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新华泰大酒店清洁生产审核汇报 Cleaner Production Audit Report 参与编制人员目录前言 4 0.1 企业概况 4 0.2 清洁生产背景情况 4 0.3 企业清洁生产审核工作简述 5 0.4 清洁生产审计汇报编制依据 5 第一章计划和组织 7 1.1 取得领导支持 7 1.2 成立清洁生产工作领导小组及工作小组 7 1.3 制订审核工作计划 8 1.4 开展宣传教育 9 1.5 克服障碍 9 第二章预评定 12 2.1企业现实状况调研和现场考察 12 2.2 酒店产污排污分析及评价 14 2.3 确定审核关键 16 2.4设置清洁生产目标 16 2.5 激励全体职员提出清洁生产合理化提议 17 2.6 提出和实施无/低费方案 18 第三章评定 19 3.1 搜集审核关键资料 19 3.2 审核关键物料实测 19 3.3 审核关键分析评价 20 3.4 深入实施无/低费方案 21 第四章方案产生和筛选 23 4.1中/高费备选方案提出 23 4.2清洁生产方案汇总 24 4.3中/高费方案筛选 26 4.4中/高费方案推荐 27 第五章可行性分析 28 5.1中/高费方案可行性分析 28 5.2推荐可实施方案 31 第六章方案实施 32 6.1 清洁生产方案实施情况 32 6.2 已实施无低费方案效果汇总 36 6.3 验证已实施中高费方案结果 37 6.4 全部实施清洁生产方案效果汇总 38 6.5 分析总结已实施方案对组织影响 38 第七章　连续清洁生产 39 7.1建立和完善清洁生产组织 39 7.2 建立和完善清洁生产管理体制 39 7.3 制订连续清洁生产计划 40 7.4 连续清洁生产培训 40 第八章　结论 41 前言 0.1 企业概况广西南宁新华泰大酒店于开业，楼高7层，是一家集客房、餐厅、娱乐、保健为一体涉外商务酒店。毗邻广西大学和繁荣商业区，西临高新开发区，交通便利。酒店拥有豪华套房、豪华单人间、高级双人间、高级单人间等不一样类型客房130间，还设有中餐厅、咖啡厅、酒吧、夜总会、棋牌室、按摩室、桑拿浴室。配置有独立调控中央空调、国际互联网电脑接口、国际卫星电视频道、国际中国直拨电话。因为酒店所处行业特点，生产过程几乎不产生工艺废水，有少许地面冲洗含油废水，酒店职员较多，所以废水排放关键为生活污水及食堂含油废水，另未进行清污分流。有少许燃烧废气和工艺废气无组织排放。固体废物包含生产固废及生活垃圾，生产固废搜集后外卖，生活垃圾由环卫站统一处理。因为隔音效果不够好，马路上机动车声音和KTV产生噪音对住客影响大。常常施工。依据监测资料显示，周围环境空气质量能达成GB3095-1996《环境空气质量标准》标准。酒店提倡绿色环境保护理念，让职员养成节水、节电良好习惯并制订奖励措施，同时采取优异节能设备，安装节能照明装置、节水设备、能源控制设施；做好固体废弃物综合利用和分类搜集，尤其注意对废电池进行单独回收；尽可能降低室内噪声；酒店在对设施进行改造时，尽可能使用含有环境保护标志材料和商品。在物品采购上，均选择质量合格，有保障物品。酒店节省材料花费，尽可能降低和避免废物产生，重视可反复使用物品循环再利用，做好不能反复使用物品回收工作，充足利用燃料，使用回炉处理技术。自备车使用无铅汽油，尾气排放达成国家标准。洗衣房使用无磷洗涤剂和清洁剂。提供以保护自然资源、人类生态环境和人类健康为宗旨绿色服务，使用“绿色”蔬菜，不食用珍稀野生动植物及益鸟、益兽。 0.2 清洁生产背景情况清洁生产作为一个全过程污染防治策略，是实现循环经济关键方法，它着眼于从根本上处理环境问题，实现经济、社会课连续发展。它强调废物“源削减”，即在废物产生之前即给予预防，企业从产品设计、原料选择、工艺改善、技术进步和生产管理等步骤着手，调整产品、原材料、能源结构，更新工艺设备，强化企业管理等综合性方法，提升资源、能源利用水平，最大程度将原材料和能源传化为产品，降低资源浪费，并使生产过程中排放污染物及其环境影响最小化。 0.2.1酒店行业特点酒店是为大众准备住宿、饮食和服务一个建筑或场所，是以它建筑物为凭证，经过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而取得经济收益组织。酒店行业特征就是旅行六项需求吃住行游购娱中吃住为最关键服务项目，以优质服务提供温暖居所经营场所。和其它行业比起来，经营项目比较多，客人多种需求和硬件条件等复杂条件下要做到优质服务，不是通常服务行业所能比，技术含量如有电脑硬件到软件要求，经营模式到服务管理也有较高要求，所需资源也较多，如土地、建筑实体、物业等，多种服务设施如酒店房间、客房接待设施、前台接待设施、娱乐服务设施、酒店经营保障设施、餐饮接待设施等。入世后，国际酒店更轻易地进入中国酒店市场，中国酒店行业竞争加剧。因为体制原因和改革动力不足，中国酒店处于劣势地位，而且越来越被动，面临着竞争、改组、吞并、破产压力。在酒店数量规模增大、设施档次提升、竞争猛烈情况下，行业数量竞争转向质量竞争，并逐步提倡环境效益和经济效益相协调，行业发展水平有待上升到一个阶段。酒店行业企业认识到以上问题，首先要依靠科技创新，广泛应用信息技术，把高科技和传统工艺技术相结合，改变传统生产服务方法，争取达成最大利润和最大环境效益。其次必需采取有效方法实现节能、降耗、减污、增效，以适应行业发展。而清洁生产作为一个创新思想，可使企业从生产过程中查找问题、分析原因和处理问题，来实现经济效益、环境效益和社会效益协调发展。 0.2.2 环境管理需要依据南宁市创建环境保护模范城市工作和南宁市关键污染物总量控制试点工作和生态城市建设精神，要求各大企业实施清洁生产审核。新华泰大酒店一直以来十分重视环境保护，在了解《中国清洁生产促进法》和管理部门激励方法后，决定对酒店进行清洁生产审核。 0.2.3企业本身发展需要经过清洁生产，可加强酒店管理，提升酒店经营管理技术水平，达成节能、降耗、减污效果，削减生产成本，降低排污费，降低环境风险，提升酒店竞争力和影响力，做到经济效益、环境效益和社会效益协调发展，同时也是实现可连续发展战略需要。 0.3 企业清洁生产审核工作简述新华泰大酒店清洁生产审核工作于12月正式开启，酒店领导高度重视这项工作，同时成立了清洁生产领导小组及清洁生产工作小组，制订了具体工作计划方便清洁生产工作有组织、有计划进行，并在酒店相关人员和清洁生产审核人员参与下，对全酒店以下多个方面进行了调查评定：①原材料和能源；②设备管理、维修和更新；③技术工艺；④废弃物；⑤过程控制；⑥产品；⑦管理；⑧职员素质提升。经过审核关键物料平衡，找出物料流失步骤，分析废弃物产生原因，并提出清洁生产方案。 0.4 清洁生产审计汇报编制依据 (1)《中国清洁生产促进法》，1月1日实施 (2) 国家发展和改革委员会、国家环境保护总局（国家环境保护总局第16号令），《清洁生产审核暂行措施》，10月1日 (3) 国家环境保护总局，国家清洁生产中心：《企业清洁生产审计手册》，1996年 (4) 《“十一五”国民经济发展计划纲要》 (5)；国家环境保护总局c相关印发关键企业清洁生产审核程序要求通知》（环发[]151号）； (6) 企业提供相关资料第一章计划和组织计划和组织是企业进行清洁生产审核工作第一个阶段。目标是经过宣传教育使企业领导和职员对清洁生产有一个初步、比较正确认识、消除思想上和观念上障碍，了解企业清洁生产审核内容、要求及其工作程序。本阶段工作关键是取得企业高层领导支持和参与，组建清洁生产审核小组，制订审核工作计划和宣传清洁生产知识。 1.1 取得领导支持清洁生产作为一个污染预防新思绪，将环境保护和企业生产有机结合，是加强企业内部管理、增强企业活力、改善企业形象、提升企业经济和环境效益综合性管理手段。因为开展清洁生产包含到企业全部部门和全体职员，而且伴随审核工作深入，对参与审核工作部门和人员会提出越来越高要求，对协调工作也提出越来越高要求，所以取得企业高层领导重视和支持，是清洁生产工作顺利进行前提和达成预期效果确保。所以，此次审核工作从宣讲能给企业带来经济效益、环境效益、无形资产提升和推进技术进步等诸方面好处及中国外清洁生产成功实例入手，使企业产生实施清洁生产审核需求，在此基础上向企业高层管理人员进行宣传和提议，以取得高层领导支持。 1.2 成立清洁生产工作领导小组及工作小组清洁生产审核小组是实施清洁生产审核工作中心，是具体负担审核工作各阶段任务机构，为了使清洁生产审核工作顺利开展，切实处理问题，找出降低成本、降低污染路径，根据国家环境保护总局《企业清洁生产审核手册》要求，该酒店于12月底成立了清洁生产审核小组，具体名单及分工见表1-1。表1-1新华泰大酒店清洁生产审核领导小组名单姓名审核小组职务职务专业职责组长总经理企业管理全方面负责酒店日常工作，对实施方案决议，检验掌握实施进度，对清洁生产审核工作进行决议和指导。组员技术副总机械全方面负责酒店内技术工作，负责机械、电气设备正常运行，并对设备、电气进行改善，对清洁生产审核工作进行技术指导。组员副总企业管理负责酒店集团企业原料进购工作，并负责信息搜集。组员总经理助理企业管理负责机电设备采购，原辅材料供给及统计工作。组员总经理助理企业管理具体负责清洁生产审核工作，帮助组长，提供信息进行决议。组员体系主办机械具体负责清洁生产审核工作，帮助组长，提供信息进行决议。 1.3 制订审核工作计划为确保审核工作能按时保质顺利完成，依据清洁生产审核工作要求，结合某集团企业实际情况，经过清洁生产审核小组认真研究，制订了分阶段清洁生产审核工作计划表，确定了每个工作阶段工作内容、工作结果、完成时间和责任部门。（见表1-2）表1-2新华泰大酒店清洁生产审核工作计划表阶段企业关键工作审计师关键工作完成时间责任部门 1、计划和组织提供一系列资料，陪同审计师现场走访，组织宣贯培训。帮助企业成立清洁生产小组，搜集相关信息资料，开展宣贯，拟订审核方案。 12月1日前酒店全质办公室 2、预评定组织现场调研，评价产污原因，确定审核关键，设置清洁生产目标，提出并实施无低费方案。现场考察，指导确定审核关键，设置清洁生产目标，提出无/低费方案。 1月1日前审核小组、各相关部门 3评定提供相关资料，组织输入输出物流测试，组织进行物料平衡计算，组织实施部分无低费方案。完成实测输入、输出物流，配合进行物料平衡计算，分析废物产生原因，指导企业实施无低费方案。 2月1日前审核小组、审核关键部门 4、方案产生和筛选研制方案，分类汇总方案，筛选方案，组织进行方案培训，核定并汇总无/低费方案实施效果。指导方案研制，分类汇总方案，筛选方案，进行方案培训，汇总无低费方案实施效果。 2月10日前审核小组、审核关键部门 5、可行性分析组织进行市场调查，组织进行技术评定，组织进行环境评定，组织进行经济评定，推荐可实施方案。帮助进行市场调查，指导进行技术评定，指导进行环境评定，指导进行经济评定，推荐可实施方案。 2月17日前审核小组、审核关键部门 6、方案实施组织实施清洁生产方案，按制度，规范开展工作，整理反馈意见，商讨修改、补充、完善清洁生产方案，分析总结已实施方案对组织影响，提交汇报。帮助企业按要求实施清洁生产方案，了解企业清洁生产方案实施运行情况，指出偏离清洁生产审核要求内容，分析已实施方案运行结果。 6月至完成审核小组、审核关键部门 7、连续清洁生产建立和完善清洁生产组织和清洁生产管理制度，制订连续清洁生产计划。帮助企业建立和完善清洁生产组织，帮助企业建立和完善清洁生产管理制度，帮助企业制订连续清洁生产计划；编制清洁生产审核汇报。 4月15日审核小组 8、组织教授评审聘用行业教授及清洁生产行政主管部门相关领导，组织评审会议参与教授评审会议，介绍企业清洁生产审核工作情况及工作结果，接收教授和领导质询并回复相关问题。由市经委定审核小组 1.4 开展宣传教育因为清洁生产思想是一项新立足于整体预防环境战略发明性思想，和以前末端治理为主环境保护策略有着根本区分，又包含到工艺技术、财务、设备、环境保护等多部门和生产全过程，所以，经过宣传教育转变酒店职员思想观念，尤其是管理干部传统观念就成了进行审核工作一项至关关键工作，审核小组首先应经过加强本身学习，统一思想认识。为了使审核小组和各相关部门责任人快速掌握清洁生产审核方法，了解清洁生产意义，应激励职员主动参与清洁生产审核培训，培训关键内容应该包含清洁生产产生社会背景、中国外清洁生产现实状况、清洁生产关键工具、企业开展清洁生产审核好处、清洁生产审核工作程序和清洁生产案例，经过培训，能使审核小组对清洁生产有更深人了解，深刻体会清洁生产审查对降低成本、系统性削减污染含有很关键现实意义。为了使企业全体职员对清洁生产有充足认识和了解，将清洁生产思想和行动贯穿于本岗位实际生产操作过程中，酒店内部还能够采取下达文件、开座谈会、结合岗位培训、张贴宣传口号等多种形式进行广泛深入宣传。 1.5 克服障碍清洁生产障碍是影响清洁生产实施多种不利原因，因为清洁生产是一个新思想，这种思想和传统末端治理观念有本质区分，企业开展清洁生产审核过程中，往往会碰到多种多样障碍，所以要求首先转变原有思想观念，深刻了解清洁生产意义，克服多种不利原因。此次审核借鉴其它清洁生产工作经验，结合该酒店实际情况，对在开展清洁生产工作中可能碰到各类障碍问题进行了充足估计，并提出了对应对策和方法，见表1—3。表1-3 清洁生产障碍分析及克服措施障碍障碍原因处理措施观念障碍 1、部分管理责任人和职员对清洁生产认识不足，认为环境保护就是末端治理，是环境保护部和污水处理站事情； 2、清洁生产审核工作太复杂，太严格，牵涉人员过多，怕影响正常营业管理 3、怀疑酒店是否真有清洁生产必需或实施潜力 1.利用多种宣传路径大力宣传清洁生产目标、意义、“末端治理”弊端，并利用中国外现行业清洁生产结果说明开展清洁生产工作潜在效益； 2、讲清审核工作量和可能带来效益之间关系，讲透清洁生产审核和过去污染预防政策、污染物总量管理之间关系； 4、用事实说明大部分企业巨大清洁生产潜力。管理障碍 1、部门独立性强，协调困难； 2、现有管理考评制度和清洁生产理念冲突； 3、未建立清洁生产管理制度。 1、由各关键部门领导和技术骨干组成审核小组，授予审核小组对应职权； 2、加强培训，建立清洁生产、污染预防理念； 3、逐步建立有利于清洁生产多种管理制度。生产技术障碍 1、基础资料不足； 2、清洁生产是一项新兴技术，经验缺乏，缺乏清洁生产审核技能； 3、有些污染预防技术往往给习惯于传统作业工人带来麻烦，不易于落实实施； 4、生产过程中能源资源消耗计量工具不全。 5、缺乏分级考评。 1、充足搜集现有多种资料，加强调研和实测； 2．自学和培训，请教授指导； 3．加强工作人员技术培训，提升技术理论水平；４．在以后工作中落实分级计量工作，进行考评。 5、充足利用现有计量仪表，优化使用，合理调配，合适增加计量仪器。经济障碍 1、担心清洁生产实施中高费方案需要大量资金，时间长，影响企业生产； 2、担心清洁生产提升企业生产成本，降低企业竞争力。 1、优先实施效益好、投入低清洁生产方案，降低生产成本、提升职员和企业主动性；经济障碍 1、担心清洁生产实施中高费方案需要大量资金，时间长，影响企业生产； 2、担心清洁生产提升酒店运行成本，降低其竞争力。 1、优先实施效益好、投入低清洁生产方案，降低生产成本、提升职员主动性；政策法规障碍 1、相关清洁生产法律刚刚实施，企业对法律了解不够，不知道实施清洁生产有哪些激励方法； 2、现行环境管理制度对于清洁生产要求不够。 1、宣传《中国清洁生产促进法》，充足了解多种激励方法； 2、充足总结清洁生产经验，促进实施现行工业管理和环境管理中有利于清洁生产部分要求。 1、相关清洁生产法律刚刚实施，企业对法律了解不够，不知道实施清洁生产有哪些激励方法； 2、现行环境管理制度对于清洁生产要求不够。 1、宣传《中国清洁生产促进法》，充足了解多种激励方法； 2、充足总结清洁生产经验，促进实施现行工业管理和环境管理中有利于清洁生产部分要求。第二章预评定预评定是清洁生产审核初始阶段，是发觉问题和处理问题起点。该阶段是从生产全过程出发，对企业现实状况进行调研和考察，摸清污染现实状况和产污关键，经过定性或定量分析，确定出本轮清洁生产审核关键；并设置清洁生产审核目标，同时，立即实施部分显著、简单易行废物削减和节能方法。 2.1企业现实状况调研和现场考察 2.1.1企业基础情况广西南宁新华泰大酒店是一家集客房、餐厅、娱乐、保健为一体涉外商务酒店。酒店于开业，楼高7层，拥有豪华套房、豪华单人间、高级双人间、高级单人间等不一样类型客房130间，还设有中餐厅、咖啡厅、酒吧、夜总会、棋牌室、按摩室、桑拿浴室。配置有独立调控中央空调、国际互联网电脑接口、国际卫星电视频道、国际中国直拨电话。酒店提倡绿色环境保护理念，让职员养成节水、节电良好习惯并制订奖励措施，同时采取优异节能设备；做固体废弃物综合利用和分类搜集；尽可能降低室内噪声。 2.1.1.1 关键服务项目表2—1 关键服务部门及其产生污染项目服务部门产生污染项目厨房餐厅洗菜、炒菜等大量耗能、耗物、耗水。产生大量洗涤污水、噪声和油烟、厨余垃圾和残菜剩饭等固体废弃物。后勤供给及保障部烧水耗水耗能，产生废气废渣，同时也是产生大量污水洗涤中心。客房部产生洗涤污水、废弃一次性用具、客人自留垃圾等固体废弃物和废旧地毯、窗帘等废旧布料。健身娱乐部游泳池产生废水，还会产生固体废弃物（饮品、食品包装等）和娱乐设施造成噪音等。 2.1.1.2 中国酒店常见清洁生产指标表2—2中国酒店常见清洁生产指标指标名称内容简述原材料指标表现了原材料获取、加工、使用等各方面对环境综合影响，从毒性、生态影响、可再生性、能源强度和可回收利用性五个方面建立指标。产品指标包含销售、使用、报废后处理以及寿命优化问题四个方面。资源（消耗）指标正常操作情况下，生产单位产品对资源消耗程度。污染物产生指标基于对通常污染问题考虑，为三类，即废水、废气和固体废物指标。 2.1.1.3 关键能资源消耗酒店关键消耗能资源为水、电、煤气，关键年均能资源消耗见下表2-3。表2-3 酒店关键年均能资源消耗内容单位数值酒店总建筑面积 m2 16000 全楼年总用水量 m3 88609 全楼年总用煤气量 m3 92835 全楼年总用电量 kWh 2968 全楼年总用蒸汽量 kg（×103）全楼能耗能量累计 G（ ×103 ） 20.16 全楼年能源费万元 655.8 2.1.1.4 企业周围环境概况广西南宁新华泰大酒店毗邻广西大学和繁荣商业区，西临高新开发区，交通便利。因为隔音效果不够好，马路上机动车声音和KTV产生噪音对住客影响大。常常施工。依据监测资料显示，周围环境空气质量能达成GB3095-1996《环境空气质量标准》标准。 2.1.2酒店环境保护现实状况因为酒店所处行业特点，生产过程几乎不产生工艺废水，有少许地面冲洗含油废水，企业职员较多，所以废水排放关键为生活污水及食堂含油废水，另未进行清污分流。有少许燃烧废气和工艺废气无组织排放。固体废物包含生产固废及生活垃圾，生产固废搜集后外卖，生活垃圾由环卫站统一处理。表2—4 酒店关键污染物产生情况厨房餐厅后勤供给及保障部客房部健身娱乐部残菜剩饭油烟玻璃塑料污水废纸制品剩下肉制品洗涤余物洗涤中心污水自备锅炉废气废渣破旧物品、废物机动车废气物品采购余物污水废地毯、破布料等塑料、废纸等污水饮品及包装物噪声 2.1.3 酒店管理制度及现实状况酒店提倡绿色环境保护理念，让职员养成节水、节电良好习惯并制订奖励措施，同时采取优异节能设备，安装节能照明装置、节水设备、能源控制设施；做好固体废弃物综合利用和分类搜集，尤其注意对废电池进行单独回收；尽可能降低室内噪声；酒店在对设施进行改造时，尽可能使用含有环境保护标志材料和商品。在物品采购上，均选择质量合格，有保障物品。酒店节省材料花费，尽可能降低和避免废物产生，重视可反复使用物品循环再利用，做好不能反复使用物品回收工作，充足利用燃料，使用回炉处理技术。自备车使用无铅汽油，尾气排放达成国家标准。洗衣房使用无磷洗涤剂和清洁剂。提供以保护自然资源、人类生态环境和人类健康为宗旨绿色服务，使用“绿色”蔬菜，不食用珍稀野生动植物及益鸟、益兽。 2.2 酒店产污排污分析及评价 2.2.1 产污排污原因分析 ① 原材料和能源方面酒店采取原材料关键为厨房采购粮食、蔬菜、水果和客房中使用纺织品、一次性用具等，可能会在运输、储存、发放等过程中产生固体废弃物。另外，厨房餐厅、后勤供给及保障部、客房部、健身娱乐部等全部会产生过分用水用电情况，要增强节省能源意识。 ② 技术工艺方面酒店部分设备比如空调、电视和厨房用具、娱乐设施等不可能立即更新，造成设备陈旧，转化率底，消耗资源。有些设备部署不合理，无效传输路线过长，反应转化步骤过长，连续生产能力差，生产稳定性差，使用是会产生对环境有害物质。 ③ 设备方面设备不能立即更新造成破旧、漏损，自动化控制水平低，相关设备间配制不合理，且缺乏维护和保养，有些设备不能满足住客需求。 ④ 过程控制方面计算检测分析仪表不全，部分工艺参数未能有效控制，同时过程控制水平不能满足技术工艺要求。 ⑤ 产品方面酒店有自己关键技术，产品有其优异性。有不利于环境产品规格和包装袋。 ⑥ 废弃物方面固体废弃物集中搜集外卖，实现了资源二次利用。 ⑦ 管理方面酒店提倡绿色环境保护理念，让职员养成节水、节电良好习惯并制订奖励措施，同时采取优异节能设备，安装节能照明装置、节水设备、能源控制设施。 ⑧ 职员方面职员责任心较强，基础能实施了酒店管理制度，资源利用率较高，降低了废弃物。不过职员应加强培训，以提升管理水平和技术水平。 2.2.2 产污排污评价酒店在生产过程中产生“三废”量较少，但对环境有一定影响，下面对“三废”及噪声进行评价： 2.2.2.1 废水废水起源有：厨房餐厅、客房、后勤保障部和娱乐健身部。伴随企业规模扩大，职员增加，原处理设施能力略显不足，排放有波动，须加以改善。酒店应对污水处理设施进行改造，对污水进行生化处理。 2.2.2.2废气废气起源有：厨房油烟及后勤保障部锅炉废气和机动车废气。这些废气现在几乎全部未作处理，无组织排放。酒店应采取部分方法，以降低对大气污染。 2.2.2.3 固体废弃物固体废弃物起源有：厨房产生残菜剩饭、废纸制品、剩下肉制品，后勤保障部产生破旧物品、废物、物品采购余物，客房部也会产生废地毯破布料，健身部门也会产生饮料等废包装等。应对固体废气物集中分类搜集，统一集中处理，以降低对环境污染。 2.2.2.4噪声噪声起源有健身娱乐部产生噪音等。因为酒店隔音效果不是很好，对酒店周围环境有一定影响，应逐步更新，改善职员工作环境。 2.2.2.5结论从以上分析和评价能够看出，酒店属轻污染行业，排放量较少，对环境影响亦较小，但酒店比较重视环境保护，继续做好减污工作，对污水进行生化处理，最大程度减轻对环境污染。 2.3 确定审核关键确定清洁审核关键标准是： ——污染物产量大、能源消耗大部位； ——污染物毒性大或污染物难于处理、处理部位； ——生产效率低，组成企业生产“瓶颈” 部位； ——对工人身体健康危害较大，公众反应强烈部位； ——生产工艺落后，设备陈旧部位； ——事故多发和设备维修较多部位。审核小组经过对酒店现实状况调研和资料搜集，同时又广泛听取了责能部门和相关技术人员意见，并对酒店各部门水耗、能耗、物耗及排放情况等情况进行细致周密地分析以后。审核小组形成以下见解：结合新华泰大酒店企业生产情况，采取简单对比法来确定该酒店清洁生产审核关键。经过小组讨论确定了该酒店“供水、排水系统、能源利用系统”作为清洁生产审核关键。 2.4设置清洁生产目标清洁生产作为一个污染物源头控制技术，对于降低工业生产污染物排放，节省能源含相关键意义。针对审核关键特点，经审核小组讨论，本轮清洁生产审核，依据企业生产实际情况，结合国家和地方相关法律、法规要求提出以下清洁生产目标：表2—5 清洁生产目标一览表目标类型清洁生产目标实施目标方法近期目标（十二个月内）十二个月内耗电量、用水量降低15%，废物废水排放量降低10%，噪声污染降低15%。照明节能，控制改善电能质量，提升电能利用率，关键对食品制作过程和服务过程能耗进行控制；建立酒店中水处理系统，将处理过水用作冲厕水及绿化用水；废纸、塑料、铝制品回收，设置专门容器将废物分类收装再利用；使用能源燃烧物净化设备；加装隔音效果好墙壁，对大堂酒吧等噪声污染源进行整改以降低噪声中期目标（三年内）耗电量、用水量降低30%，废物废水排放量降低30%，噪声污染降低45%. 根本分析餐饮服务系统各个过程能耗百分比结构，明确关键，从源头控制能耗；淘汰有害原材料，降低和降低废物数量；不使用破坏臭氧层制冷剂，采取“纸盒饭”打包剩下食物，避免产生白色污染；以生物好氧技术和超滤计数相结合，对酒店污水进行处理回用，不达标不排放。 2.5 激励全体职员提出清洁生产合理化提议经过审核小组现场察看，从全酒店范围内各个步骤发觉，有部分问题能够快速采取方法加以处理，在审核时激励全体职员主动参与清洁生产工作，开展清洁生产合理化提议活动，并安排专员搜集、整理，清洁生产审核小组立即加以研究讨论，对于无需投资或投资较少就能够在短期内见效提议立即实施，以取得显著效果。 2.6 提出和实施无/低费方案审核小组针对使用物料和能源，分析其物流和能流运行方法及排放污染物，采取清洁生产技术方法，确保达成节能料，降耗减污目标。发觉现在存在部分问题，并提出无/低费清洁生产方案，汇总见表2-6。表2-6预评定阶段无/低费方案一览表分类方案内容废物削减或节省效益估算厨房残菜剩饭分类搜集，可作饲料难以估算油烟安装净化设备，高空排放难以估算玻璃送回收站或利用难以估算塑料回收，集中处理难以估算污水排入中水处理系统难以估算废纸制品送回收站难以估算剩下肉制品集中处理，埋填发酵难以估算洗涤余物控控制用量，集中处理难以估算后勤供给及保障部破旧物品、废物加强管理，回收，节省利用难以估算机动车废气加强管理，节省用油，尾气净化，用无铅汽油。难以估算物品采购余物加强管理，物尽其用，选择环境保护材料、物品难以估算洗涤中心污水排入中水处理系统难以估算自备锅炉废气废渣安装除尘净化设备，或取消锅炉，采取“地热中央空调”供热、冷系统难以估算客房部污水排入中水处理系统难以估算废地毯、破布料等集中处理，焚烧，埋填，利用难以估算塑料、废纸等送回收站难以估算健身娱乐部污水排入中水系统难以估算同时也要加强内部环境管理，即：宾馆饭店清洁生产方案能否落实，很大程度上取决于管理运作方法。地方环境保护部门必需加大监督力度，建立行政执法责任制，实施有效监测。有条件话可建立内部监测机构，对水、气、噪声和固体废物实施全方面监测；清洁生产领导小组也要有本身责任制度，各部门还应配置专（兼）职环境保护员。对固体废物分类、回收，天天全部应有统计和台帐备查。经过实施清洁生产，打“绿色”牌，使每位职员全部有强烈环境意识，在日常工作中自觉推行清洁生产。依据每十二个月审计情况，看是否取得预期经济效益、社会效益和环境效益，然后作深入分析，不停改善、完善。第三章评定评定就是对前面确定审核关键进行深入调查、分析和评价，搞清审核关键存在问题和产生原因，为提出整体处理方案提供客观、真实数据。对审核关键进行工艺分析，依据现场实测数据进行物料和能资源衡算，建立物料平衡，由此进行物料平衡评定，并对废物产生原因进行分析。 3.1 搜集审核关键资料 3.1.1 关键能耗过程 ——原材料准备过程能耗：包含采购过程能耗、原材料贮存过程能耗和食品出库粗加工过程能耗。 ——食品制作过程能耗：包含:1) 对食品加热、冷却用能耗,而切配、装盘、打荷、存放等步骤能耗百分比较小,不轻易单独计量,只好全部算在食品加热和冷却用能耗中;2) 厨房空调、换气系统用能耗。蒸汽、水和煤气全部是使用计量表,多种用电设备用电量仍使用计时器统计时间计算出用电量。 ——服务过程能耗：包含餐厅准备过程能耗、餐中服务过程能耗和餐后洗涤餐具、棉织品、场地清洗过程能耗。 3.1.2 酒店关键污染物产生情况表3—1 酒店关键污染物污染物污染物产生位置废水关键起源于厨房、客房、后勤部及娱乐健身房。厨房为洗涤污水，客房为洗浴用水和卫生间冲厕等用水；后勤部为清洗被单、床单等用水；娱乐健身房为游泳池废水等。另外因为多种洗涤剂和非环境保护产品使用，酒店排放污水中污染物含量超标，多数酒店未经末端处理直接排放，对环境影响很大。固体废物关键是厨房残菜剩饭；客房来宾消费残物、客房本身残物；餐厅产生玻璃、金属、塑料、纸制品等；后勤部美容美发废物，多种陈旧破损物品及自备锅炉房炉渣等。废气关键起源于餐饮油烟、汽车尾气、锅炉废气等。 3.2 审核关键物料实测本阶段工作着重针对审核关键“供水、排水系统、能源利用系统” 展开。经过生产纪录及实测，建立物料平衡，分析造成物料流失及废弃物排放过多生产单元，从原材料、生产技术、生产管理和工艺控制等方面寻求产生过多废物原因，为确定节能、降耗、减污方案提供科学依据。 ①原材料储存过程能耗：表3—2原材料储存过程能耗情况内容单位数值总功率 kW 34 年耗电量 kW（×103） 171 ②食品制做过程能耗：表3—3制作过程食品加热、冷却用多种能源年能耗内容单位数值总用水量 m3 11264 总用煤气量 m3 72667 总用蒸汽量 kg（×103） 413 总用电量 kWh（×103） 39 ③服务过程能耗：表3—4清洗过程年能耗内容单位数值洗碗机年耗电量 kWh（×103） 2.17 洗衣机年耗电量 kWh（×103） 2.96 清洗过程总用水量 m3 7307 洗涤织物年用蒸汽量 kg（×103） 735 表3—5 酒店餐饮服务全过程年能耗内容单位数值年总用水量 m3 18571 年用蒸汽量 kg（×103） 2440 年耗电量 kWh（×103） 1044 年耗煤气量 m3 72667 年能耗能量 G（×103） 14.50 年能源费用万元 142.55 年总营业收入万元 845.99 3.3 审核关键分析评价审核小组对原材料、工艺设备、运行管理、废弃物利用等方面进行评定分析，为清洁生产方案产生提供科学依据。 3.3.1原材料和能源方面酒店食品采购通常是采购部门委托供给商进行,食品采购过程能耗是指在酒店外部运输到酒店收货平台这一过程能耗,该过程能花费用全部在供给商提供食品原材料成本中,酒店难以统计出正确数据;食品出库粗加工过程在厨房进行,它和食品制作过程中能耗难以分开计量,该过程能耗所占百分比很小,所以在对原材料准备过程能耗分析时关键针对原材料贮存过程能耗。 3.3.2工艺技术方面酒店部分设备比如空调、电视和厨房用具、娱乐设施等不可能立即更新，造成设备陈旧，转化率底，消耗资源。有些设备部署不合理，无效传输路线过长，反应转化步骤过长，连续生产能力差，生产稳定性差，使用是会产生对环境有害物质。 3.3.3设备方面设备不能立即更新造成破旧、漏损，自动化控制水平低，相关设备间配制不合理，且缺乏维护和保养，有些设备不能满足住客需求。 3.3.4过程控制方面计算检测分析仪表不全，部分工艺参数未能有效控制，同时过程控制水平不能满足技术工艺要求。 3.3.5管理方面酒店提倡绿色环境保护理念，让职员养成节水、节电良好习惯并制订奖励措施，同时采取优异节能设备，安装节能照明装置、节水设备、能源控制设施。 3.3.6职员方面职员责任心较强，基础能实施了酒店管理制度，资源利用率较高，降低了废弃物。不过职员应加强培训，以提升管理水平和技术水平。 3.3.7产品方面酒店有自己关键技术，产品有其优异性。有不利于环境产品规格和包装袋。 3.3.8废弃物方面固体废弃物集中搜集外卖，实现了资源二次利用。 3.4 深入实施无/低费方案从审核关键结果来看，关键问题有：能源方面，提升燃烧效率，加强热风系统保温；工艺方面，改善工艺，提升生产效率；废弃物方面，降低有机废气排放，间接降低污染。评定阶段无/低费方案实施，见表3-6。表3-6 评定阶段无/低费方案一览表分类方案内容废物削减或节省效益估算厨房残菜剩饭分类搜集，可作饲料难以估算油烟安装净化设备，高空排放难以估算玻璃送回收站或利用难以估算塑料回收，集中处理难以估算污水排入中水处理系统难以估算废纸制品送回收站难以估算剩下肉制品集中处理，埋填发酵难以估算洗涤余物控控制用量，集中处理难以估算后勤供给及保障部破旧物品、废物加强管理，回收，节省利用难以估算机动车废气加强管理，节省用油，尾气净化，用无铅汽油。难以估算物品采购余物加强管理，物尽其用，选择环境保护材料、物品难以估算洗涤中心污水排入中水处理系统难以估算自备锅炉废气废渣安装除尘净化设备，或取消锅炉，采取“地热中央空调”供热、冷系统难以估算客房部污水排入中水处理系统难以估算废地毯、破布料等集中处理，焚烧，埋填，利用难以估算塑料、废纸等送

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