关于开餐饮奶茶店的商业计划书模板.doc

一、实施总结1、企业介绍 萱草方文化服务有限责任企业（简称萱草方）是一家正在筹建中致力于关注女性身心发展，开发、生产、销售相关产品及服务综合型企业。它以关心女性为立足点，围绕女性生理期这一中心点，结合中国传统中医药理念，将药材入饮，以饮品为起点，向外辐射衍生出各项产品及服务，最终形成专业，专注于女性综合型企业。企业成立早期将关键以门店形式，采取直销形式，面向城市年轻女性，销售由专业学科背景团体研发以中药材为原料，精细制作而成对女性生理期有益及日常调养相关饮品。同时在门店销售中重视推广企业专注女性需求文化。企业拥有本身发展计划和策略，重视短期目标和长远计划相结合。在以门店形式推广出企业品牌和文化后，企业中后期将发展加盟商，开拓产业链。努力争取在内以早期树立口碑和用户群为基础，和相关学科科研机构形成合作关系，推出本企业拥有专利各项产品，产品领域将包含药材，食品，食材，饮品等，同时扩展相关联女性服务，如美容，休闲，养生等，最终形成一家集研发、生产、销售、服务为一体综合型企业，成为占据中国女性消费市场佼佼者。2、市场描述距国家统计局在2月22日公布中国国民经济和社会发展统计公报数据显示，中国人口数量现在约为13.54亿，而城镇适龄女性数量则达成了4.6亿。但对于这一群体来说，现在中国服务业市场中并没有专业关注开发女性生理期这一特殊时期餐饮企业。研究表明，处于生理期女性其生理和心理全部处于特殊状态，而当下社会竞争日益猛烈，尤其对于大部分城市女性，高强度工作，快节奏生活，造成生理期不适症状出现愈加频繁。因为相关知识匮乏及相关条件限制，大部分城市女性不便获取有利于缓解如痛经等生理期相关不适症状饮品或产品。本企业正是立足于这一庞大群体巨大需求量，充足将传统中药材药用价值和日常饮品相结合，使得城市女性能够更方便快捷得获取到有利于缓解生理期不适症状产品。企业成立伊始将瞄准各类写字楼和高级小区密集区域，建立门店，打造企业形象，中后期发展加盟商，采取合营、直营等多个方法，坚持食材、药材使用和搭配研究开发和产品立即更新，同时和相关学科背景科研机构合作，拓展企业业务，开发新用户市场。现存在于服务行业饮品市场，关键以奶茶店和咖啡店为主，而其主打产品奶茶及咖啡经过试验证实，均会对人体有不良副作用，而且在女性生理期全部不宜服用。本企业专注开发以中药材为原料饮品，重视原材料天然和药用价值，给目标用户群带来最健康最有益产品。据最新调查显示，现在城镇女性知识分子数量正在逐年增多，而她们对自我保养意识也伴随教育程度增加而增强，更知道关爱自己。所以我们潜在用户群一直在以稳定速度增加。只要我们能够清楚把握市场需求，不停更新企业产品和服务，就能够在竞争中拔得头筹。3、产品 中医文化在中国漫长历史中占据着一个很关键位置，而中药材使用时间也能够追溯到几千年前。而中国相关中药材研究也已经到了一个登峰造极地步，神农本草经、伤寒论、本草纲目等古著全部是相关中药经典，而将中药材用于饮食之中，也是自古以来医学家们所提倡食疗药膳。当今社会，中药材更多被用于药品熬制和膳食烹制，在饮品这一块，引入中药材为原材料，应该说本企业尚属于首创。 本企业旗下由含有专业学科背景人员研发产品，是传承药典中古法配伍而成，加以合适调整，依据现代人口味正确调制而成。产品配方均经由本企业特聘西南交通大学生命科学和工程学院已从事中医药研究26年马超英教授判别，对女性生理期和日常调理有益，其副作用几乎可忽略不计。将传统中药和现下流行饮品文化相结合，再将企业关注发展女性关心文化加之其中，使得本企业拥有以实物售卖、服务二者为一体独特产品，将在女性群体这一庞大用户群中取得不少关注。4、投资和财务萱草方将设置于四川省成城市高新区大学生创业园，享受大学生创业税收优惠及八项扶持政策，经营范围及方法为关键为中药材加工、饮品制作及销售，企业税率企业成立早期注册资本为100万元（RMB,下同）。注册地为四川省成城市高新区。企业合作人自行筹款70万元入股（70%），外来投资入股30万元（30%）。其中固定资产投资24.0247 万元，流动资金 41.7550 万元。企业估计第十二个月开始盈利,估计平均年销售利润率为35.65 %左右，投资酬劳率为 %，投资回收期为 十二个月零六个月。5、组织和人力资源企业性质是有限责任企业，早期组织结构采取扁平化直线职能制。企业全部权和经营权分离，实施总经理负责制。总经理下设副总理，其下设营销经理、技术经理、财务经理等。后期为加强市场控制，将采取以产品为划分方法事业部制组织结构。由股东代表组成董事会，实施总经理负责制，下设财务部、营销部、人力资源部、研发部、生产部累计5个部门。企业前期将特聘西南交通大学生命科学和工程学院常务副院长马超英教授做为企业产品研发顾问，后期企业将于西南交通大学生命科学和工程学院相关科研团体合作开发相关产品，拥有专利权，开拓产业链。6、整体项目进度企业正式运行前期安排进度以下图：试营业购置设备建设门店资金筹集结 束市场销售市场推广申请注册相关证件前期宣传人员培训可行性分析是否1-2个月 3-6个月二、项目背景1、产业背景 依据国家统计局在08月22日公布从十六大到十八大经济社会发展成就系列汇报之五中数据显示，近十年来，中国餐饮业保持连续快速增加格局，展现淡季不淡、旺季更旺局面，在零售总额中市场份额不停扩大。，餐饮收入达20635亿元，是3.7倍，年均增加15.7%，对消费品市场拉动作用显著，每十二个月占社会消费品零售总额比重均保持在11%以上。而具其最新数据显示，1-2月份，餐饮收入4030亿元，同比增加8.4%。这些数据全部充足说明了中国现在餐饮业正处于蓬勃发展上升期，含有极大可开拓性。本企业早期主打产品涉足餐饮业中饮品业，也正是伴随餐饮业整体发展而成上升趋势一个行业。它是中国发展最快行业之一，产值年均增加近20%。饮品行业产量达成8086万吨，对比1978年20多万吨，改革开放30年来增加了近400倍，同时也超出日本成为第二大饮料生产国。近几年来，中国饮料行业几乎每5年就翻一番，以来，更是每十二个月过一个千万级关口：过4000万吨大关，过5000万吨大关，更是越过了6000万吨大关。饮料业增加24.33%，比增幅提升了近5个百分点。在国际金融危机大背景下，仍展现出加速发展势头。从发展趋势看，未来三年中国会超出美国成为全球第一大饮料消费国和生产国。巨大竞争下隐藏着是多重商机。现在饮品业形式关键分为两种，一个以瓶装饮品为主，一个以现场制作售卖为主。后者中国市场上关键为奶茶店和咖啡店。二者主营饮品分别为奶茶及咖啡。而据新闻报道，中国现在市面上出售奶茶关键原料其实为奶精和茶粉，外加甜蜜素、色素勾兑而成；饮用后，将会埋下不少健康隐患。而咖啡这一泊来品，依据现在医学研究表明，其中富含咖啡因等物质不宜处于生理期等特殊时期女性饮用。所以特意针对处于生理期等女性健康饮品，在中国饮品业中基础属于空白，有待开发，我企业正是抓住这一空白市场，进行相关领域开发，努力争取带给我们目标用户最纯正最天然最有利于养生产品。其次和我们产品息息相关中药材使用领域关键为临床药用，制成饮片后熬制成汤剂让患者服用，或是加入日常膳食烹制中。而这两种使用方法，前者在日常养生中使用仍会有不可忽略弊端，后者对于现在生活节奏极快城市女性来说操作过于麻烦，不宜在外工作学习时获取。所以大部分女性更愿意购置方便快捷有利于缓解生理期不适症状和利于日常调理产品。而萱草方正是针对这一庞大需求量开发旗下相关产品。做为中药材汤剂一个衍生品，萱草方饮品努力争取使用来自最适合中药材生长原产地纯正中药材，传承古法配伍而成，依据现代医学研究结果对配方进行调整，使其更适合现代人体质，利用优异加工技术，制成方便携带易于饮用有利于缓解女性生理期不适饮品。而这一独特立足点，也有利于我们前期开拓市场，打响品牌。以后期陆续周围产品开发和产业链拓展，也将利用前期品牌效应，扩大企业影响力，深入推广出企业独特女性关心文化和企业使命。2、产品概述企业创业团体在经过多种路径分析市场现实状况，了解其它相关产业企业产品以后，最终确定萱草方产品方案(关键产品、形式产品和附加产品)。关键产品包含饮品及食品两条产品线。其产品关键性能关键表现为缓解女性生理期中不适反应，如月经不调及痛经等，还包含女性日常保养，如补气养颜等。形式产品包含企业旗下所属门店及企业文化传输、新品体验、会员专属等，同时提供产品配送等隶属服务。企业旗下门店，将会在场地设置、物品准备等步骤充足考虑到我们关键用户群女性消费群体心理需求，努力争取打造一系列格局别致、各具特色连锁门店，成为能让女性放松标志性场所。在企业旗下门店进行消费时，女性消费者将会享受到唯一中心待遇，以其需求为我们服务要求，在企业旗下各个门店，我们消费者全部将感受到“关注女性，服务女性”价值表现。在日常营业里，我们也将推出新品体验、会员专属服务等相关形式产品。附加产品包含消费者在企业门店内所能取得旗下产品功效等相关信息和生理期保健、日常调理等相关知识。在消费者办理会员业务后，企业将会配置含有专业学科背景工作人员依据其体质特征对其生理期及生理期前后饮食做合理调整及搭配。萱草方旗下全部产品全部将表现“关爱女性，服务女性”企业理念。3、市场前景本企业开发产品含有庞大目标用户群、极大潜力和宽广市场前景，其关键优势可概括以下：一、企业团体拥有各方面不一样学科背景组员，含有合理配置和最迎合市场需求企业战略；二、含有专业学科背景科研团体，能够立即更新产品种类，拓宽产业链；三、原料起源纯正，质量上乘，确保了相关产品品质；四、以产品和服务为双重根本，在售卖产品时候搭配服务，形成独特企业品牌内涵和文化气氛；五、中国市场中现在还没有专注于开发女性生理期相关产品企业，现已存在产品多以其它产品衍生品形式存在，所以萱草方应该是首家专注开发相关产品企业所以本企业产品应该是开发觉有餐饮业市场一片空白区域，满足了女性用户群体客观需求，含有长久经济效益。三、产品和服务1、产品和服务1.1产品1.1.1产品组合包含两条产品线，即饮品产品线和食品产品线。1.1.2产品线饮品产品线：综合系列产品、月经不调系列产品、痛经系列产品、日常调理系列产品。食品产品线：粥系列产品。1.1.3产品项目（产品明细表见附件1）综合系列产品：四物饮、当归饮。月经不调系列产品：当归红枣饮、桃核甘草饮、金铃子饮、益母草饮。痛经系列产品：百笑饮、胶艾饮、八珍饮、逍遥饮。日常调理系列产品：酸枣仁饮、甘麦饮、枸杞饮、芳草饮、杜仲饮、玉米饮、银耳饮、绿豆薏苡仁饮、柠檬水、蜂蜜水、招牌牛奶。粥系列产品：薏苡仁粥、龙眼红枣粥、黑豆粳米粥。1.1.4产品开发过程（是否可考虑删除）阶段内容概念开发和产品计划阶段将相关市场机会、竞争力、技术可行性、生产需求信息综合起来，确定新产品框架。包含新产品概念设计、目标市场、期望性能水平、投资需求和财务影响。经过小规模试验（样品制作和征求潜在用户意见）对概念、见解进行验证。具体设计阶段方案经过后，进行产品原型设计和结构和商业生产中使用工具和设备开发。关键是“设计建立测试”循环。所需产品和过程进行在概念上定义，同时表现于产品原型中（在计算机中或以物质实体形式存在），以后进行对产品模拟使用测试。此阶段结束以产品最终设计达成要求技术要求并签字认可作为标志。小规模生产阶段生产一定数量产品，测试新或改善生产过程应付商业生产能力，将整个系统（设计、具体设计、工具和设备、零部件、装配次序、生产监理、操作工、技术员）组合在一起。增量生产阶段开始是在一个相对较低数量水平上进行生产；当组织对自己（和供给商）连续生产能力及市场销售产品能力信心增强时，产量开始增加。验收阶段验收产品及前阶段。1.2服务1.2.1为用户发明气氛在企业门店内服务，以产品制作为主，提供门店和企业文化传输、体验业务、会员业务为辅。在实体店外服务，以产品配送为主，提供产品送货上门等业务。同时打造两条服务线，围绕企业“关爱女性，服务女性”宗旨，相辅相成打造企业文化，深化树立企业形象，使目标市场认可萱草方这一品牌。1.2.2无形产品交付在企业门店内提供产品功效等相关信息，并向消费者传授生理期保健及日常调理等相关知识。同时，在消费者办理会员业务后，对其生理期及生理期前后饮食做合理调整及搭配，推广“专属管家”式服务。2、产品性能2.1饮品2.1.1综合系列产品综合女性生理期月经不调及痛经确定产品类型及成份，以达成目标性能。此系列产品含有补血、调经、止痛等作用。2.1.2月经不调系列产品依据女性生理期提前或推后和量多或量少不一样类型，确定产品类型及成份，以达成目标性能。气血虚型产品，含有养血调经作用。（气血虚证：表现为月经周期提前，月经后期，经期延长，月经量少或多，血色淡，质清稀。常伴有精神疲惫，肢体乏力，自汗，时有头晕眼花。）血热型产品，含有逐瘀泄热作用。（血热证：表现为月经周期提前，经期延长，月经量多，血色深红，血质稠，或有血块，伴有心烦性急，口渴喜饮等。）气滞型产品，含有疏肝泄热，活血止痛作用。（气滞证：表现为月经周期错后，月经周期前后不定，月经量少，经色暗红，或夹有血块，伴有胸脘满闷，小腹作胀，或有食欲不振。）血瘀型产品，含有活血调经作用。（血瘀证：表现为月经周期错后，经期延长，月经连续七天以上或淋漓不净半月以内，月经量少，经色紫黑，有血块，小腹或小腹两侧疼痛，或伴有经期头痛。）2.1.3痛经系列产品依据女性生理期痛经不一样类型，确定产品类型及成份，以达成目标性能。气滞血瘀型产品，含有舒肝理气、化瘀止痛作用。（气滞血瘀型：经前或行经期间出现小腹胀痛、阵痛拒按，或伴有胸胁乳房胀痛，乳头触痛，心烦易怒，经量少或行经不畅，经色紫黯，夹有血块，舌紫黯或有瘀点。）阳虚内寒型产品，含有温经散寒、养血止痛作用。（阳虚内寒，寒凝胞中型：经期或经后小腹冷痛，喜温喜按，得热则舒，经色淡量少，伴有腰酸腿软，手足欠温等。）气血虚弱型产品，含有益气补血止痛作用。（气血虚弱型：经期小腹绵绵作痛，或经过小腹痛，喜揉喜按，月经量少，色谈质薄，伴有神疲力乏，面色萎黄，食欲不佳等。）肝肾虚损型产品，含有益肾养肝止痛作用。（肝肾虚损型：月经洁净后12天出现腰酸腿软，小腹隐痛不适，或有潮热，头晕耳鸣等）2.1.4日常调理系列产品在城市快节奏生活中，白领阶层普遍存在担心感和焦虑感这么显著特征。此系列产品含有消除身体不适及心理担心感、焦虑感，补充人体所需营养素等作用。2.2食品粥系列产品薏苡仁粥 薏苡仁，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常见利水渗湿药。薏仁又是一个美容食品，常食能够保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等全部有良好疗效。黑豆粳米粥 黑豆含有降胆固醇、补肾、益脾、祛痰止喘、美容抗衰老及排毒、减肥功效；粳米味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。龙眼红枣粥 龙眼诊疗虚劳赢弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡、心虚头晕效果显著。另外龙眼还有抗老防衰作用，久食可“使人轻身不老”；龙眼还能补气养血，对神经衰弱、更年期妇女心烦汗出、智力减退全部有很好疗效，是健脑益智佳品；而产后妇女体虚乏力，或营养不良引发贫血，食用龙眼全部有效。龙眼可安神。3、优、劣势比较3.1优势现在消费者市场针对女性生理期产品较少，我企业产品在性能方面有较大优势，关键表现在以下两方面：1) 用材方面，多使用中药材，安全、有效、副作用少；2) 产品方面，在饮品基础上增加其功效，在中药材基础上改善其口感。3.2劣势现在消费者市场饮品品牌较多，其品牌文化已经深入到消费者心中，对于刚刚起步企业来说，含有巨大挑战。4、价值评定评定项目评分等级标准评定分数质量目标用户要求（和其它同类产品相比较）很好14好10一般6不好3专利情况可取得垄断专利权12可取得和其它企业相竞争专利权10可能取得专利，但作用不大6不能取得专利权3市场规模大8中6小3竞争企业不存在竞争对手10存在竞争对手但可对抗8有很多竞争对手，不能独占市场5只能占有很小市场2产品所属生命周期新奇期8成长久6成熟期4衰退期2开发技术能力用现有人员、设备和技术含有充足可靠开发可能性12需要增加若干方法才有开发可能10需要增加相当方法才有开发可能5生产能力用现有人员、设备和技术有充足生产可能性10增加若干方法才有生产可能8增加相当方法才有生产可能4销售能力用现有销售人员和销售网点有充足销售可能性14增加若干方法才有生产可能10增加相当方法才有生产可能6增加方法销售也困难3效益性预期利率30%以上1225%以上1020%以上615%以上3累计5、用户反馈暂无（专业性补充）6、应用前景（产品市场前景估计）据了解，中医药在世界各国发展已经成为一个时尚。伴随多国连续地对外开放，中外医学界之间交往日益增多，外国到中国学习中医人常年不停，中国不少中医医疗，教学和研究单位也分别和外国各个医疗机构建立了合作关系。中医药在世界各国发展很快，据最新一次调研表明，54%外国人在某种程度上曾用过中草药，95%外国人听说过中草药，50%年纪20-30岁人曾受其医生推荐而使用过中草药。据统计，世界各国全部医院中医诊治量为每十二个月30-50万人。依据市场调查，其天然药品需求量增加率高达30-40%。所以，中国中草药在国外发展潜力是十分巨大，前景是十分宽广，这不仅对中国中医药企业是良好机遇，对中国教育和科研部门也是一个颇有吸引力市场。而我企业产品基础是建立在中医药理论之上，以中医药理论作为指导，在了解女性生理期前提下，选材、加工、制作，经过一系列生产工艺打造产品，突出品牌文化。7、未来计划在掌握市场走向及树立企业品牌定位以后，企业将不停扩充自己研发团体，继续开拓新产品线。同时将选择和相关学科背景科研机构进行合作开发，在已经有系列产品基础上，尝试将相关领域科研结果商业化，不停拓宽市场面和用户群。着重塑造企业形象，推广企业文化，打造独特一流品牌。四、市场及竞争分析1、市场需求中国是一个人口大国，饮食问题一直受到国家高度重视，现代大家对于饮食要求早已不止是食能果腹阶段了，伴随社会发展，经济进步，人民生活质量不停提升，大家对于饮食有着越来越高要求，不仅要吃饱，更要吃好，吃健康。所以餐饮成为了近几年来炙手可热行业，而大家对于餐饮店需求也是和日俱增，常规家常已经不能满足大家要求，而含有个性特色餐厅，饮品店成为了餐饮行业宠儿，据国家统计局数据显示，截止，四川省餐饮资产总计178.3亿元，企业数量达成1209家，并呈连续上升趋势。其中特色饮品店更是异军突起，取得了不小盈利。国家统计局抽样调查数据显示，四川省15岁以上人口为57636，其中女性人数为28358（抽样比0.850%），成全部作为四川省省会，流感人口密集，更是为我们提供了宽广市场需求。2、市场容量据国家统计局数据显示至，四川省连锁餐饮行业营业额分别为9.4/14.2/20.04/21.7/28.35.增加率分别为51.1%、41.1%、10.3%、30.6%。根据增加率和营业额估计，四川省连锁餐饮行业市场容量为38.4亿元。3、市场细分对市场调研数据搜集整理后，进行了因子分析和聚类分析，将我们目标用户分为了以下几类：1、痛经等生理期不适现象较严重或严重，且有意愿购置生理期相关饮品。2、痛经等生理期不适现象较严重或严重，没有购置行为或极少出现购置行为。3、生理期痛经等不适应现象通常，仍有意愿购置生理期相关饮品。此三类人所占百分比以下：第一类：27.3%第二类：27.3%第三类：45.4%第一类用户对于产品需求量最大，将成为我们前期关键用户群，所以在前期会重视这一用户群体稳定性，尽最大可能降低这一群体流失数。经过分析，我们认为将第三类用户群体列为企业工作重心，因为这类用户痛经症状通常，却有购置行为，说明这类用户对于生理期饮品持接收态度，是最有购置欲望用户群，且所占百分比最大，将会为企业带来大量利润。同时第二类用户群将成为我们发展中争取对象，因为这类用户对生理期饮品有需求，因为选择强行忍耐或其它原因在态度上并没有完全接收在外购置生理期饮品，我们将经过我们产品和服务，和品牌树立，来争取发展第二类用户群。4、市场特征中国餐饮业已经步入行业洗牌期，必需交流新思想、探索新模式，快速由传统“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、规模化发展”。多年来，中国餐饮业发展很快速。从长远来看，伴随对外开放扩大和经济连续稳定快速增加，城镇居民收入增加，生活水平不停提升。近几年餐饮业增加率全部比其它行业高出十个百分点以上，能够说中国正迎来一个餐饮业大发展时期，市场潜力巨大，前景很宽广。a、餐饮行业发展现实状况伴随人民生活水平不停提升，社会消费需求随之发生了重大改变，尤其在“吃”方面，要求越来越高，期望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康。为了适应这一改变，餐饮企业尤其是很多中式正餐店采取了一系列方法，改变传统经营方法，加紧了现代餐饮业发展步伐。中国餐饮业和集团经营、网络营销、中心厨房、集中采取、统一配送等现代经营方法显示出强劲发展势头，显著突现出新经济特点。比如：重庆一心一客餐饮，旗下拥有一心一客中式快餐、外婆心18小时特色快餐、香香卤面特色面馆3个快餐品牌，多年来还投资建立中央配送工厂，能够为两万余人同时供餐。顺应集团化发展，重调组织架构，成立了直营管理中心、连锁拓展中心、综合服务中心、物资配供中心、企业财务结算中心，并建立了 300余个特色菜品用料和工艺操作标准，确保了产品质量，生意一直红红火火。自成立以来，发展直营店12家、加盟店近100家，成为了中式快餐连锁行业领头品牌，产生了广泛社会影响，加紧了现代餐饮店发展步伐。所以萱草方独具个性女性生理期饮品，十分顺应该下餐饮业发展现实状况。全国各地举行多种美食节、厨师节连连不停，如广州国际美食节、吉菜美食节、津菜美食节、重庆美食文化节、鲁菜美食文化节等，其目标是以节造市，以市促销，弘扬中华美食文化，推进中国餐饮业发展。在这很多“节”中，最具代表性是中国商业联合会和杭州市人民政府联合主办，中国饭店协会等单位承接第二届中国美食节，和由中国商业联合会和西安市人民政府联合主办第十一届全国厨师节。这些美食节提供了丰富烹饪技术交流活动，现有理论上探索，又有实际操作现场观摩，涌现出一批富有创新精神名菜和八大新菜系展，又进行了不一样菜系之间交流，深入促进了中式正餐创新和交流，在社会上产生了主动影响。企业可借鉴，学习现在餐饮行业营销手段，以女性健康为专题，女性节日为依靠，主动推广企业品牌，大力推进企业市场占有速率。不仅如此，多年来，全国各地对挖掘、整理、发展地方新菜系工作抓得很紧，研发、创新了很多极具特色名菜肴，并利用多种美食节进行推介。在杭州举行第二届中国美食节上，就评出了新八大菜系展，即吉菜、秦菜、杭菜、沪菜、辽菜、晋菜、敦煌菜、宁波菜。另外，津菜、赣菜、湘菜、陇菜、贵州菜、重庆川菜和哈尔滨哈阜菜等，全部加大了开发，发展力度。各地在举行多种美食节时，省、市领导亲自到会进行推介，吉林省省长洪虎亲自抓吉菜开发和推广，一时成为美谈。正因为地方菜肴含有新、奇、特等特色，加之大家饮食需求向常吃常新，追求时尚转变，所以对各地创新菜尤其青睐。尤其是旅游者，每到一地，肯定要尝地方风味菜肴，应该说，这是地方菜系发展较快关键原因。基于此点，说明个性化菜肴和饮品越来越受大众喜爱，含有本身特色饮品店也一定会如同各地地方菜一样，异军突起。b、餐饮行业发展趋势 伴随经济运行全球化，市场和资源跨国化影响，世界饭店集团每十二个月全部在调整和吞并之中，饭店业联盟和合并造成更大规模饭店集团诞生。只有全球化、品牌化饭店才会在现代营销中得益。形成统一性连锁餐饮集团对于重组餐饮资产，扩大市场覆盖面，加紧资金流转转密度，促进餐饮业计划化经营大有益处。而快餐连锁作为“集团化”先锋，像“麦当劳”、“肯德基”成功经验，使中国餐饮业看到了连锁经营种种好处，纷纷将连锁作为主攻方向，连锁经营对餐饮业发展起着决定作用。但也有部分店开张一两年，没有一点实力就想搞连锁，结果是连越多，“死”得越快。而现在又到了争夺市场份额时候，伴随一部分没有连锁能力、管理混乱连锁企业逐步退出市场，部分有实力、管理好优异连锁企业定会成长起来，共同把餐饮市场做大做好，促进餐饮业繁荣。连锁经营经过淘汰会有更大发展。据此，强强联合、连锁经营、多元化发展是中国餐饮业大势所趋。强强联合、连锁经营是发挥企业比较优势，扩大企业规模有效路径，多元化发展则是分散市场风险，拓展经营范围关键方法。在未来一段时期内，企业并购、连锁经营和多元化经营将是餐饮业发展关键趋势。 随餐饮企业竟争发展，从市场经济转化到社会经济过程， 同时由单纯价格竞争、产品质量竞争，发展到产品和企业品牌竞争，文化品位竞争。在改革早期，餐饮企业之间关键是打价格战，打品种、服务、装修战;现在情况发生了改变，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，所以，越来越多经营者把注意力转向打造自己品牌，提升企业文化品位。5、竞争分析依据本行业特点，从三个方面对企业宏观环境、微观环境进行分析，同时对于行业竞争态势及企业综合情况进行评价： 宏观环境分析（PEST分析）：包含政治原因、经济原因、社会原因和技术原因四个方面总体环境描述，从而分析其对于我们所立足行业影响。竞争环境分析（5 Force分析）：企业竞争环境分析包含五个方面：1、市场准入威胁；2、买方力量；3、供方力量；4、替换品威胁；5、行业现有企业竞争。企业综合评价（SWOT分析）：从四个方面进行总体评定：1、企业优势；2、企业劣势；3、机会；4、现存和潜在威胁PEST分析我们企业SWOT分析5 FORCE分析宏观环境分析：P（政治）E（经济）S（社会）T（技术）企业综合分析：威胁（threats）机会（opportunity）劣势（weakness）企业优势（strength）竞争环境分析：1潜在进入者威胁2买方讨价还价能力3供方讨价还价能力4替换品威胁5行业现有企业竞争5.1宏观环境分析（PEST分析）政治原因：所谓民以食为天，餐饮行业一直全部是国家关注关键行业，而伴随禽流感，猪链球菌及后续变异病菌出现，国家也越来越关注和重视食品安全问题，而广大人民群众也越来越期望能吃健康，吃放心，健康饮食，医食结合成为了餐饮行业未来发展主流方向。依据成城市出台相关促进商贸流通行业扩大销售若干方法。和国家食品药品监督管理局公布相关实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作指导意见，大力支持成全部餐饮业尤其是服务餐饮业发展。所以，女性服务类餐饮在餐饮业中含有宽广市场前景。经济原因：目前，中国经济快速增加，餐饮业飞速发展，有统计局公布数据，截止到，成全部餐饮行业（限额以上）资产总计已达178.3亿元，餐饮连锁店营业额达成28.35个亿。为餐饮市场提供了前所未有市场机会。餐饮业竞争升级，对于健康饮食和服务提升要求日趋强烈。社会原因：女生社会地位提升，女性愈加有意愿和资本为自己健康和幸福投资，女性相关产品和行业需求快速增加，作为一家致力于女性餐饮服务企业，我含有十分宽广市场前景。特色饮食已经深入人心，没有个性和服务餐饮逐步被市场所淘汰。技术原因：生物医学专业是国家新兴行业，相关制药技术处于快速发展时期，政府、企业和科研机构对药品提取、制药研究大力投入和重视，致使新技术、产品不停涌现，技术传输速度加紧，交流频繁，技术前景巨大。5.2竞争环境分析（5 Force分析）供给商力量：供给商影响企业竞争环境关键方法是控制原材料资源，提升价格(以此榨取买方盈利)，降低所提供产品质量，影响购置成本。 我们关键原料是黄芪，当归，阿胶，枸杞等药材，选择成城市荷花池药材市场作为我们供给商。成城市荷花池药材市场是四川省乃至西南地域最大药材市场，也是中国十七个中药材专业市场之一，所以，在原料质量和安全性上有着极大确保。同时，成全部荷花池药材市场中包含了数以千计商户，确保我们有足够多选择，这么规模能够有效避免我们所选原料价格被无故抬高。我们需要严格把守原料关，确保原料供给连续性和稳定性，精挑细选，确保原料质量，一旦发觉质量问题，立即更换供给商户，同时广泛寻求发展供给商，避免出现供给商单方面哄抬价格，造成无须要损失。购置者力量：购置者也能为行业盈利性造成威胁。购置者经过强行压低价格，要求更高质量或更多服务，从而降低产品赢利水平和市场接收程度。我们购置者是要是城市女性，其购置行为通常有以下特点：1、购置行为更倾向于感性，易冲动消费。2、重视卖方服务态度及能力，有时重视服务更甚于产品本身。3、对于新兴产业及产品含有较大爱好，在价格合理情况下，愿意购置新产品。4、女性十分关注自己幸福和健康，并愿意为之投资，而现在市场上并没有一家能够将女性生理期饮品或营养品整合到一起专业门店。5、在意自己吃穿住，在并未超出其消费水平情况下，愿意选择愈加有品质生活。针对以上特点，我们需要在确保我们利润前提下，合适给买方实惠，不停提升我们服务能力，不停改善我们店面、产品包装。并致力于产品提升，有力地向我们用户展示我们产品质量，证实我们能为其带来价值，购置者力量就能够控制在对我们有力范围内。市场准入威胁：市场准入影响关键是表现在资金和额外生产力带入，市场份额分割，面对新进入者威胁，其大小关键取决于其进入此行业可能性，所要克服瓶颈，竞争者报复等方面。首先，全国饮品行业和连锁餐饮行业处于未饱和状态（每十二个月数量，营业面积，营业额全部处于上升状态来自国家统计局数字）。特色餐饮发展势头良好。而女性生理期饮品更是处于严重不饱和状态，供不应求，对新进入者吸引力较大。其次，新进入者最大瓶颈在于品牌树立，经营理念及企业价值认可和接收程度，萱草方作为率先入行者，我们优先提出概念和在目标市场形象和口碑将成为企业稳步发展确保，加之我们不停完善产品结构，不停提升技术水平和服务能力，组成了新入者门槛。为了建立我们市场领先地位，我们将大力推广企业服务理念，传输企业文化及价值观，在目标市场树立品牌优势，并有效推进技术研发，产品更新，愈加好地服务于目标用户，形成新进入者壁垒。可替换品威胁：替换品将为我们产品带来威胁，替换竞争压力越大，对现有企业经营威胁越大。现在我们产品替换品关键包含：1、女性保健品：中国市场上存在为数不少如减肥茶，女性补血养气类保健品，且含有一定市场。不过因为这类产品没有鲜明企业文化，只重视于产品效用，忽略目标用户体验感。造成购置者只能经过产品效用来判定产品质量，不能感受经过产品传达企业文化，对保健品企业带入感及忠诚度不高，且保健品效果大多显得鸡肋，并不为广大用户满意。2、相关网店：现在网络上存在部分网店，在进行女性饮品及其调制粉售卖。这类替换品售卖过于分散，且质量参差不齐，极难取得消费者信任，网店因为没有实体商店，资金不足，在宣传和企业品牌树立、推广方面存在劣势，且存在网络交易，货物运输步骤，使购置者并不能够很立即取得产品。总而言之，这类替换品存在不少弊端。竞争对手威胁：（有待处理）5.3企业综合评价（SWOT分析）项目评判内容优势内部原因1我们所推广新奇概念，即一家专门关注于女性健康企业2以产品为依靠，含有鲜明企业文化和经营理念3创业团体含有专业背景，确保产品质量和不停提升4优质服务，用户购置不只是产品，更是企业价值5原材料起源广泛，制作工艺简单6优异管理架构设计，高素质管理团体和专业职员队伍劣势内部原因1属于市场初入者，行业认识欠缺，缺乏成熟行业操作和销售经验2未有市场拥有率3资金基础较弱4企业著名度较低机会内部原因1国家各地纷纷出台扶持政策，餐饮业蓬勃发展，市场前景宽广2社会大众对于餐饮要求越来越高，含有个性特色餐饮卖相大好。3瞄准于女性生理期饮品，该领域竞争环境小，发展机遇大威胁外部原因1餐饮业门槛较低，入行轻易，大批模拟者将为企业带来巨大冲击2现在市场上含有竞争力餐饮业拓展此领域业务，对企业形成威胁3企业发展期间可能遭受到行业内现有竞争者反击五、市场营销1、产品策略1.1产品产品是一个企业生命线，也是其关键竞争力关键组成部分，我们将会对产品质量和专业性进行严格把关，而且确保其立即更新换代。我们必将做到，让每一位用户感受到产品效果，让每一位用户了解到企业关心，全部产品将邀请相关专业教授教授进行评定，确保其质量。并争取在3-5年时间内经过国家相关质量体系认证（产品明细表见XX页）。1.2包装因为萱草方有目标用户为女性，女性购置行为较为感性，所以，包装设计十分关键，我们将依据产品不一样，产品原料功效不一样，设计不一样包装。包装设计图以下：1.3、服务售前培训：萱草方经营理念为：你，正在被关注，致力于女性生理期服务，所以门店工作人员服务能力和态度尤为关键，我们确保，让每一位来到门店用户感受到家温暖，亲人般关心。在全部门店工作人员上岗前，必需经过统一培训，务必在工作时间做到：1、用户至上，不得因任何原因和用户产生争吵。2、工作期间必需使用礼貌用语“请”“你好”“欢迎光临”“慢走”等3、工作期间找临和任何向用户递交动作必需使用双手，并30度鞠躬。4、门店工作人员必需掌握相关生理期及中药基础知识，了解女性生理期症状和不一样时段身体情况。5、门店工作人员必需掌握用户心理学及营销学基础技能。宅急送：针对门店周围写字楼和住宅区居民，确保宅急送价格和门店价格一致，20元起送，假如用户在15分钟内没有拿到饮品，我们将无偿赠予。1.4、定位企业目标用户为女性，尤指城市女性上班族，我们价格和盈利参考奶茶店，咖啡店，意在让每一位女性在生理期感受到被关注和关心温暖，我们价格应于一般咖啡厅价格相当，做真正大众饮品。1.5品牌注册品牌和商标，利用商标法和相关国际条约保护自己利益。在网络上注册企业域名为，为企业电子商务打下基础。 萱草方下属全部门店均根据统一要求和规格进行装修，在确保店面风格一致前提下，门店部署可做个性化调整。在门店外喷绘，悬挂企业品牌形象，商标和宣传海报。这类宣传物制作一定要突出品牌，突出特点，形象统一，新奇别致。并进行立即更换。