立强第一章 金迈圆企业介绍第一篇 企业概况内蒙古金迈圆餐饮管理，成立于10月1日，是以经营韩式烤肉为主全国连锁企业。自开业以来，经过金迈圆人不停努力和创新，得到了广大消费者认可和支持。企业旗下金迈圆烤肉、金迈圆美蛙鱼头火锅、金迈圆斑鱼火锅、金迈圆韩式自助烤肉等多个品牌已经成为中国餐饮企业中一个极具民族风味特色和影响力连锁品牌。现在“金迈圆”连锁企业在全国已经有二十多家分店，并仍然以平均每十二个月十家开店速度递增。企业秉承传统韩餐店轻装修、装饰特点，在重视菜品、服务质量同时，努力争取在用餐环境上做到创新，将浓郁韩国风情和时尚城市风格结合，从内部装饰到餐饮用具和职员衣饰全部是专业设计、表现清新韩国气息。用餐时，一边品尝正宗韩式美食，耳边聆听悠扬韩国乐曲，使消费者不出国门就能领会到韩国既古朴又时尚异国风情。 企业主打LA牛排、调味牛五花、调味牛排全部选择大型肉联企业上等排酸牛肉并经过秘制酱料腌制而成；同时企业中央厨房花费巨款引进国际前沿肉类切割、加工、储存设备。为了确保肉类出品品质和标准化和统一化。伴随加盟连锁店连续开业，企业秉承“诚信经营，稳定发展，良性循环，扩展全国”战略方针，将以最卓越管理，最好服务，最美味菜肴，和最实惠价格，回报消费者对我们“金迈圆”厚爱。二十年来，在社会各界大力支持和企业职员共同努力下，“金迈圆”曾获殊荣：包头市物价局评为“特甲级饭店”；12月被包头市政府评为包头市饮食业“风味名店”；初，金迈圆总店被包头市旅游局推荐为“旅游团体定点接待单位”；2月“金迈圆烤牛肉”被国家内贸局评为“中国名菜”，是烧烤行业中唯一一家获此殊荣烧烤店。企业制订了新三年发展战略计划，努力争取在企业发展和管理系统建设上实现新飞跃。 金迈圆人正在为打造“中国烧烤行业领军品牌”而努力奋斗！第二篇 企业组织架构第三篇 各部门（中心）职能一、人力行政部1. 企业经营策略和人力资源计划A. 依据企业发展目标，编制年度及中长久人力资源计划，为企业发展目标实现提供人力资源确保。B. 依据企业经营目标及策略，提供人力资源管理提议，为企业经营目标及策略制订提供相关依据。2. 组织架构管理依据企业经营战略，完善企业组织架构，指导、审核区域、生产加工基地、总部各部门组织架构、岗位设置及人员编制，从而使组织设置满足企业发展需求。3. 制度建设A. 依据国家相关法律、法规，结合企业实际情况，建立和完善各项人力资源管理制度，包含招聘、培训、绩效管理、薪酬福利、职员关系、职业发展等，使职员管理有章可循。B. 依据相关工作程序，监督、检验制度落实情况，确保制度有效实施。4. 招聘管理A. 依据企业发展需要制订招聘方案，并根据方案组织实施，确保招聘工作立即性和有效性。B. 依据企业实际情况，拓展招聘渠道，采取校园招聘、猎头招聘、网站招聘等多个方法开展招聘活动，立即为企业发展提供所需人才。C. 依据企业人才需求，建立人才贮备信息库，立即为用人部门提供所需人才。5. 培训管理A. 依据企业发展计划、经营战略和职员培训需求，组织、研究、制订企业整体培训发展计划和年度培训计划，满足企业发展对人才培训需求。B. 依据企业发展需要，搭建企业培训体系，并对培训体系进行监管、考评、评定，从而有效地指导和规范企业及各单位培训工作。C. 依据企业中高层管理人员及总部行政职员培训需求，按计划组织安排企业中高层管理人员及总部行政职员培训，深入提升职员整体素质和工作能力。D. 依据企业发展要求，推进企业文化宣传和落实，逐步使企业文化成为职员行动指南。6. 绩效管理A. 依据企业战略计划，建立绩效管理体系，不停提升全职员作业绩和工作能力，帮助企业实现战略目标。B. 依据企业战略计划，制订企业各层级职员绩效管理措施，确保绩效管理在实施过程中有据可依。C. 依据人力资源计划和企业绩效管理措施，组织实施绩效考评工作，检验、监督绩效管理措施实施、落实情况，确保绩效管理工作合理、公平、公正、有效开展。 7. 人才培养A. 依据企业战略发展要求，搭建、实施中高层人才培养体系，为企业培养更多中高层管理人才。B. 依据店面运行需求，搭建实施区域店面人才培养体系，为店面做好人才贮备工作，以满足企业发展需要。8. 薪酬福利A. 依据国家相关法律法规，结合企业发展需求，制订和完善薪酬、福利管理制度，并组织实施、监督实施，从而使薪酬、福利管理深入规范化。B. 依据企业相关制度，管理和维护集团薪酬福利体系，对各单位在实施过程中出现问题立即进行纠正和处理，避免给企业带来无须要损失。C. 依据国家相关法律法规要求，为职员办理社会保险和住房公积金缴纳、转移及停保工作，深入健全职员社会保险等福利保障制度。9. 职员关系A. 依据相关法律法规，立即和职员签署劳动用工协议，监督、检验各单位劳动协议实施情况，为各单位在劳动用工风险问题上提供支持和帮助。B. 依据企业实际，结合职员意见和提议，提出改善职员关系处理方案，建立友好劳资关系。10. 政府公关依据企业发展需要，建立、维护和巩固政府关系网络，为企业各项工作开展建立通畅外围环境，维护企业良好社会形象。11. 关键材料起草A. 依据企业要求及领导指示，调查、研究企业在管理、运行方面实际情况，搜集相关资料，进行整理、归纳，从中提炼出用于指导企业经营管理见解、思绪，经过企业微信公众号、网站和其它路径进行宣传。B. 依据企业要求，起草以企业名义对外报送关键材料，以加强和维护企业形象。12. 文控管理A. 对企业文件编制、审核、同意、收发、存档和作废等全过程进行控制，规范并做好企业收、发文管理工作，推进企业办公效率提升。B. 按要求做好档案搜集、整理、立卷归档、保管和借阅工作，确保企业档案完整和有效利用。13. 会议管理A. 依据会议管理要求，每十二个月初对多种会议进行统筹，以节聚会议成本，提升会议效率。B. 对由总经办组织会议（总经理会议、高管例会、经营例会），编写会议材料、统筹安排会议日程及后勤保障工作，进行会议统计、形成会议纪要，并对会议决定事项进行督查；确保会议顺利举行，会议决定事项落实。14. 后勤保障A. 依据企业食堂管理要求，监督食堂卫生，为总部职员提供午餐。B. 依据职员宿舍管理制度，帮助门店统筹安排职员住宿，定时进行检验，做到宿舍卫生清洁、无安全隐患。C. 依据企业相关要求，统筹安排总部办公区划，和装修、修缮维护、清扫工作，监督办公期间职员着装，确保办公区整齐有序，维护企业形象。15. 其它工作依据企业业务需求或领导安排，组织、实施企业临时交办工作，按要求完成相关工作。二、运行部1. 依据企业总体战略发展计划，制订营运计划及方案，领导营运团体，确保营运工作有序进行，推进企业发展目标实现；2. 依据体系制度规范，负责对营运部经营管理制度进行建立和完善，确保经营管理高效科学；3. 依据营运规范化管理，负责对各项营运标准进行不停健全和优化，有效指导门店进行正确营运；4. 依据营运管理制度，全方面管理协调市场工作，定时对所管辖范围分店进行营运监察工作，负责监督现场服务质量、环境质量、现场纪律、处理用户投诉等，将监察过程中问题进行分析，和餐厅实施经理共同制订改善计划，将监察汇报呈递总经理，确保企业经营系统整体功效发挥；5. 依据企业经营计划，分析所管辖范围直营门店营运数据，并依据发觉问题制订对应处理方案，提供营运结果效益评定、改善汇报，及工作结果汇报，保障运行顺畅；6. 依据经营管理制度，负责营运成本及本部门费用管理，实现合理成本控制；7. 依据检验营运实施效果，对分店营运情况进行监察和督导，检验各分店实施经理推行工作职责情况并进行指导，对分店相关职位进行相关考评等。8. 依据企业计划和要求,对于所管辖范围地域进行合理商圈考察和评定，搜集、整理和建立餐厅档案，调查搜集、整理竞争对手信息而且进行立即反馈，为企业管理决议提供参考依据；9. 依据营运发展需求，负责建立并优化本部门组织结构，培养企业及门店营运管理骨干，进行团体建设，领导营运团体不停壮大并保持稳定；10、 品牌建设A. 负责企业对外形象宣传、 网站、微信维护更新 ；B. 设计制作企业各类宣传物资、促销品和产品包装等；C. 建立企业市场档案，搜集、整理、分析各地餐饮(调味品、肉品)市场基础信息；D. 建立、健全企业竞争对手档案并立即更新；E. 策划、编辑、印刷、金迈圆报、设计、制作企业对外宣传手册；11、 广告管理A. 编制企业整年广告宣传计划B. 实施广告策略，合理安排电视、广播、平面广告等投放C. 和广告企业合作，进行广告招标审核，对广告内容、创意、效果等进行评定。D. 管理各店面统一门店CI、VI形象设计，严格实施企业广告宣传管理制度12、 媒体管理A. 制订媒体计划，综合协调分区域媒体投放，实施并跟踪评定媒体投放效果；B. 建立良好媒体关系，控制媒体投放成本，了解竞争对手媒体策略，作出应对方案；13、 市场费用A. 制订市场费用计划并控制实施；B. 进行市场费用预算拨付和调整，以确保各项市场工作得到合理费用支持；三、加盟事业部1、制度建设A. 组织制订和完善企业加盟管理相关规章制度并传达、实施B. 依据中国国际餐饮业发展态势，依据企业战略发展计划，组织制订加盟管理计划及年度工作计划2、加盟管理A. 按企业要求，编制并提供经营手册等操作规范，促进加盟店规范经营;B. 海外市场拓展工作及企业大陆以外地域特许经营、加盟项目标接洽、调研、谈判、加盟店确定及加盟审批;C. 对加盟店经营管理、服务等情况进行检验、查对和监督D.对加盟店各类数据搜集、分析、汇总，必需时做出分析汇报E.对加盟店进行经营及业务信息化、管理科学化指导，促进加盟店达成国际水平化管理F. 对加盟店人员综合素质提出要求，依据企业规章制度，结合加盟店实际情况，提供必需培训，帮助加盟店提升经营管理水平和业务人员素质，必需时向总部提出帮助需求;G. 负责和加盟店后期沟通及协调工作，帮助加盟店和总部物料配合沟通,对违反协议情况进行监督、纠正和处理；H. 负责收取加盟费及确保金等相关费用I. 负责加盟资料和正式协议文本保管J. 负责对各加盟店总体业绩评定2. 加盟服务A. 具体负责特许加盟事务审查、核实、调研，在加盟店开业前，帮助加盟 店办理营业手续，提供相关资料;B. 指导加盟店购置设施，指导装修，人员培训，负责提供企业营运手册、 培训手册、管理守则、技术标准、店面装修标准手册等管理及业务资料C. 对加盟店试营业和开业进行指导并安排加盟店开业前广告宣传；D. 建立并保持和各加盟店面联络和沟通3. 新品推广A. 依据企业对金迈圆特色餐饮品种和服务改善或调整向加盟店推广四、财务部1. 会计核实A. 完成企业、所属各子分企业和区域市场帐务处理，规范帐簿记载、凭证制作。B. 编制、汇总、合并各类财务报表。C. 立即审核各类财务报表，并确保财务报表质量和立即性。2. 财务计划和分析A. 组织成立预算编制委员会，负责编制企业年度财务预算。B. 修订、分解企业年/月预算，控制各部门预算实施情况。C. 组织完成企业年度财务决算工作。D. 立即掌握财务信息，分析经济效果（如项目分析，新产品效益分析等）。E. 参与企业重大经营决议，负责进行全企业经营情况分析，为企业经营决议提供财务依据。F. 参与制订多种财务考评指标及标准，并定时跟踪考评。3. 资产管控A. 定时清产核资，盘查流动资产、固定资产等，监控并保障企业资产安全。B. 对固定资产添置进行管理控制，完成固定资产折旧及清理等帐务处理。4. 资金管理A. 对现金、银行存款、应收款进行管理。B. 审核及审批费用支付。C. 监督货款回收。D. 指导监督企业及各子分企业资金使用。E. 合理核实各项资金定额，定时进行资金估计、分析，主动融资。5. 税务及计划管理A. 预提税款，立即申报并缴纳税金。B. 确保发票（包含增值税发票）使用安全性。C. 审核涉税业务正当合理性，进行税务及计划。6. 档案管理A. 按相关政策法规要求，建立财务档案。B. 定时检验财务档案安全性、完备性。7. 内部控制A. 控制并保障财务核实、帐务核实、经营结果核实正确性和正当性。B. 在严格实施国家相关制度前提下，建立并完善本企业具体内部财务管理控制制度及步骤，并进行财务监督。C. 完善内部财务大检验或审计制度，立即发觉问题、堵塞漏洞。D. 制订对应方法，进行成本、费用有效控制。E. 不定时走访市场，立即了解各区域及子分企业在销售、库存、资金、考评等方面相关情况，提出改善方案。F. 制订企业财务考评制度，加强对各级财务人员绩效管理。五、厨务中心1. 制订、完善和落实本部门相关制度和步骤标准。A. 主持制订厨房部各项规章制度，并加以落实实施，加强对各区域总厨、厨师长考评和检验，不停完善厨房管理。B. 参与建立、健全企业加工部运行管理体系，并负责推进、实施。C. 依据企业发展需要，主持制订加工部工作步骤、，并指导、推进、监督实施。2. 依据中国食品安全法及其它食品安全相关法律法规，在企业范围内进行宣传、培训，熟悉多种食品类产品制作工艺步骤、检验方法、质量安全控制点，普及职员食品安全法律法规3. 立即了解市场行业竞争情况，制订和完善本部门在市场或行业中策略，了解并掌握门店经营管理情况，和对本部门产品供需情况。4. 负责企业厨政系统菜品、原料研究开发，厨政管理研究工作。5. 运行目标及制度建设A. 组织对关键原料品质判定工作，并和相关部门协调确保本部门原材料质量，降低本部门费用成本。B. 立即了解市场行业竞争情况，制订和完善本部门在市场或行业中策略，了解并掌握酒店经营管理情况，和本部门产品供需情况，做到知己知彼。6. 计划制订制订年度经营和业务培训目标等方面计划，并认真实施，不停地培训职员以提升其菜肴制作技能，优化厨务队伍素质，优化餐厅经营情况；7. 同行业类比进行同行业产品调研，搜集信息，为厨务管理（含生产加工）提出合理化整改方案，优化厨务结构，节省人力成本；8. 年度计划实施：依据企业门店年度运行计划，负责对加工部年度加工生产关键菜品、肉品、半成品产量、节省采购原料资金指标进行分解和落实，并对直营店菜品、肉品等加工质量、确保配送供给、节省原料采购资金。9. 制订年度经营和业务培训目标，并认真实施，不停地培训职员以提升其菜肴制作技能，优化厨工队伍素质，优化人力经营成本。10. 依据国家相关法律、法规要求，对中国食品原料、调料、添加剂，色素等能正确识别及其质量优劣，并加以合理使用。11. 参与厨房更新改造，负责厨房各类财产管理，不停引进并消化利用优异厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具使用和维修保养知识。12. 依据企业发展需要，针对不一样时期情况和标准，编制或修改菜单、食谱。13. 掌握并利用食品卫生学、食品营养学、烹饪美学、食品烹饪工艺学知识和技能，组织对菜品研究、质量检验、新品种试制及同行交流学习等活动。14. 严格实施中国食品卫生法，帮助食品卫生检验单位做好食品测检工作，确保食品安全。六、物流采购部1. 制订、完善和落实本部门相关制度和步骤标准。2. 依据企业采购布署，选择卖点突出、差异化及价格优势显著产品进行引入，便于产品统一推广。3. 依据店面需求，经过多方、数次筛选供给商，按需引入符合企业要求产品，表现统采优势，提升店面利润。4. 依据各区域店面特点，针对不一样区域需求，选择适合店面特色产品进行推广，确保店面利益最大化。5. 供给商管理A. 依据企业要求，对供给商质量体系进行审查，对供给商配送能力、售后服务等方面进行综合评定考评，确保所需物品物美价廉。B. 依据部门供给商管理制度，建立供给商记录表，了解供给商基础情况，分析、评定供给商工艺能力、供货稳定性、资源可靠性及其综合能力，从源头上把控产品质量。C. 依据部门供给商管理制度，对供给商工艺能力、供给稳定性、资源可靠性、售后及其综合能力等进行季度考评，有效把控产品质量，确保食品安全。D. 依据企业相关食品安全制度要求，搜集、整理食品类供给商有效证件，和相关检验汇报更新情况，完成、更新食品类供给商信息资料库，从而把食品安全控制在采购源头。E. 依据部门采购谈判制度（要求：和厂家谈判时要做到知己知彼；谈判过程两人或两人以上参与；做好谈判统计，），经过多方对比，选择最好供给商进行合作。F. 依据食品安全法律法规和食品安全中心要求，掌握产品流经过程中检验关键点、关键指标，并进行实地指导，确保店面食品安全，提升店面内部及用户满意度。6. 依据企业安排或店面需求，确定新品采购排期，合理安排采购及调研时间，节省采购成本。7. 依据部门行价、比价制度，多方寻求信息起源，建立厂家采购信息库，经过对比，形成采购分析汇报。8. 依据部门制度相关要求，经过行价、比价、谈判或招投标等方法选择供给商，节省采购费用。9. 依据部门采购步骤要求，经过形成可统采分析汇报及谈判、招标等方法确定供给商，形成采购协议，发挥采购职能，节省采购成本。10. 依据企业业务需要，对现有肉类产品和店面所需要肉品进行市场调查，了解各地牲畜存栏情况及肉类产品价格变动情况，对肉品价格进行季度分析，并出具相关产品分析汇报，确保肉品价格稳定。11. 依据企业职员绩效考评制度，对部门职员进行月度绩效考评，提升职员工作主动性。12. 依据企业食品安全制度相关要求，经过HACCP原理掌握产品整个流经过程中检验关键点、关键指标，熟悉多种肉类产品及其它食品特征及储运要求，全方面确保店面所使用物资食品安全。七、工程建设维护部1. 依据企业管理需要，制订、完善和落实本部门相关制度、工作方法和步骤标准并按摄影关要求实施。2. 负责组织建立企业质量管理体系，健全质量管理网络，开展系列质量管理活动，使企业质量管理日趋完善，达成常常化、标准化。3. 负责到生产现场开展常常、不一样形式检验、监督、考评、调研工作，立即纠正企业在质量管理中存在问题。有权监督各部门实施生产、操作规程、规范；4. 负责到工作现场开展常常、不一样形式检验、监督、考评、调研工作，立即纠正企业在质量管理中存在问题。有权监督各部门工作、生产、服务步骤规范；5. 开展质检工作，立即了解各部门、各门店工作实施情况，建立质检检验统计，并落实整改规范；6. 针对生产、服务和日常工作中出现不合格情况进行处理和跟踪验证。7. 搜集、整理、分析、调研、储存、反馈、传输质检信息，并确保信息真实性，切合实际地提出合理化提议和处理方法。8. 总结整理常常出现问题，归纳成培训材料，给职员立即落实传达，避免同一事件再次发生。9. 针对质检情况做出评定，分析质检汇报，对各部门质检结果进行评选，并对关键问题和共性问题进行分析，对完善质检体制提出合理化提议。八、质检部1. 依据企业发展战略需要，帮助总经理，参与企业质量检验和质量管理问题决议并对重大质量管理问题提出提议。2. 搜集积累烤肉类、美蛙鱼头、斑鱼火锅餐饮行业质量标准、质量管理经验和方法，对制订金迈圆烤肉、美蛙鱼头火锅餐饮质量标准提出提议参与金迈圆烤肉、美蛙鱼头火锅餐饮技术标准制订。3. 依据企业管理需要参与企业中央厨房及门店菜品、肉品质量、面点、凉菜标准、依据国家及企业质量安全管理体系相关要求，进行检验、监督、整改工作。4. 组织、领导企业采购物资质量检验工作，并对最终采购物资质量负责把关。5. 组织、领导定时检验、监督、分析、评定采购物资质量情况，对采购过程中出现质量问题立即进行督促处理。6. 负责对合格供方评价提出书面专业提议，对供方生产条件进行考查。 第二章 金迈圆企业标识释义第一篇 金迈圆企业标识释义金迈圆主标识金迈圆企业标识是由“金迈圆”汉字名称和金黄色麦穗及英文Golden字头一字母G变形三者组成组合图形。标准色：主色-金色 ； 辅助色-红色、从图形设计角度看，金迈圆企业标识是由一个麦穗造型和金黄色英文Golden字头一字母G改形组成，同时融入现代化元素增强了金迈圆标识亲和力和感染力。表现了金迈圆企业文化精髓-精诚团结、同心协力、尽心尽责、共创伟业1. 由基础G图形延伸开口圆形图，是象征团结一至，向共同目标努力，共创伟大基业之精神，红色调代表团体年青有活力、激情并热情似火！2. 下部分金黄色麦穗，表现出金迈圆民以食为天、食以安为先理念麦稻穗象征广大农民群众，寓意为发展中国民族品牌，努力争取打造成中国全民式麦当劳；3. 从色彩学角度分析，金迈圆标志色由红色和金黄色两种颜色组成。其中金黄色为主色，红色为辅助色。金黄色象征了金迈圆品牌价值，为国家、企业、加盟商、合作人、职员发明价值最大化！红色象征了金迈圆企业激情和热烈，表示出对消费者赤诚和责任，真实表现了金迈圆企业“精诚团结、同心协力、尽心尽责、共创伟业”企业精神。第三章 企业文化及大事记第一篇 企业文化企业最高层次竞争是文化竞争！一个企业没有企业文化，就象一个人没有灵魂！发展目标：引领卓越是我们专题、畅想未来-把金迈圆健康烤肉事业打造成中国式LV；中华民族肯德基是金迈圆人永远不变追求和宗旨企业使命：1.打造中国韩式烤肉第一品牌 2.做良心餐厅，做良心美食 3.成为人才培养摇篮企业精神：精诚团结、同心协力、尽心尽责、共创伟业关键价值观：常吃小牛肉，强壮中国人！（打造韩式烤肉第一品牌）企业宗旨：真情回报社会，发明民族品牌，促进韩餐健康、营养美食行业规模化发展企业人才理念： 专才专用、将才任用、帅才重用！专才：拥有一技之长，能独立完成某项专业性工作。将才：领兵打仗，攻无不克、战无不胜。帅才：审时度势，决胜千里。企业服务理念：“客人就是家人，情满金迈圆！”企业质量理念：标准制胜论，武装全员，质量不是100分就是0分企业团体理念：你不是人才，更是合作伙伴，团结协作，高效实施！第二篇 企业大事记创业 创业源于一份执着成长 成长源于愈加专业发展 发展源于直营店和加盟商不停成功成熟 成熟源于标准化运行管理体系完善和国家级企业基地建立卓越 卓越源于企业发展理念、文化不停塑造和沉淀第四章 规章制度第一篇 职员行为准则一、仪容仪表规范：1. 发式要求：A. 男士：前不齐眉，侧不及耳，后不过领，不染发、不留怪异发型，头发梳理整齐。B. 女士：刘海梳理整齐，做到长不遮眉；如长发需盘起、佩戴统一头饰；切忌戴彩色卡子，以黑色为宜；不染异常颜色、不使用过浓发油，不留怪异发型；不带针状耳环。2. 面容要求：A. 男士不留胡须，面容清爽，保持微笑；B. 女士淡妆上岗；口红颜色应以一般红色为宜，不夸张；眉毛应以使用深棕色眉笔为宜，轻轻描出眉形即可，切忌把眉毛描过黑、过浓；睫毛膏应以使用黑色、深紫、深蓝色为宜；面容清爽，随时保持微笑；3. 手部要求：A. 应保持清洁美观无污垢；指甲要常常修剪，保持清洁、整齐。B. 不涂指甲油。不在指甲上花图案，指甲长度已从手心看不超出指尖2毫米为宜，指甲不要留有黑边。不许可戴戒指（除婚戒）。C. 手腕除了手表外不带其它饰物。不戴工艺、卡通、广告形态夸张手表，表带以金属或皮质为宜，宽度不超出2厘米。4. 着装要求：A. 统一着工装，工装保持洁净整齐，无褶皱，衣扣要坚固牢靠。B. 工牌统一平戴于左胸；C. 鞋袜：男士穿黑色皮鞋或布鞋、黑色袜子，皮鞋保持光亮；女士穿黑色平底鞋、黑色袜子（旧工装穿肉色袜子），鞋子洁净整齐，无污迹、破损。5. 个人卫生：A. 上岗前不吃带刺激性东西，如蒜、韭菜、葱，保持牙齿清洁，口气清新，在岗期间不准嚼食口香糖。B. 上岗前要检验笔、开瓶启、打火机、便签、点菜宝等物品是否整齐、齐备；C. 养成良好卫生习惯：勤洗澡洗头、勤换洗衣服、勤剪指甲、勤化妆补妆；二、劳动纪律：1. 遵守企业各项规章制度、工作要求和步骤标准。2. 工作期间不得做和工作无关事，如吃零食、玩手机等。3. 不得私自占用企业资源，如用企业电话联络私人事务、闲聊，私自使用企业货物等。4. 不得将闲杂人员带入工作场所，不可私自留宿她人。5. 不迟到、不早退，工作期间未经许可不得私自离岗、脱岗。6. 工作期间不得打闹、嬉戏，不得和她人发生争吵、争吵。7. 不得带消极情绪上岗，工作态度不端正。8. 不得在营业场所抽烟、聚赌。9. 未经同意或非工作需要不得私自使用客用设备。10. 在工作中不得顶撞上级，不服从管理；可经过合适渠道反应工作问题。11. 职员餐需按要求时间段、地点用餐，珍惜粮食，不得浪费。善待同事、用户，对她人问询和帮助立即给和回应；不得背后模拟、议论、嘲讽她人。12. 真诚、礼貌待人，言行举止文明、妥当。13. 上岗前确保工作物品整齐、齐备，如开瓶器、打火机、圆珠笔等。14. 按企业各项要求和标准进行工作，爱岗敬业，负担本岗位对应工作职责；不得随意简化或变更工作步骤。15. 成本控制意识，合理使用多种资源，勤俭节省。16. 下班或离岗前，关闭负责区域水、电、气、门窗等，做好安全防护工作。17. 注意工作环境卫生情况，不得在厨房洗头、洗脸、工装者18. 管理人员不得欺侮、体罚职员。三、服务要求1、语言规范：语气、语气真诚、愉悦；多使用礼貌用语，如“您好”、“请”、“请稍等”、“感谢光临”等。2、行为规范：A. 保持真诚微笑。B. 主动向用户、同事问好；用户、同事离开时主动欢送；路遇用户、同事，礼让先行。C. 进包房或她人房间时，先敲门，得到应允后进入。D. 确定用户所需，提供对应服务。以下单前反复菜单等。E. 注意服务标准和服务用具使用。3、态度规范：A. 服务标准：真诚、愉悦、耐心、主动、周到，B. 对用户需求主动、立即给回应；不对用户说“不”，对于本身无法解答问题，可寻求上级部门支持。C. 主动发觉用户所需，真诚、周到服务。 第二篇 考勤管理制度一、工作时间1、工作时间： 周一至周四：早晨班9:30至下午14:00； 下午班16:20至晚上21:30； 周五至周日：早晨班9:30至下午14:30； 下午班16:20至晚上22:00.2、职员就餐时间：早餐9：4510：00；午餐16：3516：50；晚餐21:1521：30；周五至周日延后半个小时；店长可依据实际情况做出合理安排。二、考勤要求1、 企业实施纸版考勤和指纹打卡考勤形式，指纹考勤天天上下班各打卡一次。1）指纹考勤统计出现三次及三次以上异常，扣除当月全勤。2）特殊情况未能按时打卡者，需填写补考勤单，店长签字确定后，于每个月底前交至人力资源部立案。3）忘记打卡者，每次罚款5元。2、每个月2日（如遇周日自动顺延1天）各店考勤责任人将上月纸版考勤和电子考勤统计交人力行政部汇总，外阜店面每个月4日（如遇周日自动顺延1天）向总部人力行政部汇总考勤统计；3、职员如有迟到、早退或旷工等现象，依下列要求扣款：1）迟到、早退A. 迟到30分钟内，每次罚款10元。B. 迟到30分钟至2小时，每次罚款20元，迟到超出2小时，视为旷工半天；C. 工作时间提前30分钟内下班者视为早退，早退一次罚款10元；D. 当月累计迟到、早退2次以上者，扣除当月全勤奖。迟到、早退罚款，从当月工资中扣除；2）旷工A. 迟到超出2小时，未经请休假审批步骤或请休假期满未按时到岗者，视为旷工。B. 凡旷工者，扣除当月全勤，旷工1日，扣发3天基础工资；C. 无故连续旷工2日或全月累计旷工3日者，扣发旷工天数3倍基础工资，并给和解除劳动关系；单次旷工超2日不上岗者，视为自动弃岗，当月工资扣发；4、新职员入职，试岗期满第二天方可录指纹，试岗期考勤以纸板考勤为准；5、门店全体职员，需实施指纹打卡考勤。第三篇 招聘和录用管理制度一、总则1. 为了适应企业高速发展现实状况,增强企业关键竞争力，确保企业选聘人才质量和有效控制人力成本，特制订本制度。 2. 本制度依据企业总部经营战略和人力资源计划而制订。3. 本制度适适用于企业总部范围内各职能部门、分子企业。4. 招聘基础标准：A. 公开、公平、公正；B. 内部选拔为主，外部招聘为辅；C. 人岗匹配和择优录用相结合；D. 亲属任职回避标准。5. 基础概念A. 关键岗位：包含主管级（及）以上人员、各类研发项目经理、薪资主管、各类督导、巡查、销售及内部审计、财务等岗位。B. 关键岗位：见特种作业及企业特殊岗位管理措施中相关定义。二、层级和岗位设置标准1. 依据部门定位及关键职能，合理设置管理层级和岗位，科学划分各岗位职责。2. 合理安排岗位工作量，正确设置岗位编制。3. 依据部门发展计划，各类岗位职责逐步深化、细化，在设置新岗位条件不成熟时，将新衍生职责归入现有对应岗位，避免提出“兼职”或“一人多岗”等概念；4. 科学定义岗位名称，岗位名称要符合工作内容。由人力行政部规范，各部门严格实施，已确定岗位名称不得随意更改。5. 职能部门依据工作关键程度设置主管或主办，同类岗位严禁同时设置主管和主办。6. 设定客观、合理岗位招聘条件，符合企业现有资源及人才市场实际情况，从而满足人员素质和岗位匹配要求。三、招聘基础步骤确定人员需求招聘前准备人员甄选程序试用期管理和转正录用决议1. 每十二个月在企业总部进行全方面预算前，各部门盘查现有些人力情况（包含人员数量、素质和结构），依据部门建设目标及对下年度工作任务量估计，确定下年度本部门组织机构、岗位设置和人员编制计划，制订各自年度用工计划（包含部门岗位设置、人员编制及变动岗位岗位说明书），填写 （ ）年度用工计划表，（见附表1）提交人力行政部。生产、销售系统、各外埠机构经企业总部主管部门审核后，报人力行政部。2. 人力行政部在充足研究企业总部长久计划和年度计划、分析企业总部发展情况和组织结构调整基础上，协调并最终确定各部门岗位设置、人员编制计划，报总经理审批，于当年12月31日前发给各部门实施。3. 企业总部各部门将下发岗位设置和人员编制和现有编制进行对照，每个月针对空缺职位汇总人员需求，填写人员增补申请单（见附表2），由人力行政部查对岗位和编制设置情况。各外埠机构依据企业总部人事审批权限要求，经其主管部门汇总，将人员需求情况提交人力行政部。4. 在部门人员编制内，因为人员调职、升职、离职、解聘或意外工伤所产生职位空缺，可立即填写人员增补申请单，向人力行政部提出人员需求申请。5. 因企业总部计划调整、工作改变需调整或扩大人员编制时，各部门应先由部门责任人提出用工计划修正申请，确定需要修正内容，填写金迈圆企业总部用工计划修正申请单（见附表3），报人力行政部审核。6. 人力行政部依据各部门提出人员需求申请，编制金迈圆企业人员需求汇总表（见附表4）。7. 为了确保所需人员到岗立即性，工勤人员需求申请应在要求到岗之日前15天，通常职员及关键岗位人员需求申请应在要求到岗之日前1个月；关键岗位人员需求申请应在要求到岗之日前3个月送交人力行政部。申请同意后，按摄影关招聘职责，在要求期限内立即将人员招聘到位。8. 人员需求部门取消在招岗位或修正在招岗位内容，应立即通知人力行政部，便于做对应调整；人员需求日期根据修正